无花果醋的制作毕业论文

准备原料：有机糙米醋，无花果，蜂蜜，柠檬。做法：请看下图

小贴士：

1.无花果属于浆果类，所以，放不得长时间，一次建议少做点

2.醋和蜂蜜的比例，可以根据自己的口味调，数量以全部浸到无花果为宜

制作方法：挑选成熟新鲜的无花果，拣去过熟而开裂者，洗干净，切去果蒂，略捣；装入酒器中，倒入白酒和蜂蜜，搅拌后，密封浸泡1个月左右，每3天摇动1次。开封后，过滤去渣，即可服用。 功效与主治：润肠开胃，化痔。用于便秘、痔疮肿痛，出血；胃弱，消化不良等。 服法：每日2次，每次15~20毫升。 说明：无花果含有糖类、枸橼酸、苹果酸、矿物质、维生素，以及蛋白质和脂肪的分解酵素等，除通便作用外，还有开胃、催乳、驱虫、消炎、消肿、止痢等功效。参考：

无花果属桨果类，其果肉柔软适宜于制果酱，并制成复合果酱会更好，因其芳香味较为欠缺之故。加工技术如下：1、原料处理：应选择个大，成熟的无花果，要进行脱皮。用4%碱即氢氧化钠加热到90℃以上接近到沸腾温度即可。把无花果倒进碱液内加温并保持90℃1分钟后，把无花果捞起，放于水槽内，用手搓动，果皮可脱掉，并用少量稀酸中各残余碱液，最后用pH试纸检验至不呈碱性为止，沥干水待用。2、打浆：把脱皮后的原料用打浆机进行打浆，打浆时应加入抗坯血酸进行护色。3、加热浓缩：把无花果浆倒入不锈钢锅内，用真空浓缩或常压浓缩方法，先加热浓缩使部份水分蒸发。4、添加辅料：果浆浓缩到一定程度为固形物达20－25%左右时，可加入砂糖用糖量为原料重30%－35%。，加入砂糖共煮时，果浆会变稀了，要继续浓缩，接着加入原料重海藻酸钠。海藻酸钠事先用五倍量水浸泡缓慢加热呈均匀胶体，然后加入到无花果浆中与糖一起共煮不断搅拌和浓缩，浓缩到固形物接近达到40%时应加入原料重－食用柠檬酸，最后加入山梨酸钾。总固形物达到 42%－45%左右加热停止。5、装罐：采用200克四旋瓶装罐。6、加盖密封。7、杀菌：100℃沸水杀菌20分钟。8、冷却：逐级冷却到40℃，成品。

vinegar的意思是：醋。

vinegar，英文单词，主要用作为名词，作名词时译为“醋”。

短语搭配：

fruit vinegar 果醋；水果醋。

apple vinegar 苹果醋。

cider vinegar 苹果醋。

white vinegar 白醋。

rice vinegar 米醋；白醋。

balsamic vinegar 香醋。

wine vinegar 酒醋。

vinegar造句：

1、The Research on Production Technics in Fig Vinegar Beverage.无花果醋饮料生产工艺的研究。

2、The sugared vinegar is refined from the sugarcane and pine.加糖的醋是从甘蔗和松木中精炼出来的。

3、Nipa vinegar could be an important substitute for industrially produced vinegar.海椰子醋可成为代替工业生产食醋的重要产品。

4、One of these is to take vinegar treatment for heartburn, especially apple cider vinegar.其中之一是采取食醋治疗胃灼热，特别是苹果醋。

5、I'm not sure about any chicken but there was enough vinegar to pickle a conker.我不知道里面是不是有鸡肉，但放了太多的醋腌泡菜。

6、Vinegar produced by the fermentation of ale.麦醋由麦芽酒发酵而制成的醋。

自制无花果酒：配方：无花果1斤，蜂蜜150克，白酒2斤。制作方法：1.挑选成熟新鲜的无花果，拣去过熟而开裂者，洗干净，切去果蒂，略捣2.装入酒器中，倒入白酒和蜂蜜，搅拌后，密封浸泡1个月左右，每3天摇动1次3.开封后，过滤去渣，即可服用。功效与主治：润肠开胃，化痔。用于便秘、痔疮肿痛出血、胃弱、消化不良等。服法：每日2次，每次15~20毫升说明：无花果含有糖类、枸橼酸、 苹果 酸、矿物质、维生素，以及蛋白质和脂肪的分解酵素等，除通便作用外，还有开胃、催乳、驱虫、消炎、消肿、止痢等功效