与蔬菜也补钙有关论文参考文献

打开电视，您可能会经常看到补钙的广告，补钙的广告经过轮换轰炸已经被大众所熟悉，补钙的观念也已经摄入人心。中国人缺钙吗？国际雇主疏松基金会在2017年研究发现，中国人每天钙的摄入量为338毫克，而我们的身体每天所需要的钙至少是800毫克。看到这个数字，您说中国人是不是已经缺钙？

《中国居民膳食指南》是中国人饮食的参考依据，膳食指南也根据我们的物质生活水平做相应的调整。在《中国居民膳食指南2016》中，对于成年人每天钙的推荐摄入量为800毫克。中国人每天钙的平均摄入量为338毫克，这与800毫克有着很大的距离，缺钙也成了中国人当前营养素缺乏的主要问题。

补钙要喝牛奶

中国人缺钙，与中国人的饮食有着很大的关系。奶和奶制品是钙的主要食物来源，而能够坚持天天饮用牛奶的人并不是很多。虽然牛奶能够补钙，已经是被老百姓所熟悉的健康常识。老人可能会叮嘱孩子要记得天天饮用牛奶，但是自己能够坚持天天饮用牛奶的老人实在是太少了。

在幼儿园为家长们做健康教育的时候也发现，家长的补钙意识比较强，也会盯着孩子每天喝牛奶，而家长却很少会选择饮用牛奶。牛奶可以帮助身体补充钙质，钙缺乏也就会影响孩子的骨骼发育，而成年人则会增加骨质疏松的发病风险。

蔬菜也能补钙

喝牛奶可以补钙，除了牛奶，我们也可以从其他食物中获取钙质。蔬菜中的绿叶蔬菜也是补钙的食物来源。在中国居民膳食宝塔中，建议每天蔬菜的摄入量为500克，其中一半以上是绿叶菜。

绿叶蔬菜中钙的含量并不低，您所熟悉的油菜、荠菜、苋菜都属于高钙食物。100克小油菜中钙的含量高达153毫克，而100克荠菜中钙的含量则是达到了294毫克。多吃这些蔬菜，也能够帮助人体来补充钙质。只不过蔬菜中往往含有草酸，需要焯水后才能食用。

补钙还要吃豆腐和豆腐干

中国居民膳食宝塔中也有关于豆制品的推荐，每天要食用30~50大豆，换算成北豆腐是120克、南豆腐240克，豆腐干80克、豆腐皮80克。想要补钙，推荐您吃点北豆腐和豆腐干。这两种食物的凝固剂是采用卤水，做出来的豆腐较为结实，也就被成为北豆腐。

北豆腐和豆腐干中钙的含量较高，同时也含有优质蛋白，也是补钙的好食物。至于豆浆、豆腐脑或者内酯豆腐，属于含钙量较低的豆制品，难以与北豆腐相媲美。每天吃上一定量的北豆腐或豆腐干，也能够帮助人体来补钙。

中国居民膳食指南的理解前言：俗话说:“民以食为天”，可见日常生活中的饮食对我们身体健康影响至关重要，而生活中的我们往往忙碌于工作、学习，而对于正确的膳食指南了解甚少，往往不了解食物的营养，不注重食物的搭配吃用，造成食物的营养流失，吃得不健康，甚至吃出病。因此我们每个人都应该对平常的膳食多加关心，多作充分的了解，让我们可以吃得健康，活得快乐。首先食物要多样、谷类为主。人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。平衡膳食，必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。提出谷物为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好的传统，防止发达国家膳食的弊端。另外，要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则，谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部流失到糠麸之中。除此以外每天该吃奶类、豆类或其制品。奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。因此，应大力发展奶类的生产和消费。豆类是我国的传统食品，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为提高农村人口蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。还要多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，他们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。我国居民近十年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。有丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等有着十分重要的作用。经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中的铁易被身体吸收利用，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均摄入动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。但部分大城市居民食用动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，对健康不利。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。目前猪肉仍为我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之便发胖；相反，若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。对于脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。对消瘦的儿童应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。一日三餐的能量摄入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜。吃清淡少盐的膳食。吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要吃太油腻太咸的食物，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，城市居民的油脂摄入量越来越高，这样不利于健康。我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。饮酒应限量。在节假日、喜庆和交际场合，人们往往饮酒。高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。吃清洁卫生、不变质的食物，在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质，没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严格把住病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。结语：因此我们要养成良好膳食习惯，形成良好的膳食观念，在日常生活中注重膳食，在饮食中获得营养并且吃得健康，热爱生命的朋友们，让我们为拥有长久健康的体质而努力吧！参考文献：1、《中国居民膳食指南》2、1997年的《中国居民平衡膳食宝塔》3、薛建平主编《食物营养与健康》，中国科学技术大学出版社2004年2月出版152页4、贾冬英姚开主编《饮食营养与食疗》.四川大学出版社2004年4月第一版139页

因为补钙有助于骨骼的发育，钙片是人体必需的元素。

你好，是有关的。给你列举几种常见含钙蔬菜。1、油菜：一小碗油菜就可补充人每日所需钙的25%。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁，这些物质与单纯地提供钙相比，更有利于骨骼的发育和钙的吸收。2、芹菜：芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍，是不错的补钙蔬菜。夏天可以将芹菜叶做凉拌菜。3、卷心菜：含钙丰富，但在烹饪前最好用开水焯一下，以除去其中大部分草酸。此外，卷心菜含钾多含钠少，对心血管系统多有裨益，且容易让人心情愉悦。4、芥菜：《中国食物成分表》中的数据显示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。望采纳谢谢。

因为补钙可以促进骨骼的发育，让人更健康。尤其对小孩子来说，补钙可以促进发育，让孩子长高。

饮食健康论文

菠菜，芹菜，茼蒿，香菜，等等，这些菜都可以补充钙，而且对身体都是有好处的。

蔬菜是维生素吧，虾子是补钙的。

菠菜，芹菜，油麦菜，生菜，香菜。这些绿叶菜都可以起到补钙的作用，因为这些绿叶菜里含有非常丰富的钙的成分。

吃的科学观这本书是美国营养界第一把交椅阿德勒-戴维斯 学的