苹果褐变机理研究论文

谁年少时没有过一个孤独而又热血的梦？每当我从迷离的梦中惊醒时，两只眼睛总是呆滞地望着对面一片雪白的墙壁，回忆着梦中那奇特的感受，仿佛这就是来自远方神秘的召唤。我从小就不甘平凡，且意向远大。我向往着那耸入云霄的高峰，那一望无际的蓝色的海洋，那白云蓝天下温暖的大草原，甚至是万年冰封的延绵雪山，南非丛林中的原始部落，漫漫黄沙中的雄伟遗迹，十死无生的神秘百慕大三角地带……这些既不是妄想，也不是头脑发热。这是一种追求自由、新奇、刺激的生活方式，是伟大的冒险精神的释放，是对人生意义的尽责。那么，就让我们挎上背包去冒险吧。“世界这么大，我想去看看。”“一场说走就走的旅行。”是人们不甘被禁锢的灵魂在发作，人怎么能够终日活在碌碌无为而又平庸的劳作中，一天到晚只为三餐而奋死挣扎，致使于思想被尘封，向上积极的热情也早已被浇灭，人生就这样被埋没在高速运转的城市之中呢？这是可悲的人生，是毫无意义的人生。就算用自我的眼光来审视自己，也只不过是一名配角而已，只为活在别人的眼里，从而丧失了真正的自己。而我，要活出自我，活出精彩，做自己真正想做的事情，让自己的人生绝不会留下一丝遗憾。你可以说我痴心妄想，但是没有什么是不可能的，世界之大，无奇不有。也许有一天，我会在冒险的旅途中发现传说中的“亚特兰蒂斯”遗迹，去感受那高度文明的神奇城市；也可能有幸破解百慕大三角的秘密；发现传说中极其稀有的“时空隧道”虫洞，从而让人类对另一个世界的探索征程；我还要挑战北冰洋中的怪物“克拉肯”，看看它到底是不是像人们口中所说的那么强大；或许我研制出了超光速飞船，去广袤无垠的浩瀚宇宙中遨游寻找新的家园；也许我破解了人类基因的密码，可以使人无限延长寿命……总之，冒险是我对生活的希望，是我存在的意义。可能会有人说我疯狂，可谁知我追求的却是真理？我想去冒险。我想远离这个挥金如土的城市，回归大自然母亲的怀抱。在这里没有险恶的人心，有的只是纯真与美好。我相信，在不久的将来，我会成为一个无法逾越的传奇，一个不朽的神话！我就是，未来的大冒险家！

“变色”的苹果作文

在学习、工作、生活中，大家都不可避免地会接触到作文吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，下面是我为大家收集的“变色”的苹果作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

在我们日常生活中，水果是必不可少的，它能给予我们足够的维生素以及丰富的营养。那么四大水果之冠——苹果可不得不令人称赞了。可是，苹果还会变色呢！

“变色”的苹果？听起来还真有点难以置信，不过我可是亲自见识过的哟！

一个骄阳似火的夏天，太阳公公变得极其可怕。它用自己那金光闪闪的金色外衣，烤着大地。我们就像食物一样，快被烧焦了。我顶着头上的太阳，急匆匆地跑到家里，迎面扑来的冷气让我顿时舒服多了。突然，我感到头上痒痒的，一摸，才知道自己早已满头大汗。于是我接了一杯清澈的水，“咕咚——咕咚”边喝下了。然后我又削了一个红苹果，放在桌子上便走了。本想把书一拿来就吃下苹果的，谁知书中的内容就像“黑洞”一样，让我一陷进去就无法自拔。正当我看得津津有味的时候，妈妈每天准时的“吃饭”口令又想起了，我只好依依不舍滴地放下手中的书，走到饭桌前。“啊！这是什么？”我被吓得目瞪口呆——桌上放着一个苹果大小，茶色的圆嘟嘟的东西。

咦？苹果？仔细一瞧，正是我削的那个苹果耶！可……可怎么会变成这样。刚开始明明是一个雪白、饱满的小雪球，现在它身上却披了一件橙色的外衣，是怎么回事？我放大胆子，试着尝了一口：“啊！好酸呐！”我赶紧跑到妈妈那里去请教，但是妈妈看来也无能为力，我只好去求助我的那位“百度老师”。

原来，这主要是苹果发生酶的褐变导致颜色变深。我的苹果在脱掉外衣以后，就会暴露在空气中，其中多的酶类物质和氧发生反应后又进一步氧化聚合而成的褐色素褐黑色素。照此说来，苹果变色是因为遇到了氧气。

——那么，是不是没有氧气苹果变色的速度就会减慢呢？

我做了一个实验：把一个脱掉外衣的苹果浸泡在水中，过了一个多小时，苹果仍然是白 *** 嫩，咬一口：“滋溜……还真是香甜可口、沁人心脾啊！”

由此判断，被削了皮的苹果放久了会变色是因为有氧气的原因成立了。

是啊，在生活中，科学无处不在，却需要用我们自己的眼睛去发现，我们又何乐而不为呢？

刚回到家，放下书包，拉开冰箱门，那几个鲜红的苹果勾起了我的小馋虫，我承认，对于吃，我从来是毫无自制力的，于是果断拿起苹果，匆匆冲洗后便迅速送进了自己的嘴巴里。正吃得起劲，窗外响起了小伙伴们的呼唤声：“寒雨，快点，出来跳绳啦！”苹果？跳绳？我果断选择后者。我必须再次承认，相比呢，玩还是人生头等大事，吃只是位居其次的。于是我把吃了一半的苹果放在桌子上，便冲向了小伙伴们。

天色渐渐暗下，一羣小人儿兴尽而归，蹭进家门那一刻，猛然发现还有大半个苹果没吃呢！但是，你看桌上的那半个苹果——叫我怎么吃呢？苹果已经变成了茶色，准确的说是褐色，不得已，我只能懊悔地将其丢进垃圾桶。

继而，一个大大的为什么占据了我的整个脑海。为什么？为什么它会变色呢？以前总是听妈妈说：苹果放久变色了就不能吃了。我竟也没去深究其原因。带着疑惑，我寻求姐姐的`帮助。姐姐露出了很神秘的表情，让我再拿一个苹果，做个小实验。姐姐让我把苹果皮剖掉，切成均匀的两半，一半放在空气下，另一半完全浸在水里。

十分钟后，奇怪的现象出现了：空气中的苹果已然成了褐色，而水中的苹果竟几乎没有变色！这又是为什么呢？姐姐留下一句“自己好好思考、探索”，便走开了。我盯着这两半苹果，百思不得其解。又过了一会，我发现之前从水里拿出来的这半苹果，在空气里也跟着变色了。难道苹果的变色跟空气有关？是空气里有什么能让苹果变色的物质吗？我兴奋地问姐姐，姐姐对我赞赏地一笑，说：“没错，你的想法是对的，其实是空气中的氧气把苹果表面氧化了，苹果中有一种特殊的物质，能被氧气氧化导致变色。”

我似懂非懂，然后上网查了氧气的相关资料，终于明白了姐姐讲的是什么意思。我的理解是这样的：空气中的氧气遇到了苹果中的一种化学物质，两者产生化学反应，苹果就变质变色了。终于弄清楚了其中的奥妙，我有种前所未有的满足感，很开心，很开心。

又想起了姐姐以前对我说过的一句话，她说作家高尔基曾经讲过：懒于思索，不愿意钻研和渴望深入理解的人是“愚蠢”的。

我真高兴，我不是高尔基眼中的“愚蠢”的人！

我们把苹果削皮后，过了几分钟，就会发现苹果渐渐变成黄褐色，虽然还可以食用，可是那难看的果肉会让人没有食欲，科技小论文:保持苹果不变色的妙招作文。

苹果为什么削皮后放有一定的时间会变成褐色呢？我在书本和网络中寻找答案，得知个中原因是苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去皮后，果肉与空气相遇，在氧化酶的催化下果肉中的氧化物质便被氧化，导致变色。

怎么样才使削皮后的苹果不变色呢？为此，我做了几个实验。

首先，把苹果果肉切成薄片，在其中的一片上滴上几滴柠檬汁，第二片涂上盐水，第三片什么都不涂。

大约10分钟过去后，第三片开始变浅咖啡色，其他两片还保持原来的鲜亮洁白。半个小时后，第三片果肉从咖啡色变成了黄褐色，其他两片仍然保持原来的颜色不变。

实验表明了柠檬水和盐水可以让去皮后的苹果不变色，小学五年级作文《科技小论文:保持苹果不变色的妙招作文》。为什么柠檬汁和盐水有这个功效呢？原来柠檬汁里含有维生素C，维生素C有还原性；盐水能把空气挡在外面，果肉接触不到空气，自然不会变色了。

不管是用柠檬汁还是盐水，其原理都是阻止去皮苹果接触空气而被氧化变色，这就是保持苹果不变色的绝招！按照这样的原理，要使苹果去皮后不变色，就要想方设法阻止果肉接触空气。

为了进一步印证这个原理，我又做了第二次实验，去三片果肉片，一份暴露在空气中，一份泡在凉开水中，一份涂上橙汁，结果第一片还是在约10分钟后变色，第二份约30分钟后开始变颜色，第三片过了24小时还是没有变色。可见涂上橙汁可以防止去皮的苹果变色，原来橙汁跟柠檬汁一样含有维生素C，也能阻止苹果果肉的氧化。

因此，要想使苹果去皮后不变色，我们可以采取多种方法，只要是能够阻止空气与苹果果肉接触，都能达到目的。

内容摘要：平时我发现苹果削皮后露天放置一段时间，苹果果肉的颜色会发生改变，放得越久颜色会变化地越深。通过请教老师和查询资料得知：苹果削皮后会变色一由于苹果肉内的有机物—鞣酸与切苹果的小刀的铁质发生化学方应所致；二是由于苹果削皮后，空气遇到果肉，在氧化梅（苹果中含有的）的催化下，果肉中的有机物（单宁）被氧化，以致变色。正文：今天科学老师布置让我们每个人写一篇小论文，论文的题材可以是学过的书本知识，也可以是来自平常的生活经验。我左思右想，突然一个画面窜入我的脑海：茶几上的苹果变色了。当时我突然感觉很好奇：为什么削皮的苹果放在那里会变色呢？于是我便以此为题材来展开我的探究，并将探究过程写成小论文。以下是我这次的探究过程：一、第一次实验1.准备的工具和材料:一个新鲜的苹果、一把小刀、一张白纸（与苹果的颜色构成鲜明的对比）2.实验过程:我拿出事先准备好的苹果，将它洗干净，并用小刀将苹果切开两半（切面暴露在空气中的果肉等同于削皮后的果肉）,拿其中的一半放在白纸上，记录此时的时间（写在后面的表格里），再进行观察，拍摄记录。3.实验记录表：时间苹果果肉的颜色（文字+图片）10月10日下午1:1510月10日下午3：15刚开始苹果果肉呈现乳白色图一：苹果果肉呈现浅咖啡色10月10日下午6:15苹果果肉呈现褐色4.分析：从实验现象可知，随着时间的推移，暴露在空气中的苹果果肉的颜色由乳白色变成咖啡色，再变成褐色。此时我的脑海里不断地浮现出一大堆的问号：为什么苹果果肉颜色会逐渐变化呢？是哪些原因导致它的果肉颜色发生变化呢？这种变化会给我们的食用带来不健康的影响吗？有哪些办法可以阻止暴露在空气中的苹果的果肉颜色发生变化呢？带着这些疑问我星期一来学校立刻询问了朱老师，并且在朱老师的帮助下上网查询了相关资料。