邯郸地方小吃研究论文

喝羊汤可以去胖太太羊汤坊，哪的不错，是第一家上锅羊汤，很有特色，算的上邯郸味道最好的羊汤了，虽然地方有点偏，再联防桥西，赵苑北门右对面中山学院往北走个5，6百米路东，但是东西好值得一去

大名258,永年酥鱼,驴肉香肠,临漳扒兔,

邯郸的特产有五百居香肠、小磨香油、二毛烧鸡、涉县黑枣、赵王酒等。五百居香肠是邯郸八大地方风味美食之一。小磨香油醇厚柔和、浓郁持久。二毛烧鸡是冀菜名菜之一，也是邯郸的十大名小吃。涉县黑枣果肉松软有弹性，口感沙甜可口。赵王酒是邯山区的特产。

万达后的香飘飘鲜土豆粉 切记香飘飘滏阳公园西门对过西域食府羊肉串 滏西大街北头 程家小吃 酸辣粉 二中附近有老幼乐包子 每天排队买 金河大卖场后面的煲仔饭最好吃 滏东美食林对过的南方阿土米线 亚太世纪花园对面老苏羊汤 三中那有家擀面皮 展览路上的王三凉皮店 邯山那的羊蹄 美食林的鸡爪 十二中的米线 县一中对面的板面 二中的擀面皮老幼乐的包子 展览路小学附近有老赵鸡抓 万达后面,有一个四川的酸辣粉也很不错 冰粥阿新开的那个新丹兰一楼的巴拿米韩国西饼屋里就有的 陵西路和邯钢路交叉口南面路西的大红门拉面 金河大卖场旁边的天津卫蒸饺 绿化路上有一家卖擀面皮的，他家的擀面皮和朝鲜热面都超好吃 隔壁有一家卖烧饼的，做的小甜烧饼也很不错呢！ 光明大街和平路口向南磁州卤面好吃 朝阳路的洪家米线和煲仔饭 还有曙光路上江南园的煲仔饭 水电学院北面那条路上有个张记擀面皮也很好吃 邯钢农林路生活区北门的老杨羊肉饼记得没错的话应该是1块5一大张，加陷的话5毛钱一个 农林生活区，西门对面的老杨家羊汤 18所生活区附近,从台路北,有个过桥米线馆,做的米线很好 光明桥北100米,有个红豆闷罐面,闷罐面好吃! 明珠广场附近的巴奴火锅火锅 四厂小学二伟炸串 向阳路和光明大街交叉口 炸臭豆腐 学步桥附近一个大婶的摊子 炸臭豆腐 大名烧麦馆 烧麦（地址在乐颐前面前头的钉子路口西行一百米路南） 邯山那儿劝君上当牛肉粉儿 贸易街朝鲜冷面（*是在二中对面，有擀面皮，和冷面、热面。都值得推荐，如果不能吃辣，就不要放辣椒） 思特利对面玉努斯 羊肉串 龙湖超市滏东入口龙湖小吃陕西摊位米线、荷叶炒饭 邯山商场附近的“如意” 酸菜鱼 联纺桥附近的“老苏羊汤” 羊汤 工人剧院对面的“津津乐” 小笼包 康德对面热干面 展览路与光明大街交叉口东行20米铁锅炖出来的东西 朝阳路合记包子 合记包子旁边的小路上清真肉饼店 肉饼云吞 鸡蛋饼鸡蛋汤 近滏西大街和联防路路口程家牛肉粉牛肉粉呗，某市长金口吃过的 丛台路和光明大街交叉口东北边 过桥米线 邯钢宾馆大碗面 矿院附近天然居对面的韩式烧烤 石锅拌饭鳕鱼豆腐汤 三中东门附近的云之味 米线 移动大厦附近广味小吃 煲仔饭 绿化路路口的朝鲜冷面 丛台路七一八所门口的九九鸭还有旁边的桂芬包子铺 人民路上的阿瓦山寨里面的鱼头拌面 丛台路篓油分店的顾氏美美涮园里的番茄锅底就是稍微有点油大 万达后边的炒凉粉和丹兰的炸串儿 和平澡堂的煎猪血, 华隆清真寺的肉饼, 阿文米线 人民路西头的"哈尔滨酒店"烧烤一流,品种繁多 乐颐侧门口张四清汤面门口的驴肉卷饼＋上清汤面＋辣 妇幼医院南面的呛锅鱼； 赵苑南门的柴火炖鱼； 光明桥北的红豆闷罐面和叫花鱼 滏西路上的干锅鱼等都很好吃 学步桥那有加牛杂面 老丹兰往北走不到100米,有个红闷羊肉,味道很不错！ 原万达后面的二伟烤串，犹鱼好吃，特别是小串的，现在他们家挪到原来那条路平行方向南边那条小路上了 邯钢路和邯山街交叉口那有个四川烧腊的做的很好吃 向阳路上韩家面馆、曲周炒面 曙光路上鼎鼎香的一根面，炒面 北国对面的胖胖酸菜鱼 滏东美食林上货的那个口在的那个小街上的牛肉汤 永和豆浆的拌饭 刘老师雪花酪 李老太太糖葫芦 曙光路上的如意酸菜鱼 华隆东面有一个清真寺，旁边的肉饼 丛台对面的肉夹馍还不错,尤其是那烧饼 丛台路和中华路岔口北行50米路东有家驴肉火烧 顺着向阳路走,快到和平交易厅了,有一家叫:小川味的小饭店,那的平锅鱼和水煮肥肠 美食林里面卖的牛肉烧饼 国棉一厂家属院里面的糖葫芦 湘江酒楼的剁椒鱼头 同福居的土家鸡、咸蛋黄南瓜条（好象叫这个）、虾酱窝头 老日月城对面的热干面加冰豆浆（冬天喝热豆浆） 新世纪6楼的日本豆腐 夜夜粥屋的菏叶炒饭 樱花超市外面小店的猪肘子和蹄膀 黎明街上的小火锅涮菜 和平路上的熊记川味做的黑粉皮、水煮草鱼 一中对面有家西安名小吃,里面的羊肉泡馍 中华大街北头有家四宝烧烤，里面的烤肉片（好象叫这个名字），千万别吃拌饭 建设大街和联防路交叉口北行200米，路东有家“东北大杂院”，水饺和东北白肉酸菜粉 复兴商贸城的砂锅王 无名米线店（滏西北大街地质局家属院内,(过程家小吃再往北)进大门直行路南一家庭作坊,无招牌）,味道独特,保你没吃过此种味道的米线,端的上来麻椒面、胡椒面、油辣椒自己调味,颇得其乐,严重推荐此家的自制卤鸡蛋,有一段吃的上瘾,天天早上开车去吃,真是心疼偶那几升汽油,呜呜..... 煎饼果子(联纺东路芳林新村东侧桥边)特点是个大量足,尤其辣椒酱很棒,里面还有辣椒段儿,很解馋,不过每次去买都得排队等候,郁闷.... 米各庄驴肉火烧(光明路亚太大厦后门南边,原来是友谊通讯卖手机的地儿)本人吃过那的火烧,火烧很脆,不错,里边别的吃食未曾尝过,不做评价. 武汉正宗九九鸭脖(从台路十八所家属院对过,挨着济南烧烤)本人食鸭脖无数,邯市此处味最好(个人意见)南边还有一个老谢烧鸡,名声很大,听多人数次说过,一日去哥们儿家喝酒,正好路过掂了一只,后经品尝味道平平,看来是被盛名所累啊 羊蝎子(人民西路王郎菜市场西侧也就是清真肉联厂对过,招牌醒目上书"巴特锅品菜")此店即是明珠广场对过的原"巴特羊蝎子",特色不用说了,还有两道菜小荐一把:红酒醉梨,泡椒带鱼(好象是这个菜名,回回喝的不少,老记不住,不过你按我提供的

邯郸特产圣旨骨酥鱼-历史名吃圣旨骨酥鱼，最早起源于邯郸赵家，叫赵家酥鱼，魏晋时期由民间传入宫中，五代十国后周大将赵匡胤（河北人）南征北战时偶尔品尝过，千里送京娘时赵家酥鱼曾给其留下和京娘最后的美好记忆，北宋初年，赵匡胤登基后，把赵家这种“骨稣刺烂”后仍保持“鱼形完整”的鱼列为御用美食，从此把赵家骨酥鱼尊称为“圣旨骨酥鱼”。 正宗的圣旨骨酥鱼制作十分讲究，“料窨工艺”、“磁州窑特产砂锅”、“祖传秘制核心料”三者缺一不可，三者相辅相成，做出的鱼已不仅仅是“鲜”，而是“香”，已不仅仅说“好吃”，而是“食补”，而且营养奇特，常食能让人流连忘返。由于圣旨骨酥鱼的后人在民国遭遇变故，这一历史名吃随被很多人遗忘。丛台酒-地方特产战国时代邯郸是赵国的都城，当时建造的“丛台”是赵武灵王饮酒寻乐，观赏歌舞 的宫廷御苑。丛台酒由此得名，至今已有2000多年历史，历代帝王将相，文人墨客游经邯郸，多喜登台览古，饮酒赋诗。唐代著名诗人李白、杜甫、白居易等，都曾 在此留下赞美邯郸佳酿的千古绝唱。清代乾隆皇帝于“丛台”行宫饮酒作乐，即兴 书下“击鞠呼卢待罗绮，美酒十千醉不辞”的诗篇。鸡泽辣椒-地方特产产于河北鸡泽。肉厚、味香、籽少、色鲜。它含有较丰富的脂肪、蛋白质、辣椒素、维生素A、B、C。其中含维生素C居各种蔬菜之冠，素有菜中“维C之王”的美称。鸡泽椒含水分极少，含油分较多，利于储存和加工。以椒干为原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒酱等调料，风味独特。曲面-地方特产曲面产于曲周县。取绿豆、黄豆、冬小麦3种主料，按一定比例磨成细粉，合置盆中，拌入鸡蛋清与芝麻香油。调和成面块；揉和约半小时以上，使之成为软、柔、韧兼备的熟面，再用纯绿豆粉做铺面，用面杖擀压成薄片，以快刀切为粗细一致的细条，最后按规格断拢成把，成为成品。条细如丝，色泽淡黄，煮熟后具有果子露香味，入口柔滑，咀嚼筋韧。质疏散不粘连，耐贮存，便携带。为高蛋白营养食品，极宜糖尿病、高血压、动脉硬化等患者及年老体弱者食用。魏县鸭梨-地方特产魏县鸭梨早在隋唐时就有记载，北宋已有大面积栽培，至今已有两千多年的历史。魏县适宜的土壤气候条件，孕育了魏县鸭梨独特的品质，以个大皮薄、色艳肉细、核小渣少、酸甜适宜、果型端正而享誉海内外，著名的“天津鸭梨”就产于魏县。魏县鸭梨平均单果重225克，最大达到650克，可溶性固形物含量平均11%以上，最高达，具有生津润肺、解酒醒脑、清心降火、润肤美容之功效，极具保健价值。大蒜-标准件-驴肉香肠1、 永年大蒜：素有“大蒜之乡”美称的河北省永年县，大蒜种植面积达到了15万亩，年产蒜头2亿公斤，产蒜薹1亿公斤。早在2000年，永年...大蒜是河北永年县的特产，走出永年县城向东20多公里，就会看到成片的蒜地越来越多。 2、标准件：中国最大的标准件基地-永年。紧固件千余个品种，从事该行业约二十万人，千余家厂家门店，十万余家分布全国的销售门店。年产量247万吨，销售额173亿元，产销量占全国市场的40%。 3、香飘十里的临洺关驴肉香肠：清朝末年，冀南一带蝗旱为灾，赤地千里，民不聊生，百姓逃荒，十室九空。在逃荒人流中，有一家饭店掌灶师傅叫杜山竹，素有卤肉、灌肠好手艺，来到了临洺关，后来就有了...纹乌枣-杏-五百居香肠1、大名核桃纹乌枣；以团枣为料，剔除烂果、软果和虫眼、色青、病斑果，临漳特产(2张)入沸水锅煮一会就捞出，放入洁净凉水中浸渍。待果显出花纹后，捞至苇箔上风干水分，再进行烘烤熏制。一般反复熏烤8遍，火候掌握极严。前4遍主要熏烤水分。要求木材稍冒火头而有烟，温度适宜。后4遍主要为着色，要求木材冒浓烟不起火苗。成品呈卵圆形，乌黑光亮，肉质柔韧，味香甜、耐贮存，不易变质。 2、红杏于6月下旬成熟，呈长卵圆形，果实肥大，果顶微尖，果面绿黄色，阳面有红晕，果肉青黄色，绒毛多，肉厚、皮厚、肉细，离核，汁少味酸，适宜加工。水白杏于6月下旬至7月上旬成熟，果实中等，短卵圆形，果顶微凹，稍偏，缝合线明显，果面黄白色，皮薄肉细，离核，果汁多，味甜微酸，品质较好，但不耐储存，宜鲜食 3、以新鲜猪大腿肉、肋肉、臀部肉、腰肉为主料，大多为瘦肉；肠衣为漂洗洁净无瑕的猪肠衣；辅料有石落子、砂仁、香精、精盐、砂糖、纯高梁酒及陈年酱油等。先将肉料洗净去血，切成肉丁，加以各种佐料及调料，搅拌均匀，放置3小时左右，待料味入肉后再灌肠。每灌14厘米左右用麻绳结扎，边灌边扎，直至整条肠衣灌满，然后经恒温烘干而制成。成品色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。馆陶御贡酱包瓜先取七成熟的八道眉甜瓜，挖去内瓤。用三仁（杏仁、花生仁、核桃仁）、三干（葡萄干、枸杞、橘饼）、三丝（青丝、红丝、姜丝）杂以黄豆、芝麻、木耳、香菇做馅，拌匀后装入去瓤的甜瓜内，再用细线将瓜缝合，投入日晒夜露之甜面酱中，腌渍三七二十一天，共计二十一道工序，方能制成。因瓜内加入了一些药料，不仅能生津祛惊医疾疗病，还可充菜佐食。临漳县特产-临漳扒兔熏兔自清朝距今历史悠久，临漳县为国家著名“獭兔之乡”，临漳的扒兔、熏兔是用享有“兔中之王”美称的优质獭兔做原料，有多种名贵中药材及香辛料腌制。焖煮等多种工序加工而成。该产品五香脱骨，口感纯正，风味独特，老少皆宜，系纯天然绿色食品，是旅游佐餐，馈赠亲友，家宴，娱乐休闲之佳品。