厨房一体机研究现状论文

蒸烤一体机的优点1、一机多用，省空间，针对于中国家庭普遍较小的厨房空间来说，这一点非常实用。2、接着第一条带来的另一个直接的好处是，花更少的钱拥有多种设备的功能，一般来说相同档次的独立的蒸箱+烤箱价格肯定高于蒸烤一体机。3、自动化烹饪程序，可以协调使用蒸，烤模式的切换和组合，实现先蒸后烤，先烤后蒸，蒸汽辅助烧烤，蒸汽辅助烘焙的组合烹饪效果。这是单蒸单烤箱实现不了的。蒸烤一体机的缺点1、相比独立的纯烤箱，蒸烤一体机的烘焙性能要欠缺一些，由于内腔不锈钢材质的限制，温度上限一般只能设计为220℃，而纯烤箱可以到达220℃以上。(TIP：专业烤箱一般使用搪瓷内胆，而蒸烤一体机使用不锈钢内胆，主要是为了兼顾蒸汽工功能，在蒸汽功能面前，不锈钢材质的耐腐蚀性能更加优秀。而在目前的技术工艺下，搪瓷内胆容易发生脱落和锈穿)2、独立的蒸箱+烤箱可以同时同步烹饪两个菜，而蒸烤一体机只能一个一个来，所以说两台设备自然还是比一台更强大。3、关于稳定性，当然了这一点目前不是什么大问题，蒸烤一体机经过这些年的积累和改进，技术上已经相当成熟，市场也开始普遍接受。单相对于独立烤箱和蒸箱来说，可能它的技术仍然存在着许多不确定性。4、还有一个所有带蒸汽功能设备的通病，清洁麻烦。使用之后，最好及时清洁，并且擦干，加热将内腔烘干，否则蒸烤箱内部会变得五彩斑斓，一言难尽……

一、蒸烤箱一体机容量很多人将蒸烤箱一体机跟烤箱混滴起来认为越大越好，其实不然，蒸烤箱一体机除了烤还要考虑蒸的功能，对蒸而言并不是越大越好，因为蒸汽跟烤不一样，是通过水箱里的水加热成水蒸气来工作的，水箱的容量有限所以蒸汽的量也是有限的，而对于蒸而言蒸汽需要充满内腔达到饱和状态才能完美烹饪，所以内部容量越大蒸汽消耗越快，而且启动的时候蒸汽充满内腔达到饱和也需要一定时间，这样会让烹饪时间延长。一般而言，蒸箱容量都不建议超过60L，加上烤箱的买大不买小原则一般不低于25L。所以蒸烤箱一体机容量选择最好在25L到60L之间。二、蒸烤箱一体机材质有一部分人认为蒸烤箱一体机材质搪瓷的比较好，有商家也在宣传搪瓷材质。其实，这也是跟纯烤箱混淆了，烤箱只有烤的环境，搪瓷耐高温易清洁，所以选搪瓷比较好。但是，蒸烤箱一体机除了烤的环境外还有蒸汽环境，搪瓷涂层密度达不到100%并不能阻止蒸汽里的水分子渗透到搪瓷内部，长时间的侵蚀会导致搪瓷内部金属生锈甚至穿孔造成安全隐患。所以搪瓷材质并不适合蒸烤箱一体机，目前主流的是不锈钢材质，西门子、博世、凯度、老板、松下等一众蒸烤箱一线品牌都是用的不锈钢材质。三、蒸烤箱一体机蒸汽长续航跟第一个坑一样，蒸汽的水箱容量是固定的，蒸汽的量也是固定的，那么在这种情况下想要达到长续航也就是延长蒸汽使用时间，只能是减少蒸汽喷出的量来实现，相当于小火慢炖。但是蒸汽跟火力不同，蒸汽必须达到饱和状态才能实现完美烹饪，保证食物的营养和口感，一般按照标准1到的水箱可持续使用40到70分钟，凡是宣称超过2个小时的都是达不到蒸汽饱和标准的产品。四、蒸烤箱一体机多了微波会更实用蒸烤箱一体机加上微波功能便成了微蒸烤一体机，那么微蒸烤真的更实用吗？答案是否定的，目前市场上所有的微蒸烤一体机包括西门子在内，都只能两两结合也就是微蒸、微烤、蒸烤，并不能将三者效结合起来，这是缺陷之一。第二个，包括西门子在内的蒸烤一体机烤的时候并不能自由调节温度，只能按机器设定的程序来，这样的机器想要做烘焙是不现实的。第三个，因为磁控管的缘故微蒸烤一体机并没有下加热管加上不能自由调温，烤的效果很差，同时磁控管占用太多空间导致机器的内部容量很小，同样的尺寸，蒸烤箱一体机可以达到60L，但是微蒸烤一体机只有30多L，空间利用率比较低。这就是为何西门子至今只推出了一款微蒸烤一体机而且价格还卖的非常便宜的原因。还有很多人买蒸烤箱一体机首先问的就是能加热饭菜吗？这是肯定的，只能能产生热的东西都能加热，蒸烤箱用蒸汽加热饭菜，可以最大程度地保留饭菜的水分和营养，比微波炉加热更加健康，只是蒸烤箱一体机加热速度稍微慢一些，毕竟原理不同。

蒸烤一体机优点：1、微波和电磁辐射较小蒸烤一体机前面板采用多层防爆钢化镀膜玻璃材质，微波和电磁辐射在防爆钢化镀膜玻璃材质下被大量消弱。蒸烤一体机即便内腔在高温下持续加热，烤箱前面板的接触温度也始终保持在正常体温上下。2、节省厨房使用空间蒸烤一体机是蒸箱烤箱二合一，一台包含二台的功能，既可以当蒸锅使用，又可以当成烤箱使用，同时节省了空间，对于国内家庭厨房多数偏小的情况下，选择一体机更合适。3、加热管材质蒸烤一体机的加热管材质主流是不锈钢的，这种加热管可以长时间浸泡在水里，既耐高温和又耐腐蚀，不用担心被蒸汽锈蚀穿孔生锈，是最适合蒸烤箱的烤管。4、功能全面承袭蒸和烤的功能，还衍生出嫩烤功能，多一样烹饪选择，在口感上适合家里的老人和孩子， 最大程度地保留了食物的营养成分，且蒸出来的食物口感比微波炉加热的要好。并且蒸烤箱还有个功能蒸汽烤功能， 顾名思义，在高温烘烤的同时，水箱里喷发水蒸气，使得蒸烤出来的食物外焦里嫩。蒸烤一体机缺点：1、炉腔的密闭性问题炉腔密闭性涉及到内腔是否一体式有关， 密闭性不足一方面会导致热量散失，导致腔内温度不稳定，而且耗费电能，同时可能导致机器内部蒸汽泄露，破坏内部机电原件。2、蒸汽量问题目前大部分的蒸烤箱很多是外置式蒸煮水方式的蒸汽蒸发器，这种方式产生的蒸汽是不能控制蒸汽量的。目前只有少量可以控制蒸汽量。3、产品漏水问题蒸烤箱漏水有2个地方：1个是水箱接触的位置，水箱在推拉的过程中，在目前的水箱设计情况下，不可避免地会有少量漏水；另一个是面板前沿漏水。4、内腔材质问题现在主流的是不锈钢一体化的内腔，耐高温、耐腐蚀，有些会采用搪瓷底盘+不锈钢或者镀锌板。这两种材质用久了是会被侵蚀的，使用寿命没有不锈钢那么久，而且用两种材质连在一起，就会有焊点，焊点处容易生锈、腐蚀不好清洁。

我来回答：蒸烤一体机有哪些弊端？1、蒸烤一体机寿命比较短，蒸烤箱因为有水蒸气，会导致加热管或者腔内的其他金属物品遭到腐蚀，从而影响蒸烤箱寿命，蒸烤箱的蒸汽导管氧化问题。2、蒸烤一体机加热速度慢，虽然现在蒸烤一体机可以替代微波炉进行加热，但是从加热速度来说会比微波炉慢。比如在加热同等量的食物时，微波炉只需两到三分钟，而蒸烤一体机则需要五到十分钟。3、蒸烤一体机存在漏水问题，蒸烤箱漏水有2个地方，一个是水箱接触的位置，水箱在推拉的过程中，从目前水箱设计情况来看，基本上无法避免地会有少量漏水;另一个是面板前沿漏水。所以，漏水问题也是蒸烤一体机的一大弊端。4、蒸烤一体机容易买到劣质品有些型号的蒸烤箱没有下加热管，这种情况烤肉还可以，但是烘焙的效果就比较差了，失败的几率很高。而且有些蒸发器材质以次充好。蒸发器是产生蒸汽的部件，本应该用优质的材料，但是很多厂商用的材质并不多好，尤其是塑料和铸铝材质。

蒸烤一体机作为厨房里的重量级选手，可以说是高品质生活的好帮手，要是问有哪些弊端？首先烤的过程采用加热管加热，加热效果容易受上、下管加热温度、距离、烤盘材质等方面的影响，很容易造成加热不均匀，有的地方焦了、有的地方还没熟透的情况；其次，蒸的过程温度和压力很难同时控制的恰到好处，产生冷凝水落回食材表面严重影响成品颜值和口感；最后一点是清洁问题，做和吃都是快乐的，清洁过程是痛苦的！悄悄告诉你，这些弊端都是可以避免的，比如选一款大品牌旗下的优质产品，比如我就买了西门子CS636GBS1W蒸烤一体机，360度热风烘烤解决加热不均匀，恒温恒压蒸制精准控温解决冷凝水问题，具有自清洁能力的背板，一抹即净，打消你的所有顾虑！

集成灶蒸烤箱一体机是现在市面上比较热销的一款新型产品，其不但囊括的众多厨电的功能，而且可以让厨房更加的干净美观，但是其也存在一定的缺点。那么集成灶蒸烤箱一体机的弊端有哪些呢？集成灶蒸烤箱一体机靠不靠谱呢？下面就跟着小编一起来看看吧！集成灶蒸烤箱一体机的弊端有哪些：首先炉腔密闭性不足，既耗电，热量又流失很快。其次产品容易漏水，水箱和面板在使用时会容易出现漏水等问题。最后品牌繁杂多样，价格参差不齐，不容易分辨。集成灶蒸烤箱一体机靠不靠谱呢：1、从技术层面上来讲蒸烤箱的原理和蒸锅有点类似，都是将水加热成水蒸气来加热食物，但是蒸烤箱的技术更加的成熟稳定，此外，集成灶蒸烤箱一体机既方便安装，又可以让厨房更加的干净美观。2、从功能上来讲从功能上来看，集成灶蒸箱的功能很多，比如：蒸箱就能烹饪各种各样的美食，再加上集成灶做其他的食物，这样就能有效节约烹饪时间。此外，蒸箱还有消毒功能，在给宝宝做辅食时，可以直接用蒸箱消毒烹饪，不用再买别的工具。3、从使用体验上来讲从使用体验上来看，集成灶蒸箱一般是安装在橱柜中的，这样虽然不会影响炒菜，但是要经常弯腰拿取食物，所以相对而言不是很方便。4、从品牌上来讲从品牌上来看，集成灶做得好的品牌，蒸烤箱不一定做得好，比如：美大、火星人、森歌、亿田等品牌，都是集成灶领域中的领先品牌，但在蒸箱品牌中却很少出现。文章总结：好了，关于集成灶蒸烤箱一体机的弊端有哪些以及集成灶蒸烤箱一体机靠不靠谱呢的相关知识就介绍到这里了，有需要了解更多资讯的朋友，请继续关注齐家网，后续我们将有更好、更精彩的内容为您奉上。

8月26日，中国家用电器协会厨房电器专业委员会2020年工作会议在浙江嘉兴召开。来自老板电器、海尔智家、美的、方太、博西家电、华帝、海信、松下、惠而浦等20余家企业的30多名代表参加了此次会议。

虽然疫情的蔓延给安装类厨房电器市场带来很大的影响，但是透过疫情之后人们消费习惯和生活习惯的改变，与会企业对厨房电器未来“以技术发展拥抱消费升级”走向的判断却更加明确。正因为如此，这次疫情之后的第一次工作会议，并未表现出太多的消极情绪，与之相反，整个会议总体上气氛积极、内容聚焦，会议卓有成效。

特殊的2020年，特殊的市场表现

回顾2020年上半年，中国家用电器协会副秘书长刘钊认为，虽然上半年整体形势严峻，但是中国家电产业表现出强劲的发展韧性。国家统计局数据显示，2020年上半年，在家电产业中，以冰箱、冷柜产品为主的制冷行业表现最好，累计收入增速为，累计利润增速为。空调行业表现最差，累计收入增速为，累计利润增速为。厨房电器行业居于两者之间，累计销售增速为，累计利润增速为。分产品来看，奥维云网数据显示，洗碗机以及微蒸烤一体复合机等产品市场表现出色。

对于下半年的市场预测，刘钊认为，7月，家电产业的市场表现，并未能延续6月的增长态势，这可能是“”提前促销的结果。基于此，她认为，企业未来应该抓住洗碗机等增长品类重点布局，靠服务和体验等手段进一步挖掘存量市场，注重研究未来厨房形态的变化趋势。

以技术发展拥抱消费升级

虽然“战疫情”一役让2020年的厨房电器市场跌宕起伏，但经此一役，通过观察分析消费者的消费习惯和生活习惯的改变，厨房电器企业一致认为，消费者对美好生活的向往并没有改变。未来，以技术发展拥抱消费升级，将是厨房电器行业的主旋律。

基于此，老板实业集团总裁赵继宏在发言中多次强调：“技术人员的春天已经到来。以技术发展实现消费升级，将扩大厨房电器市场规模，未来厨房电器市场将有无限增长空间。”实际上，老板电器已经在这个方向上进行了有益、有效的 探索 。会上，老板电器研究院院长助理王嘉明分享了老板电器在智能集成厨房方面的 探索 成果。

海尔智家副总裁、海尔厨房电器产业总经理兼生活电器产业总经理吴勇以冰箱行业的发展为例，阐述了厨房电器产业未来发展空间巨大的观点。他表示：“2005年左右，海尔冰箱计划年销售额突破100亿元，这在当时被认为是一个巨大的增长。但我们来看今天的海尔冰箱，年销售额已经有几百亿元了。这中间发生了什么？就是消费升级。现在的主流冰箱产品是对开门冰箱，跟2005年的冰箱产品已经有很大不同。经过这样的消费升级，整个冰箱市场做大了，各个品牌都从中受益。”吴勇表示，厨房电器的未来市场，是一个比冰箱市场容量还要大的市场。“人们对美好生活的向往是肯定的，我们要挖掘他们由家电升级带来的对美好生活的向往。通过产品升级，为用户带来更好的体验，提供更好的服务，创造出全新的厨房电器市场。”他还强调，通过直播带货等形式形成的销售，以及精装修市场大多选择低端厨房电器，会伤害用户的体验，阻碍用户对厨房电器产品的认知。

据美的厨热事业部研究院院长李忠华介绍，为了满足用户体验，进行场景创新的挖掘。目前，美的已经将用户体验作为产品创新时的一个重要考量因素，并拥有“一票否决权”。同时，美的通过对大数据、小数据结合算法进行分析，希望能够做到单品智能和跨界智能之间的融合，用智能化解决场景中的痛点。

美的微清事业部先行研究部部长唐相伟博士表示，微蒸烤复合一体机迅速发展的市场趋势已经非常明显。如何在烹饪过程中，将微、蒸、烤三大功能进行组合切换，满足烹饪需求，是微蒸烤复合一体机的研发方向。

方太研发副总监蒋志平认为，未来的厨房电器，将从满足用户需求过渡到创造需求阶段，与 健康 需求相结合，将是厨房电器未来的方向。

伊莱克斯产品经理郑权认为，从技术发展到消费者需求，这其中还需要一些转化。“现在的消费者，尤其是‘90后’消费者，并不会去看产品参数，他们看重的是要满足自身需求。”

“我国政府已经提出‘国内国外双循环互相促进’的指导思想，要利用国内超大规模市场的优势构建国内大循环。我国饮食的丰富性、多样性，为厨房电器产品提供了广阔的发展空间，也为技术升级和产品升级提出了挑战。”中国家用电器协会副理事长王雷表示，“通过本次会议，各个企业对厨房电器产品的未来发展的认识趋于一致，相信本次会议将为厨房电器产业的未来发展带来重要的影响。”她强调，2021年是“十四五”的开局之年，希望企业能够保持战略定力，设定符合时代特点以及本企业所处阶段的战略目标。

因为蒸烤一体机比较方便，集合了蒸箱和烤箱同时的功能，优点有：一机多能不仅能蒸还能烤，对于微波炉最常用的功能。使用安心。没有微波和电磁辐射，对人体没有任何不良影响，即使孕妈都可以放心大胆地使用。还能蒸烤组合。