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于饮食文化的论文： 论饮食文化汉译英中的“意译 论饮食文化汉译英中的 意译” 意译〔摘要〕把中国的饮食文化翻译为英语是一件很复杂的工作。要把饮食文 化，尤其是菜谱忠实地传达出来，要兼顾菜名的“形美、音美、意美”，又要考 虑到西方人的饮食所讲究的内容和实质，同时还需要关注菜肴本身的材料、烹 调方法和人们的饮食文化心理。本文搜集了大量的菜谱英语译名并加以归纳， 总结出中国饮食文化尤其是菜谱汉译英中的“意译”情况。 〔关键词〕菜谱 翻译 “意译” 〔中图分类号〕H315〔文献标识码〕A〔文章编号〕1009-5349（2010） 11－0042－02 引言 民以食为天，饮食是人们日常生活的大事。饮食文化也是世界各族人民文 化中不可缺少的一部分，在各族文化中占有非常重要的地位。在经济全球化的 趋势下，越来越多的外国人到中国来工作，或者跟中国人打交道，而他们也在 不断地了解中国， 学习中国文化。 饮食文化是中国文化中的一个很重要的部分， 很多外国学者及外国游客对此兴趣浓厚。要做好饮食文化的对外宣传，我们首 先就要把我国的菜谱翻译出来、整理成文。大多数中国食谱的命名方式都是“形 美、音美、意美”，让食客看得舒服的同时，还充满着期待。中式菜谱的翻译除 了要求语义对等，还必须注重文化联系，这就要求翻译出来的菜名符合西方人 的文化、语言、价值观等思维。 根据王秀芬在其论文《浅析中式菜谱的文化和翻译》的总结和归纳，我国 的学者把菜名译成英文的常用方法有四种。 (1)写实型命名法。如“烤乳猪”被译为 Roast Piglot，“糖醋排骨”被译为 Spareribs with Sweet and Soysauce” (2)写意型命名法。如“红烧狮子头”被译为 Stewed Meat Balls with Brown Sauce.“芙蓉水晶虾”被译为 Shrimps Cooked with Eggwhite. (3)典故型命名法。如“东坡肉”被译为 Dongpo Braised Pork.“叫花鸡”被译 为 Beggar’s Chicken. (4)以地名、数字命名法。如“北京烤鸭”被译为 Peking Duck.“八宝饭”被译 为 Eight-Jewel Rice Pudding. 这四种菜谱的翻译法基本上都能被外国人所接受。 然而从翻译的方法来说， 许多菜名都采用了意译。 一、意译 意译总是与直译、音译联系在一起的。关于意译，钱歌川在其著作《翻译 漫谈》中是这样定义的：“采用原文大意，或甚至有时候改变原意，依译者自己 的意思写出，结果是不大忠于原文（钱歌川，1980：11）。”在汉译英中，很 多时候，直译会让外国人莫名其妙。 在把中国饮食文化对外宣传的翻译过程中，不管写实型命名法还是典故型 命名法的菜谱，都不可避免地采用意译。 二、中国菜谱的意译 中国的菜谱五花八门， 各具特色。 有的只看菜名就对其做工材料一目了然， 有的则采用历史文化典故，让客人在品菜的同时，感受文化气氛；而有的菜名 确实展示了地方特色和民族风情，有的则采取的是浪漫主义的命名方式，让食 客充满遐想。很多菜名还采用了文化典故、历史事件、成语、俗语、谚语来命 名，这就约束了中国菜名翻译时的直译手法。因为很多时候，直译会让外国人 费解，中国人若是不了解这道菜，也会被英文译文弄得莫名其妙，不知所谓。 所以，在把中国菜名翻译成译文的时候，更应该多采用意译的方法。本文通过 分析、归纳和总结，发现中国菜谱采用意译通常有以下三种。 （一）直译表达不明时，常采用意译把菜谱译出 文化的差异必然导致理解上的困难。不是所有的外国人都有那么好的中文 语言基础和积淀，很多中文说法、词语在我们炎黄子孙看来毫不费劲，但是在 外国人眼里，这些表达可能引起误解，或者让他们在点菜时，因为不理解不了 解而无从下手。直译菜名很多时候并不适合外国人看，因为直译往往会让一样 东西在两种语言中呈现出很大的差异，译文跟原文也许会互不相干或是背道而 驰。因为不是所有的中文词汇都能在英文中找到语义与之对等的单词。或者有 时候找到与之意思相近或者相同的单词，但是这些词不一定可以传达菜名的用 意，因为菜名通常还包含着深厚的文化内涵。这时候，菜名的翻译只能采用意 译，在直译不能确切表达菜名本意的时候，添加成分，以达到解释说明的作用。 如，白饭，如果直译，则为 White Rice，但是中国人说“白饭”，强调的并 非它的颜色而是它的内容，是指单独的米饭，不包括菜或其他配料。所以，为 求更准确地表达出中文“白饭”二字的涵义，译者此时应该舍弃直译而采用意译， “Plain White Rice”，加上 plain 一词，外国人更容易联想到饭本身的材料，有 white 他们也不会想到“黑米饭去”。 又如“凤凰玉米羹”这道菜，中国人大概都知道这道菜中的凤凰并非指一种 鸟，而指的是鸡，称之为凤凰只是为求好听，因为这样命名会让这道菜显得更 有档次。若把其中的“凤凰”译为 phoenix，则让外国人纳闷，因为凤凰仅仅是传 说中的一种鸟，并非真实存在的动物，如果搬到餐桌上来了，让人难以置信。 虽然很多外国人可以在不明真相的情况下点了这道菜，但是上菜时，他们总会 知道这里的“凤凰”的真实身份，或许到时候很多外国食客会觉得失望。所以对 于这道菜，我们可以译为 corn and chicken porridge。 又如“臭豆腐”，有人直译为“Smelly tofu”。这种译法算不上错，因为 Smelly 一词本身就能很确切地描述出臭豆腐的气味特点。但是，很多外国食客也会因 为“Smelly”一词而放弃对此食物的尝试。其实臭豆腐除了臭，也还有香的一面， 闻起来臭，吃起来香，这就是臭豆腐的特点。所以，我们应该采用意译的方法， 把“臭豆腐”译为“stinky tofu”。 （二）结合菜肴所需的主要材料翻译菜名 很多菜谱包含了俗语或习语，而对于俗语、习语的翻译，直译也无法正确 表达其含义，此时多采用意译。然而，对于菜名的翻译，又不能完全等同于单 独的俗语、习语本身的翻译。单独的俗语、习语本身的翻译采用解释、增译等 方法传达其内涵和意思，然而包含俗语、习语的菜名，不仅要求翻译工作者能 够通彻领悟俗语、习语本身的含义，还要注意俗语、习语本身与菜肴之间的紧 密联系。习语、成语做菜名时所反映的文化内涵和历史渊源，比菜名本身更为 重要。此外，翻译人员在翻译时还必须注意把菜肴所需的主要材料表达出来， 但又不能过多剔除习语、成语本身的意蕴。因为如果仅仅传达了成语、俗语等 意思，而忽略菜肴材料的介绍，则会让食客在点菜的时候难以兼顾营养的搭配 和均衡。如果食客只是对菜名好奇而点菜，到时候上的菜全部是肉类，这会让 客人觉得很油腻，整个饭局吃得不够尽兴。同时从营养的角度来说，也是不科 学的。所以，翻译人员在翻译的过程中，不能仅仅把菜名当作是简单的一个词 语来翻译，而应该把菜名与菜肴所需的主要材料结合起来，力求使菜谱的翻译 能够完美、忠实地表达原意。 如，中国有道菜叫“过山峰炖清汤”，如果翻译此菜名时采用直译，则会将 其译为 Guoshan Peak clear soup。对于此译文，不仅外国人看不懂，就连土 生土长的中国人也摸不清这道菜是用什么做的，点了这道菜他们将会品尝到什 么。实际上，这是一道鸡汤。“过山峰”在此当然不可能是一座山峰，也不可能 是山上的某块材料，而是指鸡块本身。为此，我们的翻译工作者把此菜译为 Mountain Peak chicken clear soup。译文既表达了中文原意，又指出了菜肴所 需的材料，同时也不会让外国食客误解 Mountain Peak 在此菜名中的含义。 又如，我们日常生活中常见的一道家常菜“麻婆豆腐”，很多饭馆将其译为 Ma Po’s bean curd。此种译法对于熟悉此菜的中外食客而言是无关紧要的，然 而并非所有的外国食客都了解中国的饮食文化。Ma Po 会被理解为一个人名。 她的豆腐可做菜名，对食客当然具有一定的吸引力，但是这菜毕竟还是豆腐， 不管是谁的牌子，对很多外国食客而言不一定有吸引力，或者说他们并不一定 清楚这个豆腐与其他豆腐的不同之处。但是如果我们采用“意译”的方法，把菜 肴的材料填补上去，说不定可以引发食客的兴趣，刺激其的食欲。“麻婆豆腐” 的特别之处在于它的烹饪所需的配料。所以，我国的翻译工作者也把它译为 “Bean curd with mince and chili oil”。 还有“蚂蚁上树”一菜，单看中文菜名，很多中国食客也会认为是吃蚂蚁， 因为在中国的饮食文化当中，蚂蚁也是可以吃的，也可以泡酒，或是打汤。而 实际上，这道菜是面条跟碎肉末一起烹饪的。煮熟以后，肉末附在面条上，就 如蚂蚁爬到了树上一样。此菜的中文菜名的命名是采用比喻的方法，所以我们 在翻译此菜名时，不可以简单地译为 Ants climbing trees，因为 Ants 会让外国 人食欲尽失。同时，此种译法又不能正确地反映出这道菜的真正内涵，所以把 这个菜名译为 Vermicelli with cpicy minced pork 更受青睐。 （三）意译关注菜肴的烹饪方法 用“意译”翻译出其材料固然好，但是单看材料也不一定就能表达出一道菜 的真正风味，因为同一材料根据不同的刀法和烹调方法可以做出千变万化的多 种佳肴。饮食文化很讲究刀法和烹调方法，如烘（baking）、蒸（steaming）、 煮（boiling）、炸（deepfrying）、剥皮（skinning）、腌制（pickling）、切片 （slicing）、切碎（mingcing）、熏（smoking）等。烹饪方法在食物、菜肴的 制作过程中非常重要，因为它不仅影响了食物的味道，还影响了食物的营养和 口感。所以，在直接翻译菜名材料不能传达菜肴的本质意思的时候，我们可以 采用意译的方法，在意译中注重烹饪方法的翻译。 如“千层饼”被译为“multiple-layer steamed bread”突出了饼的形状， “steamed”又明确了这种饼的烹调方法。 此种译法又让外国食客门路清晰而不至 于会错意点错菜，这比“multiple-layer bread”多了一层“multiple-layer bread”的 意思，而多出的这层意思就是烹饪的方法。“multiple-layer bread”可以让外国食 客明白千层饼的外表和材料，而 steamed 又能让客人了解这道事物的做工程 序。 又如“茄汁鸡脯”这道菜，从菜名就可以看出其材料的主要成分：茄汁和鸡 肉。然而单看菜名，一般食客并不知道其中的制作过程和方法，因为任何人都 很难从菜名中寻究出很明显的答案来。用茄汁和鸡肉混在一起可以做出几个样 式的菜来，而直译这两个材料并不能让客人想象出菜肴的味道。事实上，这里 的鸡肉是油炸过的。熟悉这道菜的真正内容和其烹调方法之后，我们就可以将 其译为“Fried chicken in tomato sauce”。此菜译文突显了烹调方法，又充满了 西方饮食风味，让外国食客倍感亲切。 又如“桶子鸡”，若直译为“Chicken in pail”，则让人误以为此菜为炖品，拿 桶来盛装以求新鲜。事实上，这道菜是干的，跟盐焗鸡差不多，只是这里选用 的鸡为童子鸡。所以，这道菜译为“Spring chicken in salt”时，则会让外国食客 更容易从菜名上最快地获取其所需信息而不影响菜肴文化内涵的传达。 菜谱的翻译有时候让人费心费力，但有时候也可以让人舍繁从简。在很多 大餐馆的菜单上，菜谱旁边大都附上图片。有了图片，食客无需从文字上考虑 太多菜肴所包含的材料。此时，菜谱的翻译尽可以从简，只突出其刀法或者其 烹调方法即可。 如“铁扒比目鱼”，在有图片说明的情况下，我们可将其译为“Grilled Sole”。 在此不需要突出盛装菜肴的器皿，也不需强调此菜为汤类还是干炒类或是其他 的。 三、结语 把中国菜谱翻译成英文，既要兼顾菜名给人留下的特有意象，又要考虑到 西方人的饮食思维和爱好，兼顾菜肴本身的材料、烹调方法和人们的饮食文化 心理。因为文化上的差异，加上翻译中出现的语义上的困难，所以“意译”在菜 谱的翻译中占着非常重要的地位，因为“意译”比直译更能让译者更好地传达中 国的饮食文化，其译文也能更易为外国食客所接受。当然，因为意译本身有时 候也会让译文失去菜名原有的韵味，语言也失去了色调，所以，中国菜谱的翻 译还将是未来长期的研究话题。 【参考文献】 [1]王秀芬.浅析中式菜谱的文化和翻译[J].金华职业技术学院学 报,2001(01). [2]伦淑新.直译与意译浅析[J].中国校外教育(理论),2007(11). [3]钱歌川.翻译漫谈[M].北京:中国对外翻译出版公司,1980. [4]卫虹.短命的意译词语[J].语文研究,1984(01).
松茸的功效与作用：
1、抗癌抗肿瘤：松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合。
通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因，从而达到抗基因突变，抑制肿瘤和控制肿瘤复发、转移的目的。
2、抗辐射：在二战之后，松茸成了在原子弹爆炸后唯一生长的物种，也间接证明了松茸具有非常强大的抗辐射的作用。后来经过科学研究也发现了松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。
3、美容抗衰老：松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效的清除人体内产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。
4、提高免疫系统：松茸中有多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的作用。
5、调理心脑血管疾病：松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
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扩展资料：
对于滋补级松茸而言，即美味又营养的吃法其实只有三种：
1、松茸煲汤：松茸的营养易溶入水，如果选择煲汤并控制好温度，将是最有营养的食用方法，不过需要消费者注意的是要先把汤煲好，并且在温度降至100℃以下时再加入鲜松茸片，之后静置15分钟即可食用，将滋补级松茸与老母鸡一块煲汤非常适合产妇产后食用，在松茸的发源地香格里拉就有为产后妇女做松茸炖老母鸡汤的传统。
2、蒸松茸：蒸松茸也是非常有营养的食用方法，是将温度控制在100℃之下进行烹饪，选用蒸汽不断循环且最高温度不超过100℃的蒸锅蒸着吃，能保证滋补级松茸的49种活性营养物质不被破坏，不会随着蒸气流失。这样的烹饪方法不仅保留了松茸的营养，也因为手法简单而保留了滋补级松茸的天然美味。
3、松茸刺身：因为松茸的生长环境毫无污染，所以生吃鲜松茸也是一种滋补的食用方法，将鲜松茸切成片，然后辅以调料就可以食用了。松茸刺身不仅能完全保留松茸的营养成分和风味，还有抑制肥胖的作用，一篇关于松茸药理的专业文献证明，生吃滋补级松茸松茸有抗脂肪，抑制肥胖的功效。
参考资料来源：/"target="_blank"title="人民网-常吃松茸有6大好处松茸怎么吃才正确？">人民网-常吃松茸有6大好处松茸怎么吃才正确？
松茸有哪些功效
松茸有哪些功效，松茸是一种名贵的食材，而且野生松茸比较难得，是上好的药用食材，并且也有很好的保健作用。但是大家对于松茸的了解也是知之甚微，以下分享松茸有哪些功效。
一、松茸怎么吃？
1、做汤
松茸做汤很好吃，也是它的常见吃法之一，平时制作时可以取二十克松茸，加入适量的清水，然后一起炖制，炖好以后加入少量的食用盐调匀，一份味道鲜美的松茸清汤就做好了。
2、炖制
松茸可以炖制以后食用，草鸡、排骨以及鸽子等食材，都是松茸的理想搭档，平时松茸与这些肉类食材一起炖制时，可以把食材洗好加入适量洗好的松茸一起炖制，在肉类食材熟透以后加入适量食用盐调味即可食用。
3、蒸蛋
松茸蒸蛋也很好吃，而且做法也很简单，制作时可以三个鸡蛋磕开到碗中，加入少量清水打成蛋液，然后上蒸锅蒸制，蒸到六成熟时，把新鲜的松茸切成片状放入到鸡蛋中，接着蒸制，等鸡蛋熟透以后关火取出，一份松软可口的松茸蒸蛋也就做好了。
4、黄油煎松茸
这种吃法是最常见的吃法之一，能够体现出松茸的口感和鲜香，且简单不麻烦。在平底锅中放入一些黄油，用火将黄油融化之后就可以煎松茸了，等到松茸两面都煎至金黄即可食用。撒一些盐或者胡椒等都是可以的。
二、松茸有哪些功效和作用？
1、美容养颜
松茸里面含有丰富的蛋白质以及维生素的成分，所以可以改善皮肤状态，尤其是中年的女性很容易长皱纹，多吃松茸可以增强皮肤的紧致感，这样就可以尽可能延缓衰老的速度，让皮肤看起来更加年轻。
2、增强免疫力
一提起重大疾病大家都会比较紧张，其实想要提高自身免疫力，大家需要在生活当中养成良好的饮食习惯，多吃一些具有防病抗病效果的食物，比较常见的食材有松茸、洋葱、胡萝卜等。松茸当中的有效成分可以增强身体对于疾病细胞的监控能力，这样就可以避免细胞异常生长。
3、降压
现在出现高血压问题的人越来越多了，经常吃松茸具有一定的降血压的效果，有助于提高人们的心脑血管功能，防止心脑血管疾病进一步恶化发展。
另外需要注意一般一天吃5-6个松茸就可以，若是进食过多，人体反而无法完全吸收其中的营养成分，会造成浪费，甚至可能会引起消化不良；消化能力较弱的老人或儿童更是要减少食用量，一般吃2-3个即可。
松茸的功效作用
松茸的营养价值很高，它能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。能提高SOD活性，加速清除自由基，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高人体抵抗病毒和细胞突变的能力，增加免疫功能。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达90 ％以上。
1、抗癌抗肿瘤
研究表明，松茸的抗肿瘤作用表现为两个方面：一方面是直接杀死肿瘤细胞。实验研究发现松茸中含有的某些相关蛋白能直接可以杀死导致皮肤癌、子宫癌的癌细胞。另一方面是诱导肿瘤细胞凋亡，实验发现松茸中某些活性糖蛋白能通过抑制癌细胞在周期中S到G2M期的转化阶段抑制HeLa细胞增殖，诱导细胞发生调亡。
2、提高免疫力
松茸中含有多种人体所学营养，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。如果孩子吃鲜松茸，还有保护牙齿的作用。
3、抗衰老养颜
松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，消除机体内过量产生的自由基，减少组织细胞的过氧化程度，提高机体的免疫功能，并具有抗衰老作用。
4、治疗心血管疾病作用
松茸中不饱和脂肪酸的含量影响远远不能高于市场饱和脂肪酸，其中包括油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重达到很高。可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老；二是极高的生物素，具有降低胆固醇的含量和血液黏稠度，对预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病有极大的作用。
5、促进肠胃功能
根据中国古代文献记载，松茸具有健体、补肾、壮阳、益胃肠、理气、化痰祛虫的功效。
6、保护肝脏作用
而且还可以清除身体内的自由基，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH-Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。
7、抗辐射抗突变作用
第二次世界大战后，松茸从原子弹爆炸的废墟中长大，成为唯一能在高辐射下生存的物种，展示了它强大的抗辐射能力。松茸中的松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。
松茸是一种很珍贵的药用真菌，对人体有抗辐射、抗癌等特殊教育作用，对于我们平时天天面对自己电脑的人们来说，松茸一个很好的药用研究价值，而且松茸的营养物质价值也很高，还有其他许多的功效作用，重要的是松茸还可以通过提高自身免疫力，对人体有很好的效果。
松茸的功效与作用
1、抗癌抗肿瘤
松茸体内含有一种其他任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇(RNA)，它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用。
2、提高免疫力
松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。
3、延缓衰老
松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的.过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸还具有养颜美白的效果，黑色素是决定肤色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用
可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，世界著名化妆品品牌希思黎成功从松茸中提取松茸多糖，开发出自己的产品——抗皱活肤驻颜霜，到目前为止，已在全球范围内销售出4200万瓶。
4、治疗糖尿病
现代医学表明，松茸具有治疗糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高体内胰岛素含量；2、减少饭后血糖含量；3、直接降糖
5、治疗心血管疾病
松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。
6、保护肝脏
松茸能够促进自由基清除，抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应，增强SOD、CAT、GSH—Px活性，提高机体抗氧化能力，具有保肝之功效。
松茸的营养价值
1、营养结构整体配比合理均衡
松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，营养结构整体配比合理均衡，特别是18种氨基酸的含量在所有食品中最接近于世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的标准。
2、营养含量充足
大量的研究资料表明，松茸的百克营养含量，在菌类中名列前茅，例如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。
3、吸收性好
松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，极易吸收，因此被广泛应用于大手术患者、身体虚弱人群的营养补充。
4、非常安全
松茸生长在没有污染和人工干预的环境中，是世界公认的安全食品，松茸适用于任何年龄群和任何身体状态下的营养补充。
浅谈中式面点的创新与发展摘要： 我国面点制作技术历史悠久，技艺精湛，是中国烹饪体系的主要内容之一，也是餐饮业不可缺少的重要组成部分，在饮食中占有重要地位，对满足就餐者的需要起着重要作用。面点制作技术是一项技术性强，艺术性高的技术，对于日益竞争激烈的餐饮业来说，面点创新是其中一个很重要的课题。因为面点创新不仅可以为饭店、宾馆、酒店稳定客源带来利润，而且可以让企业在未来的竞争中立于不败之地。关键词: 中式面点 创新 发展目录一、 面点的概念…………………………………………………1二、 面点在饮食中的作用……………………………………2-3三、 中式面点的创新之路……………………………………3-6四、 中式面点的发展之路………………………………………6一、面点的概念面点广义而言是指用各种粮食做胚皮，配以多种馅心制作的主食、小吃和点心；狭义上来讲是特指用面粉、米粉等调成面团制作的主食和点心。制作面点食品的操作技巧，就是面点的制作技术。面点制作技术是烹饪技术的一个重要组成部分，它是我国劳动人民辛勤劳动的经验积累和智慧的结晶，是在长期的生产实践中不断发展起来的比较丰富的一门科学技术。我国面点技术在长期发展中，在历代厨师不断实践和广泛交流中，创作了品类繁多、口味丰富、形色俱佳的面点制品，在国内外均享有很高的声望。加上我国幅员广阔，各地气候、物产、人们生活习惯的不同，面点制作在选料、口味、制法上，又形成了不同的风格和浓郁的地方特色。二、面点在饮食中的作用随着人们生活水平的提高，面点也成了人们日常生活不可缺少的食物，在餐饮业中具有一定的作用。（一） 面点是烹饪专业的重要组成部分烹饪专业主要包括两个方面的内容：一是菜肴配制和烹调，行业中俗称“红案”工种；二是面点制作，行业中俗称“白案”或“面案”工种。这两方面的内容构成了餐饮业烹饪专业的全部生产业务。所以，面点和菜肴是一个整体的两方面。“红案”与“白案”虽然是两个工种，但两者具有严格的区别又有密切的配合。不少菜肴在食用时要配以点心一起食用才更富有特色。特别是正餐的主、副食结合和宴席上菜点的配套，体现一个整体内容的相互配合和密切联系。面点除了常与菜肴密切配合外，还具有其相对的独立性，它还可以离开菜肴独立存在而单独经营。（二） 面点是人们日常生活不可缺少的重要食品人们的饮食需求，随着社会经济的发展变化而变化。当今饮食社会化的观念日益深入和广泛，点心食品在饮食中已具有一定的地位。清晨的早点，午后的茶点，晚间的夜点，已成为人们日常生活中重要的饮食内容。尽管面点与菜肴相比较，价格低廉，但在饮食业中仍占有一半以上的比重，特别是遇到节假休息日，面点更成为人们休闲、旅游时必备的食品。（三） 面点是活跃市场、丰富人们生活的日常消费品面点不仅是饭前食后作为充饥的主要食品，而且在会亲访友时，也能作为表达心意、联络感情的极好礼品。它既能当主食吃饱，又能上桌配套增添花色。特别是逢年过节、外出旅游，便于携带的点心食品更会受到人们的喜爱。不少点心还和历史或传说有着密切的联系，《江乡节扬时》载：“中秋食月饼，夜则设以祭月亦取人月双圆之意。”故而，清明节的青团、重阳节的重阳糕、元宵节的汤圆等，都有着类同的寓意。由此可见面点是丰富人们生活、方便群众、活跃市场、促进消费的重要消费品。综上所述，面点在整个饮食生活中起到了提供旅游方便、解决日常需求、改善饮食内容、调剂营养口味、充实生活需要、完善宴席结构的重要作用。也正因为它有如此多的需求，所以我们要通过面点创新来改善消费者的需求，面点创新不仅可以为饭店、宾馆、酒店稳定客源、带来利润，而且可以让企业在未来的竞争中立于不败之地。三、中式面点的创新方法据调查，不少地方的面点品种老面孔居多，制作技艺简单化，有的数十年不变，一直在“唱着古老的歌谣”，主要是创新不够，继承优良传统也不足。我国面点有两千年以上的历史，在其发展过程中留下了许多精湛的技艺和珍品。因此，继承传统技艺、创新传统名品应是一个长期的任务。以前许多名店、老店在这方面也做了不少工作，但对于博大精深的中国面点文化来说，是远远不够的。如发酵法的研究，清汤、奶汤的制作，油炸品的酥脆，糕的松软糯，馅心风味的把握，名品的继承等等，每一项都有许多问题值得深思。杭州奎元馆是著名的江南老面馆，该店的虾爆鳝鱼面是传统佳味，如今仍在热销，而近几年在奎元馆点食虾爆鳝鱼面，觉得面条尚可，但汤鲜度不够，鳝鱼片炸得略硬，不够酥。与四十年前的鳝鱼面相比，总觉得有些逊色。当然，传统著名面食大多是用手工制作出来的，以经验型为主，不是一朝一夕可以学好的。但如有一批有心人将名面食继承下来之后，再加以提高，传统著名面食就会更上一层楼了。（一） 拓展新型原料，创新新的面点品种 制作面点的主要材料有：皮胚料、馅料、调辅料以及食品添加剂等，其具体品种成百上千、琳琅满目。在充分运用传统原料的基础上，注意选用西式新型原料，如：咖啡、蛋片、干酪、炼乳、奶油、糖浆以及各种润色剂、加香剂、膨松剂、乳化剂、增稠剂和强化剂，以提高面团和馅料的质量，赋予创新面点品种特殊的风味特征。1、面团的发展是面点品种创新的基础中国面点品种花样繁多，根据《淮扬风味面点五百种》一书记载，仅以扬州为中心的淮扬面点，花样品种就达500多种；《神州传统小吃》一书收集到中华传统风味小吃品种600余种。这些传统面点品种的制作离不开经典的四大面团：水调面团、发酵面团、米粉面团和油酥面团。不管是有馅品种还是无馅品种，面团是形成具体面点品种的基础。因此，从面团着手，适当改换新型原料，创新新的面点品种，不失为一个绝好的途径。面皮、面胚用料创新。传统上，面点制作以面粉、糯米粉、粳米粉、玉米粉为主，现在已呈多样化的趋势。杂粮粉如：小米、高粱、荞麦、筱麦、燕麦等；块根类蔬菜粉如：芋艿、山药、红薯、马铃薯、茨菇、百合等；豆类粉如：绿豆、赤豆、豌豆、蚕豆、芸豆等，均可以和面粉、粳糯米粉掺和在一起制作面点的皮或胚料。当然，也有将鱼肉、猪肉敲薄为皮包馄饨的。水果汁、蔬菜汁也可以用来调制面皮。如此，就可以使面皮、面胚更丰富多彩。例如：作为2004年中国杭州美食节的重头戏，长三角面点大赛中，创新已成为大赛的主旋律。其中在面团的用料上有了很大的创新和拓展，改变了昔日面点只用米或面做原料的状况，有许多选手用上玉米、红薯、南瓜等原料。比如说，扬州选手徐慧制作的“荞麦蜜枣”，该甜点在原料上用了杂粮荞麦；长兴紫金饭店的何传伟用小米绿豆做成了“小米绿豆团”；上海百乐门的以为选手用芋艿泥作皮，制作了“芋艿饺”等等，这些都顺应了大赛创新的主题，也反映了中式面点创新发展的潮流。除此之外，在某一种面团中掺入其它新型原料，形成多种多样的面点品种，这也是一种创新。例如：在发酵面团中适当添加一定比例的牛奶、奶油、黄油，会使发酵面团在松软蓬松中，更显得乳香滋润，不但口感变得更好了，而且也更富于营养了。再如：在调制水调面团时，可以采用牛奶、鸡汤等代替水来和面，或掺入鸡蛋、干酪粉等原料制作，也使面团增加特色。调制油酥面团除了食用传统的猪油外，也可以用黄油来调制，来形成中式面点创新品种。2、 馅心的变化是面点品种创新的源泉讲究馅心，注重口味。馅心的好坏对制品的色、香、味、形、质有很大的影响。馅心的变化是面点品种创新的源泉，虾、蟹、贝、参等水产品，以及杂粮、蔬菜、干果、水果、蜜饯、鲜花等都能用于制馅。除此之外，咖啡、蛋片、干酪、炼乳、奶油、糖浆、果酱、巧克力等西式新型原料也可用于馅心，创新不同的面点品种。如：元祖食品推出的巧克力月饼、咖啡月饼、冰淇淋月饼等已经引领了国内面点馅心品种创新的潮流。而扬州的食品企业也正在如火如荼地研究以仙人掌、芦荟等为馅心的包子，意在创新扬州包子，满足消费者新的需求。精选用料，精心制作。馅心的原料选择非常讲究，所用的主料、配料一般都应选择最好的部位和品质。制作时，注重调味、成形、成熟的需求，考虑成品在色、香、味、形、质各方面的配合。如：制鸡肉馅选鸡脯肉；制虾仁馅选对虾。根据成形、成熟的需求，常将原料加工成丁、粒、茸等形状，以便包子捏成形和成熟。 “食无定味，适口者珍”。除了用料变化之外，馅心的口味也有了很大的创新。而口味源于各地不同的饮食生活习惯。在口味上，我国自古就有南甜、北咸、东辣、西酸之说。因而在面点馅心上体现出来的地方风味特色就显得特别明显。如：广式面点的馅心多具有口味清淡、鲜嫩滑爽等特点；京式面点的馅心注重咸鲜浓厚；苏式面点的馅心则讲究口味浓醇、卤多味美。在这方面，广式的蚝油叉烧包、京式的天津狗不理包子、苏式的灌汤包等驰名中外的中华名点，均是以特色馅心而著称于世的。传统的中式面点馅心口味主要分为咸味馅和甜味馅，咸味馅口味是鲜嫩爽口、咸淡合适，甜味馅是甜香适宜。在面点师的创新下，采用了新的调味料，面点馅心的口味有了很大变化，目前主要有：鱼香味、酱香味、酸甜味、咖喱味、椒盐味等等。例如：在2004年长三角面点大赛中，杭州新世纪大酒店选手范音的参赛面点是川味麻饼，馅心用上了鱼香肉丝，外香内鲜，余味十足；宁波凯利酒店选手周丁丰的参赛作品之一是“龙井荔”，外观像红色的荔枝，馅心却用少见的火龙果，再加上其他调料，口味酸甜，耐人寻味；而江苏以选手的作品“莲藕酥”采用了咖喱牛肉馅，则给人们带来了风靡东南亚的味觉享受。3、面点色、香、味、形、质等风味特征的创新是吸引消费者的保证色、香、味、形、质等风味特征历来是鉴定具体面点品种制作成功与否的关键指标。而面点品种的创新，也主要是在色、香、味、形、质等风味特征上最大限度的满足消费者的视觉、嗅觉、味觉、触觉等方面的需要。 在“色”方面，具体操作时除应坚持用色以淡为贵外，也应熟练用缀色和配色原理，尽量多用天然色素，不用人工色素。例如：松糕底层以本色粉为主，糕面薄施一层卧色粉，成熟后既达到色彩美的效果，又避免了用色过重的弊端。“味”的创新主要在于原料及味型的变化。现以黄桥烧饼为例探讨，最早的黄桥烧饼的馅料是猪板油粒和葱花加盐、味精、胡椒粉、香油等调拌而成，当时无论老百姓还是指战员官兵肚子里都没有油水，吃了香酥鲜美的大油酥饼，既充饥又充分补充了肚子里的油水，人们对此大加赞赏，于是一传十，十传百，使黄桥烧饼的美名传扬全国，成为淮扬名点。但是后来吃的人少了，为什么呢？原有的传统品种太腻、太油，于是就对它进行了改良，在它的馅料中加入了火腿末，再后来又对它馅料中的板油粒、葱花、火腿末的比例进行了调整，使板油粒的比例仅占整个黄桥烧饼馅料的百分之二十了，改善了面点的口味。现在也有在馅心中加入一定比例虾仁、澳带等的，更是提高了黄桥烧饼的味觉效果，使得这一传统历史名点经久不衰。“形”的变化种类繁多，不同的品种具有不同的造型，即使同一品种，不同地区，不同风味流派也会千变万化，造型各异。具体的“形”主要有：几何形态、象形形态（它可分为仿植物形和仿动物形）等等。“形”的创新要求简洁自然、形象生动，可通过运用省略法、夸张法、变形法、添加法、几何法等手法，既创造出形象生动的面点，又简洁迅速。例如：裱花蛋糕中用于装饰的月季往往省略到几瓣，但仍不失月季花的特征；“金鱼饺”着重对金鱼眼和鱼尾进行夸张以更加形象。“质”的创新主要在保持传统面点“质”的稳定性的同时，善于吸收食品的特殊的“质”。例如：山东章丘市的谢元羸将包子烧着吃，成功创制了“火烧包”，一改传统包子汽蒸2000多年的历史，面皮由小麦高筋粉加入特别的改良稳定剂，馅料与中药配并加入特别的香料，入炉烧制8-10分钟即可成熟。成品色泽金黄，上面的芝麻酱像太空闪烁的繁星，包子外酥内嫩，具有炸鸡柳的酥、羊肉串的香、包子的味。应该说他的创新主要在于成功的抓住包子的“质”，适应消费者的口感变化。（二） 开发面点制作工具与设备，改良面点生产条件“工欲利其事，必先利其器”。中式面点的生产从生产手段看有手工生产、印模生产、机器生产三种，但从实际情况看，仍然以手工生产为主，这样便带来了生产效率低、产品质量不稳定等一系列问题。所以，为推广与发扬中式面点的优势，必须结合具体面点品种的特点，创新、改良面点的商场工具与设备，使机器设备生产出来的面点产品，能最大限度地达到手工面点产品的具体风味特征指标。（三）讲究营养科学，开发功能性面点品种人类对食品的要求是，首先是吃饱，其次是吃好。当这两个要求都得以满足后，就希望摄入的食品对自身健康有促进作用，于是出现了功能性食品。中国饮食一向有同医疗保健紧密联系的传统，药食同源、医厨相通是中国饮食文化的显著特点之一。就从营养的角度来说，可以从三个方面来衡量，即量足、质好、卫生。这就要求我们在选料时应注意：（1）以谷类为主，约占总食物摄入量的60%-80%，所供的热量占总热量的60%或更多。（2）蛋白质每日摄取大约70克左右，如可用谷类、豆类粉做面皮，肉类蛋白质制作馅。（3）维生素方面，维生素A的来源极少，主要靠有色蔬菜中的胡萝卜，用胡萝卜汁来和面更有利于营养成分的吸收。“功能性面点”一词，适合21世纪中国食品工业的发展趋势。现今既要满足人们对食品的心里需要，更要满足人体的审理需要。营养、益智、疗效、保健、延寿等是21世纪中国食品和保健食品市场的发展方向。“功能性面点”突出了食物原料本身具有的保健功能，明确了保健面点不是药膳面点，更不是药品。“功能性面点”具有四种功能，即享受功能、营养功能、保健功能及安全功能。而一般性面点没有保健功能或者说有很小的保健功能，达到忽略程度。面点中都具有丰富的营养成分，具有营养功能不等于有保健功能，不同的营养及量的多少，对个体有很大差异性，甚至具有反差性。如蛋白质、高脂肪的动物性食物，其营养功能是显而易见的，但对心血管病和肥胖病人来说，不但没有保健功能，而且会产生负作用。保健功能是指对任何人都具有预防疾病和辅助疗效的功能，如能良好调节人体内器官机能，增强机体免疫能力，预防高血压、血栓、动脉硬化、心血管病、癌症、抗衰老以及有助于病后康复等功能。总之面点的保健功能就是指具有益于健康、延年益寿的作用。依据以上所述，“功能性面点”可以被定义为：除具有一般面点所具备的营养功能和感官功能（色、香、味、形）外还具有一般面点所没有的或不强调的调节人体生理活动的功能。同时作为功能性面点还应符合以下几方面的要求：由通常面点所使用的材料或成分加工而成，并以通常的形态和方法摄取；应标记有关的调节功能；含有已阐明化学结构的功能因子；功能因子在面点中稳定存在，安全性高，作为面点为广大消费者所接受。因此，功能性面点的发展是面点品种创新的趋势。功能性面点的创新主要包括老人长寿、妇女健美、儿童益智、中年调养等四大功能。例如：可以开发出具有减肥或轻身功效的减肥面点品种；具有软化血管、降低血压、血脂及血清胆固醇、减少血液凝聚等作用的降压面点品种；也可以开发出使老人延寿，使儿童益智的面点品种。食疗面点是中国面点的宝贵遗产之一。《中国面点史》写道“食疗面点中的食药，本身就具有各种疗效，再与面粉配合制成各种面点后，便于人们食用，于不知不觉中治病。食疗面点确实是中国人的一个发明创造。”因此，要努力加以发掘、整理，同时利用现代多学科综合研究的优势，发展中国特色的功能性面点。按其服用对象和功能分类如下： （1）以健康人为服务对象，以增进人体健康和各项体能为目的的功能性面点。再按其功能可分为延年益寿的面点、增强免疫功能的面点、抗疲劳面点、健脑益智面点、护肤美容面点等。（2）以健康异常人为服务对象，以防病和治病为目的的功能性面点，即疗效面点。再按其功能可分为：降血脂面点、降糖面点、减肥面点等。四、中式面点的发展之路面点的创新任重而道远，有着广阔的发展空间，也需要我们踏实勤奋地去挖掘、精心尽力地去培养、求真务实地去研究，面点的创新才能持久充满活力。面点的创新其实是面点师与客人间引起一种共鸣，一种互相之间的认同。面点需要创新的内容还有很大方面，在实际操作中，面点师创新新的面点品种时，既要敢于海阔天空，无所顾忌、无宗无派，又要“万变不离其宗”，这个“宗”就是紧紧抓住中国烹饪的精髓——以“味”为主、以“养”为目的和“适口者珍”的瞬息万变的市场之“宗”，这样一定能将具有悠久历史的中式面点发扬光大。参考文献1、《面点制作工艺》，张仁庆，中国时代经济出版社，、《厨师必读》，汪荣，中国商业出版社，、《面点制作工艺》，刘耀华，中国商业出版社，、《烹饪技术与餐饮服务》，孙世信，中国标准出版社，、期刊 中国食品，刘云亮，2006年第16期
今天大家怀着对先烈崇敬的心情来到烈士园祭扫烈士陵墓，缅怀革命先烈，这是很有意义的活动。今年悼念活动的主题是“弘扬先烈精神，树立远大理想”。 在烈士园的英烈事迹展示厅中，展示了我县146名烈士的光辉业绩，如勇敢的斗士柔石烈士，抗战英雄朱学勉烈士，为国争光、为国流血的童遵孝烈士，带头突围、英勇牺牲的邬时奕烈士，青春碧血献丹心的章晓红烈士，用生命谱写英雄赞歌的吕安根、葛亚玲烈士，以及去年4月4日为扑灭山林火灾而先后牺牲的救火英雄泮相元、曹再吉、童炜滨三位烈士，等等。烈士们谱写的一曲曲英勇悲壮的历史篇章震撼着我们的心灵。 今年是中国人民抗日战争伟大胜利60周年，在抗日战争中，千百万中华优秀儿女为打败日本帝国主义对我国的侵略，为国捐躯，献出了自己宝贵的生命。纪念这段历史，可以使我们回忆起战争给中国人民带来的灾难，宣传中国共产党在全民族团结抗战中的中流砥柱作用，激励和动员全国各族人民为实现中华民族的伟大复兴，促进世界和平与发展，使历史的悲剧永远不再重演。 青少年朋友们，各个时期的革命烈士都是时代的先锋、民族的脊梁、祖国的功臣，他们的精神光照千秋，永垂青史。我们要弘扬先烈的崇高精神，革命传统要牢牢记在心头，以此激励我们、警示我们，要珍惜革命先烈用鲜血和生命换来的今天社会安定祥和、经济持续增长、人民安居乐业的美好生活
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近年来新颁布的法律法规不少，但个别法律事先考虑不周，或者对执行过程中可能遇到的问题缺乏准备，往往事与愿违。由此想到今年两会上有人提议的把清明节定为国定假的问题了。如果清明节真成为法定假日，恐怕也应未雨绸缪，考虑一些相关的问题。首先是假日定在哪一天？历法上的清明在4月4日至6日之间，但对应在星期几是不固定的。所以这一天可以在星期一或星期五，那就可以与双休日连接，形成三天假期。如果在星期五或星期六，就得周休。但如果在星期二至星期四之间就比较麻烦。比较好的办法是将这天假定在每年4月的第一个星期一，与上一个周末连接为三天假期。由于清明并没有什么有感觉的天象，扫墓、踏青或旅游等活动也不必拘泥于哪一天，即使历法上的清明没有包括在假日中，也只相差一两天，不会有什么影响。其次是交通。现在各地的扫墓车流、人流已经相当可观，铁路公路全线饱和。如果增加一个三天的假期，交通流量肯定会大幅度增加。在道路条件不可能在短期间得到根本性改善的情况下，只能在管理和疏导上努力。台湾地区在清明期间临时取消高速公路收费的办法，值得借鉴。如果只想到乘机多收些钱，那就适得其反。清明扫墓作为一种传统习俗，是中华民族传统文化的一部分，至今仍有积极意义。但不容否认，在流传的过程中也掺杂了一些恶俗。而且随着时代的改变，其中有些做法已经不合时宜。例如，不少地方习惯在扫墓时烧纸，近年来有些地方烧的花样越来越多。这不仅浪费资源，造成环境污染，还容易引发火灾。是适当控制，还是明令禁止？各地政府得心里有数。我国人均耕地和人均土地都很少，在世界上排在倒数，殡葬改革势在必行，少占墓地甚至不占墓地是倡导的目标。定清明为国定假自然意味着政府对扫墓传统的肯定，如何协调扫墓与殡葬改革的关系，政府应该胸有成竹，而不能顾此失彼。对那些没有占用墓地（如实行海葬、树葬，不保留骨灰，捐赠遗体）的死者的亲友如何“扫墓”（祭奠），政府应提供物质和精神的资助，并有新的思路。《宪法》规定要对国民进行唯物主义教育，提倡爱科学。如何正确地解释扫墓这样一种传统文化现象，阐发其积极意义，发挥其有益作用，防止迷信盛行，恶俗泛滥，从一开始就要格外重视。特别是对青少年和学生，必须坚持正面教育，说清道理，对传统文化吸收精华，扬弃糟粕。少数民族中是否有在其他节日扫墓的习俗？如有，也应该在确定清明为节日的同时采取相应的措施，尊重他们的习惯，顾及他们的利益。
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清明,也无风雨也无晴美文
四月，春美得最无拘无束。玉兰暂败，紫藤正好。
有人要说：万物勃然向上之烂漫，似有违清明的萧索哀愁。然而花草终究只顾得自己美丽，全然不把人的哀思记挂心上。清明还没有来，雨就先违约逃得无影了。街边的香纸已售罄，落寞的鞭炮声时而响起。回家的人是在惦念抑或敷衍，却无人知晓。
丢失雨的天际，丢失黄牛的牧童，丢失酒旗的杏花村，一切都诡异而反常。可清明依旧要过，不论你断肠不断肠。
清明雨
立于桃妖李秾之春，我没有丝毫怀人之情。若雨肯淋洗触目之所见，也许胸中的矫情还有依托之物。可阳光天生是哀伤的公敌，他一露面，那刚滋长的平平仄仄一律灭绝。为此，我极为懊恼，又极为自嘲：恼的是无诗可作，嘲的是居然要以这样荒谬的方式追寻灵感。
不得不承认，没有雨的清明是缺乏想象力的。可换言之，又是极富创造性。没有雨，如何叫人借雨抒怀，如何让所谓古典情结穿越雨帘与诗人共枕，如何“思接千载”，把自己假想成一个孱弱而病态的扫墓者？而恰是因为没有了雨，清明雨的谎言才能被击破。谁言清明必雨？缺少雨打的杜鹃就不烂漫哀婉了吗，坟头的伤感又会因为少了绵绵之雨而淡漠？
清明必雨，只是千百年来诗境里的又一魔障与谎言。
清明风
为何总要低头行走，为何总将情绪停泊在风雨湾？
坐在春天的一角，我是一座岿然不动的雕像。
惜别了一个又一个春天，我终于明白，很多时候，必然正是缘于它的必然而沦为恶俗。正如最初的断桥邂逅，在演绎了千年之后就演化为腻人眼球的逢场作戏；正如吟咏了几世的化蝶，最终也难逃闹市街头的薄情与浑浊，入耳就渐变了一段呕哑嘲哳。
清明的风，吹拂着诗人对生之困厄与死之坦然的沉思：风之兮兮，准时吹开清明难道是你唯一的命运，唯一要遵守的诺言？
清明的风，你大可不必准时出现在异乡归途的夕阳里，也不必总是只掀翻迷途者的'衣角。
真正永恒的美，恒常是那些意外的瞬间。
就像一个无风无雨的清明，当我们背对夕阳互相问好时，卷起额前漫天的树叶，在目光中纷乱一回也美，就像在一个广场的弯道上，突然吹起一阵愉快的心情，就像两个素不相识的人沐浴在同一阵风里，也美。
逃脱了风雨魔咒，逃脱了人情世故里沉浮翻转的清明，不但没有消瘦，反而显现出她被遗忘的质朴与平和。
何必要用苦涩得发腻的经典来抚慰颗颗真挚如珠的怀人之心，何必要让真实被历史流传的所谓必然禁锢？你本来就可以决定清明时节每时每刻的心境，不论忧伤，抑或平静。
门外卖青菜的大妈甩掉菜叶上的水珠，说：买吧，头茬的空心菜，嫩呢！
我笑着答：听吧，头茬的清明，也无风雨也无晴。
无风无雨，自然也无晴朗的。平平淡淡未必不能品尝精妙的人生。我早已厌倦了诗境中重叠堆砌几千年的一个个清明，就让所有的光阴都被释放，所有的真实都更加质朴。
清明，也无风雨也无晴。
清明放假有积极意义 清明是中国最为重要的节日之一。然而，像其他传统节日一样，清明也渐渐被国人漠视，而圣诞、感恩等洋节却一再被热捧。年轻一代已慢慢被西方文化所同化，中华民族的可识别性在日减一日。有鉴于此，我认为清明放假至少有两方面的意义值得重视：一方面，清明作为传统节日，不管是否契合当代的文明观念，拜祭缅怀先人永远是一个社会不可抛却的形式，我们应当庆幸中国有这样一个表达集体哀思的节日；另一方面，清明放假也可显出政府和民间对传统的注重，立足传统根基，才不至于在国际社会中迷失自我。所以，清明放假与否，不仅要从现实的便利与否考虑，更应从是否有利于构建民族可识别性的高度进行衡量。
清明放假有积极意义 清明是中国最为重要的节日之一。然而，像其他传统节日一样，清明也渐渐被国人漠视，而圣诞、感恩等洋节却一再被热捧。年轻一代已慢慢被西方文化所同化，中华民族的可识别性在日减一日。有鉴于此，我认为清明放假至少有两方面的意义值得重视：一方面，清明作为传统节日，不管是否契合当代的文明观念，拜祭缅怀先人永远是一个社会不可抛却的形式，我们应当庆幸中国有这样一个表达集体哀思的节日；另一方面，清明放假也可显出政府和民间对传统的注重，立足传统根基，才不至于在国际社会中迷失自我。所以，清明放假与否，不仅要从现实的便利与否考虑，更应从是否有利于构建民族可识别性的高度进行衡量。 让传统节日成为百姓能够支配的日子 无论是从恢复与发展民俗，保护传统文化的角度出发，还是从便民利民的角度出发，让传统节日成为百姓能够支配的日子，无疑是恢复“传统节日”魅力的一个基本前提。 但从经济的角度出发，显然并不符合企业生产的要求。难以调和的见解也就让类似的讨论无果而终了。 事实上，在传统节日放假是全球各民族的普遍习俗。新加坡是中华、西方、马来、印度文化的交融之地，各民族的传统节日都被作为“假日”予以保留，以至于假日之多成为新加坡独有的文化现象，但这并没有拖住其经济发展的后腿。我国的“春节”传统也正因为“假期”得到了保证而获得良好的传承。 经济账本不会因为多了两天假而由红转绿，相反，“黄金周”这一经年不衰的经济现象倒是可以作为假日拉动经济的明证。所以，传统节日成假日不应继续停留在口头争论的层次上。 给点空闲延续传统 节日是咱老百姓过的，但一天到晚忙忙碌碌的，就是想给传统节日增加点现代内涵也没那个心情啊！再者，要说什么七夕节乏人问津也就罢了，清明、端午、中秋，哪个节咱们没重视？这三个节都不是正经八百的法定假日，要想如祖先那般隆重纪念一把，怕是得冒点迟到早退、被扣钱的风险。将清明节定为国家法定节日，连放几天假，这节即便没什么新的过法，在现代生活快节奏的缝隙里缅怀一下故人情也不啻为延续了传统文化。试想一下，如果春节没放那么多天的假，能过得那么热闹吗？ 为了挽救传统文化，政府应该使用一切合理手段，积极引导，给老百姓创造条件。不仅是清明节，我看端午、中秋也应该定为法定假日。 清明节放假有弊无利 如果说端午、中秋这些传统节日可以定为法定假日的话，清明节不宜如此。因为，统一放假集中扫墓，其弊端是显而易见的。 每到四月，就意味着进入了火灾事故的高发期，资料显示，这些火灾，超过80%是因祭扫行为不慎所致。如果上班族统一在清明节这天休假扫墓，消防安全矛盾势必会显得更为突出。 另一个不容忽视的是交通安全问题。一到清明节，各地都如临大敌，要抽调大批警力维护道路秩序，即使这样，也不能完全避免交通堵塞、车辆超载、线路不堪重负乃至人身伤亡事故的发生。如果清明放假，祭扫大军无疑会更加集中，问题会更加突出。 关于清明节，我国自古就有前十后十或前十后八之说。在近二十天的这个时段里，上班族要进行祭扫活动，时间是充裕的，完全不必为此专门放假。
每年临近清明的时候，心中总会有丝淡淡的莫名的哀愁，不甚强烈，却也挥之不去，就这样在心头绕着、纠缠着。这几天的天气很是不错，不知道，清明节那天，纷纷的细雨是否会如期而至。仿佛有了这雨，清明才更能显得出它淡淡悲凉 和丝丝忆念的味道来。是清明成全了这场雨，更是这雨衬托了清明。望着飘洒的细雨，才更能引得人们心中那种淡淡的哀愁和思念。 回味少年时，清明节和雨，在我的印象中只是一幅优美的画卷。随风飘洒的细雨中，一位骑着马赶路的清贫诗人，俯身向着一个小牧童，牧童站在道旁，一手握着鞭子，一手遥遥指着间草房。草房上空，一面红色的酒幡在薄薄的细雨中时隐时现。这大概是源于《清明》这首诗吧。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”在我无忧的岁月里，这首诗所给予我的就是这样一种恬美的意境。 少年无忧的时光总是短暂的，就像童年放起的一只风筝，挣断了线，便消失的无影无踪，到处也寻觅不到了。渐渐地，清明对于我，便多了一丝淡淡的哀愁，愈来愈重，特别是外公离去后，这感觉更加强烈了。在我的印象中，外公是一位慈祥的老人，对我特别的好，可能是我比较乖的缘故吧。外公走后，每年的清明和他的祭日，我心中都会很哀伤。有人说，对别人的思念会随着时间的流逝，越来越淡。我想，或许对于至爱亲人的思念恰恰与之相反吧。即使过了再长的时间，在每次忆起他们音容笑貌时，我们的心中总会有些酸酸凉凉的感觉吧。哪怕是十年、几十年，这种感觉也不会减弱、消失，反而会变的更加强烈。正因如此，清明节才会成为一个流传千年的日子；清明时节的细雨，才会绵绵不绝地纷纷而至，这大概是对于人们心中哀愁的感应吧。 又是清明了。“男儿有泪不轻弹”，我不能流泪，那只有拜托清明的细雨了，希望她如期而至，就算是世人欲流而难流的泪吧。
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在各领域中，大家或多或少都会接触过论文吧，论文是我们对某个问题进行深入研究的文章。你知道论文怎样写才规范吗？以下是我帮大家整理的高中生知足与快乐议论文500字，希望能够帮助到大家。
春秋时期，老子在《《道德经》第46章中曾说，天下有道，却走马以粪，天下无道，戒马生于郊，罪莫大于可欲。祸莫大于不知足，咎莫大于欲得。故知足知足，恒足矣。但是有人却把这种知足当作满足，安于现状，甘于平庸。所以，我认为，在这个世界上，不知足者。方能常乐。
古有：“登东山而小鲁，当泰山而小天下。”当你登上东山时，你只会看到一片小天地。这时，如果你安于现状，停滞不前。就只会如“一井底之蛙”，一般，目光短浅。但是，如果你不知足，登上泰山后，你就会看到世界是多么的渺小。在东山上看到的那片小天地是多么地微不足道。
“满招损。谦受益。”当年，秦始皇一统天下时，积极理政。发展经济，如果当时的他安于现状，满足于当下，哪来的经济繁荣？哪来的统一文字？正是因为他不知足，才有了大秦王朝如此辉煌的历史。
“人固有一死，或重于泰山，或轻于鸿毛。”阴湿通仄的天牢里。灯光如豆，明明暗暗的映照在忍辱负重的伟人身上。一个亘古传奇的夜晚。一个旷世艰难的抉择。司马迁，在生命最后的时间里。附身与坚忍执着的阳光中。成就了一曲千古绝唱。正是因为他不知足，才谱写出了千古流传，广为人知的《史记》。为后人留下了一笔宝贵的财富。这样不知足的人，不正是奋斗中的我们应该学的吗？
“杂交水稻之父，”袁隆平为了解决亿万民众的粮食问题，培育出了籼型杂交水稻，然而，他仍不知足，通过一步一个脚印的探索，又培育出了更为优良的海水稻，创造着一个个世界奇迹。实现了自己的梦想，如果袁隆平知足，就不会有这一项项的研究成果。
知足者，目光短浅，知足者，固步自封，知足使人愚昧。
我们是一片未知的空间，不知足者，常乐，成乐者，不知足。
我们都是生命的过客，每个人都只不过是茫茫宇宙中的一粒尘埃。所以，在人生的旅途中不妨站得高一点、走得慢一点、看得远一点，对有些东西看得淡一点，知足常乐。
知足是生活的智慧。林逋感慨道：“知足者贫贱亦乐，不知足者富贵亦忧。”这正是为什么乞丐可能因为多捡一个塑料瓶就会感到快乐，而富豪很有可能只因为少挣了一元钱而心情郁闷。贫困的凄苦并不妨碍乞丐简单、满足的快乐，而更为富有的富豪却总是不知足而纠结不已。知足让每个人的世界观都能发生改变，而它却是快乐的翅膀，让每个人都能自由地翱翔。
知足使自己快乐。生活的智慧正是让我们做好任内的.工作，不要过多地掺合外面的事，这就是所谓的“欲而不制止，使其所以欲，有而不知足，失其所以有”。没有过多的欲 望，生活的快乐也会因知足而更简单纯粹。
知足是精神的智慧。“智者乐山山如画，仁者乐水水无涯，从从容容一杯酒，平平淡淡一杯茶。”陶渊明，归隐山林，醉心山水的豁达与情怀又有几人能比？他不渴慕功名利禄，不挂怀朝廷纷争，更不在乎凡俗的世事，仅仅满足于山水之间，与酒和茶作伴，达到了“出世”的境界，知足常乐，无欲无求。
精神的智慧让我们能从点滴平凡的事中体悟快乐。“事能知足心常惬，人到无求品自高。”在纪昀的生命中一直秉承着这样的处事态度，一生中心意顺遂，即使是在逆境中也能品出滋味与乐趣。知足常乐，也是让我们要满足于点滴小事，放大点滴快乐。
知足是灵魂的香味，是山穷水尽后的“柳暗花明”，更是灰暗天际中的第一缕曙光，能让平淡坎坷的生命充满希望与欢愉。让我们简单地生活，不失真善的本性。知足，方能常乐。
古人云：“知足常乐。”我们从小就被长辈灌输这样的理念。那么，何为知足呢？“知足”就是止步不前，安于现状，是甘于平庸。相反，“不知足”则是永无止境，不断进取，是积极向上。
“满招损，谦得益。”秦始皇之所以能够统一六国，就是因为无数次的不满足，所以无数次地改革，无数次地完善。倘苦秦始皇在打下韩国时就感到知足，就沉醉于酒肉林池之中，皇帝一词又从何而来？中原大地又如何统一？又怎会有今天的中国呢？追求的过程是快乐的……尽管有坎坷有风雨，但我们总是在不断前进着，即使是败，也无憾。毕竟没有哪段人生是一帆风顺的。
英国新闻界的风云人物，伦敦《秦晤士报》的老板来斯乐辅爵士，在刚进入该报时他就不满足于90元周薪这人人称羡的白优厚待遇，当《年日邮报》已属于他时，他还希望吞并《泰晤士报》，当然，他最终也实现了这个梦想。来斯乐辅向来看不起生平无大志的人，他曾问一个工作刚满3个月的助理编辑：“你满意你现在的职位吗？你满足你现在50元的周薪吗？”当那位职员面带自足神情，答复满意时，来斯乐辅立即将他开除了，并很失望地说：“你应了解，我不希望我的手下满足于50元的周薪而终止其发展的前途。”
一个不满足于现状，并且愿意付出的人，才能锻炼出钢铁般的意志。而安于现状，且得且过的人，无论他现在有多么辉煌，时间将抹去一切。只有永不满足，美好的未来才能滚滚向前。
知足常忧，而不是常乐，“夜郎自大”“井底之蛙”以及鲁迅笔下的阿Q不都是“知足者”吗？而正是这“知足”，让他们错过了优选的世界。
正也叔本华说过的：快乐的本质在于乐于追求。为什么乐于追求，因为我不知足。
情绪研究理论与方法论文参考文献 参考文献：［1］乔建中。情绪研究：理论与方法［M］。南京：南京师范大学出版社，2003. ［2］叶素珍，曾振华。情绪管理与心理健康［M］。北京：北京大学出版社，2007. ［3］蔡秀玲，杨智馨。情绪管理［M］。合肥：安徽人民出版社，2001. ［4］孟昭兰。情绪心理学［M］。北京：北京大学出版社，2005请继续阅读相关推荐： 毕业论文 应届生求职 毕业论文范文查看下载 查看的论文开题报告 查阅参考论文提纲 查 阅更多的毕业论文致谢 相关毕业论文格式 查阅更多论文答辩 ;
中学生心理健康教育论文参考文献一、中学生心理健康教育论文期刊参考文献[1].中学生心理健康教育刍议.《当代教育科学》.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.被南京大学《核心期刊目录》收录年10期.鲍翠香.[2].敞开心扉面对未来关注中学生心理健康教育.《当代教育实践与教学研究（电子刊）》.2014年2期.吴建英.[3].中学生心理健康教育现状分析.《读写算（教育教学研究）》.2014年3期.焦佳丽.[4].浅谈中学生心理健康教育.《价值工程》.被中信所《中国科技期刊引证报告》收录年3期.刘彦军.[5].中学生心理健康教育探析.《金色年华（下）》.2013年5期.朱英玲.[6].少数民族地区中学生心理健康教育实施现状.《科教导刊电子版（下旬）》.2015年6期.付金凤.[7].元情绪在中学生心理健康教育中的作用.《教育探索》.被北京大学《中文核心期刊要目总览》收录PKU.被南京大学《核心期刊目录》收录年9期.许远理.[8].网络环境下如何加强中学生心理健康教育.《雪莲》.2015年26期.强泽平.[9].浅析教师素质对中学生心理健康教育的影响.《现代交际》.2015年8期.丁洋.[10].中学生心理健康教育的加强方法分析.《科学导报》.2016年9期.佟美琳.二、中学生心理健康教育论文参考文献学位论文类[1].中学生心理健康教育与社工介入.被引次数：4作者：赵振华.社会工程华中农业大学2013（学位年度）[2].家校合作开展中学生心理健康教育的探索.被引次数：2作者：贺建平.心理健康教育内蒙古师范大学2013（学位年度）[3].班主任与中学生心理健康教育.被引次数：18作者：陈映兰.学科教学论(地理)湖南师范大学2005（学位年度）[4].社交焦虑、人际信任和友谊质量的关系及其对中学生心理健康教育的启发.被引次数：2作者：高婕妤.心理健康教育天津师范大学2012（学位年度）[5].中学生心理健康教育现状调查研究——以山西省大同市中学为例.作者：张茜.教育经济与管理山西财经大学2015（学位年度）[6].基于网络环境的中学生心理健康教育策略研究.被引次数：5作者：邹炳泉.教育学原理山东师范大学2008（学位年度）[7].参与式教学法在中学生心理健康教育课中的实践研究——
心有清欢岁月安暖是由蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢这两句诗延伸出来的。
简单的菜疏，乳白的茶叶，人间真正有滋味的，就是这清淡的欢愉吧。苏轼在这首词中找到了生活的诗意，找到了人生快乐的真谛。于山水处从容，于无声处清欢。生活，平淡才是圆满，平凡方生暖意。
清欢，是人类心灵的纯净一隅，是超越物质享受的精神境界；清欢，是对人生、对生活的品味与享受，是对生活的热爱。心有清欢，岁月安暖。
出处：
出自《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》，原文如下：
元丰七年十二月二十四日，从泗州刘倩叔游南山。
细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
翻译：
元丰七年十二月二十四日，跟泗州刘倩叔一起游览南山。冬天早晨细雨斜风天气微寒，淡淡的烟雾和稀疏的杨柳使初晴后的沙滩更妩媚。洛涧入淮后水势一片茫茫。
乳色鲜白的好茶伴着新鲜如翡翠般的春蔬，这野餐的味道着实不错。而人间真正有滋味的还是清淡的欢愉。
以上内容参考百度百科-浣溪沙·细雨斜风作晓寒
苏轼的《浣溪沙》中曾有一句诗：“人间有味是清欢”。清欢一词，宛如风中飘来的梅花香，又像是岁月长河里那一缕茶香，让人心旷神怡。现实的社会里，一个人想做到清欢，实属太难。繁华的人生，迷茫的过客，从众的心态，总是让人们在灯红酒绿的喧嚣中迷失，在狂欢中迷醉，这时，哪有清欢的影子！唯留下世俗过客的悲欢离合，还有世俗的面孔下悲情的人生和生命的颓废。所以，人在得意时往往并不懂清欢为何故，当他懂清欢的时候，一般早已看懂人生的每一段路途。所以，阅尽繁华事，才知红颜易老，清欢难觅。 01何为清欢？ 当一个人品尝过人生的百味，最后品出一味平和与淡泊，这是清欢。它是心灵的一汪清泉，舒缓沉静，细水长流，却又润泽万物；它又如山间的那一抹青黛，远远看去，如水墨画般的清远高雅，透着时光的厚重，又有着“云深不知处”的神秘和不染尘埃的洁净，这样的人生况味，是让人无限神往的清欢。人生的清欢，有时可以是甘于平凡的一颗玲珑心，也可以是身居闹市取静的一种淡然。它可以穿透光阴的故事，如一束光打在窗前，瞬间明亮你的双眼，也可如暗夜里那盏渔火，在生命迷茫的时候，让你看清远方的路。 02清欢，是对红尘俗世的悦纳和取舍清欢，如一盏绿茶，淡淡的颜色，却透着沁人心脾的清香。还如空谷中的幽兰，只一朵，便开出令人悦目的芬芳 。它未必需要你脱去俗世的衣衫，避开车马红尘，躲避山林修行，也不一定是你“东篱把酒黄昏后”就有的心态。你粗茶淡饭，布衣粗食未必就是清欢，你华衣锦服，处闹市，未必心里没有清欢。生活中的人们，若是能对人对事多出一份淡雅的情怀，少一份世俗的功利，多一份简约的生活态度，少一些庸碌无为的日子，在平淡的日子里，倒也有着难得的清欢。可若是为了追求所谓的清欢而刻意为之，未免还是落入了俗套。所以，故意的清欢，不要也罢。当我们穿越了红尘的屏障，走到心灵的富足和安静，或许突然就能在最平凡的生活中懂了清欢为何故，也会在某一个花开的午后，突然就悟出了菩提。所以，清欢，是一种境界，是一种修行，更是对红尘俗世的悦纳和取舍。 03清欢，是人生的一种旷达和深远人生在世，本就是俗世俗人的交集。如若能够远离名利的纷争，淡泊宁静，守心安然，倒也是一种难得的清欢。若是格局太小，陷入各种争名夺利之中 ，非要强求不属于自己的东西，甚至动用不必要的手段，大可不必了。因为，最后的最后，人生不过是一抔黄土的无奈与苍凉，不过是看过万水千山之后走到一个人的丰富和安静，最后走到暮年的幸福和悲伤，这，是谁也无法改变的事实。其实，俗世里的一切，不如看开，不如随缘，不如去享受一份清淡的人生，这样的日子，尽管不浓稠，不热烈，却有着持久的芬芳。 04清欢，是一种心灵的修行滚滚红尘，浊浪滔滔，人心在名利场上早已浮躁不堪。许多人，被世事消磨，难得有闲情看看天空的白云，更难得停下脚步倾听自己内心真实的需求和声音。很多时候，我们身边的很多人就像是一个个陀螺一样，被日复一日的光阴推搡着前行，忘了初心，丢了快乐，却还自圆其说。这其中的人们，很难有机会静心去观察身边的一草一木，感受平淡日子带来的那些美好。所以世俗的人生中，能够拥有清欢者，一定有着大境界，他们能够在细微之处感动，能在平淡的日常中读出来美好，也能在别人钝感的地方感知幸福，并感恩生活。所以，很多时候，我们要抛弃世俗，品味生活中的清欢。 05清欢，是读出至雅至性的人生况味当一个人经历了太多的冷暖自知，看多了世俗的悲欢离合，学会了把繁杂的生活过成简单的一粥一饭，又能在隆重的日子里读出简单的况味，这是一种难得清欢；当我们从一杯水的平淡中读出岁月的馈赠，从一杯茶中品出生活的五味杂全，这是一种心灵的清欢；当我们在一本书中看懂故事里的悲喜交加，明白人生的滋味，又在他人的故事里懂了简单，这是一种超脱的清欢；清欢，是认知上的一种提升，是一个人不断在感悟中读出的至情至雅的人生况味。 06清欢，是返璞归真后的放松和欢悦这一生，无论是情感还是职场，当我们看懂，明白，看清之后，势必就会知道自己该何去何从。该放手的放手，该选择的选择，该遗忘的遗忘……修得平常心，淡看人间事。心平静，才会有清欢。清欢不寡淡，亦不苍白，而是心灵返璞归真后的放松和欢悦。它不要求人清心寡欲，也不与这个世界格格不入，而是要时时提醒你心怀热爱，让美好住进心里，带给自己欢悦。即使是在俗世纷争中，也要学会跳出固有的思维，保有一颗清雅如莲之心。清朝大画家盛大士在《溪山卧游录》中说的：“凡人多熟一分世故，即多一分机智。多一分机智，即少却一分高雅。”同样，如果一个人能够在生活中做到多一分机智，多一份高雅，悦纳生命，也就做到了一个清欢之人了。