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A large number of studies show that weight control important MC4R gene coding region and regulatory region of variants that exist with individual control of appetite, weight, fat deposition and regulation of energy balance a strong correlation. Based on the yak blood DNA extraction, and then on the MC4R gene 3 'end sequence was amplified and measured their DNA sequences. By and between yak and ordinary cattle MC4R gene to the 3 'end sequence comparison and found that MC4R gene on the 1st Yak 3' 638bp yak on the 3rd and the MC4R gene 3 'end of the 709bp mutation occurred, the general cattle MC4R gene 3 'end of 1069 and 1122bp and the yak with ethnic differences.
Large amount of point and individual studying the data indicates important gene MC4R code area , weight controls and regulating and controlling the dissociation place that area there exists in middle controls appetite , weight , fat deposition and energy balance adjustment display strong correlativity. Drawing the main body of a book is passed to Poeephagus grunniens blood DNA, 3' holds array go along then to MC4R gene expand increase , measure out and whose DNA fragment array. Compare by the fact that 3' holds an array's to the gene carrying out MC4R between Poeephagus grunniens as well as composing in reply an average cattle , discover 1 number Poeephagus grunniens MC4R gene 3' holds 638 bp 3' holds 709 bp places place with 3 numbers Poeephagus grunniens MC4R gene dissociation happened, average cattle MC4R gene 3' holds 1069 and 1122 bp place and Poeephagus grunniens having had race difference.
（按年度）发表论文（70余篇，其中被SCI收录的30篇，国际会议论文8篇）⒈ 苏少晨，祁涛，丁艳平，张静，赵善廷，王建林，赵望泓. 牙齿缺失对小鼠空间学习记忆能力的影响. 牙体牙髓牙周病学杂志（Chin J Conserv Dent），2009,Vol. 19⑵：77-80.⒉ Zhao W,Dai F,Bonafede A,Schäfer S,Jung M,Yusuf F,Gamel AJ,Wang J,Brand-Saberi B. Histone Deacetylase Inhibitor,Trichostatin A,Affects Gene Expression Patterns during Morphogenesis of Chicken Limb Buds in vivo. Cells Tissues Organs. 2009 Jan 16. [Epub ahead of print]. （SCI收录）⒊ 王丽英，朱磊，王建林. 大鼠肾近曲小管、远曲小管和集合管璧厚的性别差异. 四川动物，Vol. 28,2009,118-119.⒋ Yuan G,Ma J,Ye W,Bai Z,Wang J. Macroanatomy of coronary arteries in Bactrian camel (Camelus bactrianus),Vet Res Commun. 2009，. （SCI收录）⒌ Chengjuan Gao,Baoping Shao,Jinghong Ma,Shiyuan Yu and Jianlin Wang. Anatomical and histochemical characteristics of the lacrimal glands in bactrian camels(Camelus bactrianus），Journal of Camel Practice and Research (Indian), 2：162-167,2008. （SCI收录）⒍ Xiaoyan Peng,Wenling Ye,Guoqiang Yuan,Huifang Zhang and Jianlin Wang. Morphology of the lingual papillae of bactrian camel (Camelus bactrianus),Journal of Camel Practice and Research (Indian), 2：173-180,2008. （SCI收录）⒎ Chen J,Bai Z,Gao C,Wang J. Morphology of Rhinencephalon and Hippocampal formation of the Bactrian Camel (Camelus bactrianus) with their adaptive features. Vet Res Commun. 2008 Jul 5. [Epub ahead of print] （SCI收录）⒏ 高承娟，马景红，俞诗源，王建林. 双峰驼泪腺的解剖学与组织化学特点，解剖学杂志（Chinese Journal of Anatomy）2008,⑹： 795－798⒐ 赵望泓，张静，Beate Brand-Saberi，王建林，不同浓度Trichostatin A对鸡胚肢芽发育的影响，解剖学报，2008，39⑸，728－733⒑ Wenling YE,Xiaoyan PENG,Zhongtian BAI,Guoqiang YUAN,and Jianlin WANG,Gross anatomical studies on the tongue of Bactrian camel (Camelus bactrianus),Journal of Camel Practice and Research (Indian), 1：95-101,2008. （SCI收录）⒒ Lei ZHU,Chun YANG,Xie Zhao-Hui and Jianlin WANG. MORPHOLOGY AND MORPHOMETRY OF OVARIAN FOLLICLES OF THE ADULT BACTRIAN CAMEL (Camelus bactrianus),Journal of Camel Practice and Research (Indian), 1：103-108,2008. （SCI收录）⒓ Jingchen Chen,Chengjuan Gao,Zhongtian Bai and Jianlin Wang. Morphology of the brain of the Bactrian Camel (Camelus bactrianus) foetus,Journal of Camel Practice and Research (Indian), 1：109-111,2008. （SCI收录）⒔ Zhao-Hui Xie and Jianlin Wang. Magnetic resonance of the brain of the Bactrian Camel (Camelus bactrianus),Journal of Camel Practice and Research (Indian), 1：111-116,2008. （SCI收录）⒕ Shao BP,Ding YP,Yu SY,Wang JL,The arterial supply of the eye of the yak (Bos Grunniens). Res Vet Sci. 2008 Apr;84⑵：174-7.. （SCI收录）⒖ Qiu-Sheng SHE,Hai-Yan LI,Jian-Lin WANG and Zhong-Tian BAI. Topographic anatomy and morphometry of the metacarpus and phalanges in adult Bactrian Camel (Camelus bactrianus),Journal of Camel Practice and Research (Indian), 2：143-149,2007. （SCI收录）⒗ Jingchen Chen,Chengjuan Gao,Zhongtian Bai and Jianlin Wang. Morphological comparisons of the brain of the Bactrian Camel (Camelus bactrianus) between a near term foetus and the adult,Journal of Camel Practice and Research (Indian), 2：139-142,2007. （SCI收录）⒘ 赵望泓，戴方平，Beate Brand-Saberi，王建林. Trichostatin A在体内对鸡胚翅芽发生中基因表达模式的作用，中国科学C辑，2007,⑹：641-651. （SCI收录）⒙ Wen WD,Yuan F,Wang JL,Hou YP. Botulinum toxin therapy in the ovalbumin-sensitized rat. Neuroimmunomodulation. 14⑵：78-83. 2007.. （SCI收录）⒚ Yanping Ding,Baoping Shao and Jianlin Wang,The arterial supply to the brain of the yak (Bos grunniens),Annals of Anatomy - Anatomischer Anzeiger,Volume 1891⑴，1 February 2007,31-38. （SCI收录）⒛ Baoping Shao,Yanping Ding,Zhaohui Xie and Jian-Lin Wang：The Cranial Cervical Ganglion and its Branches in the Yak (Bos Grunniens). The Veterinary Journal,⑴：176-179,2007. （SCI收录）21. Zhao-Hui Xie,Hai-Yan Li and Jian-Lin Wang,Morphological study on the cerebrum of Bactrian camel(Camelus bactrianus) with particular reference to sulci. 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牦牛奶的优势具体表现为以下几个方面： 营养价值高。牦牛乳比普通的牛乳更富含营养，其固性物、蛋白质、有机钙的含量均远远超过普通牛乳，干物质，乳脂肪，乳糖，乳蛋白质，比黑白花奶牛乳分别高53%、、和23%。牦牛乳中钙的含量为。比普通牛乳高。除维生素B5外，维生素A、C、B 1、B 2、B6 和B12、D、尼可酸、类胡萝卜素都高于普通牛乳。；必需氨基酸约比黑白花牛奶高15％并且含有人体所需要的18种氨基酸,其中有8种是人体内不能合成的必须氨基酸。所含的铁是一般牛奶的倍，锌是3倍，钙是 倍，也就是说您喝了一杯牦牛奶就等于喝了4杯普通牛奶，宝宝成长过程中最需要的就是提高对疾病的抵抗力，而长喝牦牛奶是能够提高人体免疫力的。
体型犹如大云朵 腾云驾雾行空间 鼻孔嘴中喷黑云 舌头摆动如电击 吼声如雷传四方 蹄色犹如蓝宝石 双蹄撞击震大地 角尖摆动破山峰 双目炯炯如日月 犹如来往云端间 尾巴摇曳似树苗 随风甩散朵朵云 摆尾之声震四方 此物繁衍大雪域 四蹄物中最奇妙 调服内心能镇定 耐力超过四方众 无情敌人举刀时 心中应存怜悯意 ——牦牛赞没有一种动物，与人之间的联系，如同藏族与牦牛那样，几千年来相伴始终，不可分离！藏族有句谚语：没有牦牛就没有藏族，而有藏族的地方，就有牦牛的身影。 初识牦牛，在2004年，那是我进藏工作的第一年，在县里的农牧局上班，因为牧民的牦牛生病了，我们与牧民一起，准备进入牧区去看看他家的牦牛，车子只能开到山脚，后面需要翻山越岭，走2个小时左右的山路，才能到牧民的放牧草场。我记得，当时应是8月，拉萨正是最美的季节，山路两旁都是绿绿的灌木丛，还有许多我不知道的无名小花，我们行走在半山腰，一边走一边欣赏高原风景，眼角里不经意间闯进了一头黑色雄壮的身影，它站在山顶，高高的俯视着山下，就这一刹那的风景，让我知道，牦牛和我以前见过的牛不一样。 牦牛，藏语是གཡག，因藏语发音为雅克，故其英语采用其音译YAK。早在西藏原始宗教——本教中，就有这样的传说：当世界第一缕阳光照耀到岗仁波齐时，便有了第一头牦牛。人们传说岗仁波齐的山褶，就是牦牛的背脊。这个传说充满了对于早期世界的想象，也充满了人们对牦牛出现的好奇。 牦牛目前的分布范围是从喜马拉雅山脉的南坡到蒙古和俄罗斯的阿尔泰和杭爱山脉。大约1400万牦牛生活在中国，约占世界的95%；其余的5%生活在蒙古、俄罗斯、尼泊尔、印度、不丹、锡克和巴基斯坦。 中国牦牛起源于以青藏高原为中心的地带，并由古羌人在该地区进行驯化而成为我们今天饲养的家牦牛。大约在距今1～2万年左右时，由于捕捉工具的改进和智慧的提高，古羌人能够捕获大量的一时吃不完的野牦牛，并利用他们在驯养绵、山羊中积累的经验与方法，开始驯养牦牛，经过约5000年左右的时间，即在距今约5000～15000年左右时，古羌人已将牦牛驯养成功，形成了原始的牦牛业。（参考文献《牦牛遗传与育种》） 数千年来，牦牛与藏民族相伴相随，是一代代在青藏高原上繁衍生息、成长发展的藏民族生命与力量的源泉。牦牛肉、牦牛奶、酥油、奶酪、酸奶、牦牛绒、牦牛毛、牦牛皮、牦牛粪 ……牦牛尽其所有奉献给了人类。 做为运输工具：随着西藏经济的发展，特别是交通的跨越式发展，牦牛不在做为运输工具。但在西藏解放不久，当时边防部队进行国土安全巡逻时，牦牛就是其主要交通工具。珠峰登山队在攀登珠峰，也使用牦牛运输物资。 其实，牦牛作为高原的运输工具，至少可以追溯到2000多年前。在西藏阿里的象雄遗址处就曾发现牦牛驮鞍的残片。2000多年来，牦牛驮着牧人的家，四处游牧，甚至在古代战争中，牦牛还曾成为过勇士们的坐骑。 衣等用品：牧民们穿的是牛皮牛毛。柔韧光滑的牛毛，与细羊毛合用，洗纺后可织成高级呢料和氆氇。牧民们则靠手工捻成毛线，织成美观的毛毯、披风，缝制过冬的帐房和存放粮食的口袋，防寒隔潮，坚牢耐用。 牛皮经过加工，红紫交辉，琳琅满目，除了能做成藏家高靴，还能制作高级皮鞋，不仅光泽度好，而且富于弹性，抗压力和耐腐蚀性足以与任何皮革媲美，颇受城市顾客的欢迎。 牦牛尾巴制成的“毛掸”拂尘力强，特别是白色的尾巴更为珍贵，是传统的出口物品之一。 对了，牦牛皮还能做成牛皮船，在西藏拉萨市曲水县曲水镇，有一个西藏唯一的渔村|——俊巴村，以打鱼为生，打鱼的船就是牛皮做的牛皮船。 食：牦牛为人们提供肉、奶及其乳产品，酥油、奶酪等食品。酥油茶是高原特饮，它解渴、耐饿、助消化，成分只不过是酥油、砖茶、食盐和水，就着糌耙就足以支撑人的生命。 住：牧民们住的是牛毛帐篷，用的是牛毛绳具、牛皮口袋。草原上一顶顶黑色的帐篷质地坚硬，冬暖夏凉，支卸运输方便，它就是牧民用牦牛毛织成的。 作燃料：牦牛粪现在仍然是牧民的主要燃料。说起牦牛粪，你千万不可以说成牦牛粪便，这在藏语里，这是两码事。一块牦牛粪，一朵金蘑菇，牦牛粪作为茫茫高原上的主要燃料，陪高原人民们度过了几千年的长夜和寒冬。 当地人如果在马路或田野上看见光滑的牛粪时，会亲切地说一声：“好一朵漂亮的黄蘑菇哟！”然后赶紧捡回家中。晾晒的牛粪和垒得整整齐齐的牛粪，有的堆成堆，有的码成墙，还有的贴成“花”。高原上气温低，牦牛以牧草为食，因而干牛粪燃烧起来如木柴一样没有异味，易燃耐久。
牦牛是我国青藏高原为起源地的特产家畜，也是“世界屋脊”著名的景观牛种。藏语叫雅客，国外通称为“yak”，即为藏语的译音。 牦牛的叫声象猪鸣，所以又称它为猪声牛。西方国家见其主产于我国青藏高原藏族地区，因而也称它为西藏牛。牦牛的尾巴如象马尾，所以也有人称它为马尾牛。伟大的自然科学家达尔文将其物种进化的结论运用到家畜起源的问题上，认为家畜是经人驯养的野生动物而产生的。根据达尔文学说，一切动物或牛种，不管是现存的，或在古代存在而现已灭绝的，彼此都有着不同远近程度的亲缘关系。如果它们的形态和内部结构等相似之处越多，生殖隔离程度越小，它们的亲缘关系就越近，或他们从一个共同祖先进化而来的时间就越近。否则，它们脱离开共同祖先后，经过了一段相当长的进化时期，有的在万年甚至百万年。现在的家养牦牛，在国内外的一些文献上，都说是起源于我国的西藏；现在的野牦牛，是家养牦牛的祖先。但从我国华北、内蒙，以及西伯利亚、阿拉斯加等地发现的牦牛化石考证，不论现今分别在我国藏北高原昆仑山区的野牦牛，或是由野牦牛驯养而来的家牦牛，都是距今三百多万年前（更新世）生存并广为分布在欧亚大陆东北部的原始牦牛，后来，由于地壳运动、气候变迁而南移至现世界屋脊--我国青藏高原地区，并能适应高寒气候而延续下来的牛种。因此，可以这样说，牦牛起源于欧亚大陆的东北部；现今的家养牦牛和野生牦牛，都是同一祖先的后代，他们之间不存在先代、后代的关系。现在的野牦牛，也不是家牦牛的始祖、始源或祖先。另外，在我国历史上，殷周时期即开始用牦牛与普通牛、瘤牛进行杂交，现今沿青藏高原边缘还有一个广阔的接触地带，他们之间通过能育的母犏牛进行基因交流。因此，可以这样认为，现存的牦牛在其起源和形成的一定程度上吸收了普通牛及瘤牛的一些基因。
牦牛是我国青藏高原为起源地的特产家畜，也是“世界屋脊”著名的景观牛种。藏语叫雅客，国外通称为“yak”，即为藏语的译音。 牦牛的叫声象猪鸣，所以又称它为猪声牛。西方国家见其主产于我国青藏高原藏族地区，因而也称它为西藏牛。牦牛的尾巴如象马尾，所以也有人称它为马尾牛。伟大的自然科学家达尔文将其物种进化的结论运用到家畜起源的问题上，认为家畜是经人驯养的野生动物而产生的。根据达尔文学说，一切动物或牛种，不管是现存的，或在古代存在而现已灭绝的，彼此都有着不同远近程度的亲缘关系。如果它们的形态和内部结构等相似之处越多，生殖隔离程度越小，它们的亲缘关系就越近，或他们从一个共同祖先进化而来的时间就越近。否则，它们脱离开共同祖先后，经过了一段相当长的进化时期，有的在万年甚至百万年。现在的家养牦牛，在国内外的一些文献上，都说是起源于我国的西藏；现在的野牦牛，是家养牦牛的祖先。但从我国华北、内蒙，以及西伯利亚、阿拉斯加等地发现的牦牛化石考证，不论现今分别在我国藏北高原昆仑山区的野牦牛，或是由野牦牛驯养而来的家牦牛，都是距今三百多万年前（更新世）生存并广为分布在欧亚大陆东北部的原始牦牛，后来，由于地壳运动、气候变迁而南移至现世界屋脊--我国青藏高原地区，并能适应高寒气候而延续下来的牛种。因此，可以这样说，牦牛起源于欧亚大陆的东北部；现今的家养牦牛和野生牦牛，都是同一祖先的后代，他们之间不存在先代、后代的关系。现在的野牦牛，也不是家牦牛的始祖、始源或祖先。另外，在我国历史上，殷周时期即开始用牦牛与普通牛、瘤牛进行杂交，现今沿青藏高原边缘还有一个广阔的接触地带，他们之间通过能育的母犏牛进行基因交流。因此，可以这样认为，现存的牦牛在其起源和形成的一定程度上吸收了普通牛及瘤牛的一些基因。参考文献：《牦牛遗传与育种》、《四川牦牛》、中国的牦牛》
牦牛的驯养时间与普通牛种的驯养时间是基本一致的，距今1万年左右。家牦牛是人类狩猎野牦牛，逐步发展到驯养野牦牛而来的。如果说原始野牦牛是野牦牛的祖先，而野牦牛就是家牦牛的始祖。根据农业历史学家任乃强教授的考证和大量历史文物资料研究，牦牛与人类进化、民族形成有关系。牦牛的驯养为家畜与古羌人民族形成的时间应当是一致的。据《史记·五帝本纪》记载：“至于荒服，西戎（泛指我国西部、北部一带游牧民族）、析枝、氐羌”、“织布昆仑，西戎搜渠”（今青海黄南地区黄河弯曲处）。我国传说中的五帝时代，约相当于新石器时代的早、中、晚期，距今约为1万年至4000年左右。我国考古学家在牦牛产区的青藏高原，发现了新石器时期的人类社会文化遗址，也证实了这一点。古羌族和汉族的形成时期基本是一致的。我国古羌人是我国西部游牧民族部落的泛称。传说五帝时期的夏禹，就是古羌人的一支系。据《说文解字》，“羌、西戎牧羊人也”。羌人在长期生活和生产斗争中，不仅驯养了野羊，而且在漫长的岁月里，还要和成群结队的凶猛好斗的野牦牛做斗争，以猎取食物。他们用陷阱、投石、弓箭等办法，捕获野牦牛，有时也捕获到一些野牦牛犊，并把他们豢养起来，加以人工驯化。经过多少年代的反复与曲折、失败与成功，最终把野牦牛驯养成今天的家牦牛。古羌人驯养野牦牛为家牦牛的历史是艰苦而漫长的。牦牛驯养的成功，是古羌人经过若干年代的长期生产斗争，为获得较经常而稳定的食物来源创造了条件，也为古羌人带来了进一步的兴旺和发展。我国现存的野牦牛资源，是我国牦牛育种的宝贵遗传基因库。有计划地开发利用野牦牛资源，为牦牛育种提供种质资源。利用杂种优势，导入野牦牛血液与家牦牛杂交，可提纯复壮家牦牛，提高家牦牛生产性能。以上讯息由固蓝建筑防水摘自网络。
妹妹，你们两个不去丽江游遍全国有啥劲？就是觉得凭你二位的“资情”，不去丽江亏大了，只有丽江符合你们，所以违背你们的提议，发了我的丽江感受，不罚就行，分俺不敢想，但作为志同道合的驴友，不吐不快！第一，行飞机：昆明、版纳、北京、上海、广州、成都、深圳、西安、重庆、南京、贵阳、厦门等城市到丽江有直飞航班（但真正直飞的只有北京 深圳、南京，杭州，成都、重庆、昆明、，版纳，其他需要在昆明经停）。有些直航城市的游客也会选择先飞昆明，再从昆明或飞或乘车前往丽江，一是因为到昆明的航班比较多，二是有时候飞昆明转机比直飞丽江要便宜一点。昆明-丽江全票780，通常有2-5折票，飞45分钟。例如北京直达丽江的航班14:00由北京首都国际机场起飞经停昆明后到达丽江三义机场，机票全价2410元，不过不管淡季旺季到直飞丽江航班的价格降幅不大，价格一般在7折左右1700多元。建议准备来的人要提前关注一下到昆明或成都机票，要知道机票有一个浮动期，价格低的话也有北京飞昆明400多的，到成都也有低到400多的。如果有这种价格你可以飞到昆明或成都，在从昆明转高快大巴到丽江，还是很经济的，高快大巴的话可以去昆明火车站的南窑客运站坐车就可以了。极其的方便。建议选择在昆明或者成都中转一下。火车：火车只能先到昆明，然后转车，经过大理到达丽江。 各地都有到昆明的火车，卧铺，硬座，都很齐全。一般旺季车票会比较难买，建议提前买票，火车票可以提前10天预订的哦车次查询可以打当地火车站电话或者在网上查询。一般到昆明距离较远的城市坐火车就有点太过疲惫，建议您买打折机票。淡季时候的打折机票有的会比火车票低哦~~昆明到丽江火车时刻信息仅供参考，请以火车站当日售票信息为准。车次 出发-目的 发时-到时 车型 硬卧上/中/下 软卧上/下L9014/L9015昆明—丽江东 08:12—15:39 临客 硬座47硬卧93/99/102K9618/K9619昆明—丽江东 10:38—19:42 空调快速 硬座47硬卧93/99/102L9032/L9033昆明—丽江东 20:50—05:38 临客 硬座70软座115硬卧99/104/107软卧153/159K9606/K9607昆明—丽江东 22:16—06:33 空调快速 硬卧130/137/141软卧200/207汽车：先飞机到昆明，从昆明市长途汽车客运站、潘家湾长途客运站、东西南站、南窑客运站、关上云旅客运站均有客车发往丽江。您在昆明机场就可以乘车.省旅高快客运站在昆明机场到达厅门口的左边有售票处,并且免费送到在昆明关上的省旅高快汽车站乘车(时间:08:30，09:30，13:00，14:30),到丽江556公里,超豪华大巴,227元,小时到,非常干净和宽敞,这是最舒适的豪华大巴,并且号称是永不满员(因为车多).如果不赶趟，那么机场乘52路(民航机场-大观楼)到春城路下(1元),前面200米就到南窑汽车站.如果打的,公里,15元（12元是到不了的）.昆明没有机场专线。南窑汽车站每天07：00-18点平均每小时一趟客车(座位车)到丽江，18点以后是卧铺车:18:00,18:30,19：00，20:00和21：00,全程558公里,8-10小时到,视不同车型158-190元.大巴经过楚雄，大理，到丽江。昆明到大理段是高速，大理到丽江段是二级公路大理——丽江：如果到了旅游旺季，买不到前往丽江的车票，可以先从昆明前往大理，再从大理至丽江。大理下关至丽江每天也有多班中巴往返，行车3小时，票价40元。另外，需要提醒游客的是，大理开往丽江的班车大多是白天发车。从丽江开往大理下关的车票价60元，行程3小时。丽江机场、火车站、汽车站到丽江古城：丽江机场距离市区28公里，机场有民航专线车往返于机场和市区之间，票价：15元/人，终点站在新城云南航空公司售票处门口；打车80-120元；一些客栈可以提供接机服务，车子是小面包，7座，一般就4-5个人，因为你还有行李！车费是50元，是整车，不是单个人的费用！只要是客栈安排的车，安全是没问题的，他会把你送至客栈，请不要怀疑他们！汽车站打车进来就好了，起步价7块，最高不过10块！问清楚客栈位置，确定好下车的位置，因为古城不通车，为了你的方便，请注意这些细节。 也可以坐11路。8路。15 路问清楚司机是否往古城方向的，1元即到。火车站可以直接坐13路车可以到达古城停车场，走过去就是大水车了，一元钱就可以到达。还可以坐出租车或面包车到达古城口大水车，大概15~20元左右。提示：遇到机场、汽车站、火车站拉客的“黄牛党”，为了你的安全，特别是荷包安全，请不要理会，否则吃亏上当有你受的！提示：火车票、汽车票基本上不需要提前订。飞机票如果可以的话，自己通过网站订会很便宜，提前关注。十一和旅游旺季建议提前订房订票~~~丽江气候，丽江旅游小贴士丽江早晚的温差较大，尤其下雨气温偏低，非常容易感冒，所以要适当带些厚的衣物。另外应备感冒药/肠胃药等必备的药品。丽江属于高原地区，因为这个属性，丽江的气候就有许多你所在的城市所不能理解的怪异。比如，太阳下和背阴处的温度差异、早晚和中午的温度差异、下雨和出太阳的温度差异，最高可以达到十来度。一天之内过四季的现象，幸运的话你也会遇上。可以说丽江几乎一年四季都需要外套，春夏季节带薄的，秋冬季节带厚的，反正里面按照一般四季的穿法，外面披件外套（最好带那种方便穿脱的外套），照这个法则穿衣就没错了。羽绒服的话，11月后才需要。洗漱用品：毛巾，牙膏，牙刷，刮胡刀，沐浴液，洗发水，梳子等。咱不是去大城市旅游，这些东西不是每个住宿的地方都有一次性的提供，最好自己带齐了，也环保一点嘛。防晒霜：云南地属高原，紫外线照射时间长且强，通常晚上8点还是天光大亮，至少要选用spf系数为30以的。男生也是需要的。必要时候可以带维E去，既可以吃，又可以涂！保湿润肤露加唇膏：云南的天气太干燥了，嘴唇特别容易裂。皮肤也是，每天干得细纹也清楚可见，无论男女，在云南每天使用保温滋润的润肤露和唇膏很重要。雨具和帽子：雨具既可以遮雨，也可以防晒。后者条件艰苦时直接戴在头上就可防晒，不过各种各样的帽子好像也是云南的旅游商品之一，到时再买也来得及。墨镜：墨镜除了装酷，阻挡强烈的紫外线是他最重要的功能。在山间和雪地就尤为需要了。驱蚊水或花露水：在云南三个蚊子都可以炒成一盘菜，可见其强大的能力，被咬一口可不是闹着玩的。顺便说一句云南山区的蚂蚁和其它小虫子也是重量级的，不可小视。眼药水：平时眼睛就干，在云南，眼药水就更需要了。衣物：换洗的内衣裤和袜子最好带够，要赶上雨季洗的衣服就不易干。带一套秋衣，上雪山，早晚天气寒冷时可以就要穿上了。短袖t恤带两套最多，既可穿在最里面，也可以天气热时单穿（赶上雨季就没什么机会穿了）。防水的外套，裤子，爬山，下雨就最好用，又挡风，又防水，干得也快，又不容易脏。薄毛衣或是毛开衫。鞋：云南多山路，冬春季去还有雪，一双结实，防水的徒步鞋最重要了，不建议穿没磨合过的新鞋，带孔透气的旅游鞋，烧包的皮鞋，凉鞋。笔和记事本：在你愉快的旅途中，你不准备写点什么？记帐也是好的，在路上最好带可按压的圆珠笔。药品：在云南因为天气和饮食的原因，很容易上火，记得带牛黄解毒片。感冒药，胃药，创可贴也是必须的。担心有高原反应的需提前10天服用红景天。其它：数码产品，像游戏机或是mp3什么的，经常坐长途车，有这些才不无聊，还有相匹配的充电器。塑料袋：装临时的垃圾或是换洗下来的衣服，还有零零碎碎的不断产生的东西。现金：最好随身带好2000至3000左右的现金，尤其进入梅里或是泸沽湖等交通欠发达地区，那就要在上一站有银行的地方取好钱，ATM是比较少的。各种证件：学生证，最好是自己的照片（随你用什么办法），好像研究生的学生证也行。军官证，用处基本和学生证一致，一般也是半价。军残证，得配合军官证一起使用，因为是票价全免，所以查的比较认真。导游证，也是免票的吧。还有什么退休证，老人证的，多多少少也能打个折的。教师证应该也有用吧？总之一句话，想省钱，请带以上证件。第二 住客栈是丽江的魅力代言人之一，可以说每个客栈都是丽江一道风景线。小资的、慵懒的、地中海的、藏式的、明快的、温性的……猫咪在丽江泡的日子，很多时间就是用来泡客栈了。这里的客栈都是纳西人的住屋出租后装修而成，都有院子都有纳西风味。混久了就会发现，很多天花乱坠的东西，归根结底有三样东西最重要：服务、气氛、位置，因为这三样东西决定了你的出行、心情和睡眠，服务好出行都可以帮你搞掂，气氛好你就会心情好，而位置好就会很安静，睡眠就好。丽江客栈，最好在网上提前订好客栈。旺季（就是大家的法定节假日和寒暑假了，春节也是旺季），客栈房间很早就会被预订的，提前预定客栈的好处是可以享受免费接机（连续住3个晚上的话很多客栈会提供），有人接你帮你把行李提到客栈门口。所以，为了自己和家人的安全和省心，最好还是提前订好客栈。第三 吃【丽江的美食】有人说，吃分三等：上等会吃，中等能吃，下等好吃。在丽江这个不是以美食著称的地方，很多人只能发下等愿，想上等福。就是很想吃好的，但苦于求吃无门。有一天在户外易客栈跟驴友们聊天，说起这个，莫不是概叹一片。于是整理出这个，供驴友们在丽江找吃。【吃烧烤的地方】：集中在几个地方，新城福慧路的烧烤城、忠义市场、新城天桥过去的华都商贸城【吃丽江粑粑的地方】：不到四方庙会有个叫“七星粑粑”的，味道很好。【吃鸡豆凉粉的地方】：五一街上有一家叫“88号小吃店”的，它家的鸡豆凉粉比较正宗。【吃腊排骨的地方】：腊排骨到处都有，但是公认比较地道和实惠的要数新城象山市场的了，而象山市场比较出名的就是入口处的玉洁腊排骨了。象山市场的 腊排骨，一锅60块，2人差不多80块， 4人差不多100块。出古城口打个车7块就到象山市场了。【吃三文鱼的地方】：新城花马街的彩虹三文鱼，38元一斤，算是比较实惠的了。还有古城秋月阁餐吧，它们家的清酒芥末都很正宗，鱼也很新鲜，是古城比较推介的一家。【吃纳西烤鱼的地方】：忠义农家饭庄的纳西烤鱼不错，它们家的海菜花（艺名叫水性杨花，呵呵）、汽锅鸡也值得推荐。【吃野生菌的地方】：东巴谷野生菌，火锅，新城花马街。号称采用多年的玉龙雪山的泉水、高原雪山的虫草、秘不可传的46种野山菌,通过12小时文火煮炖而成；不过味道确实很鲜美。把松茸、鸡棕、牛肝菌、青头菌等菌子加到乌鸡汤里，炖上20分钟，才可以吃。一定要喝汤。【吃黑山羊的地方】：新城金凯广场，整条街都是，推荐阿寿家的，人最多的时候你可要排队哦【吃洋芋鸡的地方】：这个就数新城的“太安洋芋鸡”最出名了，出古城口打个车7块就到了。另外有个土豆饺子我要特别推荐的，很好吃，在木府附近的阿哩哩小吃店，它们家的杂果菜也不错。【吃三川火腿的地方】：正宗的三川火腿比较难吃到哦。不过有个野山药火腿鸡，火锅，古城南门停车场旁。价格适中。吃之前先喝碗汤，它的汤味道很好火锅用本地乌鸡和山药一起炖好，火腿美味。味道非常好！所有的蔬菜都可以加在火锅中煮。人也比较多，适合朋友聚会。还有牦牛肉和米灌肠，也是丽江的特色美食。三里园——象山路中段，约10年了，有烤鸭好吃驴肉火锅——七星一街中段右转，口味一条街都差不多（有罗非鱼、土鸡、驴肉、羊肉）火腿乌骨鸡——至束河的路上，香格里拉大道，转盘刚过约50米。好吃的火腿乌骨鸡吉利铺小吃—— 约20年的历史位于古城内大石桥旁（一米阳光客栈拍摄地，至百岁桥段），卤、泡椒凤爪、凉面、丽江粑粑、米灌肠鲁甸土鸡，火锅，烟草小区内。这家我敢说连长混丽江的人都没几个人知道，首先它是在一个小区内，而且那个小区外的路很清静，很难发现有这么一家店。去吃的人几乎都是本地人，或是就居住在小区内不想做饭的一家人。正宗的土鸡，汤味道鲜美，鸡肉细嫩。非常好吃。价格不贵，就是地方不大好找，到了那个小区门口注意看门口有牌挂出来的。清汤鹅，火锅，雪山中路瓜玳国内。主营清汤鹅，各类鹅做的菜,煎炸卤炒炖.味道还不错，适合口味清谈的人吃，不过如果你口味偏重或是喜欢吃辣的，也可以弄一份辣的蘸水蘸着吃，也不错。价格适中。川味面馆，七一街，就在四方街往七一街内走一小段就到了。喜欢吃辣吃面条的朋友可以去他们家吃。麻辣面，抄手，酸辣粉很好吃，也不贵，5，6块一碗。生意很好，店很小，就四张桌子，有时候要等位子。游：到丽江不走走大街小巷 就体味不到丽江真正的韵味。石板路，小桥流水，别具一番风情五一街：有人说五一街是丽江的798，就是很有艺术范儿。在我看来，它也的确优于其他街道，跟其他千篇一律批发式的街铺比起来，五一街更个性些。它的服装店，一般都兼卖首饰饰品，甚至有一些，是个人制作的艺术作品。整条街逛下来，可以看到不少不错的东西。另外，这条街也是丽江的清吧一条街，特别是走到街尾，小酒吧一个挨着一个，这其中就包括比较出名的我在丽江等你、38号、D调、户外易云起丽江咖啡厅等等。这些酒吧，一般都有自己特酿的酒品，配合着店里歌手的自弹自唱，喝起来很有感觉。就连五一街的小吃店，也是比较地道和出名，包括之前介绍的阿安酸奶、88号小吃店、十月酸梅汤等，都在这条街上。五一街适合喜欢个性、小资、艺术的人们。它在四方街的分岔口，大石桥过去就是了。看全景的集中地：狮子山古城只有一座山，就是狮子山，也是神奇地隔开新城古城的一座山。看全景都要往这座山上爬，如果不怕高，就爬到万古楼那个地方，也是古城最高点，但是万古楼需要15块的门票和出示80块的古维费。狮子山山路特别安静，如果想感受一下在古城看新城的感觉，也可以找个人走走山路。其他看全景的地方有好几个：文昌宫门前的观景台，浪漫一生客栈的观景台，还有浪漫一生旁边那个客栈，忘记名字了，看着全景还有烤肉可以吃。其实往狮子山上走，只要地理位置够高的客栈，都会开辟个观景台让游客观景，哪个合心意，就进哪个吧。一般消费10元一杯饮料起，可以坐一个下午，超值了。四方街往山上走的地方，有家不错的咖啡馆-两只猫咖啡，也是可以看全景的。很有调调，可以去坐坐。朝拜丽江建筑：木府木府是丽江木老爷的府邸，人们说它是小紫禁城。可以进去看看丽江的建筑，还是很有代表性的，这座辉煌的建筑艺术之苑，充分体现了明代建筑古朴粗犷的流风余韵，在明代中原建筑风格的基础上，融入了纳西、白族各地方工艺风格，同时又是纳西古王国名木古树、奇花异草汇聚一所的园林。门票60元，客栈可以帮买。还要出示80块的古城维护费。那些有点历史的地方：大石桥：四方街过去一点，往五一街的方向走。该桥由明代木氏土司修建，系双孔石拱桥。大石桥负载了几百年古城的商旅往来，市井交流，为古城众桥之首。流浪歌手喜欢在这里卖唱，游客也大多喜欢在此停留歇脚，是最热闹的石桥之一。科贡坊：关于科贡坊的由来是这样的，清代嘉庆年间，住在这个小巷的一户人家出了个兄弟举人-杨兆兰和杨兆荣，接着杨兆荣的儿子杨硕臣又于道光年间中了举人，一门三举，这在边地少数民族地区是前所未有的事，一时令世人传诵。当时官府为此在巷口竖了一座二层门楼，并悬挂"科贡坊"大字匾额；上面还写了三个举人大名。年正月初三，古城发生一场大火，烧毁了这座二层门楼的科贡坊。三年后，家住科贡巷的和庚吉（1864-1950)后来居上，中了壬辰科进士。成为纳西族历史上的最后一位进士，于是重建科贡坊，并将原来的二层改为三层。丽江更多景色其实在那些幽深的巷子里，在那些安静的小溪边，大家慢慢去发现吧。有些东西只能意会不能言传。下面介绍一些丽江周边值得去的地方【束河古镇】：束河古镇离大研很近，打车15块钱十来分钟就到了，你也可以在新城香格里大道那里招小面的，3块钱一个人就可以过去。比较推崇的方式是骑车去，新城古城都有车租，都是平地，一路看着玉龙雪山，风景也不错。租车费用从15-50块一天不等，要看你租的是什么货色的车。束河古镇不需要门票，原则上要查古维费，也比较不严格，基本不用。【白沙古镇】：白沙古镇离大研要更远些，还没怎么开发，打车大概需要30块钱，同样，也有小面的可以过去，5块钱一个人。照样可以骑自行车去，其实它和束河是一条线的，一路玩下来也刚好。古镇不用门票。但白沙壁画需要30块的门票。【拉市海】：一个国家湿地公园，群山环绕着湖泊。是个开发比较成熟的地方，供游客骑马划船、体验当年的茶马古道。费用因为线路不同，从100多到500多不等。路上会有很多人问你要不要去拉市海骑马，5块钱的车费，但建议不要选这种途径，最好由客栈的人或者熟人带去，以免被宰。【玉龙雪山】：是纳西族人们心中的神山。海拔4000多米。有三条索道（费用见上表），只有大索道可以接触到雪，一般都推荐乘坐大索道，总体费用包括80块进山费+80块古城维护费+175块大索道费。包车来回一般150块一天，可一起去附近的蓝月山谷、玉水寨等景点游玩。【虎跳峡】：外国人发现的大峡谷，也是当今世界最雄伟的峡谷之一，分为上、中、下三段，上段在丽江，中下段在香格里拉。最好的风景在中虎跳，也是很多俱乐部和旅行团选择游玩的景点段。从丽江过去大概两个小时，包车250-400块一天。也可以从客运站坐车过去。门票50元。【香格里拉】：很多人向往的地方。我觉得香格里拉最美的风景在路上，而不是终点。从丽江过去，4个小时的车程，你可以看到草甸、雪山、湖泊，蓝天白云一路相随，香格里拉的云是最美的。一般最少需要两天的行程。香格里拉的景点有独克宗古城、普达措国家森林公园、天生桥温泉、依拉草原、松赞林寺、白水台等。香格里拉包车5-700块一天，从汽车站坐车过去单程60块左右。大水车有专线车，140块往返，可以在客栈买车票。2011最新最权威丽江门票列表。1.丽江古城维护费...................80 元2. 玉龙雪山进山费...................80 元3. 玉龙雪山大索道...................175元（目前暂停营运）4. 云杉坪索道.......................57 元5. 牦牛坪索道.......................62元6. 玉龙雪山景区环线环保车（云杉坪、牦牛坪）20 元7. 玉龙雪山景区环线车（大索道）......10 元（目前暂停营运）8. 束河古镇.........................0元（需要交80古维费）9. 文笔山...........................25 元10.木府.............................60元（另外需要出古维费11.万古楼...........................15 元12.黑龙潭...........................0元（晚七点对外免费开放，白天去要交古城维护费）13.玉峰寺...........................25 元14.白沙壁画.........................30 元15.东巴博物馆.......................30 元16.玉柱擎天.........................25 元17.东巴神园.........................15 元18.玉水寨...........................50 元19.姊妹湖...........................15 元20.老君山...........................80 元21.拉市海美乐区.....................20 元22.石鼓亭...........................5 元23.虎跳峡丽江段......................78 元24.东巴王国.........................35 元25.洛克故居.........................15 元26.遗产公园.........................60 元27.东巴谷...........................25 元28.泸沽湖景区.......................80 元29.摩梭家访.........................20 元30.观音峡...........................80 元31.泸沽湖游船里务比岛................30 元32.泸沽湖游船土司岛..................30 元33.永宁扎美寺........................15 元34.格姆神山索道......................92 元35.摩梭魂演出........................98 元36.丽水金沙演出 A 票.................180 元37.丽水金沙演出 B 票.................160 元38.丽水金沙演出 C 票.................140 元39.印象丽江演出......................190 元40.宣科纳西古乐演出 A 票..............180 元41.宣科纳西古乐演出 B 票..............160 元42.宣科纳西古乐演出 C 票..............140元43.东巴宫演出 A 票....................免费44、上跳峡（丽江）....................50元45、普达措国家公园....................190元46、拉市海美泉骑马....................A线160老 B线280元 C线380元47、长江第一湾漂流....................A线168元 B线168元C线128元友情提醒，以上大部分演出门票（非景点门票）都可以直接通过客栈购买，通过客栈购买可以优惠10-20元。再磨叽一句，上边说的景点有一些可以凭你的军官证，学生证或老年证享受半价或全额门票优惠，反正我觉得这些票价都挺贵的，没有证件的想想办法也行啊，其实他都不仔细看，实在不行的话……就掏钱买票吧购：丽江主要的特产是普洱茶、银器玉石、木刻木雕、皮毛皮包、民族服饰、披肩围巾等手工制品。普洱茶的功效首先在于普洱茶茶性相对其它茶更温和，暖胃不伤胃，还可以降血脂，老人更宜饮普洱茶，因为普洱能够促进肠胃蠕动和消化。普洱茶没有真假之分，只有好与不好的区别。如何辨别一饼茶是好茶，首先是看茶叶是否是古树茶，古树茶相比较一般乔木茶而言，其茶叶质量更胜一筹，只是不容易看出是否是古树茶；其次是看茶叶的成色，打开包装的那一面压制精细、芽孢含量较多的茶叶要好些，包心茶和差茶是一眼就可以分别出的；再次是看茶叶冲泡出来的汤色；最后是闻香、口感和回甘。在此需说明的是一饼茶的好与不好还要看个人的喜好，假若是喝着对口，那么不需要非得是多么好的极品茶。同时普洱生茶是具有收藏价值的，收藏的好的话，其年份越久价值越高。作为原产地丽江普洱茶相对其他城市而言要便宜很多，丽江，懂行的人买的两百块的普洱，在其它城市也值上千块了。特别注意的是，大街上100块5饼、10饼的所谓普洱茶，从茶叶上来说，也许根本就是灌木茶，工艺上可能也不是普洱茶的工艺，所以从物有所值的角度来说，那不止不便宜甚至还可以说是“太贵了”。丽江古城到处都在卖的东巴卷烟都是假的，纳西本地的传统都是使用竹筒水烟抽旱烟丝。所以切勿上当。但是可以买个竹筒做的水烟袋，此乃“云南十八怪”之一，“水桶当烟袋”。相当具有纪念价值哦。古城很多地方都有卖的，忠义市场尤多，价格从几块钱到几十块钱不等。丽江古城到处在卖的皮毛基本上都是山猫和大狗的皮，很少会有真正的草狼草豹，对于商家所要的天价来说，肯定是不值得的。假若真的想要买的话，可以视毛色和物品式样、做工、大小等，砍价到几十元到三百元之间。丽江古城自古就是银器玉石的交易集市，饰品不仅款式新颖而且价格低廉，一般十几二十块钱就能买，贵的也有近百上千的好货，一般即使在丽江，店家不会主动推销99千足银，比较常见的是号称925银以及雪花银的，这些银器当中的含银量一般能达到30%就非常不错了，大部分店铺卖的银器你就只当几十块买个款式就好，这些特色款式虽然在丽江的价格相对便，但在其它城市也至少要翻数倍甚至数十倍的价格才能买到；如果你需要购买99千足银，建议联系熟人或客栈老板，他们推荐的银器可以让你避免花高价格买到假银器，而且价格会比你自己去购买有一定的优惠。（当然这个老板要够厚道才可以相信。）丽江的木匠大多采用杜鹃木进行雕刻，线雕一般二十元到八十元，浮雕则视具体工艺和大小尺寸定价一般在三四百块钱左右，店铺一般会报价八百到一千左右，比较有特色的有猎归图，战神优麻，大鹏鸟曲多，青蛙巴格等。丽江有很多民族服装、披肩和扎染以及摩梭手织披肩，很多人喜欢买来自己用或者回去送朋友，一般所谓的手织的大部分都不是真正的手工制作，机器大批量生产的居多。物品价格也都喊的很高，实惠价买下来的话，其实是很便宜的。提示：购买纯银饰品、玉器翡翠、水晶宝石、高原药材等贵重物品时，无论是在多信任或者规模多大的店铺，请你务必去质量监督局进行检测。即使是本地人买或者带相熟的人带你去知道的店里买这些，都推荐去监督局检测一下，因为放心购买才可以使自己在旅途中愉快。另外，千万别跟旅游团去购物，很亏的。注意事项：1) 当地日照较强，夏季出游请携带防晒霜。2) 当地少数民族丰富，游览时请尊重他们的风俗习惯。3) 一些景区门票找个本地人带你进去肯定会得到一定的优惠4）丽江黑车拉客、黄牛现象很严重，主要是景点门票回扣非常高和游客出发前没有准确信息促使了这个现象（别就行，哪里安全还是很高的）。所以自助游者不要一到丽江就轻易把路边人当好心人，特别是黑车，不能一切由他们安排，任人宰割，占了小便宜预示着就要吃大亏的。尽量在去丽江之前就把住宿、包车、景点折扣（其实一般住所都能帮游客买到部分景点的打折门票，）等信息通过电话或网络了解清楚。货比三家，总能避免些损失。看完这些 ，希望能对您的丽江之行 有所帮助。
给你一个看看来云南旅游不需要太多的衣服，长短衣服各一套足矣。个人强烈建议准备一件那种防雨绸面料的外套，用处多多。另外，如果你是夏季来云南，最好准备一副太阳镜。 第一站、昆明 正式行程安排 第1天:世博园-金殿 世博园99年建成，比赛过后经商业化运作开放至今。虽然全为人工，不过因为名气太大，所以还是有游览必要。不过对园林或建筑感兴趣的人在其中还是会有所收获的。 门票：100元，凭学生证可购半票。（来云南务必带上学生证，几乎所有大景点都有半价学生票可买，但查证甚为严格） 交通：坐69路公交至终点（回程相同）。 世博园走马观花的看一下也需半天，如果时间尚早，可乘园内索道（不推荐）或园外公交车至金殿景区（门票15元，无学生票），金殿为清初吴三桂建造，殿身为纯同铸造，景区内除金殿外其它无甚观赏价值。第二天:石林 著名地址公园，世界有名，值得一看。 石林不在市区，交通食宿麻烦，可于前一天根据火车站前或世博园门前发的广告报一个石林一日游的旅游（报价100元左右，如超过该价格就砍价，报价包括景区门票，中餐，车费）。 报团时千万确定所游景点包括“大石林”景区（石林牌香烟盒上的图片） 石林一日游报价便宜，但无论所报旅行社正规予否，其中均有很多猫腻，需万分小心。个人推荐云南光大旅行社，云南国际旅行社。 石林一日游旅行社的猫腻： A:半路经“七彩云南”购物点。“翡翠玉石”购物点。切记：东西再好看也不要买。否则追悔莫及。 B:途径寺庙，千万不要在里面抽签、算命、烧香、拜佛。（在云南其它地方也要如此——但香格里拉的松赞林寺除外（见下文）——不是我们不敬神佛，而是这些小庙里的神佛已经被那帮世俗的和尚道士们给玷污了。） C:在石林景区内千万不要参加所谓与少数民族拜堂成亲的娱乐项目，否则损失会以百元记。 D:在景区内旅行社会安排少数民族家访，到时给酒给茶就放心喝，只是记住捏紧钱包，千万别买。 石林景区的门票就要70元（学生50元），旅行社的报价基本无利润可言，所以存在以上猫腻也是可以理解的，这些东西自己了解一下，不上当他们也奈何不了你。这样就可以了，没必要与其争执，团内的其他人如果看着有钱的摸样那就让他去上当吧，我们不是救世主，毕竟导游们也要吃饭。不过石林还是大大漂亮的。 如果实在不想跟团，就坐车到昆明火车站，问路乘坐相关汽车至石林县（单程票价15元左右）。 选择去丽江还是直接去香格里拉。第2站 丽江 丽江的风景的确漂亮，不过丽江旅游管理的糟糕程度在全国的范围内也跟她的风景一样，属一属二。有谁听过在买过票的景区内上公厕还有上不扉的价格——大便一元、小便五角——真替丽江的旅游管理高层颜！ 第一天 如果你从大理过来，上车前吃饱饭，然后就直接到牦牛坪下车乘坐中索道看玉龙雪山（索道双程60元，无学生票），如果你运气好，在没有雾时就可以看到玉龙雪山，一个字：真美啊。 雪山上共有三条索道，即上文提到的牦牛坪中索道，班车下一站到的云杉坪小索道（40元），和新近开发的大索道（160元）前两条索道可远看雪山，而后者可直接将游客送到雪山的积雪处。但相对来说，牦牛坪的中索道性价比是比较高的，对于从北方来的游客，花160元去看一下雪更是不值得。另外，个人认为，玉龙雪山是一个只可远观而不可亵玩的地方，大索道的开发纯属一群白痴官员为了既得利益在暴殄天物，这种将人类与雪山直接接触对雪山的破坏是不言而喻的。再次鄙视丽江地区的旅游管理高层。 PS：无论哪条索道，都要穿上外套，山上比较冷。 从索道上下来可乘坐7路公交（注意要坐中巴而不是微型面包车，尽管它们都是7路），车票的收钱规则是：牦牛坪—云杉坪（白水河）—丽江城，每相邻两站收5元/人。 白水河值得一去，虽是人工但也很漂亮。不收费。 雪山上新开发了诸如甘海子，玉水寨，东巴谷等景点，个人认为意义不大，尤其是那个东巴谷，就是一个吃饭的地，简直俗不可奈。另外，在雪山上不要轻易相信任何导游和生意人，切记。 如果是从丽江市区进入雪山，除了交纳120元的进山费，游玩的方向相反以外，路线同上。但进雪山赶早别赶晚，否则坐索道有可能排很长时间的队。 丽江古城紧邻新城，一定要住在古城里，而且别着急，一家不成再换一家，因为那可能是全国旅店最密集的地方了。住宿的价格试着按照大理古城的标准给就成。 晚上可以听一下纳西古乐，但必须宣科主持的。虽然云南学术界有人认为那不是真正的纳西音乐，但由于名气太大，老人家的音乐会票假还是水涨船高：甲票140元，乙票120元，丙票100元。自己看着办。 第二天 上午没有什么必须去的景点，可以去传说中的黑龙潭公园，门票60元，学生半价——还不如去抢。不过听说早晨七点以前免票，没亲自试过——对于一个到过碧塔海、看见了雪山全貌的正常人来说去那个所谓的“公园”有什么意义呢。 下午有必要逛一下“木府”，门票35元，学生凭证一张20元，两张35元。虽说票价也直逼淡季的北京故宫，但这里算得上整个滇西地区管理最规范的旅游景点了。进门有免费讲解，讲的挺有意思，只是注意：象在石林一样别跟着他买酒买茶抽签拜佛就成。 解决了晚饭后自由活动，逛丽江夜景。如果你有小资的钱或小资的气质那么你就去泡吧吧。很爽，很蓝调。 第三天 第三天的安排又各人定： ，如果白天的话那么你相片的背景就只会是人。拍过相片可以去束河古镇。 去束河古镇可以在古城租自行车，也可以坐中巴。但如果坐中巴不要在古城门口坐专线，而是问路步行到新城里“香格里拉大道”上的丽客隆超市旁坐到“龙泉”的中巴（票价2元）。在束河镇前的转盘下车，然后向西转上土路步行进入束河，这样就可以逃掉古镇的30元门票。 从丽江回你的家乡有几种办法： A:从丽江机场直接飞回你所在城市 B：从丽江先回昆明 a)坐飞机回昆，全票530元 b)乘高快回昆，车票155元 PS：1、在丽江无论买什么纪念品都要砍价，按要价的四分之一左右给。 2、丽江市区内出租7元即可。 第三站 香格里拉 香格里拉本是一个希尔顿的美国人在其小说《消失的地平线》中所提到的一处地方。为了开发旅游，云南人民经专家指点后将原来的中甸县更名为香格里拉县，其隶属与云南省迪庆藏族自治州。我们通常旅游所指示的香格里拉范围也很光，比如梅里雪山，哈巴雪山，虎跳峡等都属于该区域。该地区不仅海拔高，交通也不便利，来之前要有心理准备。在这里，我只发个简略版的线路攻略。 第一天， 如果是早晨到中甸，可先在汽车站坐中巴（车票3-5元）去纳帕海（门票10元），中午返回。若是中午到中甸，纳帕海尽可省略，之后此类风景还很多。 下午问路步行至3路公交车站点（票价1元）至终点噶丹松赞林寺。松赞林寺号称小布达拉宫，非常值得一游。（门票10元，无学生票） 松赞林寺是藏传佛寺，在这里你会认识到真正的佛家僧人是什么样的，他们不会象上文提到的旅游团线路中的那些佛寺中的世俗和尚想方设法的赚或游客的钱。这里除了门票其他花费全部自愿。你可以请活佛摸顶赐福，也可以在正殿请小喇嘛祈福，他会送你个手串，而香火钱随意你给，几角到几百都可以。 松赞林寺的门票在云南所有景点来说是最便宜的，也是最物超所值的，但它是可以逃票的，到了寺的正门后沿着石板路一直向前走进了一道铁大门就进了景区。省下这10元前捐给寺庙或请个转经筒吧（最小的25元），开过光的，会离佛祖又近些。 到中甸第一天的行程安排得松点，中甸的海拔在2千多米，产生高原反应也未可知。 第二天 中甸的著名景点还有碧塔还和白水台，两个景点都在中甸通往下虎跳的路上。但公交不便，基本需要包车。在包车时最好多凑几个人，然后跟司机说直接到大具县（金沙江边）而不是在游完白水台之后再返回中甸，这样设计路线在你走过之后就会发现其中的妙处。 包车从中甸到大具县车费每辆350元-400元。 早晨吃饱饭，因为午饭可能要和晚饭一起吃了。 碧塔海：一个高原草甸，湖边就是草地，很漂亮。门票30元，学生凭证半价。但到湖边可能需要坐游船，30元/人，可砍价到20元/人。不过如果不大喜欢自然景物的，也可将游船省略。 白水台：侵蚀现象形成的独特自然奇观。门票30元，学生凭证半价。其实景点不值那么多钱，但还是那句话：既然来了~~~ 从白水台景区下来有许多饭店，可顺着下坡路向前走远一点，特别推荐一家叫“风味食店”的小店，老板娘朴实得很，可以稍微跟她砍一点价。最好点一盘云南的特产蘑菇——鸡枞，在这个店里10元多就可吃到。哼哼，如果在昆明，五倍吧。吃了饭在她家后院接两瓶泉水带上，不比瓶装水差到哪去。 吃饱后上车前往大具县。路开始难走，但毕竟“无限风光在险峰”，在这路上会路过哈巴雪山，如果运气好就可看到山顶的积雪。 到金沙江边就会看到下虎跳峡，而这一切都是免费的。 包车只能送到金沙江边，找渡船（5-10元每人）过江后，天就该晚了，但还要多走几步到大具乡政府所在地的周围住宿，推荐一家叫雪花客栈的旅店。干净，老板娘也热情，她家可提供餐食品，根据情况自定。 第三天 可选择步行虎跳峡——多少人的梦想。从下虎跳逆流而上，穿过玉龙雪山和哈巴雪山之间的峡谷，就到了丽江。不过得有充分的准备，大概两天时间。虎跳峡也在收门票了，但可以逃，这种垃圾门票不逃对不起我们的优越的社会主义制度。方法问一下当地人 如果没有徒步虎跳的心气，那就在旅店订好明天去丽江的汽车票；大具至牦牛坪（中索道）15元，至云杉坪20元，至丽江城25元。 最关键的是，你这样翻过玉龙雪山就在不知不觉中省掉了从丽江进入雪山所必须交纳的120元（80元进山费、40元古城维护费）超级不合理的进山费——丽江不合理的门票咱们下文再继续鄙视——也就只有在这时你才会发现昨天包车花费的钱是多么的值得。总结：附：云南省旅游投诉： 昆明市旅游投诉：丽江地区旅游投诉： 迪庆州旅游投诉： 补充： 2 云南的消费水平不高，除了在高档饭店，普通的地方菜价还可以，一般的纯素菜3-5元左右，半荤半素（例如青椒肉片）6-8元左右，家常的荤菜10-12元左右。云南除了昆明市内的普通饭店以外大多没有菜谱，都是看着原料直接点菜，所以在点菜之前千万问好价格，可适当按照上述标准砍价，并让服务员立刻把商量好的价格写在单子上。 3 在大理和丽江有很多卖银饰品的地方。注意如果想买纯银就买按克卖的那种，千万不要买所谓的藏银，要知道，藏族人是管白铜叫做银子的。 4 在丽江水住店时最好选一个邻水的，宁可多花上几块钱，因为那本身就是一种旅游中的享受。 5 在上玉龙雪山时有当地人会建议你骑马上山，慎重决定，如果你决定骑马，那一定要大胆跟他砍价 6 在玉龙雪山索道口一般会有卖氧气的和租羽绒服的，个人认为没有必要，山上情况没有想象的那么夸张。但随个人情况而定 7 女同志来云南最好带上伞（阴晴两用）或防晒霜，否则~~~呵呵注意第一：去梅里雪山4日游的同学注意了。一定不能让客栈老板或老板娘帮你报名。第二 ：千万不要让老板娘或者老板带你去买正宗的牦牛肉干啊，普洱茶啊，天麻啊，丝巾啊之类之类的。老板娘带我去买的牦牛肉干40块一斤，我亲爱的隔壁屋买的是25元（这是后来交流才知道的）。丽江唯一一家只写了牦牛肉的那家，上头还挂了个丝巾的。具体位置我不记得了。呵呵，那家的牦牛肉确实很好第三：连快递也不要叫客栈的老板娘帮你叫。达快递是我在云南用得很好的一家快递公司。收货的大哥很老实，做事积极，而且包装打得很严实。那家快递公司发货速度也不错。我先后发往北京，广州，湖南，都是3天就到货了。自己叫快递的价格是8块钱每公斤，老板娘帮你叫是10块钱每公斤。
杭州西湖——乌镇——周庄——苏州园林,乌镇值得一去，并且至少要在那住上一夜，原因是乌镇白天都是各种旅游团，气氛不是很好。傍晚江南水乡的气息就能嗅的出来了，晚上西栅的夜景不错，第二天早点起床去看看初冬浓雾江南，逛逛到中午即可离开了。建议住在当地人家，一来便宜，二来当地人人情味浓。给你个攻略网站，米胖网，可以查询你想去的地方旅游攻略。希望采纳！
内蒙：各种奶制品，奶酪 奶酒 酸奶 奶茶 ，羊绒衫，羊肉 伊盟烩菜 鄂尔多斯的烫菜 巴盟面粉 焖面 牛肉干 炒米 酿皮陕西：锅盔 羊肉泡馍 镇川腕托 干楼（叫这个名字 不知道是不是这个字）拼三鲜 羊杂碎
与环保审批部门沟通，抓紧时间补办环评手续。千头规模的奶牛场按要求应该办理环评报告表文件。费用在1-2万之间。然后按环评文件要求进行了环保措施的建设。最后通过环保部门 的三同时验收，即可。
因养牛产生的粪污问题这样解决
一、我国养殖业褰污污染概况1.畜禽养殖场粪污特点。数量大，臭味重，全国畜禽粪便年排放量已超过40亿吨。含氮量髙，水分适中，含有较多的腐殖质。水分含量和C/N取决于是否使用垫料，垫料的类型和数量、管理方式以及气候等。2.养殖场粪污排放对环境的影响。污水随意排放到河流，病死动物尸体随意丢弃。3.存在的突出问题一总体布局方面。受制于地形、地势、交通以及习惯、经验甚至形象等，场区布局不尽合理，各功能分区不能按照风向和地形布置。场区内设施之间的相互联系和影响考虑不周，净污分区不明确。一些重点部位，或因操作或管理不便，设计时往往会降低防疫要求，比如：隔离舍、出入口消毒通道及设施、病死畜禽处理设施等配置不完善或形同虚设。4.环保方面的突出问题。运动场粪污收集与渗漏；清粪工艺与后续粪污处理工艺不匹配；粪污处理工艺选择不合理；作业环境差，设备故障率髙；缺乏科学的规划，不同地区畜禽养殖总量控制没有要求；养种结合不够，缺少粪污髙效利用的途径。二、国外畜禽场褰污处理方式解析1.丹麦。全国设有22个集中沼气发酵站，每个发酵站负责5km以内的畜禽养殖户粪污处理。农户免费向沼气站内提供畜禽粪污，免费获得相当量的有机肥料。沼气站由公司经营，通过沼气发电、供热来获取利润。2.美国。（1)浅集粪池系统。在美国东南部使用最广泛，各个生产阶段均可使用，每隔5〜7天清粪1次。集粪池深。分娩舍内在粪池端头一侧设有排粪口。集粪池底部设一定坡度以便排粪。每次清粪完成后需向粪池中添加几公分深的水。（2)深粪坑系统。美国中西部使用广泛， 各个生产阶段都可使用，集粪坑深一般为，抽粪时，通过风机洞口将粪污吸走。集粪池的大小一般以贮存一年的粪污为准。3.荷兰。传送带干清粪工艺：舍内实现粪尿彻底分离，粪便：富含P元素和有机物一堆肥；尿液：富含N元素一沼气或反渗透处理。三、畜禽场褰污处理需要解决的技术问题粪污处理应包含的环节:粪污收集、粪污输送、粪污堆放与贮存、粪污处理与利用。1.粪污的收集问题一减量化措施。清粪方式的影响：舍内粪污的区域范围、冲粪用水量、舍内粪污是否能及时清出、清粪用工和劳动强度、粪污处理利用方式结合。2.场区粪污输送一暗管/沟。场区粪污输送渠道应位于挤奶/转群/污道通道下方，宽度依据流量而定，深度冻层以下。3.场区的粪污贮存。要用集粪池+搅拌汞，更有利于粪污的发酵。4.粪污处理与利用方式。物理、化学处理方法有：固液分离、絮凝、过滤；好氧、厌氧处理及生物处理：堆肥、沼气、氧化塘、人工湿地、 膜处理。固体粪污抛洒到田间作为肥料，处理后的污水和沼水也可以喷灌农田，还可以作为无土栽培的营养液。四、畜禽场褰污治理技术模式1.种养结合模式。采用干清粪或水泡粪方式收集粪污。干清粪时，固体粪便经堆肥或其它无害化方式处理，污水与部分固体粪便进行厌氧发酵、氧化塘等处理，在养分管理的基础上，将有机肥、沼渣沼液或肥水应用与大田作物、蔬菜、果树、茶园、林木等；采用水泡粪方式，粪污进行厌氧发酵、氧化塘处理，还田应用于农业。2.循环利用模式。采用干清粪、控制生产用水、减少养殖过程用水量;场内实施污水暗道输送、雨污分流和固液分离，减少污水处理压力；处理后的污水主要用于场内冲洗粪沟或圈栏等，固体粪便通过堆肥、基质生产、牛床垫料、燃料等方式处理利用。关键要素：工艺设计和工程技术的配套。3.达标排放模式。采用干清粪方式，养殖场污水通过厌氧、好氧等工艺处理后，出水水质达到国家排放标准要求，固体粪便通过堆肥等处理利用。关键要素：成本问题。4.集中处理模式。在养殖密集区，依托一个规模养殖场或独立的粪污处理企业，对周边养殖场、养殖小区、养殖户的粪便或污水进行收集，并集中处理。可以是固体粪便处理、养殖污水集中处理、或粪便和污水集中处理。5.多种模式并举（多元化）治理。多种模式相结合利用也能收到很好的效果。五、新形势下畜牧业面临的坏保挑战近几年，密集出台了一系列法规、政策：2013年10月8日，国务院常务会议通过了“畜禽规模养殖污染防治条例”；2014年1月1日开始实施（第一部专门针对养殖业的环保法律）；2013年10月15日，农业部颁布了“病死动物无害化处理技术规范”，并开始实施；2014年4月24日修订通过“环境保护法”，2015年1月1日施行；新的“大气污染防治法”正在广泛征求意见和修订之中，对养殖场的大气污染也要监管；水污染防治行动计划（水十条）正式出台，2017年底前，关闭或搬迁禁养区养殖场、户。4月15日，张桃林副部长在国新办发布会上表态，农业已超过固液成为我国最大的面源污染产业。1.条例分析了养殖业污柒问题主要原因。中国畜禽养殖污染问题的几个主要原因：产业增长迅速，粗放、管理水平低，规模化水平不够；缺乏必要的引导和规范；布局不合理，过度集中；与种植业脱节，化肥的优惠政策，农村劳动力的减少等等，致使大量畜禽粪便得不到有效的处理和利用；没有建立完善的动物尸体收集处理体系。2.条例的基本特点。抓大放小；全过程管理；加强监管；预防为主、防治结合；综合利用为根本途径，利用为主、治理为辅；扶持鼓励引导为主，奖惩并举。3.条例主要内容一综合利用和治理。支持综合利用；支持种养结合，推动就近地利用；还田利用，要考虑土地笑纳能力，消毒以防止疫病传播；养殖和废弃物处理活动，要采用措施防止污物外泄；排污要达标达总量，未经处理不得排放；产排污情况向环保部门报告；尸体处理要严格按照国家和地方规定，防止疫情传播，防止环境污染。尸体处理享受政府补贴；污染严重的养殖密集区域应由县级政府组织治理措施，包括配套建设设施，布局调整和搬迁、转产等；养殖户因规划调整、禁养区划定等整治等，受到损失可依法由县级以上地方人民正度予以补偿。4.条例主要内容一激励措施。环保等资金支持污染治理设施建设；利用畜禽粪便制造有机肥的政策扶持:税收优惠、用电优惠、优先运力安排、购买和使用享受不低于化肥的补贴等优惠政策；支持发电上网和自用；自愿进一步减排的可按与政府签订的协议申请奖励，优先获取相关政策支持。5.关于新环保法。将保护环境列为基本国策；集中解决环境法律的共性问题和突出问题；明确了政府的环境责任（环境质量、环境改善的财政投入、宣传与普及、突发事件处置、监管等）；企业环境义务（清洁生产，按照要求排污一量、质，排污费，安装监测设备，制定突发预案，公开排污信息，建立环保责任制度）；环保部门监管执法(停建罚款，查封扣押，停业关闭，行政拘留，刑事责任等）针对违法成本低，加大了处罚力度。6.粪污综合治理与利用的思考。（1)加强畜禽养殖粪污收集环节工艺研究与设备研发：不同规模的粪污差异化处理模式与经济节能处理技术(能源环保型、环保型、经济型）。小型场采用分散收集、统一处理，大型厂采用机械清粪一管道输送一集中贮存一髙效处理与利用；轻筒型、智能化粪污收集、施用机械设备研发；粪污生物安全髙效循环利用技术包括污水回用、垫料、养藻；雨污分流；养殖工艺和生产方式转变。（2)政策层面：突出粪污处理的公益性性质；采用多元化政策扶持方式（农机购机补贴、处理运行费用补贴、以奖替补）；建立粪污处理与施用规范；综合考虑养殖业布局、规模，研究制定我国不同地区畜禽养殖总量控制策略；加强监管。
山东库丰粪污处理设备：建议 (一)统一规划，合理布局。北方处于平原地区，村庄稠密，适合用于养殖场建设的土地资源较少，建议国家统一要求，对养殖用地进行统一规划和布局，把养殖场与农田、鱼塘、园地一并规划，并合理调整畜牧业产业布局。严格落实环评和“三同时”制度。目前养殖场通过环评较难，缺乏统一的标准，建议国家协调环保、畜牧、国土等有关部门共同研究，制定切实可行的环境影响评价体系。出台资金扶持政策，推进标准化规模化养殖场建设。建议政府出台关于养殖场粪污处理设施改造的资金扶持政策，将粪污处理设施建设作为标准化规模化养殖场建设的重要内容，鼓励养殖场特别是养驴场积极进行雨污分流设施改造。出台有机肥生产、使用扶持政策。建议国家出台有机肥生产、使用扶持政策，鼓励建设区域化、专业化有机肥生产企业，对使用有机肥给予一定补贴。
鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。制作方法：（1）鲜牛骨、牛杂和萝卜切块；（2）用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；（3）切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人清水，加入萝卜入高压锅15分钟；（4）改用小火继续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。特点：辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。火锅做法编辑原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。准备工作：1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。烹饪方法：1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下菜 。刘一锅筋头巴脑用料牛肉牛板筋土豆牛蹄筋、膈膜筋、牛腱筋等郫县豆瓣葱姜蒜花椒大料香叶桂皮筋头巴脑方一锅的做法：1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水3.土豆和西红柿切块4.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿5.添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了
这种情况没有办法改变了，因为食材已经煮熟了，所以也没有办法。下次记得时间不要太长。一道牛百叶的做法所需要的食材：熟的（牛舌、牛肚、牛百叶、牛腱子肉、牛筋）、洋葱、辣椒粉、小米干辣椒、红灯笼椒、香叶、花椒粒、陈皮、白蔻、草果、八角、桂皮、香菜、小葱做法步骤：先把小葱和香菜切段，洋葱切丝，熟牛舌剥去外面一层老皮，再把牛舌、牛肚、牛百叶、牛腱子肉、牛筋分别切片备用。锅控干后倒入适量大豆油，倒入前面准备好的所有辅料，小火慢慢熬制食材微焦时，过滤去辅料只留香辣油。准备一个盆子，再盆中放入牛百叶、牛舌、牛筋、鸭胗、牛腱子肉。再盆中放入花椒油、蚝油、生抽、芝麻油、老抽、糖一勺，用筷子搅拌均匀，这时放入熬好的香辣油，再放入油炸花生和香菜，撒上熟芝麻，即可食用。这样一盆又香又辣夫妻肺片就做好了。牛筋营养价值：牛筋中含有丰富的胶原蛋白，具有美容的功效，可以促进人体的皮肤的新陈代谢，使皮肤更有弹性，更加光滑，更有韧性的作用，其有效成分可以延缓人体的衰老。牛筋营养丰富，且含有钙元素，能强筋壮骨，对腰膝酸软，身体虚弱，产后虚冷等，有很好的食疗作用，还能帮助青少年生长发育，也能减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛筋的脂肪含量很低，吃牛筋可以相对减少脂肪的摄入，有助于减肥。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核 黄 素、尼 克 酸等
牛杂很厚,还有纤维组织是什么：牛杂像果冻一样的是动物体胶原蛋白质。根据查询相关信息显示，牛杂肉质紧实，肉质类纤维丰富，铁钙微量元素氨基酸含量高，营养成分充足对人体健康很有帮助。牛杂碎又称为牛杂（按照我的理解，就是牛身上除去牛肉可食用的部分），包括牛肚、牛肝、牛肺、牛心、牛肾、牛脑、牛筋、牛骨髓、牛胆、牛黄、牛脂和牛角等。川菜夫妻肺片用的牛杂包括牛肚、牛心、牛舌、头皮，还有牛肉，没有牛肺。牛板筋是牛的哪个部位牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，由于它质地坚硬、不易烹调，因此一般都是不食用的，后来人们发现，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，才大量出现人们的餐桌上。随着牛板筋食品的开发，市面上还出现了牛板筋为材料原材料制成的休闲零食，是一种麻辣口味的，面食荤做的小吃。二、牛板筋的功效与作用牛板筋的主要成分为蛋白质（胶原蛋白），含有少量氨基酸，由于它含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。
桂林米粉的做法 桂林米粉，历史悠久，以其粉至嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣等特点而享誉海内外。 【原料】 桂林米粉100克，锅烧肉、卤牛肉、炸黄豆、卤水汤、猪油、葱花、大蒜等适量。 【制法】 （1） 锅烧肉是用猪血口肉煮透后入油锅浸炸至酥脆而成，卤牛肉是将质老味鲜的牛肉经焯水后，入卤水锅内至软酥烂入味，再放入油锅内浸炸至肉紧而成； （2） 卤水汤是用豆豉、冰糖、八角、陈皮、桂皮、小茴香、沙姜、草果、砂仁、香叶等多种香料，配以肉、鲜骨头汤、生抽、老抽、盐熬制而成； （3） 将米粉放入沸水锅内焯水，沥去水后放入碗内，把锅烧肉、卤牛肉分别切成片状铺在粉面上，调入卤水汤、猪油，放入炸黄豆，拍入蒜米，撒上葱花即可，也可随客人要求添加油辣椒、酸豆角、酸笋、骨头汤等料。 【特点】 粉质嫩爽，香味扑鼻，味鲜香辣。 桂林米粉简介（转） 要推快餐的鼻祖，桂林米粉应是当之无愧！算算桂林米粉的历史，就可想而知了。在二千多年前，灵渠开通之际，北方的秦人屯兵岭南，由于北方人不习惯南方的米食，于是不知哪个老祖宗想出了把大米碾粉做成面条状来食用，这样，桂林米粉就出现了。加之岭南多潮湿，而广西又盛产各种香料，于是人们学会了在这种米面中加入香料制成与米粉合吃的卤水，渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色。 今天的桂林米粉已发展到品类多种，调味完美的地步。可以说是达到了一种文化的境界，没有哪一个城市有如此奇怪的现象；大多数人早餐都只选择一种食物，那就是米粉！许多人要是隔得三两天没吃米粉，心中就觉得少了些什么；而所有来到游客，只要吃了桂林米粉，都会对它难以忘怀！ 桂林米粉从前期制粉到临吃前的调味，每一道工序，每个过程，都非常地讲究，有些工艺与特定的地域因素有关，特别是后期的调味，更是带有许多传统的主观神秘色彩，让人感到不可思议！ 前期，在米粉厂经过多道工序，将大米碾粉、蒸煮、成型为长长的细条状，最后再用手工盘成二市两大的团形，就可以装箱出厂了。在制粉过程中，桂林的水质起着很大的作用，实践证明，只有桂林这片地域中的水，才能做出长而不断，筋力上好的米粉，如果用同样的工艺到其它地方去制作，则难于奏效，简直是绝了。现在，桂林米粉的生产制作，经过桂林米粉厂这家具备传统工艺流程和现代科技研究成果相结合的生产方式，已将桂林米粉的柔滑、色泽、米香等融合得更加符合当代人的健康需要。 已经制熟的新鲜米粉，大都在清晨的五、六点钟就送到全市大大小小的米粉店里，到了客人临吃的时候，将团状的米粉在一锅滚开的水中涮热冒散，滤干之后放入碗中，然后加入精心调制的卤水和配菜，再佐以葱蒜辣椒等等，这样，一碗得喷喷、热呼呼的米粉就可以吃了。 桂林米粉有很多的品类，而最具代表性的，就是卤菜粉，顾名思义，卤菜粉就是一碗米粉中配上精制的卤菜，一般配是卤牛肉或卤猪肉，这些卤牛肉或猪肉都是在那一锅最富神秘感的桂林卤水中卤制出来的。用时把卤菜非常讲究地切成整齐的薄片，然后盖在那碗涮好的米粉上，这样，卤肉配白米粉，再撒上葱末、辣椒，真是又香又好看，吃卤菜粉应该是捞拌着吃，不加汤，这样才能吃得出桂林米粉的那种纯美鲜香的真味。吃完之后，你还可以盛上一碗店家为客人免费准备的骨头汤，慢慢地喝下去，顿时，便会感到神清气顺。现在，有些店主还免费赠送豆浆，在吃完米粉后饮用，浓香的卤菜粉配上清香的淡豆浆，会产生一种绝妙的口感。 通常，人们也很喜爱吃的是是牛腩粉，这是用浓香味美的红烧牛腩汤菜配上米粉的吃法，牛腩汤菜是选上好的牛筋牛肚，加上一些香料，先炒后煮，然后炖上好几个小时制出来的，长长的米粉浸在浓黄的牛腩汤中，边汤带米粉吃下去，真是不解馋也难啊！ 另外，还有鲜肉汤粉、马肉米粉、炒粉、螺蛳粉等，都是各有特色，每种都有特制的配料与口感。 在桂林，米粉既是快餐主食，又是风味小吃，众观全城大大小小的米粉店，是各家有各家风格，每家有每家的味道。但最终决定哪家的米粉是否有味，是否能长久地留住吃客，那就要看卤水的调制的功夫了。制作卤水都选择一些传统香料，如草果、沙姜、八角、茴香之类，有的师傅用十几种，有的更多达几十种，各人都有各人的道理，另外，还有一大堆的牛骨或猪骨、桂林三花酒、豆腐乳、罗汉果、冰糖等等。如何将这一大堆原料制成绝妙的卤水就是每个师傅的绝招了，各种香料多少的搭配，加入锅中先后的次序，火候的控制，这些都决定了最后所制成的卤水的风味。但是成功的卤水一定是香气扑鼻，入口味美的，它会让米粉吃来香鲜爽口，回味无穷，吃后让人神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。 桂林米粉，粉条粗圆。制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口而闻名。 桂林米粉，历史悠久。远在清宣统年间，桂林市就出现了一家名震全城的米粉店，名叫“轩茶斋”。这间店的米粉具有滋味的是“炒片”。所谓“炒片”就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干，再放到锅内用水焖，焖好后切片再炒。这样既保持了牛肉鲜甜的本味，又具有松软并有嚼头的特点，加上焖炒片的卤水味中带甜，这就使“轩茶斋”的米粉具有自己的特色。另外还有一有家名噪一时的米粉店，叫“会仙斋”。它的米粉有个名堂，叫“碗底见白”。就是说，每一碗米粉，放卤水的份量正好拌完米粉，恰到好处，一滴不剩。原来，“会仙斋”把功夫下在卤水上。它的卤水，加入罗汉果作调料，使卤水别有滋味，吃过之后，余味生津，耐人回味。 桂林米粉的鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。说道桂林米粉的卤水，其用料也不尽相同。米粉本身就可以列出原汤米粉、冒热米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉等十数种。其实面粉分类更普遍的是：素粉、卤菜粉（分猪菜、牛菜）、汤粉、和炒粉。 历史上比较出名的要数“轩茶斋”，现在则要数“味香馆”。 桂林米粉有着300多年的历史。它制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人，还是在桂林工作、生活、出 差的外地人，都会被丝丝缕缕的米粉缠绕，产生“米粉情结”。桂林的男女老幼，几乎不可一日不吃米粉，哪怕是到外地出差，回家后，首先要吃桂林米粉。在桂林一些地区，米粉还是男女间的订情物。外地人品尝了它．也会过口不忘。白崇禧之子、台湾著名作家白先勇，几年前回到桂林故乡，也是特别喜欢吃米粉，当他即将离开桂林时，一餐竟连吃了三碗…… 桂林桂林米粉外表洁白光亮、细滑、柔韧，优质米粉往往是一团只有一根。它的制作方法是用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，磨碎化为浆并滤干，揣成粉团煮熟，然后压榨成根根米粉，再在水中团成一团即成。因为它经过反反复复揣揉，因此其结构紧密异常，筋力极好。米粉本身淡而无味，关键是要与浓而又香的卤水掺拌，才显浓淡相和、味美色鲜。桂林米粉要数秀峰区甲山乡睦邻里（又叫敦睦村）的筋力最好。其绝妙处是揣粉团的功夫到家，吃起来有筋力，从早到晚不变昧不发酸。 桂林店家熬制的卤水都各自有绝招。一般是用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放人猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制。用火也是很有讲究的，光用武火，香味会很快跑走；光用文火，味道又很难出来。所以掌握火候是非常重要的。经过精心熬制的卤水，香气扑鼻、味道纯美、营养丰富，与米粉拌和，是膳食中的美昧佳看。 桂林米粉的吃法花样很多：有卤菜粉、生菜粉、三鲜粉、原汤米粉、牛腩粉和炒粉等，佐以油炸花生或黄豆、葱花、芫荽、蒜末、辣椒，味道好极了。卤菜粉是桂林人最喜欢吃的一种。它是先将米粉用网勺盛着在开水中冒好，滤干水，反扣在碗里，然后在米粉上辅以薄如蝉翼的锅烧、黄喉、白肝、连田(猪或牛的脾脏)、牛肉巴、百叶肚等，再淋上卤水、香油，配以油炸花生、葱花、芫荽、蒜末、辣椒，好似桂林山水一样秀美、动人，令你垂涎。当你了解了桂林米粉后，吃起来那情趣会更浓，那味道会更美。