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食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化。下面我给大家分享一些面点食品加工技术论文，大家快来跟我一起欣赏吧。
试论中西面点加工工艺的区别
【摘 要】中西方面点在制作理论和技术上相互融合，各取所长，但由于中西方饮食的差异，在加工制作方法上还有一些不同。本文以紫薯面点为例，就中西面点在加工制作等方面所存在的一些差异做一浅谈。
【关键词】中西面点;紫薯;营养保健
1.中西面点简介
中式面点
中式面点指源于我国的点心，简称“中点”，双称为“面点”，它是以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料再配以多种调味品经过加工而制成的色、香、味、形、质俱佳的营养食品。面点在中国饮食行业中通常被称为“白案”。它在饮食形式上呈现出多样性，既是人们不可缺少的主食又是人们调剂口味的补充食品。
西式面点
西式面点以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成的具有一定色、香、味、形、质的营养食品。是西方饮食文化中的一颗璀璨明珠，它同东方烹饪一样，在世界上享有很高的声誉。面点行业在西方通常被称为“烘焙业“，在欧美国家十分发达。烘焙食品以款式美观、色香味美、新鲜可口的高品质制品来吸引顾客，促进产品销售。
2.中西面点加工方法的差异
在悠悠历史长河中，中西方不同的思维方式和处世哲学造就了中西文化的差异，从而造就了中西方饮食文化的不同。也就是说，中国饮食以食表意、以物传情，其博大精深不可言喻。西方饮食精巧专维、自成体系。虽然饮食文化差异较大，但是在中西方饮食中大部分以面食为主，那么面食在制作和加工方面不同的国家有不同的侧重点，也就是说，中西式面点为了迎合各自的饮食习惯，在制作加工方面存在以下差异。
中西方糕点在选料和成形加工方面存在的差异
由于我国幅员辽阔，特产丰富，这就为中式面点制作提供了丰富的原料，再加上人口众多，各地气候条件不一，人们生活差异也很大，所以 选料要求比较精细，花样品种繁多。又由于我国传统思想的影响，在中方糕点制作的过程中要求纯手工制作，这就彰显出中式面点在加工制作上的难度和技巧。中式面点要求成形技法多样，造型美观，面点成形是面点制作中一项技术要求高、艺术性强的重要工序，归纳起来，大致有 18 种成形技法，即：包、捏、卷、按、擀、叠、切、摊、剪、搓、抻、削、拨、钳花、滚沾、镶嵌、模具、挤注等。通过各种技法，又可形成各种各样的形态。通过形态的变化，不仅丰富了面点的花色品种，而且还使得面点千姿百态，造型美观逼真。西式面点用料也很讲究，大多以乳品、蛋品、糖类、油脂、面粉、干鲜水果等为常用原料，其中蛋、糖、油脂的比例较大，而且配料中干鲜水果、果仁、巧克力等用量大。西点的加工制作要求从造型到装饰，每一个图案或线条，都清晰可辨，简洁明快，给人以赏心悦目的感觉。西方糕点的加工装饰属于用一两种装饰材料进行的一次性装饰，操作简便、速度快适合大批量生产。其制作表现形式主要有：仿真形式、抽象形式、卡通形式等等。
中西面点在烹制加工方法上的差异
中国的面食，制作的时候以蒸、煎、烘、煮、烙、炸为主，口感较为轻淡，不像西点，太甜，中式面点多以油炸为主，多油腻，其实这点和中国人的饮茶文化有很大的关系，因为茶可以去油腻。西方的点心，制作的时候以烘、烤为主，主要依靠模具一次性成型。这样制作起来可以节省很多的时间而且形状统一，看起来比较整齐、美观。自改革开放以来，随着中西方文化的相互交流和传播，中西方的烹制方法也在相互学习，相互促进，在烹制面食的时候就可以选择多种烹制方法相结合，这样就能让人们品尝到各种口味不同、风格各异的美食。综上所述，不管是中点还是西点，在加工工艺上应该取长补短，相辅相成，推陈出新。
这本来就是餐饮工作人员不变的信条。随着全球一体化进程的加快，餐饮文化也在逐步走向理解、包容、融合、贯通。餐饮从业人员在保护好历史积淀下来的传统工艺的同时，也要努力学习西式面点的制作技巧。内外兼收，洋为中用，为国人的餐桌上献上更多的面点制品，做出符合中国人口味的美味佳肴。
3.芝麻莲蓉酥的制作
材料：
油皮：中筋面粉200克(高粉150克+低粉50克)、细砂糖36克、猪油65克、温水70-80克、盐3克
油酥：低筋面粉200
克、猪油90克
内馅：红莲蓉(广州莲香楼出品)500克、
装饰：蛋液适量，生白芝麻适量
(以上量可做成品20个)
(1)油皮：面粉加入其余材料揉成面团，静置15分钟，分成20份备用。
(2)油酥：面粉与油揉成团，分成20个备用。
(3)内馅：黑芝麻蓉分成20份，葡萄干洗净沥干水，每份芝麻蓉包入3、4粒葡萄干滚圆备用。
(4)油皮包入油酥，擀卷两次，再擀成圆皮，包入内馅，收口朝下，略压成扁圆状，刷蛋液，再沾上一层白芝麻，放入烤盘。
(5)烤箱预热，190度中层烤约25-30分钟即可。
4.紫薯面点的制作
紫薯又叫黑薯，英文名称 Purple Potato，紫薯因其表皮和肉质均呈迷人的紫色而更加的惹人喜爱。紫薯不但颜色可爱，而且还有多种人体必需的物质，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。
在馅心上的应用
将紫薯清洗、去皮、切片、蒸煮后制成紫薯泥，紫薯泥与牛奶、椰浆、大枣、果仁、砂糖等常用面点馅心原料搭配，可以制作出十几种甚至几十种风味独特、营养丰富的馅心。
在西式面点上的应用
蒸煮熟制的紫薯泥不仅仅可以制成馅心，还可以直接放入调制的面团或面糊中。制出别具一格的可口美食。
例一：紫薯蛋糕：
原料：鸡蛋500克，砂糖400克，蛋糕油40克，紫薯泥500克，低粉500克，小苏打10克，泡打粉10克，香粉10克，色拉油300克，水 300克。做法：(1)预热烤箱至 170℃(或上火175℃、下火160℃)，在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。(2)将鸡蛋液放入搅拌桶，加砂糖快速搅拌至发白。(3)在搅拌桶依次加入蛋糕油、低筋粉、泡打粉、苏打粉和紫薯泥，打发至中性发泡。(4)依次慢速加入水、色拉油拌匀，装入烤盘进烤箱烘烤。(5)约烤40分钟，至蛋糕完全熟透取出，冷却后即可使用。
例二：紫薯糕
原料：紫薯500克，温水1100克，糖200克，鱼胶粉18克做法：(1)将紫薯蒸熟后去皮，用搅拌机加600克温水搅拌成糊状。(2)鱼胶粉用冰水泡开，沥干后和温水一起放锅内 ， 小火烧开使之熔化。(3)把紫薯倒入锅内，再加入糖煮沸后再煮5分钟 ， 需一直搅拌。(4)倒入干净的容器内，冷藏至凝固，取出切块即可。
在中式面点上的应用
(1)紫薯面条、饺子。
面条作为中国面食家族的重要一员，深受人们喜爱。紫薯全粉与一定量的面粉混合(通常 1：3)，运用常用的面条加工工艺，可以制作出美味的紫薯面条。一碗热气腾腾的紫薯面条，再配以当地各具特色的酱卤，保证让你胃口大开、回味无穷。当热喜欢吃饺子的朋友也可以用紫薯面团来包饺子，无论是荤是素您做的紫薯面饺子不仅馅心鲜美，饺子里还会有紫薯带给您的香甜。
(2)紫薯馒头、花卷。
面粉中加入紫薯面，通过发酵制成的馒头、花卷更容易消化吸收，紫薯的保健功能会更好的发挥作用。尤其适用于老年人、特殊人群食用。
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营养学毕业论文参考文献
大学生活将要谢下帷幕，毕业论文是大学生都必须通过的，毕业论文是一种比较正规的检验大学学习成果的形式，快来参考毕业论文是怎么写的吧！以下是我整理的营养学毕业论文参考文献，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
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三七的功能有散瘀止血，消肿定痛，可用于吐血，便血，血崩等症状。铁皮石斛味甘微苦，归胃，肾经，功能主要是治疗益胃生津，滋阴清热。两者同时使用，可以治疗胃阴不足，食少干呕，病后虚热等症状。
冬天是传统上的养生季节。每年，一到此时，就有人推荐各种各样的养生食品，而三七，是永远不会缺席的主角。
三七（图片来源：wikipedia）
关于三七的功效，说法极多，林林总总，简直没有什么它不能治的。细数起来，这些功效，可以分为三类：一是针对女同胞们的，美白祛斑；一是针对上班族的，安神、抗疲劳；还有一些针对老年人，降血压、降血脂、降血糖等。
三七的功效（图片来源于网络）
那么，三七到底是什么呢？
三七，指植物三七的根。各类养生方法里提到的三七，往往是三七粉，即，用植物三七的根，磨成的粉。
成分上，三七含有多种物质，皂苷、黄酮、多糖、挥发油、氨基酸等，一般认为，皂苷是其主要生理活性成分。[1]功效上，最新版《中华人民共和国药典》收录了三七，认为它可以“散瘀止血，消肿定痛”。[2]
三七的功效、用法和注意事项[2]
接下来，咱们看看其他传言中的功效。
先来说说美白。
根据位置，可以将皮肤分为数层。最外面是角质层，接着是颗粒层、棘层、基底层等。基底层中，含有两种细胞，一种是角质形成细胞，它会有序上移，形成新的角质层，另一种，是黑素细胞。黑素细胞会在紫外线等因素的刺激下，利用酶类，合成黑素，接着，将黑素转移到角质形成细胞中，进而影响肤色。
皮肤的结构
我们肉眼所能看到的，也就角质层而已。所以，要想变白，只有三种策略，要么减少黑素形成，要么阻断黑素转移，要么，加速黑素分解或者加速角质层剥落。
黑色素的合成路线[3]
非常遗憾的是，尽管查阅了大量文献，仍然没有找到三七与上述三种策略有关的证据；[4,5]关于天然美白成分的研究，提到甘草、川穹等数十种药材，同样没有见到三七的身影。[6]
有鉴于此，我们可以谨慎认为，三七对美白无效。
其次，说说抗疲劳。
疲劳可以分为两种。一种是体力型，跟肌肉有关，锻炼、干重活的过程中，乳酸在肌肉内堆积，进而引起酸痛；另一类比较杂，睡眠不足、空气不佳、心情不好、长期久坐，等等，都可以导致疲劳感。
三七抗疲劳的研究，集中于前者，以动物实验为主。先让小鼠游泳，游到筋疲力尽，然后往它们肚子里灌三七皂苷提取液，观察其反应。结果显示，皂苷可以减少乳酸堆积。[7]也就是说对于体力型疲劳，三七显示出了一定的效果。
问题是，多数上班族，从事脑力劳动，所谓的疲劳，也跟体力无关。是否可以照搬动物实验的结果，值得商榷。
最后，三高问题。
高血糖、高血压、高血脂，一直是热门领域，三七在这方面的研究，也非常多。
这些研究，可以分为三类。
以血脂研究为例。第一类是理论层面。一般认为，血脂异常会导致血管内皮损伤，血管内皮一旦损伤，血小板等便会在损伤位置聚集、不断堆积，进而引起动脉粥样硬化。
血管粥样硬化示意图（图片来源：wikipedia）
要想研究三七对此的作用，可以离体培养动物的血管，灌注脂肪、三七皂苷提取液，观察血管的变化。结果显示，三七可以在一定程度上，阻断低浓度血脂异常对血管的损伤。[8]
第二类是动物实验。先让动物患上高脂血症，然后使用三七制剂，测量与血脂有关的各项指标。
这里出现了分歧如果灌注三七皂苷提取液，那实验显示，小鼠的血糖、血脂，均显著下降；有学者用三七粉喂食小鼠，结果，血糖没有变，血脂虽然下降，但是程度一般，只能称之为中等。[9]
不同产地的三七，皂苷含量不一，大致在10%上下。[10]三七粉进入体内，不能全部被人体利用，生物利用度，大概在18％左右。[11]虽然三七皂苷显示出了降血脂效用，但是，服用三七粉会产生多大效果，非常不好说。
也有人做过临床实验。[12]但是，这些临床实验，要么用的是药品，比如三七有关的注射液，而不是三七粉，要么样本很少，总共几十个人，要么设计不够理想。理论上，应该一组用西药，一组用三七，直接对比二者的治疗效果，而研究中，往往一组用西药，另一组西药外加三七，结果不那么让人信服。
高血压、高血糖方面的研究，与此相似。理论上，三七皂苷有一定的功效，但是口服三七粉能不能治疗这些疾病，仍然需要权威研究进行检验。各种专家共识、诊疗指南中，也没有将三七列为一线治疗药物。
说到这里，还有两件事不能不提。第一，三七与土三七很像，而土三七具有一定的肝毒性[13]，如果决定购买三七，一定要注意辨别，最好咨询专业人士，免得上当。
第二，按照官方的划分方式，三七首先属于药品，其次，它可以被添加到保健食品里，但是在申报药食同源的过程中，屡屡碰壁。作为药品的三七，如前所说，适应范围很狭窄，只有散瘀止血、消肿定痛；作为保健品的三七，作用范围更大一些，但是，任何保健品，都只能宣传保健功效，不允许宣传治疗功效。申报药食同源碰壁，意味着，健康人完全没有长期服用的必要。[14]
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作者：赵言昌
三七粉的功效有哪些呢？
一、生、熟三七粉的定义 ◆生三七粉，也就是我们常说的三七粉，生三七粉的提法是与熟三七粉相对而言的。◆熟三七粉，则是将生三七粉通过高温蒸制的方法，使其变成熟三七粉，在高温蒸制的过程中，三七中的皂苷成分会发生转化。高温蒸制的时间和温度是很讲究的，不同的时间，不同的温度，蒸制出来的熟三七粉的颜色和口感也是不一样的。 • 苗乡熟三七粉经过中国药科大学中药学院的研究团队经过了大量样本的实验数据分析，科学地确定了高温蒸制的时间和温度。二、 生、熟三七粉的成分对比分析 通过这张图表，我们对比一下三七指纹图谱中的6个成份： （1）人参皂苷Rb1:生，熟，倍； （2）人参皂苷Rg1:生，熟，倍； （3）人参皂苷Re：生，熟，倍； （4）人参皂苷Rd：生，熟，倍； （5）三七皂苷R1:生，熟，2倍； （6）三七皂苷R2:生，熟，1/10倍。 另外还有 （7）人参皂苷Rg2：生0，熟； （8）人参皂苷Rg3：生0，熟。 可以看出： （1）鉴别三七主要成份的人参皂苷Rb1、Rg1、Re、Rd、三七皂苷R1，生三七粉的含量是熟三七粉的～倍；（2）然而，熟三七粉中产生了新的成份：人参皂苷Rg2和Rg3，生三七粉中的含量为0；熟三七粉中的R2含量是生三七粉的10倍。 三、单体皂苷成分的含量对比分析和功效 01、人参皂苷Rb1：人参皂苷Rb1在生三七粉中含量为，在熟三七粉中含量为，生的含量是熟的倍。 人参皂苷Rb1的作用有： ●抗心律失常； ●保护血管内皮细胞； ●保护心肌细胞； ●保护大脑神经细胞。 02、人参皂苷Rg1:人参皂苷Rg1在生三七粉中含量为，在熟三七粉中含量为，生的含量是熟的倍，是含量最多的单体皂苷。 人参皂苷Rg1的作用有： ●舒张血管； ●双向性调节血压（有可能先升后降）； ●提高性功能，抗疲劳； ●促进神经发生，提高神经可塑性，预防老年痴呆等神经退行性疾病。 03、人参皂苷Re：人参皂苷Re在生三七粉中含量为，在熟三七粉中含量为，生的含量是熟的倍。 人参皂苷Re的作用有： ●增强胰岛素，降低血糖； ●对抗血小板聚集和血栓形成； ●抗疲劳； ●延缓神经细胞衰老，提高记忆力。 04、人参皂苷Rd：人参皂苷Rd在生三七粉中含量为，在熟三七粉中含量为，生的含量是熟的倍。人体内肠道酶可以把人参皂苷Rb1代谢为Rd，再被肠道吸收。 研究表明，人参皂苷Rd可以： ●扩张血管，降低血压； ●显著抑制人宫颈癌He-La细胞增殖，并诱导肿瘤细胞凋亡； ●明显的免疫调节； ●抑制肾小球膜细胞的增殖，改善药物不良反应所导致的肾功能损伤； ●保护神经，改善急性缺血性脑卒中（即脑梗）所导致的神经功能障碍。 05、人参皂苷Rg2：人参皂苷Rg2在生三七粉中含量为0，在熟三七粉中含量为。 人参皂苷Rg2是野山参“起死回生”作用的主要成分，可以： ●抗急性心源性休克； ●抗失血性休克； ●快速改善心肌缺血和缺氧； ●明显增强心功能。 06、人参皂苷Rg3：人参皂苷Rg3在生三七粉中含量为0，在熟三七粉中含量为。人参皂苷Rg3是目前抗肿瘤的主要药物之一，通过肠道和肝功能的吸收和代谢，产生人参皂苷Rh2，协同抗肿瘤、抗转移。已经作为肿瘤新生血管抑制剂在临床使用。 研究表明，人参皂苷Rg3可以： ●通过抑制肿瘤新生血管的形成来抑制肺癌、胃癌和继发卵巢癌的生长； ●对中医气虚症的癌症（包括非小细胞肺癌、乳腺癌、胃癌、肝癌等）有很好的改善； ●提高肿瘤患者免疫功能，并对化疗引起的白细胞下降有保护作用，提高肿瘤患者的生存质量； ●无明显毒副作用，无心、肝、肾功的损害，偶有口干、口舌生疮。 07、人参皂苷Rh1：人参皂苷Rh1在生三七粉中含量为，在熟三七粉中含量为，在人参中的含量为，西洋参则不含有。三七中单体皂苷含量最多的人参皂苷Rg1在肠道代谢后可产生人参皂苷Rh1。 研究表明，人参皂苷Rh1可以： ●明显改善神经细胞缺氧和退行性疾病； ●保护缺血引起的心肌损伤； ●明显抑制人宫颈癌细胞（HeLa）、人体骨肉瘤细胞、人肝癌细胞的增殖和表达； ●对白血病有改善作用； ●延缓白内障形成，减轻晶状体混浊，提高SOD活性，优于维生素E。 08、人参皂苷Rh2：人参皂苷Rh2在生、熟三七粉成分含量表中均没有，它是一种次级人参皂苷，即通过其他皂苷加热或者肠道菌代谢，糖链断裂降解而成，但含量极其稀少，约为十万分之一，即。熟三七粉中的人参皂苷Rg3通过肠道菌和肝功能的吸收和代谢，可以产生人参皂苷Rh2。 研究表明，人参皂苷Rh2具有很强的抗肿瘤功能： ●可以抑制肿瘤的浸润转移和新生血管的生成； ●诱导肿瘤细胞凋亡和阻滞细胞周期而抑制肿瘤的生长； ●逆转肿瘤细胞的耐药性，增强抗癌药的药效； ●诱导细胞分化使其逆转； ●显著抑制恶性肿瘤的转移能力，降低其恶性程度。 09、三七皂苷R1：三七皂苷R1是三七的特有成分，在生三七粉中含量为，在熟三七粉中含量为，生的含量是熟的2倍。对照品不一样，含量也不一样，有些论文中三七样品的R1含量更高，达到。 三七皂苷R1的作用： ●活血化瘀的主要成分； ●保护心血管系统； ●增强甲肝病毒（HAV）抗原的免疫原性，改善肝脏微循环障碍和肝细胞损伤； ●保护神经，镇静； ●抑制人宫颈癌细胞（HeLa）的增殖，对人白血病细胞（HL-60）、结肠癌细胞（SW-480）也有抑制作用； ●达到一定浓度后，具有一定的抗辐射作用。 10、三七皂苷R2：三七皂苷R2是三七的特有成分，在生三七粉中含量为，在熟三七粉中含量为，熟的含量是生的倍。三七皂苷R2研究较少，已知作用： ●减少心肌缺血、心律失常的发生概率； ●减少心肌缺血时的心肌梗塞面积，保护心肌缺血性损伤； ●一定的镇静作用。四、生、熟三七粉中的常量和微量 常量，即在三七中存在比较多的成分：人参皂苷Rb1、Rg1、Re、Rd和三七皂苷R1，这5个成分也是三七指纹图谱的判定指标。 微量，即在三七中存在较少的成分，要么本身就含有，要么通过加热或肠道菌代谢产生：人参皂苷Rg2、Rg3、Rh1、Rh2和三七皂苷R2，等等，还有已分离但未标明的70多个单体皂苷。这些常量、微量、已知、未知的成分组成了一个名叫三七总皂苷的复合体。五、转化和代谢 通过加热或肠道菌代谢，可将三七中的原生皂苷转化或代谢为原本没有的次生皂苷： ▶ 生三七粉加热 可转化出 人参皂苷 Rg2，Rg3； ▶ 人参皂苷Rb1 可代谢为 人参皂苷Rd； ▶ 人参皂苷Rg1 可代谢为 人参皂苷Rh1； ▶ 人参皂苷Rg3 可代谢为 人参皂苷Rh2。 六、功效归类 （1） 保护心肌缺血，抗心律失常和心源性休克，舒张血管： 人参皂苷Rb1、Rg1、Rg2、Rd、Rh1和三七皂苷R1、R2； （2） 抗血栓形成： 人参皂苷Re； （3） 保护神经，抗神经退化 （老年痴呆症）： 人参皂苷Rb1、Rg1、Re、Rd、Rh1； （4） 抗肿瘤 （人宫颈癌、乳腺癌、肝癌、胃癌、肺癌等）： 人参皂苷Rg3、Rh1、Rh2和三七皂苷R1； （5） 增强胰岛，降低血糖： 人参皂苷Re； （6） 保护肝脏： 三七皂苷R1； （7） 抗疲劳： 人参皂苷Rg1，Re。 七、定性和定量 熟三七粉的效果还取决于高温蒸制的时间和温度，从定性来看，成分是存在的，从定量来看，含量由于对照品不一样、蒸制的时间和温度不一样，数据也会不一样。所以，这个数据也只是参考数据，但也非常有助于我们更好地了解生、熟三七粉。 八、三七的神龙药性 生、熟三七粉里面本身就是一个多种单体皂苷组成的总皂苷复合体，那么多的单体皂苷，每个单体皂苷又有那么多的功效，能把功效和原理说清楚才叫怪了！而吃了生、熟三七粉，效果不好也才叫怪了！这个就叫三七的神龙药性！ 九、三七不是百分百 世间没有什么东西是百分百的，满招损、过犹不及是形而上的道，三七也不例外。不能说：三七对百分百的人有百分百的效果，但我们可以肯定地说：三七对很大一部分人有很好的效果，具体有多好，那就要看跟三七的缘分和造化了。
农业非点源氮磷对地表水环境的污染及防治摘要 农业非点源氮磷引起地表水体中营养物质含量不断增加，造成地表水体的水质恶化。提出了对农业氮磷污染源的控制措施及对污染水体的治理措施。关键词：农业非点源 氮 磷 地表水1 污染概况由于农业生产中化学品的大量使用以及畜禽、水产养殖规模的不断扩大，农业非点源氮磷已日益成为地表水环境的重要污染因素。山东南四湖来自农田径流的氮磷分别占到总负荷的35%～68%[1]。太湖、滇池和巢湖农业非点源污染物对总氮的贡献率分别为59%、33%和63%，对总磷的贡献率分别为30%、41%和73%〔2〕。氮磷注入地表水体后，会造成水体不同程度的营养化。由于氮磷是植物生长的营养元素，水体中氮磷含量的大量增加，势必引起水生生物和某些藻类的过度生长和繁殖，从而造成水体中溶解氧含量下降，引发水生动物和水生植物的大量死亡，而腐败的生物体又会加剧水体的污染。在我国的各大湖泊中，巢湖、太湖、滇池等水体由于受农业氮磷污染的影响，已处于较严重的富营养化状态。以太湖为例，目前太湖97%面积的水体已呈中度富营养化状态，过量施肥、施肥结构不合理（苏南太湖地区缺钾）以及农田排水直接进入湖中等一系列因素，加剧了太湖的富营养化〔4〕。农业非点源污染物氮磷的主要来源有2个：(1) 农田径流近年来，农业生产活动中农药、化肥的施用量不断增加。由于化肥、农药的利用率仅为20%～30%[3]，土壤表面及耕作层内的大量未被作物吸收利用的氮磷会通过农田排水、地表径流等方式进入并污染地表水体。(2) 养殖废水随着养殖业的迅速发展，大规模养殖场不断涌现。据调查，畜禽饲料中，有70%的氮通过粪便排泄。畜禽养殖过程中，粪便30%左右流失，尿液有60%流失，冲洗水有80%以上流失〔4〕。大量未经处理的畜禽粪便、尿液、残余饲料、场地冲洗水进入地表水体。对于水产养殖，由于鱼虾粪便、残余饵料中含有大量的氮磷污染物，因此它们对水体的影响也不容忽视。2 控制措施根据氮磷的主要来源，控制农业非点源氮磷污染的主要措施可以分为2个方面：(1) 减少土壤及养殖废水中氮磷的流失，阻断损失途径；(2) 采取措施治理水体中氮磷污染。减少农田的氮磷损失，控制氮磷对水环境污染的首要措施是设法将潜在污染物保留在原地，提高肥料利用率，最大限度地减少农田回归水中氮磷的含量，从而也就减少了进入地表水的氮磷总量。而对养殖污染的控制措施则主要是畜禽粪便的综合利用以及合理的饵料投放。土壤中氮磷流失的控制改进施肥技术一般而言，为减少化肥的挥发及受降水、灌溉的冲刷作用，宜相应增加施肥深度。据报道，氮肥在稻田表面撒施，利用率为30%～50%，而深施后利用率可提高到50%～80%[5]。另外，要合理安排施肥时间，尽可能在作物的需肥高峰期施肥，少量频施，以提高作物对肥料的利用率，减少土壤中残余养分含量。 优化肥料结构单一施用氮肥会造成土壤中硝酸盐氮的积累，而选择氮磷钾合理配施的配方施肥则可以在提高作物产量的同时有效降低土壤中硝酸盐氮的含量。另外，钾氮配施可以减少氮的渗漏损失，主要原因是配施增加了作物对氮的利用[6]。 采用缓释及膜技术大多数肥料，尤其是铵类氮肥，均为速效肥，具有易分解、易挥发、易损失的特点。而缓释肥则能使肥料在作物整个生长期内缓慢释放，减少了不必要的损失。利用膜物质来抑制水稻田氨的挥发，可以减少氮素的损失。据报道，该方法可使氮肥的利用率提高～[7]。因此，合理地采用缓释及膜技术，可以减少氮磷的损失。 加强侵蚀控制侵蚀控制可以减少表土及氮磷污染物的流失。利用植被对裸露地面的表面覆盖，可以削减雨水冲击作用，减少侵蚀；利用植被系带可以有效地沉淀和拦截地表径流污染物。 改进灌溉技术传统的灌溉方式主要为以“浇地”为主的漫灌，这不但浪费了大量的水资源，而且会将土壤中大量未被作物利用的氮磷带走，降低了氮磷的利用效率，污染了地表水环境。采用先进的喷灌、滴灌、雾灌等“浇作物”的灌溉技术，可以大大提高灌溉用水以及氮磷的利用效率。 畜禽粪便污染及水产养殖污染的控制畜禽粪便污染的控制解决养殖业污染问题，要坚持减量化、无害化、资源化的原则。要及时清扫畜禽栏舍内的粪尿，清理干净后再行冲洗。同时要及时清扫养殖场，防止粪便散落。对畜禽粪便的处理，可以采用厌氧发酵，既可节能，还可获得沼气。另外，也可以将粪便制作成有机肥料，用于农业生产。水产养殖污染的控制对于网箱养鱼，应合理选择布设位置，合理设置网箱间距。根据经验，为加速水体中氮磷等污染物的稀释扩散，防止局部污染物浓度过高，网箱最好应布设在水的深度及流速较大处，并且网箱之间应有一定的间隔，以保持水流的畅通，使污染物能及时被带走。饵料要根据鱼虾的实际需要量投放，防止过量投放饵料，而且在网箱下面应设置可截留残余饵料的设施。3 氮磷污染水体的治理水环境受到来自农业非点源的氮磷污染后，在积极控制污染源的基础上，要抓紧做好受污染水域的治理工作。 化学法除磷杀藻对受农业非点源氮磷污染严重或产生富营养化的水域，目前常用的除藻方法是化学法[8]。可以向水面喷洒硫酸铜，杀死漂浮藻类；也可向水体投放一定量的化学物质（如石灰），通过凝聚沉淀达到除磷的目的。 生物载体去除海洋赤潮藻利用生物材料作生物吸附处理含铜离子的工业废水[9],然后将这种吸附铜离子的生物载体投放至海水中，缓慢释放出来铜离子杀灭赤潮生物。4 参考文献1 徐谦.我国化肥非点源污染状况综述.农村生态环境，1996，12(2)：39～ 刘鸿志,陈永清.我国重点湖泊的水环境管理现状. 环境保护，1998，(12)：9～ 朱兆良.我国土壤供氮和化肥去向研究的进展.土壤，1985，17(2)：2～ 吕耀.农业生态系统中氮素造成的非点源污染.农业生态环境保护，1998,17(1)：35～ 卢增兰主编.土壤肥料科学.北京,农业出版社，1990， 马茂桐.钾氮配施对土壤氮渗漏的影响.土壤.1999，(3)： 许前欣,赵振达,李振云.稻田水面分子膜对提高氮肥利用率的研究.农业环境保护，1998，17(5)：216～218， 俞志明，邹景忠，马锡年，等.治理赤潮的化学方法.海洋与湖沼，1993，24(3)：314～ 林荣根，周俊良，黄朋林.螺旋藻吸附水溶液中铜离子的初步研究.海洋环境科学，1998，17(2)：8～11.
遇水放热；其热可使有机物燃烧；大气污染物之一；与醇的混合物加热可燃烧。石灰能刺激黏膜，引起喷嚏，特别是能使脂肪皂化，由皮肤吸收水分、溶解蛋白质、刺激及腐蚀组织；对眼黏膜作用强烈；能使口腔和鼻黏膜出现浅表的溃疡，有时可出现鼻中膈穿孔，深呼吸道患病；吸入石灰粉尘可能引起肺炎。 1、皮肤接触： 立即脱去污染的衣着，先用植物油或矿物油清洗，用大量流动清水冲洗，就医；2、眼睛接触： 提起眼睑，用食用植物油冲洗，就医；3、吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处，保持呼吸道通畅，如呼吸困难，给输氧，如呼吸停止，立即进行人工呼吸，就医；4、食入：用水漱口，给饮牛奶或蛋清，就医； 储存于阴凉、通风的库房。包装必须完整密封,防止吸潮。应与易(可)燃物、酸类等分开存放,切忌混储。储区应备有合适的材料收容泄漏物。
生石灰、熟石灰、建筑石膏的成分和技术性质及用途分别是：
1、生石灰：
生石灰主要成分为氧化钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，生石灰是采用化学吸收法除去水蒸气的常用干燥剂，也用于钢铁、农药、医药、干燥剂、制革及醇的脱水等。
特别适用于膨化食品、香菇、木耳等土特产，以及仪表仪器、医药、服饰、电子电讯、皮革、纺织等行业的产品。
2、熟石灰：
熟石灰主要成分是氢氧化钙，将石灰石在煅烧成氧化钙后，经精选与水按1：(3～)的比例消化，生成氢氧化钙料液经净化分离除渣，再经离心脱水，于150～300℃下干燥，再筛选即为氢氧化钙成品。主要用于橡胶、石油化工添加剂中，如石油工业加在润滑油中,可防止结焦、油泥沉积、中和防腐。
3、建筑石膏：
生产石膏的原料主要为含硫酸钙的天然石膏或含硫酸钙的化工副产品和磷石膏，将天然二水石膏在107~170℃的干燥条件下加热可得建筑石膏。主要用于隔墙、内墙等，其自重仅为砖墙的1/5。耐水纸面石膏板主要用于厨房、卫生间等潮湿环境。耐火纸面石膏板主要用于耐火要求高的室内隔墙、吊顶等。
扩展资料：
生石灰污水治理已成为关乎经济社会和谐发展的一项重大问题。在控制工业污染物排放量的增长方面，国家采取严格措施，生石灰对造纸、酿造、化工、印染行业，加大治理和改造力度，淘汰高耗水、重污染的落后工艺和设备。
我国工业化和城市化进程不断推进，生石灰工业废水和城市污水排放量逐年增加，因不达标排放给环境造成了巨大压力和危害。
生石灰在钢铁、电力、化工、煤炭等重点行业、推广废水循环利用，提高工业用水重复利用率。同时，生石灰工业废水处理工艺、技术不断提高，生石灰给水处理絮凝剂也提出了新的要求。
参考资料来源：百度百科—生石灰
参考资料来源：百度百科—熟石灰
参考资料来源：百度百科—建筑石膏
生石灰：氧化钙 CaO 属于氧化物 主要用途 用于建筑，并用于制造电石、液碱、漂白粉和石膏。实验室用于氨气的干燥和醇的脱水等 用 途 氧化钙用于钢铁、农药、医药、非铁金属、肥料、制革、制氢氧化钙，实验室氨气的干燥和醇脱水等氧化钙还可通过与水反应来产生大量的热，常用于自动加温包装。虎门销烟时，当时林则徐一为防止废气，二为避免鸦片污染土壤，就采用向水中加入鸦片和氧化钙的方法来分解鸦片。工艺流程 碳酸钙加盐酸→酸解→加氨水中和→静置沉淀→过滤→加碳酸氢钠反应→碳酸钙脱水→干燥→煅烧→筛选→包装→氧化钙 [编辑本段]2.对环境的影响: 一、健康危害侵入途径：吸入、食入。健康危害：本品属碱性氧化物，与人体中的水反应，生成强碱氢氧化钙并放出大量热，有刺激和腐蚀作用。对呼吸道有强烈刺激性，吸入本品粉尘可致化学性肺炎。对眼和皮肤有强烈刺激性，可致灼伤。口服刺激和灼伤消化道。长期接触本品可致手掌皮肤角化、皲裂、指变形(匙甲)。二、毒理学资料及环境行为危险特性：与酸类物质能发生剧烈反应。具有较强的腐蚀性。燃烧(分解)产物：氧化钙。熟石灰：氢氧化钙 Ca(OH)2 属于碱产品用途 用于制漂白粉, 硬水软化剂，改良土壤酸性，自来水消毒澄清剂及建筑工业等 氢氧化钙 毒性防护 其粉尘或悬浮液滴对粘膜有刺激作用，能引起喷嚏和咳嗽，和碱一样能使脂肪皂化，从皮肤吸收水分、溶解蛋白质、刺激及腐蚀组织。吸入石灰粉尘可能引起肺炎。 最高容许浓度为5mg/m3。 吸入粉尘时，可吸入水蒸气、可待因及犹奥宁，在胸廓处涂芥末膏；当落入眼内时，可用流水尽快冲洗，再用5%氯化铵溶液或溶液冲洗，然后将地卡因溶液滴入。工作时应注意保护呼吸器官，穿戴用防尘纤维制的工作服、手套、密闭防尘眼镜，并涂含油脂的软膏，以防止粉尘吸入。 包装储运 用内衬聚乙烯塑料薄膜袋的塑料编织袋包装，每袋净重25kg。应贮存在干燥的库房中。严防潮湿。避免与酸类物质共贮混运。运输时要防雨淋。失火时，可用水，砂土或一般灭火器扑救。 物化性质 细腻的白色粉末。相对密度。加热至580℃脱水成氧化钙，在空气中吸收二氧化碳而成碳酸钙。溶于酸、铵盐、甘油，微溶于水，不溶于醇，有强碱性，对皮肤、织物有腐蚀作用。水中溶解度 熟石灰溶解度曲线 0℃ ℃℃℃℃℃℃℃℃℃℃质量标准 美国军用标准 O-C-110C （1984） 分子量 结构式 Ca(OH)2消耗定额 石灰消化法石灰石 （CaCO3 98%) 焦炭 日本 石灰消化法生石灰 （CaO 100%) 专业法定编号 制备方法 国际储运号 主要化学方程式有：氢氧化钙溶液和饱和碳酸钠溶液反应能够生成氢氧化钠： Ca(OH)2 + Na2CO3=2NaOH+CaCO3↓，这个反应可以用来制取小量烧碱。 氢氧化钙和二氧化碳的反应Ca(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2O（这是石灰浆涂到墙上后氢氧化钙与二氧化碳发生的反应，墙会“冒汗”就是因为生成了水H2O，墙变得坚固是因为生成了碳酸钙CaCO3，在乡下有时为了使墙更快变硬，就在刚刷好的屋里烧炭生成二氧化碳CO2（C+O2=（点燃）CO2）。这个反应也是检验CO2的方程式，气体通入石灰水变混浊的是CO2）。不同量的氢氧化钙和碳酸氢钠的反应2NaHCO3+Ca(OH)2（少量）=CaCO3↓+2H2O+Na2CO3NaHCO3+Ca(OH)2（过量）=CaCO3↓+H2O+NaOH工业上煅烧石灰石CaCO3==（高温）CaO+CO2↑（此反应也是工业上制取大量CO2的方法，一式二用）工地上经常冒白烟是在制石灰浆Ca(OH)2：CaO+H2O=Ca(OH)2（因为熟石灰的溶解度随温度升高而降低，所以工人更愿意在夏天制石灰浆，这样温度高时溶进水的熟石灰少，可制得更多石灰浆，此反应放出大量热量）石灰浆被抹在墙上，与CO2反应后变硬Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O氟化氢氨与氢氧化钙的化学方程式：NH4HF2 + Ca(OH)2 = CaF2 + 2H2O +NH3 氯化镁和氢氧化钙反映的化学方程式：MgCl2+Ca(OH)2=CaCl2+Mg(OH)2↓ 硝酸氨与氢氧化钙反应的化学方程式：2NH4NO3+Ca（OH）2=NH3↑+H2O+Ca（NO3）2（NH4）2SO4+Ca（OH）2=NH3↑+H2O+CaSO4CaCO3+SiO2=CaSiO3+CO2 条件是高温氢氧化钙具有碱的通性。它的碱性或腐蚀性都比氢氧化钠弱，可以说是一种中强性碱，这些性质决定了氢氧化钙有广泛的应用。农业上用它降低土壤酸性，改良土壤结构，很明显在这种场合用氢氧化钠是不可能的。农药波尔多液是用石灰乳和硫酸铜水溶液按一定比例配制的。因1885年首先用于法国波尔多城而得名。这种用于果树和蔬菜的天蓝色粘稠的悬浊液农药，是通过其中的铜元素来消灭病虫害的。其中不仅利用了氢氧化钙能与硫酸铜反应的性质，也利用了氢氧化钙微溶于水的特点使药液成粘稠性，有利于药液在植物枝叶上附着。另外氢氧化钙与空气中的二氧化碳反应生成难溶于水的碳酸钙，也有利于药液附着于植物表面一段时间不被雨水冲掉。 氢氧化钙和二氧化碳的反应不论在化学实验室还是在工农业生产中，或者在自然界都经常发生。经常被利用着。石灰沙浆砌砖抹墙的事实熟为人知。鲜为人知的是制糖工业中也发生这个反应：在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。 氢氧化钙溶液和饱和碳酸钠溶液反应能够生成氢氧化钠： Ca(OH)2 + Na2CO3=2NaOH+CaCO3↓，这个反应可以用来制取小量烧碱。Ca(OH)2+CO2=CaCO3↓+H2O ,这个反应可用来鉴定氢氧化钙溶液。如果在氢氧化钙溶液中继续通入二氧化碳，会发下溶液先浑浊后澄清，这是因为二氧化碳会和碳酸钙[Ca(CO3)]继续反应CaCO3+CO2+H2O=Ca(HCO3)2, 而碳酸氢钙[Ca(HCO3)2]是易溶的，所以溶液会再次澄清。加热溶液又变浑浊，因为碳酸氢钙受热分解Ca(HCO3)2==CaCO3↓+CO2↑+H2O氢氧化钙不能盛放在带玻璃塞的试剂瓶中，因为虽然二氧化硅化学性质稳定，但是会与强碱反应，如NaOH,KOH,RbOH，Ba(OH)2,Ca(OH)2。如果把氢氧化钙放在带玻璃塞的试剂瓶中，会发生如下反应：Ca(OH)2+SiO2===CaSiO3↓+H2O 而硅酸钙会沉淀在瓶塞上，导致瓶子打不开，所以不能成在带玻璃塞的试剂瓶中。制取氢氧化钙：H2O+CaO=Ca(OH)2(这里切记！没有沉淀符号的)初中需掌握的并不多：Ca(OH)2＋CO2＝CaCO3↓＋H2OCa(OH)2 + Na2CO3=2NaOH+CaCO3↓即可Ca(OH)2+2HCl=CaCl2+H2O
据香港无线新闻网8月17日报道，香港特区政府消费者委员会检验市面上15款婴儿配方奶粉，发现100%含有污染物氯丙二醇。
其中含量最高的是“BELLAMY'S ORGANIC”，每公斤含有120微克氯丙二醇，超出欧洲食物安全局的建议摄入限量。
另外，15款奶粉中的9款亦验出基因致癌物环氧丙醇，所幸含量均低于欧盟上限。
我们先来认识一下这两种有害物质氯丙二醇及环氧丙醇。
氯丙二醇（3-MCPD）是氯丙醇类污染物中最重要的代表性物质，具有生殖、肾脏和神经毒性以及潜在的致癌作用和致突变作用。
动物实验证明，氯丙二醇对Fischer 344大鼠致癌，对SD大鼠和B6C3F1小鼠的肾脏、睾丸和卵巢均有特异性的损伤。
氯丙二醇以其游离形式或以脂肪酸的酯化形式存在，在食物中往往是以“氯丙二醇脂肪酸酯(3-MCPDE)”的形式存在。
比如在精炼植物油和富含油脂食品中，氯丙二醇酯的含量远高于其游离态的氯丙二醇。氯丙二醇酯本身的毒性并不明显，但在体内代谢过程中水解产生氯丙二醇，从而对人体产生不良影响。
经检测，多种食物中均有氯丙二醇酯的身影，比如面包、咖啡精炼植物油、婴幼儿奶粉、咸饼干、麦芽制品、炸薯条、甜甜圈等，甚至在母乳中也检测到氯丙二醇酯，但含量极低。含量在安全范围内则对人体的 健康 不造成损害。
联合国粮农组织和世界卫生组织下的食品添加剂联合专家委员会规定氯丙二醇每日最大耐受量2 μg/kg体重。也就是说，一个10斤重的宝宝，氯丙二醇每日摄入量不超过10 μg都是安全的。
不过欧盟食品安全局（EFSA）的规定更为严格，在2016年最新制定的3-MCPD的每日最大耐受量为 μg/kg。
环氧丙醇，又称缩水甘油。环氧丙醇是世界卫生组织公布的2A类致癌物，具有一定基因毒性和致癌性。
2A类致癌物，是指该物对人体很可能致癌但证据有限，对实验动物的致癌性证据充分。
在谷物、鱼、肉制品、马铃薯、坚果和以植物油为原料的热加工油脂食品中多以缩水甘油脂的形式存在。
缩水甘油脂酯(GE)本身的毒性也不明显，在体内代谢过程中水解产生缩水甘油，产生毒性。
另外，缩水甘油酯在一定条件下也能转化成氯丙二醇酯，继而形成氯丙二醇。
2019年，香港消费者委员会公布了一份针对市面上58款曲奇和甜酥饼样本的调查报告，其中大部分都检测出存在一定量的2A类致癌物：环氧丙醇和丙烯酰胺。
我国内地近年来也启动了对氯丙二醇及环氧丙醇的监测。2015年开始启动氯丙二醇脂（3-MCPDE）的风险监测工作，自2017年开始启动缩水甘油酯（GE）的风险监测工作。
中粮营养 健康 研究院有限公司，营养 健康 与食品安全北京市重点实验室的王风艳等发表论文“食用油加工过程中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯生成及脱除研究”，其研究了12种共计74批次市售食用油中3-氯丙醇酯(3-MCPDE)和缩水甘油酯(GE)污染情况。发现12种食用油中3-MCPDE和GE的检出率为100%，其中3-MCPDE含量范围为～ mg/kg，GE含量范围为～ mg/kg。以米糠油及棕榈油中的含量为最高。
由于在婴幼儿配方奶粉中的需要使用棕榈油、菜籽油等精炼植物油，以提供婴儿发育所需的脂肪酸，导致婴幼儿配方奶粉中也存在一定程度的氯丙二醇酯及缩水甘油酯污染。
不过目前我国尚未制定婴幼儿配方奶粉以及其他食品中氯丙二醇酯的限量。国内部分乳粉企业自行对原料油中3-MCPDE和GE设定了严格限量，以降低奶粉中氯丙二醇酯的含量。
答案是显而易见的，国产奶粉同样含有氯丙二醇酯。
上海市质量监督检验技术研究院的张妮等发表的论文“婴幼儿配方奶粉中氯丙醇脂肪酸酯的检测方法优化与污染暴露”就指出，在50 份婴幼儿配方奶粉样品（国产奶粉33 份，进口奶粉17 份）中，3-MCPDE检出率为，含量为37～208 μg/kg。
高者比香港此次检出含量最高的“BELLAMY'S ORGANIC”（每公斤含有120微克氯丙二醇）还要更高！（注：香港消费委员把氯丙二醇与氯丙二醇脂等同处理）
其中0～6 月龄奶粉15 份、6～12 月龄奶粉18 份、12～36 月龄奶粉17 份。由于0～6 月龄的宝宝所需脂肪酸含量大于6～12、12～36 月龄，导致0～6 月龄奶粉中的氯丙二醇酯含量最高。
对于将配方奶粉作为主要营养来源的婴幼儿来说，氯丙二醇酯摄入的 健康 风险问题应该引起国家及相关奶粉生产厂家重视。为了保护婴幼儿的 健康 ，国家应将氯丙二醇脂的检测纳入到必查项目中，对超标企业雷霆打击。生产厂家也应慎重选择原料，尽可能降低婴幼儿配方奶粉中氯丙醇酯的污染。让婴幼儿吃得安全、长得 健康 ！
参考文献：
1.张妮, 周静, 胡守江等. 婴幼儿配方奶粉中氯丙醇脂肪酸酯的检测方法优化与污染暴露[J]. 食品科学, 2019, 第40卷(10):311-317.
2.王风艳, 程倩, 陈焱等. 食用油加工过程中3-氯丙醇酯和缩水甘油酯生成及脱除研究[J]. 中国油脂, 2020, 第45卷(5):48-52.
#香港：9款婴幼奶粉含致癌物##营养的真相#
第一步，我们首先找到一个正规的靠谱的论文查重系统，如今在网上随便一搜论文查重系统就能够查找出来很多不同品牌的论文查重平台，我们在挑选的时候，要多注意关注和考察这些论文查重平台，对其多进行一些了解。
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参考资料：《论文查重分为几个步骤?》
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首先进入论文查重的网站，在主页上看到各版本的费用状况和适用的文章类型，找到适合自己的，选择后立即检测。需要注意的是，每个版本的数据库都不同，所以请选择正确的版本点击后，将你的论文上传到网站上。
上传前，查重信息是否正确填写，否则会给后期工作带来一定的困难。然后要做的是等待查重报告书的出来，检测报告书的速度必须根据你的论文内容决定，最后下载检查报告书即可。
二、论文如何修改？
第一，重写。最实用的方法是稀释几个单词，改变单词，但意思不变
第二，翻译，这种方法对英语的要求很高，对英语不太友好。通过广泛阅读外语资料，可以找到自己需要的东西，用自己的话翻译成中文
第三，使用翻译软件是避免论文查重中最靠谱的方法，将论文中的文字一段一段地用翻译软件翻译成英语，然后翻译成中文，其中有点问题，只要改变就可以了
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1、首先打开WPS Office，点击右下角应用，如图。
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首先要明白，论文查重的目的是查出抄袭内容，进行修改论文，论文降重更重要。所有可以分成两步进行，论文查重，然后是论文降重。
一、论文查重方法
Paperbye目前分两个版本，一个是标准版(不限制篇数免费版)，一个是旗舰版（收费版），标准版8个比对数据库，旗舰版12比对数据库。
使用方法如下：
第一步，打开paperbye官网（）登录
第二步，登录成功后，初稿选择免费标准版本，或旗舰版，上传需要查重的论文；
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第四步，如果需要进行论文在线改重或机器降重，可以在查看报告列表查看
根据自己需求，在线改重，如果报告比例较高，自己进行修改的话，可以在报告里一边修改一边查重，及时反馈修改结果；机器改重，就是软件辅助自动修改文章降重，可以辅助自己提供论文修改效率。
二、人工降重方法:
1、变换表达。先理解原句的意思，用自己的话复述一遍。
2、词语替换，在变换表达方式的基础上结合同义词替换，效果更好。
3、变换句式，通过拆分合并语句的方式进行修改，把长句变短句，短句变长句。
4、图片法，针对专业性太强不好修改的语句或段落（比如计算机代码，法律条款，原理理论等），可以适当把文字写在图片上展现，但是这种方法不宜用的太多。知网查重系统不太合适，可以识别图片，公式，表格，其他查重系统可以适当使用。
5、翻译法，用百度翻译或谷歌翻译，中文翻译成英文，英文翻译成日语或其他语种，再从日语翻译成中文，这种看似不错，还得需要人工润色，感觉效果还是鸡肋，适当用用也无妨。