章鱼丸子毕业论文

街边小摊总能看到章鱼小丸子的身影，奈何总是吃不够，感觉里面的章鱼少，其实只要有食材在手，自己在家也能轻松制作出完美的章鱼小丸子。

首先要准备好洋葱和包菜以及鲜鱿鱼，将配菜清洗干净后都切成小碎丁备用，鱿鱼焯水沥干水分，然后切成丁，之后还需要自己制作丸子面糊，要用到美玫低粉、清水、鸡蛋以及适量的盐，将这些配料搅拌均匀，确保里面没有明显的颗粒即可。

这时候就需要用到模具了，自己可以提前从网上买好，大小基本合适。将模具清洗干净后擦去水分，在每个丸子置放模具底部加入适量的油，用刷子刷均匀后开始小火加热，然后将面糊糊搅拌好依次倒入每个模具中，基本放到7分满就可以了，等略微凝固一点后加入刚才切碎的配菜和鱿鱼，自己按照口味适量放入即可，然后再倒上一层面糊。

等周身都凝固的差不多了，可以直接用牙签将小丸子翻转一下位置，将周边漏出来的配菜塞进去，同时也能保证里面的食材熟透，这个过程相对来说是比较细心的，等每个丸子全身变成金黄色就可以出锅了。最重要的一步来了，那就是搭配各种酱料和木鱼花、紫菜碎，一口咬下去，满满的都是鱿鱼和配菜，口感扎实，比外面卖的更好。如果是给家里面孩子做的话，可以将美玫低粉换成章鱼粉，口感会更好一点，但是对于大人来说是没太大差别的，一次不用做太多，放凉了就不好吃了，可以现吃现做，而且做章鱼丸子需要用到的配菜数量也很少，基本一个洋葱只用了不到一半的量，包菜也是如此，如果还想吃别的配菜，还可以加入玉米粒来增加口感。

（1）先热炉，炉温至180度（注用少量浆） （2）放入油7分（注：用少量浆滴于油内沸腾即可） 加浆至满（3）加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过（4）全翻后刷油煎至金黄色即好（5）先刷烧烤甜浆、沙拉浆、再加鱼粉，或芥未粉即用享用 材料 鱿鱼蛋150克，薄海苔3张，咸鸡蛋3只。 将鱿鱼洗净再用清水漂2小时后，用刀剁成茸。将鱼茸放盐、味精、葱姜水，搅打上劲。取方盘1只，抹上油，倒入鱼茸，中间钳上咸蛋黄，最后铺上海苔。上笼蒸5分钟，待冷却后切成薄片装盘即成。

首先要准备好材料，面糊，章鱼须，木鱼花，海苔，还要准备专门的厨具，将章鱼小丸子所需要的面糊倒入厨具中，在家章鱼须切块放入，最后再倒入面糊，撒上海苔和木鱼花。

配料:章鱼烧粉120克、鱿鱼1条、卷心菜适量、洋葱适量、鸡蛋2个、油适量、即食海苔适量、木鱼花适量、水200克烹饪步骤:章鱼烧粉调配方法：1KG的粉加的水加4个鸡蛋和搅拌机搅拌均匀，未能用完的浆可以放入冰箱冷藏隔天再用，蔬菜：包心菜(高丽菜)3KG洋葱1KG用调理机切碎均匀，煎章鱼烧过程：先热炉后关火。先放入油7分水满浆，加章鱼约二粒放入蔬菜。放浆全满用小汤匙盖平，然后翻过，全翻后加油加火即好，章鱼烧每盒6粒，先放浆料再加柴鱼片最后加沙拉浆，放入2支竹签即可，如须加芥未粉另加。【点击了解更多加盟项目】章鱼丸，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名章鱼烧，又称“章鱼小丸子”，起源于日本大阪。章鱼丸是日本民间一种流传很久的风味小吃。适合青少年和中年。章鱼丸可以有：酱油章鱼丸、酱汁章鱼丸这两种吃法。章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称“章鱼小丸子”。它是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里，章鱼丸外脆陷香，新鲜美味的章鱼丸配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼鲜味。

制作前需要用到的材料:章鱼烧粉、水、鸡蛋、章鱼粒、包菜、油章鱼丸子的调浆比例：鸡蛋2个+水900G+章鱼烧粉500G炸成型：温度达到190度以后加入食用油，大概是丸子槽的四分之一这样。（如果害怕焦的话，可以考虑放三分之一满就够了。）第一次加入面糊，大概七分满就可以了，因为等会要放章鱼粒，（如果太满面浆会在放入章鱼粒后满出来。）随后就是加入包菜和章鱼粒了，加完料后，再第二次加入面浆，让面浆和丸子槽持平就可以啦。观察丸子槽变的面糊，感觉稍有定型后，沿着丸子槽的弧形，用挑签逐个翻转章鱼丸子。（让其形状不断变成圆形。）复制来的，因为之前买的香港万卓的章鱼丸子机赠送的资料，详细的字太多了，所以就给了你一个简单的，你可以去看看。

在家自己做章鱼小丸子，想放多少章鱼，就放多少章鱼，还可以做牛肉，芝士等多重口味，再也不吃外面的纯面丸子了

先将章鱼洗净切块用水焯一下，使用低筋面粉，在面粉中加入水，盐，糖，鸡蛋，泡打粉搅拌均匀倒入锅中，将抄手的章鱼和切一些洋葱末放进去，倒一层面糊，烤制固定后将丸子翻面，熟就可以了。

将章鱼小丸子的小锅用刷子刷上一层黄油，这样做出来的章鱼小丸子，外表酥脆。【点击了解更多加盟项目】章鱼丸，原名“タコ焼き(蛸焼)”，又名章鱼烧，又称“章鱼小丸子”，起源于日本大阪。章鱼丸是日本民间一种流传很久的风味小吃。适合青少年和中年。章鱼丸可以有：酱油章鱼丸、酱汁章鱼丸这两种吃法。章鱼丸，爽口、外脆内软、章鱼鲜味，又称“章鱼小丸子”。它是一种在铁板上用油炸的食品，装在船形小盒子里，章鱼丸外脆陷香，新鲜美味的章鱼丸配上照烧汁、日本芥辣酱、沙拉酱、黑胡椒粉、辣粉和柴鱼片，味道绝不混乱，更突出了章鱼鲜味。章鱼丸，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼丸最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的喜爱，故得其名为章鱼丸，又名为章鱼小丸子，很快，章鱼丸从大阪被推广到日本全国。