沾化冬枣论文参考文献

冬枣以沾化产的最出名。是中国国家地理标志产品。

沾化冬枣果形呈扁圆形或圆形，果面光洁，成熟后分别呈现出点红、片红、全红，着色面颜色为赭红色。成熟的沾化冬枣皮薄肉脆、核小，口感甘甜清香，甜酸适口，食之无渣。种植面积稳定在50万亩左右。

冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加白蛋白含量。冬枣中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖还能参与保护肝脏。冬枣味甘、性微温，对胃、脾、肝、心等器官有益，并有益血安神、补脾益胃、缓和药性的作用。

扩展资料

吃冬枣要注意以下问题：

1、冬枣含有丰富的糖分，主要为葡萄糖，糖尿病患者如果不加节制过量进食，会引起血糖迅速上升，加重病情。

2、冬枣腐烂后会使微生物繁殖，让枣中的果酸酶继续分解果胶产生果胶酸和甲醇，甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命。

3、进食过多鲜冬枣，易导致消化不良、腹泻，因此由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，慢性腹泻者均应少食。

参考资料来源：百度百科-沾化冬枣

参考资料来源：人民网-冬枣对肝脾和心血管有益 食用有讲究

1、沾化冬枣：主要产自山东省滨州市沾化区，果实中等偏大，果皮薄而脆，果肉细嫩多汁。2、大荔冬枣：陕西省渭南市大荔县的特产，果个大，果皮薄肉脆，果肉细嫩。3、成武冬枣：主要产自山东西南部的成武、曹县等地，果个大，果皮较厚，果肉较硬。4、薛城冬枣：果实规整度高，果皮中厚，果肉味甜略酸。5、九月青：果实细长椭圆形，果面平整光亮，果肉较致密，汁中多。6、黄骅冬枣：皮薄、肉厚、核小，酸甜适口，汁多无渣。

一、沾化冬枣

1、沾化冬枣，主要产区位于山东省滨州市沾化区。该地区栽植历史悠久，民间有“先有冬枣树，后有沾化县”之说，百姓自古就有“房前屋后三棵枣树”的习惯。作为中国国家地理标志产品，2020年7月20日，欧盟理事会将沾化冬枣列入第二批175个中国地理标志名单。

2、沾化冬枣成熟期晚，10月中下旬成熟。个头中等偏大，果形呈扁圆形或圆形，平均单果重20克左右，近似苹果；果皮薄而脆，果面光洁，成熟后分别呈现出点红、片红、全红，着色面颜色为赭红色；果肉细嫩多汁，略具草辛味，食之无渣，可食率达。

二、大荔冬枣

1、大荔冬枣，陕西省渭南市大荔县的特产，全国农产品地理标志。大荔冬枣生产区属暖温带半湿润、半干旱季风气候，光热资源丰富，昼夜温差大，比我国同一纬度的其他地区冬枣要早熟15天，随着各项促早栽培技术的大面积推广，目前大荔冬枣普遍比沾化、沧州等地冬枣提前上市1个多月。

2、大荔冬枣享有"南荔枝，庙上冬枣"的盛名。果个大，果实近圆形，果面平整光洁，平均单果重20g，状如苹果，有“小苹果”之称；果皮赭红光亮，皮薄肉脆；果肉细嫩，乳白色，口感细嫩酥脆，甘甜清香，可食率达95%。

三、成武冬枣

1、成武冬枣，主要产区位于山东西南部的成武、曹县等地，是目前果实最大的冬枣品种。数量不多，多为庭院零星栽植，栽植历史悠久。

2、成武冬枣10月上中旬成熟，果实生育期约120天。果个大，果实呈长椭圆形或长倒卵形，平均果重，最大，巨细规整；果面不平，有纵裂棱线，果皮较厚，外观呈深赭赤色；果肉细脆，较硬，少汁，甜味浓，可溶性固形物含量35%-37%，可食率。

四、薛城冬枣

1、薛城冬枣，山东省枣庄市薛城区的特产，是国内特晚熟鲜食种类。在当地4月中旬萌芽、6月上旬盛花，10月下旬果实成熟，果实生育期125-135天。

2、果实多近圆形略扁，规整度高，平均果重20-23克，最大果重40克；果面平整光洁，果皮中厚，白熟期白绿色，着色后呈黄红色；果肉白绿色，质地松脆粗糙，味甜略酸，果汁含量中等偏多，可食率。

五、九月青

1、九月青冬枣品种，主要产区位于河南东部和北部、山东西南部、安徽西北部。在当地10月上中旬成熟，果实生育期120天左右。

2、果实细长椭圆形，果重平均，最大，大小均匀，整齐度高；果面平整光亮，果皮赭红色；果肉较致密，汁中多，甜味浓，含可溶性固形物28%，可食率，宜鲜食、制干，品质极上。

六、黄骅冬枣

1、黄骅冬枣，河北省黄骅市特产，中国国家地理标志产品。作为“中国冬枣之乡”，黄骅的冬枣种植历史已有近3000年，是中国第一个获得“原产地域保护”的果品，被誉为“全国260余个鲜食枣品之冠”、“枣中极品”和“百果之王”。

2、黄骅冬枣皮薄、肉厚、核小，肉质细嫩酥脆，酸甜适口，汁多无渣，口感极佳，可食率达，是北方落叶果树中的高档鲜食品种，“食之若夏朝雨露，得回肠荡气之益；含之似攀月撷霞，有梦绕魂牵之诱”。

据测定,黄骅冬枣总糖含量,总酸,鲜枣维生素C含量为354mg/100g,并富含多种其他维生素和钙、铁、锌等矿物质。沾化冬枣香甜酥脆,营养丰富,品质极佳,可食率达。经分析,沾化冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必须的氨基酸,蛋白质、总糖、总黄酮、烟酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C的含量均高于同等级其他产品。另外,还含有较多的维生素A、E,及钾、钠、铁、铜等微量元素。

冬枣营养丰富，是很好的滋补品，鲜枣含糖量43％，富含维生素C、A、B、P等10多种，还含有大量的氨基酸以及10多种人体所必需的微量元素，铁、钙的含量也比较高，可防治坏血病和抵抗疾病的传染，并有健胃、安神、消食的功能和各种心肌病，高血压病症的治疗。弊:1.多吃有可能得结石 ,2.枣对牙齿不好！ 所以有 囫囵吞枣 的由来 （可以做菜，不过是羹哦）