乡镇石斛产业发展研究论文

种植药材六注意：（1）注意认准用量大的品种则收入无风险用量大的药材在一般处方中大多都会用到，如板蓝根、白术、丹参、桔梗、半夏、党参、柴胡、白芍、防风、薏苡仁、荆芥、牛膝等品种，这些品种市场销量大，一般不会积压。慎种稀奇、贵品种。（2）注意因地制宜，切莫贪大求贵。如西红花、贝母、黄连、西洋参、罗汉果、咖啡豆等品种，价格虽然昂贵，但对气候、土质要求较严，像罗汉果只能在广西凉爽多雾的山区生长，咖啡豆属于热带植物，我国仅云南省、广西壮族自治区等省（自治区）的部分地区可以种植，而且生长5年以上才能结子。花高价购进此类种子，辛辛苦苦种植，其结果好坏却难以预料。（3）注意掌握发展种植的周期性中药材与其他农产品类似，库存量少价格就高，价格涨高又促使种植面积增加，导致产大于销，因而价格又会很快下降。根据历年经验，每个品种的价格变化约每5年一周期。若善于分析，掌握其周期性，抓浪头赶高峰，就能取得理想的收益。（4）注意正确分析广告，购种莫贪便宜虚假广告词大多违背科学规律，夸大亩产量，虚报市场价，利用别名使部分药农如坠雾中，如党参的别名是中灵草，用别名使人误认为这是贵重药材，所以任意标价，使人上当。药农购种时一定要慎重，对“免费供种，高价回收”的话不可轻信。（5）注意科学总结种植规律许多中药材是野生野长的，现在需求量大了便引种进行家种，由于其自然规律很难掌握，所以可先在旱地少量寄播或在豆、谷、花生、油菜、玉米、小麦等作物中套种，要注意观察，待摸准其生长规律、掌握种植技术后再进行大面积扩种。（6）注意捕捉信息，掌握销售最佳时机根据自己的种植情况及时与药材专业市场、本地各医院药店联系或与供种单位联系，及早采收交货。俗话说：“货多招得远客来。”如果是规模种植，持久发展下去就能引得客商上门求货。只要把握准销售时机，一定能获得更多的利润。

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铁皮石斛属气生兰科草本植物。石斛可黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，从古自今，铁皮石斛在众多医学巨作中都有记载。铁皮石斛又名耳环石斛、黑节草、铁吊兰、救命仙草等，其成品包含石斛多糖、生物碱、氨基酸、微量元素等多种化学成分，具有抗氧化、降血糖、增强免疫力等功效，素有“药中黄金”之美称。目前，市场上销售的铁皮石斛产品主要有鲜品茎制成干品以及深加工产品三种。铁皮石斛具有的“益胃生津，滋阴清热”等功效。可以用于食疗或作为保健食品、药品的原料。随着铁皮石斛深加工领域产品的不断开发，大健康产业将为铁皮石斛行业带来巨大的需求市场，中国铁皮石斛产业正迎来下一个风口。专家认为，从整个行业来看，当前铁皮石斛产业集中度不高，尚未形成产业集群优势，在规模化种植、产品研发创新、品牌建设等方面任重道远，仍需各级政府大力扶持。

石斛为兰科植物，植物种类在我国共有74个品种，但药用价值以铁皮石斛为佳。铁皮石斛作为“九大仙草”之首，在我国药用历史已有2 000多年。由于铁皮石斛坐果率低，种子不易发芽，自然繁殖率极低，又因森林遭受破坏，生态环境恶化，加上人为长期的采挖，野生铁皮石斛资源愈来愈稀少，种源已临枯竭，处于濒临灭绝的境地。1987年国务院颁布的《野生药材资源保护管理条例》将铁皮石斛列为濒危物种。 20世纪90年代，随着生物科技的发展，组培技术、人工栽培技术的运用，铁皮石斛的产业化之路得以起步。近10年，随着传统中医药养生的复兴，铁皮石斛养生热潮高涨，铁皮石斛产业迅速兴起。为摸清目前全国铁皮石斛产业的情况，采用资料收集、专家访谈，铁皮石斛产业链各环节人员访谈，组培苗工厂、种植基地、深加工企业实地考察，消费市场调研等多种方式，对全国铁皮石斛产业尤其是具有龙头地位的浙江、云南2省进行了深入调研。 1行业现状 行业规模 产业发展迅速，但规模不大目前，全国铁皮石斛初步形成了集科研、组培苗生产、种植、深加工、销售为一体的铁皮石斛产业链。 截止2012年6月，全国组培苗年产量约4亿株，其中浙江约2亿株，云南约亿株，产值近4亿；种植环节全国铁皮石斛种植面积约2 100 hm2（万亩），年产鲜条约800万kg，产值50亿，其中，浙江约800 hm2（万亩），云南约1 000 hm2（万亩），其中，云南铁皮石斛种植面积仍以每年40%～50%的速度在扩大。深加工环节全国以铁皮石斛为原料的保健食品生产企业共有30家，产品40多种，产值近10亿元，其中主要分布在浙江，约20家。全国以铁皮石斛为原料的药品较少，铁皮石斛主要以饮片形式在医院供配方使用。 可见，近10年来虽然铁皮石斛产业迅速发展，但全行业产值不到100亿，产业规模不大（其他行业，仅龙头企业产值即可达百亿），全国影响力不够，从全国角度看，只能算是刚刚起步。 行业飞速发展的动因首先，铁皮石斛药用功效确切，使用人群不断扩大；其次，铁皮石斛以饮片方式进入医院，可医保报销，使医院用量大增；第三，铁皮石斛虽已可人工种植，但种植条件严苛，鲜条产量一直处于供不应求的状态。 行业布局与发展模式 布局铁皮石斛人工栽培从传统的浙江、云南扩展到广西、广东、安徽、湖南、贵州等省。其中云南因石斛种类最为丰富，气候环境最为适宜，成为种植栽培的主要区域。 模式云南模式：农户+公司，种植基地以农户栽培与管理为主，种苗与成品生产销售由公司承担。浙江模式：产供销一体化，龙头公司集种植基地、加工生产、销售于一体，集约化发展。 产品销售与市场情况 产品销售市场主要集中在浙江、上海、广东等沿海发达城市及中国香港、新加坡、马来西亚等东南亚地区和国家。包括主产区在内的云南还未形成规模化消费市场（表1）。 铁皮石斛鲜条近年一直处于供不应求的状态，收购价格每年均在上涨。浙江作为消费大省，自身种植量远远无法满足市场需求，每年大量从主种植地云南收购鲜条，致使近年云南产地的鲜条收购价从2009年的500～600元/kg上涨到目前的1 000～1 300元/kg。 产品形态代表产品销售场所鲜食品铁皮石斛鲜条、鲜榨汁专卖店、会所干制品铁皮枫斗药材市场、药店深加工品铁皮枫斗晶超市铁皮枫斗胶囊药店铁皮枫斗口服液专卖店铁皮枫斗含片铁皮石斛浸膏铁皮石斛饮料铁皮石斛酒饮片铁皮石斛配方包医院 种苗供不应求。鲜条供应的巨大缺口，刺激主要种植地云南铁皮石斛种植面积快速扩大，从而导致云南种苗供不应求，有多少就能卖多少，甚至出现今年8月就预付款，明年3月才能拿到种苗现货的现象。 2行业特点 铁皮石斛从上游种苗繁育，到中游的人工种植，再到下游产品深加工无不体现出“高科技、高投入、高风险、高回报”的特点。 高科技 铁皮石斛种苗的组培技术、工厂化生产技术、人工种植的系列技术，深加工产品的配方研究，工艺技术都属于高新生物技术。 高投入 研发高新生物技术需要较大的资金投入，同时生产种苗的组培工厂和种植设施的建设也需要大量资金投入。例如建设一个年产2 500万株的标准种苗组培厂需要至少600万元；建667 m2（1亩）标准化种植大棚也需投入约15万元，加上购买种苗成本，种植667 m2（1亩）铁皮石斛需投入20万元左右。 高风险 铁皮石斛的人工种植是一个世界性难题，不但种植大棚、苗床、种苗投入巨大，而且石斛生长周期漫长（第1次采收需15～24个月），病虫害较多，成活率低。如果没有系统化的良好管养体系和经验，投入几百万元经过二三年很可能是一场空。曾经有农户眼看着还有1个月就可采收鲜条了，这时却发生了大面积的病害，石斛发黄死去，不仅没有收益，本钱也血本无归。高回报 每千克铁皮石斛鲜条的种植成本在250～350元，目前产地云南的一手收购价格在1 000～1 300元/kg，利润非常可观。 铁皮石斛枫斗药店零售价格则在15 000～3 5000元/kg，顶级品甚至可高达每千克6万～8万元。 各种市售铁皮石斛深加工产品，定价也相对普通中药保健产品高许多，一盒铁皮枫斗晶的价格正常会在百元以上。 在一些高档星级酒店或养生会所，一扎铁皮石斛鲜榨汁，价格低的卖到400～500元，高的过千元。 3行业发展面临的问题 未进入新资源食品品种 目前，铁皮石斛收入《中国药典》，按药品进行管理，还未进入国家卫生部药食同源品种目录，还不能作为食品原料，这严重制约了行业规模化发展。如果可作为食品原料，仅一个石斛饮料就可以做出过百亿的龙头企业。 重金属和农残无统一标准 铁皮石斛中重金属和农残含量是关乎行业可持续发展的关键因素。目前尚无国家或行业标准。除浙江省于2007年5月发布实施了《无公害铁皮石斛地方标准》，明确规定“铁皮石斛的重金属及其他有害物质指标”、“铁皮石斛农药残留指标”外，包括主要种植区域云南在内的其他省份未见相应的标准出台。 种苗品种杂，种植乱 铁皮石斛组培苗实现工厂化生产，解决了种苗大量繁育难题，确保了人工栽培每年数亿株种苗的需求问题。但铁皮石斛品种多，品种间外观性状十分相似，一般难以区分，导致各组培单位用来繁育组培苗的铁皮石斛品种源极为杂乱，杂交苗的出现更加重了这种乱象，因此急需加强种质资源保护，种苗标准制定等工作，同时，优良品种选育等事关产业发展的关键技术也需科技攻关。 伪品冲击，市场混乱 石斛属植物共有74种，而铁皮石斛药效最佳。但与铁皮石斛近似的石斛物种多达20余种，这些物种加工成干品（枫斗）后，普通消费者几乎无法从外观上辨别真假，因此，枫斗市场极为混乱，伪品冲击成了制约产业健康、有序发展的突出问题。 市场狭窄，无全国性知名品牌 铁皮石斛目前的销售市场主要在浙江、上海、广东等少数几个地区，云南作为主要产地，虽然各类集市、药店均有销售，但购买者仍以上述地区的顾客为主，而非当地人。 同时，产业中的龙头企业规模也很小，最大的产值仅达4亿元左右，几乎没有一个企业能推出有较大号召力的全国性品牌。 4行业竞争情况 浙江是我国铁皮石斛传统的消费地，因此其在育种-组培-种植-加工-营销这条产业链的各环节均具有先发优势。而云南等省份则因得天独厚的气候地理条件更多在种植等某个局部环节占据一定优势。 产业链前端 在产业链的前端，浙江已经开始进行适宜浙江气候条件下种植的高产、高抗性良种的选育工作，并很快就会取得成果。其他各省份则均还没有开始关注到这一农业种植最根本的关键点。在组培苗生产环节，云南因为是主要的种植地，种苗需求较大，种苗供不应求，出现了群鑫、金九地、英茂等以组培苗生产为主营业务的龙头企业。浙江企业多是自己组培，供自己种植用，没有形成较具规模的组培苗生产企业。 种植栽培 在种植环节，云南具有气候地理优势，铁皮石斛具有生长快（云南一般1年即可采收，而浙江却要2年才能采收）、亩产高、有效成分多糖含量高等特点，此外云南也具有土地、人工等成本优势，因此云南省铁皮石斛的种植面积扩展较迅速，从2010年的300～400 hm2（5 000～6 000亩）迅速发展到2012年的约1 000 hm2（万亩）。浙江企业多在浙江设种植基地自种自用，自种不足部分则从云南采购，但浙江康恩贝、民康、天台山等企业已开始在云南建设种植基地。 深加工及销售 在产业链的末端，产品深加工及市场销售环节，浙江企业处于绝对领先优势，已涌现出天皇药业、森宇实业，康恩贝等集育种、组培、种植、成品加工、销售集一体的龙头企业。森宇实业凭借先发优势和市场推广优势年销售规模2011年已达4亿元。康恩贝则以强大的医药上市企业的品牌和资金优势后来居上，2011年销售已近亿元。云南企业多集中在种植，终端消费环节涉及极少，少数企业仅以礼品方式做一些小规模销售。 产品批号方面，除浙江天皇药业具有一个国药B字号外，其他企业均为保健品批号，产品差异性不大。在国家卫生部正式批准的40多个铁皮石斛保健品中，浙江就占有30多个，剂型涉及颗粒、胶囊、片剂、口服液、浸膏、软胶囊等多种剂型，生产企业也多达20多家。云南企业多还未拿到批号，市场推广受到制约。 5行业趋势 市场趋势 和其他消费品行业一样，得终端市场者得天下，握有品牌者做龙头，铁皮石斛行业也呈现出这一趋势。无论是鲜品、枫斗、深加工品市场，握有品牌的企业将在未来的5年快速发展。 消费趋势 与成品相比，人们更愿购买鲜品或枫斗，因为这些产品货真价实看得见。 相比单一石斛成分的成品，人们更喜欢配伍了其他成分的复方产品，觉得这样营养更丰富，更有效果。 用铁皮石斛鲜品、枫斗和成品送礼已形成一定风尚。 种植趋势 低肥低农药的有机种植是种植环节的大趋势。 6行业的潜在风险 种植面积增加的速度远远大于市场需求的增长速度，由此带来供大于求引发的铁皮石斛鲜条价格下降，以及由此引发的种苗价格下降的风险。 目前种植环节普遍存在的过量施农药、施肥的不规范种植引发的消费信任危机造成的行业风险。 更多铁皮石斛信息，可以百度搜索：助农驿站项目园

目前，市场上铁皮石斛仍处于缺口阶段。国内生产的铁皮石斛风斗（即干石斛）主要用于出口，价格为3000美元一市斤左右。对于鲜条在国内的市场价格也在1000元人民币左右，而且每年价格都在上升。目前无论国内国外都缺口比较严重，距2010年截至，总缺口量达80万吨虽然现在国内种植越来越多，但大概需要10年时间才能达到市场饱和。