［摘 要］在对国内工业工程专业课程特点进行分析的基础之上，提出将“啤酒游戏”引入工业工程课程教学中，并从实际角度出发，分析了引入“啤酒游戏”带来的积极作用以及在此过程中产生的问题，并对传统的“啤酒游戏”进行了改进，增强了游戏与课程的适用性，同时也增加了游戏的趣味性与挑战性。
［关键词］“啤酒游戏” 工业工程 供应链
工业工程(industrial engineering，ie)是一门实践性很强的交叉型综合学科，综合运用数学、自然科学、人文科学、系统科学等知识方法，对有关人员、资金、原材料、信息以及固有技术构成的系统进行规划、设计、评价，以使该系统更有效、更富有生产力的学科。由于所学课程覆盖面广，学生掌握课程难度增加，难以深层次的理解学科的实用方向。在管理学专业课程教学中经常使用角色扮演等教学方式使学生提高运用所学知识的能力，较有代表性的是“啤酒游戏”。本文在分析工业工程学科体系的基础之上，对“啤酒游戏”在工业工程专业课程中的应用进行研究，并对传统的“啤酒游戏”进行改进，以期取得更好的教学效果。
一、工业工程学科体系
工业工程是用一套系统化的技术，系统、经济、有效地解决技术和管理问题。工业工程学科体系有以下几个特点：（1）交叉性。工业工程是把技术和管理有机结合起来的一门交叉学科。学生在学习技术类课程的同时还要学习管理类课程，并且要具备将技术和管理有机结合的能力。（2）系统性。要学生从系统的角度分析问题、解决问题。同时如何从不同专业的人员获得有效的信息，并由此构建一个系统的问题解决方案。（3）工程实践性。工业工程专业是一门应用性学科，其目标是解决现实社会系统中的问题。这就要求学生具备解决实际问题的能力。
由此可见，工业工程是一门工程实践性极强的学科，为加强学生应用多学科知识解决实际问题的能力，本文提出在工业工程专业部分课程中引入“啤酒游戏”，这种角色扮演教学方式也增加了课程的趣味性。
二、“啤酒游戏”在工业工程专业课程中的应用
“啤酒游戏”一直都是管理界较为关注的一个问题。它最早是由麻省理工学院的史隆管理学院创建并发展起来的一种关于库存管理的游戏。游戏中设计了三个角色：零售商、批发商及制造商，参加游戏的人完全可以自由做出决定，即各个角色每周只做一个决策——订购或生产多少啤酒，它们之间通过订单进行联系。他们唯一的目标是使利润最大化。
在“啤酒游戏”中要运用多方面的管理学科的知识，因此在多门工业工程课程中均可以引用：
1.运筹学——存储论
在运筹学课程中的存储论部分引入“啤酒游戏”可使学生充分理解订购批量对库存成本、订货成本、缺货成本等成本的影响，进一步深入理解经济订货批量的存贮模型、具有约束条件的存贮模型、具有价格折扣优惠的存贮模型等复杂模型的原理。
2.供应链管理
在供应链管理课程中进行该游戏，使学生通过这一游戏可以更加深刻地感受到供应链上的不确定因素给企业带来的压力。由于每个学生也是供应链的决策者，通过对库存水平和库存成本的控制来加深对供应链决策重要性的理解，并且从本质上了解产生“牛鞭效应”的原因。在游戏结果分析的过程中，对供应链的管理方法和技术应用提出供应链的核心问题，从而达到提高参加者的供应链技能的目的。
3.物流管理
在物流管理课程中引入该游戏，令学生深刻理解预测是企业制订战略规划、生产安排、销售计划，尤其是物流管理计划的重要依据，是企业物流管理中最重要的环节。准确的预测可以提高客户满意度，提高企业的竞争力、减少企业的库存、有效地安排生产、改善运输管理、甚至做出信息含量更高的定价，促销决策。
4.市场营销
在营销策略组合中，应用该游戏，能够使学生更深的理解市场营销环境分析、购买行为分析、市场调研与预测等知识。
5.系统工程
供应链是一个复杂的系统，“啤酒游戏”能够使学生掌握站在系统的角度思考问题，可用来对离散事件系统仿真的原理和过程进行人为的再现，通过角色分工和全员参与来共同完成这个游戏，学生就会对系统仿真的原理和过程有了更加生动和准确的理解。
6.人力资源管理以及管理学原理
彼得.圣吉在《第五项修炼：学习型组织的艺术和实务》中，描述了啤酒游戏及其反映的系统化思考的问题，比如蝴蝶效应和被切割的局部思考等，继而探讨如何有效进行系统化思考[5]。因此，在《人力资源管理》及《管理学原理》等课程中引入“啤酒游戏”能够使学生对学习型组织、员工思维培训等有更深入的理解。
三、“啤酒游戏”在教学过程中应用的问题及游戏改进
在教学实践中，“啤酒游戏”仍然存在着诸多的问题，主要体现在：
1.在游戏中部分学生反映出对于游戏中的参数的理解有偏差，例如，订货间隔、在途货物量与订货量的关系等。另外，在游戏后结算相关指标时，学生对公式理解有误或是简单套用。这些反映了理论教学与实践教学没有有机的结合，导致部分学生在学习理论知识时，由于知识过于抽象而理解不深入，而在实践教学时，面对实际问题无法反映出相应的理论。
2.游戏可以增加课堂的趣味性，引起学生的学习兴趣，但往往游戏过后进行的讨论中，学生很难快速的进行总结、归纳，导致游戏产生的作用大大降低。
3.传统的“啤酒游戏”在角色设计中，制造商、分销商、零售商各有一个，这样就造成了制造商由于利润低但销售量却基本与零售商相同，因此收益在三个角色中最小，这与现实状况不符。另外也造成了该角色的学生订货决策次数较少，不能达到有效地训练。
针对以上几个问题以及部分课程的需要，本文对“啤酒游戏”规则及与理论教学结合的方式做了如下改进和说明：
（1）应将理论教学与游戏环节充分结合。首先，在讲授理论知识前，尤其是讲授游戏中将会用到的参数、指标，如订货间隔、库存成本、订货成本、缺货成本等前，应引入游戏的背景，一方面激起学生学习兴趣，另一方面便于学生更有针对性的理解和掌握这些概念。最后再开始进行游戏，这样能够保证学生对游戏的理解更透彻，游戏效果更好。
（2）通过这一“啤酒配送”课程的学习，最终的目的就是使学习者经过“模拟操作——理论贯通——实战讨论”这样因而复始的循环，一步一步加深学生对相关知识的理解以及各种策略对结果的影响。因此，在游戏实战前应预先设计一些问题，例如：
①在进行下达订单时，最大的困扰问题是什么？
②造成库存强烈波动的主要因素是什么，如何解决或缓解这些因素？
③游戏成员之间的关系问题令您产生什么样的困扰？在现实的合作伙伴关系问题方面，您有什么见解？
④为了降低“beer game”的供应链总成本，您有什么有效的措施？
（3）按照网链结构供应链的设计游戏角色，即一个制造商面向两个分销商，每个分销商面对两个零售商，如图1所示。现实中的供应链会更复杂，但过于复杂的结构不便于学生分析各种指标间的关系，及其对收益的影响。
（4）“啤酒游戏”可根据不同课程知识点的不同变换游戏策略，如订货提前期、信息是否共享、客户需求分布概率等。在市场营销及物流管理等课程中，为了加强对于预测的理解及游戏的趣味性、挑战性，可在为各个角色增加促销策略、定价策略环节。以分销商的角色为例，其定价规则为：每次向上游制造商订货后，即可根据现有库存多少，及需求预测的结果向下游零售商发出定价策略，一般来讲当库存较多时应调低定价，或当意识到需求量逐渐减小时，应调低定价尽快将库存风险转移到下游。
四、结束语
在对国内工业工程专业学科体系进行分析的基础之上，提出将“啤酒游戏”引入工业工程课程教学中，并给出了在各门课程中应用“啤酒游戏”的侧重点。从实际角度出发，分析了引入“啤酒游戏”带来的积极作用以及在此过程中产生的问题，并对传统的“啤酒游戏”进行了改进，增强了游戏与课程的适用性，同时也增加了游戏的趣味性与挑战性。
参考文献：
[1]杨丽颖 赵秀霞等：工业工程专业人才培养模式的探讨[j]. 工业工程，2004,7(5)
[2]杨井冀 刘志强：培养工业工程人才，提高企业素质和效益[j]．工业工程，2000，3(4)：60-62
[3]陈友玲 张浩，王成明： 21世纪工业工程专业建设及人才培养[j]. 重庆大学学报：社会科学版，2003(6)：141-142
[4]袁旭梅 史丽君：“啤酒游戏”的系统动力学分析[j]. 价值工程，2007(4)：79-82
