中药储存与养护毕业论文

中药材品繁，成分性质各异，具有次采集全年使用、一地生产全国供应、一年采收多年使用等特点了保持中药材原有的品质，确保治疗效果，必须在储存过程中实行科学养护。 一、中药材养护的科学化 药材在仓贮过程中，为保证其质量，避免发生霉变、虫蛀、走油、变色、走味、风化等现象，必须进行科学的养护。 1．中药材养护科学化是社会发展时需要 自周代开始便有了“聚毒药以供药事”。盛唐以来有一整套中药材传统养护方法，如密封吸潮养护、硫磺熏蒸养护、通风养护、湿活养护、清洁养护等。些传统的养护方法和技术实用有效，具有一定的科学性，但由于不太适合量中药材和大面积的仓库，大多数传统养护方法和技术逐渐被淘汰。随着社会的发展，中药材经营规模的日益扩大，大量的中药材集中贮藏，新的养护方法不断产生，先后出现了化学药剂熏蒸杀虫养护技术。经过了几十年的实践，又探索出气调、辐射、远红外线、制冷降温、机械吸潮等新技术，到目为止已在全国范围内广泛应用。这些方法称为现代中药养护方法和技术。 2．中药材养护科学化是中药材特性的需要 中药材之所以用以防病治病是因为它含有多种活性成分。当受到自然界中温度、湿度、空气、光线、害虫、霉菌等物理、化学和生物学等因素影响时，如果没有科学的养护，中药材就会失去原来的疗效，甚至危害人民身体健康。因此，应根据中药材的各种属性，观察不同种类中药材所含主要成分和有效成分发生质量变化的规律，进一步研究出科学的养护方法和技术。 3．中药养护科学化是企业现代化管理的需要 现代企业需要现代化的管理办法和管理模式。中药材养护科学化是现代企业管理的一必不可少的重要组成部分，药品监督管理部门围绕着保证群众用药安全有效为核心，对全国医药商业企业做出了严格的要求，对储存中药材的环境、库区、仓库、设施和设备，以及储存条件都作了具体的规范，有力地促进中药材养护的科学化。 4．中药材养护科学化是实施 GSP的需要 国家要求全部医药经营企业都必须通过GSP认证。目前，规范中没有明确规定哪些中药材必须要在常温库中储存，哪些药材必须在阴凉库中储存，哪些药材必须冷藏，但都明文规定仓库应开展温湿度管理，要有空调设备、避光设施、防虫防鼠设施、通风排水设施等，在一定程度上要求中药材养护必须向规范化、科学化发展。 二、中药材养护科学化中应解决的主要问题 中药材在贮藏过程中，由于受到外界因素的影响，使其本身所含化学成分不断发生变化。因此，中药材养护科学化必然要解决这些客观存在的问题。 1．空气的影响 空气中的氧和臭氧是较活泼的，最容易使中药氧化变质，尤其是臭氧是一种强氧化剂，它能使中药材有效成分氧化变质或气味散失，油脂酸败、变色以致失去中药材的治疗效果。空气不但可以促使中药材体内的生物氧化，而且还可为中药害虫及某些微生物(霉菌等)提供生存条件。因此，养护科学化要求在中药材贮藏过程中应尽量避免或减少与空气的接触。 2．温度的影响 通常在10～20℃的条件下中药材成分较稳定，随着温度升高到30℃以上，中药材水分蒸发，其含水量和重量降低，同时中药材内部的氧化、水解、聚合等化学反应加速，促使化学成分迅速变质，使含有芳香性成分的中药挥发油加速挥发，使含脂肪油和粘性糖质的中药加快“走油”。温度的升高还有利于微生物和一些昆虫的生长繁殖，以致使药材发霉、生虫丧失药效。但是，如果温度低于0℃时，又不利于含水量较高的中药材的保存，可使中药材中的水分结冰。实验证明，结冰的危害一方面是细胞壁及原生质受到冰晶的机械损伤，另一方面是结冰时原生质脱水，蛋白质以及其它胶体发生不可逆的凝固作用，从而使中药材降低疗效或失效。因此，养护科学化要求中药材在贮藏过程中，根据不同中药材的性质，选择最佳的温度贮藏。 3．湿度的影响 湿度的大小对中药材的质量有着直接的影响。在贮藏过程中的中药材，由于吸潮或潮解程度不同，会使中药发生风化、潮解、溶化、干缩、脆裂、糖分分解、霉变等变化。当库房相对湿度在70％时，中药材的绝对含水量改变不大，对中药材养护科学化最有利，当相对湿度超过75％以上时，中药材就会吸收空气中的水分。中药材含水量增加会导致发霉、生虫、走油、泛糖、潮解和溶化。当相对湿度低于60％时，空气干燥也会影响中药材质量，导致中药材含水量减少，因失水太多而出现干裂、发脆。因此，中药材养护科学化必须要掌握和控制好湿度。 4．光线的影响 光的波长为400～180nm为不可见的紫外线，对微生物、仓虫有杀伤作用。波长1500～760nm为不可见红外线，能起干燥作用。中药材在光线直接照射下，在一定时间内会发生质量变化。日光照射会引起中药材变色，光线会加速中药材的光化反应(物质在光线400-760nm作用下的反应)，促使中药材氧化分解、聚合，紫外线和热可以使蛋白质变性、色素分解、加速鞣红沉淀。红外线太大会使某些含糖、含树脂、含树胶的中药材产生融化粘连。因此，中药材养护科学化必须要灵活调节光线，合理发挥光线在中药材养护中的作用。 三、中药材养护科学化的方法和技术 中药材养护科学化是社会发展的必然，是企业现代化管理的需要，是GSP认证的要求。为了保证群众用药安全有效，必须运用科学的方法和先进的技术实现中药材养护科学化。 1．建立中药材养护档案 每一种中药材在完成质量验收的前提下，入库后必须建立中药材养护档案，把品名、产地、规格、日期等内容记录在案，随即进行详细分类检查。 (1)易生虫中药材的检查方法易生虫的中药材有根及根茎类、果实类、种子类、花类、茎木皮藤类、动物类、菌藻及其它类。根及根茎类和藤木皮类主要查根头、主根、分叉处、隙裂缝、擦伤破损处、内皮等采用剖开、打碎、拆断、摇晃等手段，检查是否有蛀孔、虫卵及虫蛀痕迹。花类主要查有否苞片碎落，花瓣零散或花朵互相粘连等。果实及种子类应掰开检查、摊开检查、捣碎剖视。动物类中虫类应剖开检查，其它动物检查筋膜、肌肉、关节、内外表皮或剖开检查，并把以上各类中药材的检查结果详细记录在案。 (2)易发霉、泛油中药材的检查方法对富含糖分、油脂的中药材应检查表面是否发粘、质地变软、颜色加深及味道变异等。对易发霉的应检查含水量状况，看其湿度大小，是否变软、有否菌丝附着，断面是否变色、气味是否变异等，并把检查情况做好记录。 2．修建符合养护科学化要求的库房 按中药材养护科学化要求，必须修建密封的空气、温度控制库房、红外线干燥库房、紫外线灭菌库房、氮气保鲜库房、冷藏库房等。 (1)空气控制也称为“CA贮藏”，是英文Controlled Atmosphere的缩写。国内于1982年推广使用“空气组成的调整管理”，用这种方法对中药材养护叫做“气调养护”，也称作“气调贮藏”。气调养护的原理是把中药材置入密封的环境内，对影响药材变质的空气中氧浓度进行有效的控制，人为地造成低氧状态，或人为地造成高浓度的二氧化碳状态，使中药材在这样的环境中，原有的害虫窒息死亡、新的害虫不能产生或侵入，抑制微生物的繁殖，并延缓中药材有机成分的陈化，从而防止药材的质变和保证原有中药材的品质。 (2)远红外线是指红外线的远波之段。应用远红外线加热干燥中药材，是70年代发展的一项新技术，具有操作简便、穿透力强、受热均匀、迅速干燥等特点。 (3)紫外线的杀虫、灭菌作用较强，当中药生虫发霉时应送往紫外线专库，进行灭菌杀虫。这里必须提及的是钴60，钴60射线灭菌杀虫效果最好，有时间短、见效快的特点，但由于必须有特殊的要求，造价成本高。目前国内大部分大中城市都建有钴60辐照中心，一些中药生产企业在投料前都把中药材送到钴60辐照中心，进行杀虫灭菌，以保证中成药的质量。 (4)氮气是不活泼气体，难溶于水，化学性质稳定，用它对药材密封空间作气体置换，保持中药材品质稳定效果良好。氮气的来源主要是专用机械工产生和工业产的高压氮气钢瓶。 (5)现代的冷藏方法主要用空调、冷风机和冷冻机等机械设备来降低库内温度。一般可分为阴凉、冷藏二种。阴凉库的温度不高于20℃，冷藏温度为2～10℃。随着社会进步和科技发展，冷藏贮藏中药材已得到广泛应用，它可以有效地控制温度，防止中药材发生质变，保持易挥发、升华、熔化、泛油、泛糖等中药材的品质稳定。冷藏贮藏还可致死害虫。 3．控制空气和温度养护中药材需要在密封的条件下进行，密封库房的结构既要符合控制空气和温度的要求又要讲求科学和实用。 (1)气调库房结构密封库气调养护中药材要进行气体置换，必然形成库内外的气压差，为防止库房承受高压而崩塌，库体通常选择钢筋混凝土结构。为了降低成本便于使用和操作，亦可用货柜式密封仓，可以缩小空间，避免造成浪费。密封材料多种多样，以安全、有效、成本低、不泄漏为佳。氮气库房结构亦可视同气调库房建造。紫外线库房可参照气调库房但应装入辐射板，以提高均匀度。红外线库房也应有排气系统配套。 (2)冷藏库房结构冷藏库房一般为钢筋混凝土结构，基本要求是绝缘隔热，不致于冷汽流失。其隔热材料多为软木板和聚苯乙烯泡沫塑料、膨胀珍珠岩等。 4．实施数字化管理 中药材养护科学化在继承和发展传统的养护技术基础上，实施科学的数字化管理，如温、湿度调控，含水量测定，灭菌杀虫，保鲜等。实施数字化管理的基础，必须收集和掌握一套完整的科学数据，探明在什么数字下，该施行何种养护法，使之自动化和程序化。 5．应用计算机辅助管理 要建立温湿度、红外线、紫外线、冷藏库房等的自动化调控系统，根据档案数据和预警系统警报自动开启机械开关和设备，或进行遥控，适时进行抽氧、充氮、充二氧化碳等，用数字指令微机完成吸潮干燥、降温、灭虫杀菌等诸项任务，使之达到中药材养护自动化和科学化。

对常用中药材的储存与管理的探讨

【摘要】 目的中药材是中医临床防病与治疗的重要组成。中药的存储与管理的优劣直接会影响到中药药性发挥，疗效作用。认真做好中药材的存储与管理是确保中药材质量与治疗效果的有力保证。本院对中药材采用分类与特殊性质药材的一系列管理方法卓有成效。

【关键词】 常用中药材分类储存管理

祖国医药是伟大的医学瑰宝，是中医临床的重要物质基础。几千年来，中药对广大人民健康和民族繁衍昌盛作出了巨大贡献。因此，中药材（饮片）的.储存与管理对中药保质，发挥效能有举足轻重的作用。笔者对常用中药材采用了中药药物与特殊药物密封，冷藏，石灰收湿，对抗存储一系列方法，杜绝了无故流失，减少经济损失，取得了较为满意的成果。现将方法分述如下，供同道进一步探讨。

1易泛油的中药材储存与管理

易泛油的中药材分易泛油与较易泛油两类。

易泛油的中药材如天冬、麦冬、党参、牛膝、板蓝根、柏子仁、当归、郁李仁、杏仁、桃仁、胡桃仁、使君子仁、枸杞子、九香虫、壁虎、蝼蛄、蜈蚣、红娘虫、青娘虫、乌梢蛇、蕲蛇、蛤蚧、鹿筋等。

较易泛油的中药材如太子参、北沙参、天葵子、九节菖蒲、巴戟天、金樱子、肉苁蓉、防风、胡黄连、苍术、白术、知母、桔皮、百部、紫苑、锁阳、黄精、玉竹、川芎、枣仁、瓜蒌仁、砂仁、莱菔子等。

必须按件少量或大件密封可用缸、罐、桶、盛装，严格密封，使其与外界的光线和有害气体隔绝，保持药材（饮片）原汁原味，保持原有的质量，不致于发生虫蛀，霉变等损害。在管理上主要存放密封，操作上应在二到三月份进行（该节气气温较低，相对湿度不大）。

2带粉性，易生虫的中药材的储存与管理

易生虫的中药材或饮片很多，所含成分为淀粉、脂肪、蛋白质、糖类和挥发油等。如党参、陈皮、柏子仁、赤小豆、白果、白扁豆、赤芍、青风藤等。此类药材可将石灰放入木箱及其他容器内，石灰约占容器的五分之一。用薄木板进行间隔，把药材放在隔板上，将容器口封严。在管理上注意容器的密封严紧，查有无破损，漏气。取用药材后即要严封。

3易融化，怕热的中药材存储与管理

易融化，怕热中药材容易粘连，变形，甚至融化，如乳香、冰片、白降香、青盐、秋石、肉桂、厚朴等。所以防潮湿，保持干燥，阴凉最重要。一般都适合冷藏于冰箱。冷藏温度保持在5摄氏度左右。对冷藏的中药材（饮片）必须利用防潮场所加固后再冷藏为佳。在管理上要经常保持干燥，阴凉环境，货垛不受压，对怕潮的中药材不宜采用此法。

4对抗性中药材存储与管理

此法是中药材存储的一种传统方法，为对抗法。

泽泻，山药与丹皮同储存丹皮、泽泻，山药三者分层叠放或泽泻、山药各自与丹皮同储在一起，既可防泽泻、山药生虫，又可使丹皮不变色。

大蒜与芡实，薏苡仁与土鳖虫、斑蚝、全蝎、僵蚕同储把生大蒜瓣用纱布包好放置于芡实与薏苡仁箱内可防虫，与土鳖虫、斑蚝、全蝎，僵蚕同储亦可防虫。毕澄茄（又名山苍子）与动物类药材（蛇类）同储存因毕澄茄有独特的辛辣气味能去除中药材中的黄曲霉素及其他霉菌。将中药材按顺序放进木箱，在木箱的四角和上，下层放适量纱布包好的毕澄茄封严，可防虫。

姜防蜂蜜涌潮夏季受杂菌感染蜂蜜发酵，体积膨大上涌叫涌潮。将生姜洗净晾干水分切片撒于蜂蜜上盖严，可有效防止蜂蜜涌潮。

蜜拌桂圆、白酒防虫桂圆肉加适量蜂蜜拌匀，倒入洁净的陶瓷缸内，密封或容器底部放置一碗蜂蜜，上架带孔的隔板，将肉桂置于隔板上加量储存，可使肉桂不生霉。中药材瓜蒌、人参、枸杞放上带孔隔板封严，将白酒用碗盛放于隔板底下可防虫。

5剧毒类中药材的储存与管理

剧毒类中药材可分大毒，有毒，小毒三类。大毒类（多指毒性大）如信石、马钱子、水银、巴豆、生川乌、生草乌。有毒(多指毒性较大)如白附子、附子、生天南星、生半夏、洋金花、轻粉、甘遂、大戟、水蛭、商陆、全蝎、山豆根等。小毒类（多指毒性较小）如细辛、苦杏仁、鸦胆子、急性子、蛇床子、土鳖虫、吴茱萸等，均不能和其他中药材储存在一起。管理上要另立账户，专人保管，存放时要有标志。

6易燃类中药材的储存与管理

对易燃药品如火硝、硫磺、松香、海金沙应按其特性专柜内储存。管理上要注意远离电源，火源，专职保管。特别火硝、硫磺与干漆等放在一起稍有摩擦易燃烧引爆，需特别注意检查，保养并配备灭火器、沙箱等消防设备。

7易变色及散失气味的中药材储存与管理

花、叶、全草及果实类药材中，由于质地较薄，个体细小，其所含的色素，叶绿素及挥发油可因温度，湿度，空气等影响而失去原有的色泽或气味，甚至发霉，生虫。在储存上不能与有特殊气味的中药材混合堆放。不应与吸潮，含水分较大易生虫的中药材堆放一起。管理上要注意存放时间，做到先进先出。