都一样。
生槐米和熟槐米在本质上没什么区别,它们只是加工的方式不同而已,生槐米就是把槐米收了之后去掉多余的杂质,然后直接晒干。而熟槐米就是要把生槐米翻炒以后得到的一种食材。
生槐米它的寒性较大,对于本身就体弱虚寒的人来说,是不适合食用的,但它经过翻炒以后就会变成熟槐米,会呈温和性,熟槐米更适合大部分人群去食用。
化学成分
槐米主要含黄酮、皂苷、甾醇等成分。槐米和槐花所含化学成分基本相同,除芦丁外还含有其它多种化学成分。20世纪初,国内外开始对槐米的化学成分进行研究,槐米主要含黄酮化合物,含有芦丁、槲皮素、异鼠李素、染料木素、槐花米甲素、山奈酚、异鼠李素-3-芸香糖苷、山奈酚-3-芸香糖苷等。
三萜皂苷包括赤豆皂苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅴ,大豆皂苷I、Ⅲ,槐花皂苷Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ等。槐米中鉴定出的醇类主要包括:白桦脂醇,槐花二醇及甾醇槐花米乙素、槐花米丙素。