绿茶饼干制作毕业论文

黄油100克，鸡蛋一个，低筋面粉180克，白砂糖40-50克，绿茶粉20克。做法1.黄油加白糖搅拌均匀并稍稍打发，黄油成浅黄色即可。2.加入鸡蛋，搅拌均匀。3.加入低筋面粉和绿茶粉，和匀成表面光滑的面团，静置10分钟待用。如果是夏天可以放进冰箱里静置。4.洁净的桌面上，撒少许低筋面粉，将面团压扁，再撒一些低筋面粉在上面，用擀面杖擀成3毫米厚的面皮。5.烤箱预热到200摄氏度。6.用饼干模将面皮刻出各种形状，放到铺了油纸的烤盘上，放入烤箱上层，烘烤10分钟即可

1.让材料A中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。2.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉、抹茶粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。3.将作法2中的绿茶面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在绿茶面皮上压模后，取出心型的绿茶面皮备用。4.将材料B中的奶油软化之后，加入糖粉一起打至松发变白。5.将蛋液分次加入作法1中搅拌均匀，再加入过筛后的低筋面粉和杏仁粉混合搅拌打至成团。6.将作法5中的原味面团放置松弛约30分左右，再以杆面棍将面团杆平为1公分左右的厚度，用心型模型在原味面皮上压模后，取出心型的面皮备用。7.将作法3中的心型lian面皮，放入作法6的原味面皮中，再以圆形模型压模。8.将成型的双色饼干面皮，放置于烤盘上，于表面刷上蛋汁后，放进180℃/180℃的烤箱中，烤约20分钟即可。

1、黄油切小块，室温软化；2、加入糖粉；3、用打蛋器搅拌均匀，不需打发；4、分次加入蛋液，每次搅匀后再加入下一次；5、搅拌至完全融合，不需打发；6、筛入低粉；7、用手揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；8、用同样的方法制作绿茶面团的奶油糊；9、同时筛入低粉和绿茶粉；10、揉成绿茶面团，包上保鲜膜，同样放入冰箱冷藏半小时；11、取出主面团，整成一厘米厚的长方形；12、绿茶面团同样整成一厘米厚的长方形；13、在主面团上刷一层蛋液；14、将两块面团合并，压紧，放入冰箱冷冻半小时定型；15、成型后取出，切成一厘米宽的长条；16、取一块在一侧刷一层蛋液；17、与另一块合并，注意颜色交错，继续放入冰箱冷冻十分钟；18、切成厘米厚的小块，烤箱190度预热，放入中层烤10分钟左右即可。