谈燕清保健医学杂志

燕麦，亦有荞麦等异称，为禾本科1年或2年生草本植物麦类作物的一种，我国广有栽培。自古以来，燕麦一直就是我国人民的重要保健食品之一。中医认为，燕麦性味甘、凉，无毒，归心、脾、肾经，有养心益肾、健脾和血、清热调中等功能。现代医学研究证实，燕麦是一种高纤维食物，可增加胃肠蠕动，使脂肪和氮排泄增加，从而降低人体内胆固醇含量，防止动脉粥样硬化的形成。有人观察，以燕麦和大麦做成的麦片，有降低胆固醇的作用，如果坚持食用燕麦片做早餐，可使70％的高脂血症患者血清总胆固醇和三酰甘油显著降低。主要是由于燕麦片户含有较丰富的纤维素。有人测定，进食一碗煮好的燕麦片，就可摄取3克的可溶性纤维，可使血清总胆固醇下降5％～10％，相当于冠心病的危险性降低10％～20％。

另外，据现代营养学研究显示，燕麦中含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35％～52％，还含有很丰富的维生素E和皂甙素等。经多年临床观察证实，燕麦有明显降低血清总胆固醇、三酰甘油及β脂蛋白的作用，并能升高高密度脂蛋白胆固醇。不论是对原发性或继发性高脂血症均有很好的疗效。因此说，燕麦对高脂血症、冠心病、糖尿病、高血压病等患者有很好的药用保健价值。

长期喝燕麦片对身体有好处。

1、燕麦是一种低糖、高蛋白质、高能量食品，蛋白质中的必需氨基酸在谷类粮食中平衡好，赖氨酸和蛋氨酸含量比较理想，其必需脂肪酸的含量也非常丰富，其中亚油酸占脂肪酸的1/3以上，维生素和矿物质也很丰富，特别是维生素B，居谷类粮食之首。

2、燕麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效,是补钙佳品。

3、燕麦形状饱满，内部中空，像海绵一样，吸水力强，在人体内能像海绵一样吸收胆固醇，将胆固醇排出体外，从而降低血液中的胆固醇含量，起到降低血脂、胆固醇，预防心脏病的保健功效。

4、燕麦通过降低人体的血糖，排出人体的胆固醇来为人体清理多余的垃圾，从而降低脸部肌肤的色素沉淀，具有美容、减肥、排毒的三重功效。

5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对糖尿病、脂肪肝、水肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力、延年益寿也是大有裨益的。

6、燕麦含有丰富的膳食纤维，能延缓胃排空，增加饱腹感，控制食欲，并促进肠道蠕动，对便秘以及水肿等都有辅助治疗作用。

7、燕麦含糖量低，常食燕麦能控制餐后血糖急剧上升和预防糖尿病，调节人体的血糖，是糖尿病患者的保健食品。

8、燕麦丰富的β葡聚糖，能改善免疫系统还能够抗细菌、抗氧化，在春季能够有效的增强人体免疫力，抵抗流感。

9、燕麦中丰富的维生素B6，有助于提高人体血清素水平，进而让人改善情绪，放松心情，还可以改善血液循环，缓解生活和工作带来的压力。

扩展资料

燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整的一种食品。燕麦煮出来高度粘稠，其中beta葡聚糖健康成分所带来的，具有降血脂、降血糖、高饱腹的效果。

燕麦去壳磨成粗细不同的燕麦片，或是弄软碾平做成燕麦卷。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。总的来说，同量的燕麦煮出来越粘稠，则保健效果越好。

燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。其中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用可降低甘油三脂的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯性便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。

此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。

参考资料来源：百度百科-燕麦片

1）燕麦是禾本科一年生草本植物，是谷类的一种。 （2）我们主要利用它的种子以及绿色顶穗。人类最先把燕麦当作喂养牲畜的饲料来使用。 （3）随着对燕麦了解的深入，人类发现燕麦中含有丰富的营养素，如维生素、蛋白质、微量元素、纤维素等。燕麦现在已经走上我们的餐桌了！ 燕麦含有丰富的纤维素以及维他命B群，所以能够帮助身体消化吸收功能的正常运作。而维他命B群还可以帮助解压，所以对生活步调快，且常常处於紧张状态的现代上班族来说，可是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品唷！ 燕麦的介绍 燕麦是禾本科一年生草本植物，为谷类的一种，主要利用的部分是成熟的种子以及绿色顶穗。最先是用来当作军马的饲料用，也有人用来餵鸽子。但是，燕麦中含有丰富的营养素，光当成饲料用实在太可惜了，所以现在有许多燕麦的产品在市面上可以看到喔！像是燕麦片、麦精片、燕麦速食粥、燕麦面包及馒头、燕麦茶等产品。除了做成燕麦相关产品之外，如果将燕麦整粒添加在饭中一起烹调，也粉健康唷！ 燕麦的营养成分 1.三大营养素：燕麦中的醣类主要是淀粉，而蛋白质是以谷蛋白为主。除此之外，燕麦的脂肪含量可是麦类中最多的唷！ 2.维生素：富含维生素B群（尤其是维生素B1、B2以及菸碱酸）、维生素C、E以及叶酸。 3.矿物质：含有丰富的钙、磷、铁、铜、锌、锰、矽。 4.其他：燕麦亦含有丰富的水溶性纤维、β-聚葡萄糖以及植物碱、植物皂素。 燕麦的功用 1.降低血胆固醇：水溶性纤维以及β-聚葡萄糖可以降低血中总胆固醇（Total Cholesterol）以及低密度脂蛋白胆固醇（坏的胆固醇; LDL-C）的量，以降低罹患心血管疾病的风险，并且可以增加胆酸的排泄。 2.控制血糖：水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的效果，所以有助於糖尿病患控制血糖。 3.改善便秘：因为燕麦纤维中含有β-聚葡萄糖，所以可以改善消化功能、促进肠胃蠕动，并改善便秘的情形。 4.促进伤口愈合：燕麦中所含丰富的锌，可以促进伤口愈合。 5.预防更年期障碍：丰富的维生素E可以扩张末梢血管，并改善血液循环，调整身体状况，所以能减轻使更年期障碍症状。 6.预防骨质疏松：要预防骨质疏松，除了增加钙的摄取外，体内也不能缺乏锰唷！因为燕麦中含有锰，所以也可以间接的预防骨质疏松呢！ 7.其他：还有预防贫血、控制体重等功用。 食用注意事项 1.对麸质过敏者要小心食用。 2.若要添加在饭中，应该由少量开始慢慢添加。因为如果一次食用太多量，可能会造成胃痉挛或是胀气的情形 燕麦营养价值高，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量均高于大米。燕麦内含有一种燕麦精，具有谷类的特有香味。同时，燕麦又有很好的药用功效，对预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病等病的效果都很好。 燕麦中含有一种很重要的营养物质———可溶性膳食纤维，它主要存在于燕麦麸皮中，加工过程中会有不同程度的损失。选择燕麦片时要注意，每个小包装或每100克中的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质含量。总能量最好不要超过350千卡，碳水化合物含量不高于60%，可溶性膳食纤维不低于8克，蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小，也更均衡

长期坐在电脑前或者处于暖气环境下，人们往往会感到眼睛发涩、视力模糊，这都是眼睛干涩症的症状。 德国医学家近日告诫，人们应当重视这一疾病，否则长期患病则容易对眼睛造成伤害、甚至失明。 德国眼医协会的医学家介绍说，眼睛有烧灼感，或者发生红肿以及感觉眼内有异物等，都是眼睛干涩症的症状。有意识的流泪可以缓解这一症状，但并非治疗良方。 引发这一病症的原因是多方面的，如长期使用电脑、吸烟、空气污浊等，尤其在冬季，长期处于暖气环境下更容易引发该症。据统计，近年来全球范围内眼睛干涩症患者不断增加，现已达到1200万。 医学家告诫说，由于通常情况下这种疾病的症状并不严重，人们往往并不在意。但研究表明，眼睛长期干涩会带来不可恢复的伤害，极端情况下甚至可能造成失明，因此应当对这种疾病引起足够的重视。 根据病因不同，可分为以下3大类。 1.实质性结膜角膜干燥症：见于睑结膜、球结膜广泛瘢痕，破坏了结膜本身的分泌腺甚至泪腺、泪管所致。如严重的沙眼，热或化学广泛烧伤，严重的慢性结膜炎，类天疱疮等。 2.口-眼干燥-关节炎综合症（或称“干眼综合症”）：这是一种病因不清的疾病，近年来发现，可能是由于先天性免疫系统异常所致。主要表现为干燥性角膜结膜炎、口腔干燥，并发结缔组织病（最常见为类风湿关节炎）。 3.结膜上皮性干燥症：这是维生素A缺乏的眼部表现之一。造成维生素A缺乏的原因，主要是身体内维生素A消耗量大，摄入量少所致。多见于人工喂养不当的婴幼儿，当他们吸收不良或患麻疹、肺炎、疾病、腹泻等消耗性痢疾时，极易发生。成人则多见于晚期肝癌、肝硬化及长期慢性消化道疾病患者。 “干眼症”或称干燥性结膜、角膜炎(干性角、结膜炎)，是由于角膜前泪膜的质或泪液量的不足造成的结膜、角膜上皮不能维持正常功能的一种疾病。 干眼症是一种慢性疾病，产生原因有以下几个方面： 1.由于高龄、睡眠不足，精神紧张等生理原因，引起泪液质量下降。 2.服用部分降压药及部分精神安定剂对泪膜产生有影响，如服用扑尔敏对泪膜产生有害作用，服用心得安和目前某些避孕药能减少泪液产生。 3.环境，如所处房间干燥等，引起泪液的蒸发增加。 4.长时间从事计算机操作，汽车驾驶，读书及其他精细作业，瞬目次数减少。 5.由于隐形眼镜，过敏性结膜炎，大气污染，紫外线等其他原因，而引起的泪液减少，质量下降。 6.长期使用抗菌素，菌群失调。 如果您在日常生活中眼睛感觉异常，请您检查是否患有“干眼症”，我们所说感觉异常是指干眼症患者对气流敏感，有风吹的环境中，特别容易使角膜干燥，因此，您在室内要比在室外要舒服得多。当患者注意力集中时，瞬目频率降低，角膜暴露在空气中的时间超过泪膜破裂时间，所以干燥感特别明显。夜间或清晨醒来时眼干燥感严重，因为睡眠时泪液的产生减少。烟雾对泪液缺乏的患者几乎是不能耐受的，因为烟雾本身是空气中悬浮的粉粒，形成对角膜表面的直接撞击而产生不适。 另外需要了解的是干燥感和少泪并非是特异性的症状，相反，有部分干眼病人诉说有流泪或溢泪，这些听上去似乎是矛盾的，但实际上干眼有可能刺激泪液反射性地分泌增加，就和眼部表面异物或擦伤时是同样的道理。 面对干眼症产生的视力下降及其他严重损眼组织甚至有可能致盲的并发症，我们首先要做的还是在日常生活中加强预防，提高现代人对眼睛的自我保健意识 东西多了点 个人认为 知其然还要知其所以然 以下是解决方法： 1.你不愿去的医院 但是发现症状严重或持续不能缓减时，就真得接受眼科医生的诊断与治疗。如果诊为干眼症，应严格按照医嘱接受药物等治疗；如果是眼镜或隐形眼镜不适引起的视疲劳，可根据眼科医生所开眼镜处方重新配置适合的眼镜，并注意日常生活中的眼保健。 2.日常生活注意眼保健，可以减轻干眼症的症状，如平时注意精神放松，感到眼睛疲劳时进行适当休息；尽量不向上看，将电视机或计算机放置在低于眼水平的位置，且看电视或使用计算机时间不宜过长；办公桌、计算机的监视器放置在不受阳光直接照射的地方，因为对照明光线发生反射的画面会引起眼睛疲劳；保持房间一定的湿度。 3.解决干 最直接的方法当然是让眼睛湿润，最健康的方法就是打呵欠，打不出来就滴人工眼泪 。 4.多食用维生素A 菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质，因此，也是中医治疗各种眼疾的良药。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。经常觉得眼睛干涩的人，尤其是常使用电脑的人，不妨多喝些菊花茶。

燕麦富含膳食纤维，还能降血糖降血脂，是三高人群的营养好搭档

多吃燕麦有什么好处？燕麦的营养价值是什么？

干眼症是指由于泪液的量或质的异常引起泪膜不稳定和眼表损害而致眼部不适的一类疾病，和飞蚊症一样，电脑一族一定要防微杜渐，尽全力预防此类疾病淄生。就我个人的经验，眨眼次数、补充维生素A、充足的睡眠和饮水等对付眼睛干涩有明显的效果滥用眼药水雪上加霜 用人工泪液牢记医嘱 “此外，眼药水的乱用对干眼症的发病和发展也起到了不可忽视的推波助澜作用，同样需要重视。”乱用眼药水可归因于两方面因素：一方面源自患者本身。当人们出现眼睛干涩、酸痛、疲劳时，在第一时间想到的恐怕不是就医，而是像白小姐一样自己跑到药店买来眼药水滴用。另一方面则来自于一些医生。由于一些医生对干眼症的认识不足，往往将干眼症患者误诊为感染性结膜炎或角膜炎，应用大量抗菌消炎类眼药水治疗，结果不仅没缓解干眼病症，反而对眼睛造成新的损害。 抗菌类由于干眼症是由泪液分泌障碍所致，并不由细菌感染引起，因此长期使用抗菌类眼药水非但无效，还会对本就缺乏泪液保护的眼表构成刺激，导致眼睛局部菌群失衡，使部分细菌产生耐药性，并可能造成二次感染，伤害角膜，甚至造成角膜溃疡，影响视力。 含激素类这类眼药水对缓解眼睛肿胀等局部充血效果较好，刚开始使用时眼睛会感觉非常舒服，而一旦长久使用，就可能造成眼压升高、视神经萎缩等，最终导致青光眼，使视力受损甚至致盲，而且这种损害一旦产生，任何手术与药物都不可能改善已经衰退或致盲的视力。因而含激素类眼药水一般均为处方药，患者不可自行购用，使用时也必须严格遵照医嘱。 明目滋养类虽然其中添加了维生素或氨基酸等营养类物质，但由于眼表角膜上皮对外界异物的屏蔽作用很强，因此这些营养物质能否通过角膜被眼组织吸收利用还有待于进一步研究确定。但不管是营养类眼药水，还是抗菌类眼药水、含激素类眼药水，其中往往都含防腐剂成分，长期使用将严重损害结膜杯状细胞，使其不能正常分泌粘蛋白，而泪液一旦缺乏粘蛋白，将很难在眼表附着形成泪膜，从而导致干眼症。 人工泪液补充人工泪液是目前治疗干眼症的最主要方法。但不少患者不遵医嘱用药，或眼睛不适时用，舒服时不用；或擅自加大使用频率与剂量。前者不利于泪膜在眼表的持久性和均匀性，后者有可能对眼表造成损害。干眼症患者一般每隔4小时滴一滴，每日4次即可，最多不应超过6次。 干眼症春季高发要补水 常用电脑多吃菜喝绿茶 预防干眼症最有效的办法就是保持生活规律，睡眠充足，多喝水，少看电脑、电视，少玩电子游戏。如需长时间在电脑前工作，应注意眼与屏幕保持50至70厘米距离，且使屏幕略低于眼水平位置20厘米，以使眼表暴露于空气的面积最小；同时要避免“目不转睛”，尽量多眨眼，每隔45分钟至1小时，休息眼睛5至10分钟。此外，春季风干物燥，眼表水分蒸发快，是干眼症的高发季节，因而更应注意补充水分，同时多吃核桃、花生、豆制品、鱼、牛奶、青菜、大白菜、空心菜、西红柿及新鲜水果等有助保护眼睛的食物，同时多喝绿茶，减少电脑对眼睛的辐射损害

我们的双眼，特别是眼角膜部分，经常是依靠泪腺供给水分，通过眨眼，使泪水变成一层“泪片”分散到眼角膜，保持眼睛舒服的。所谓“干眼症”是指由于眼泪的减少或者泪腺功能下降，导致眼睛表现出现微小伤痕的一种症状。以往干眼症与白内障、青光眼等疾患主要是老年人的常见眼病，但现在发现一些城市里经常接触电脑、电视、游戏机的青年人和白领阶层患干眼病的也越来越多了。据有关部门的一项调查表明，每天在电脑前工作3小时以上的人群中，有90%的人眼睛有问题，这种所谓“电脑视力综合征”就是干眼病的一种表现。1．干眼症的临床症状干眼病的一般症状是眼睛有干涩，灼痛感，眼屎较多；眼酸、眼痒、怕光和视力减退。其他症状还有头痛、烦燥、疲劳、注意力难以集中，严重时会发生角膜软化穿孔，在检查时可以看到有眼结膜充血。2．干眼症的形成原因在人的眼睑上下之间有泪液层，它含有保护眼睛不受感染的物质，人们眨眼时泪液随之均匀分布在眼球的表现，清洗眼结膜上的灰尘，以保持眼睛明亮。一般人们的泪液分泌随着年龄的增长不断减少，所以老年人中干眼病的发病率较高。可引发干眼症的因素相当多，包括：中老年以后眼泪分泌减少、眼睛本身的病症，如角膜退化、睑缘炎、沙眼等；各种免疫性病症和结缔组织病，如类风湿关节炎、红斑狼疮、口眼干燥、关节炎综合征（多发生在中老年或老年妇女）等；因某些药物引起，如避孕丸、安眠药、镇静剂、咳嗽药、胃药等；也可因维生素A缺乏所致。近年来干眼病的年轻化趋势明显，主要是由于现代生活中，青年人的工作和娱乐与电视、电脑接触得越来越多、长时间面对荧光屏，缺乏适时地眨眼或让眼睛休息，影响了双眼的泪液分泌；或长期使用某种眼药水，如血管收缩性眼药水，也很容易形成干眼病。3．怎样预防干眼症（1）要有效地预防干眼病，最好的办法是养成多眨眼的习惯。专业人士认为，干眼病是一种压力型病症，问题出在眼睛长时间盯着一个方向看。因此避免眼睛疲劳的最好方法是适当休息，切忌连续操作。如果你是眼镜族，那么配一副合适的眼镜是很重要的。40岁以上的人，最好采用双焦点镜片，或者在打字时，配戴度数较低的眼镜。工作的姿势和距离也是很重要的，尽量保持在60cm上以距离，调整一个最适当的姿势，使得视线能保持向下约30o，这样的一个角度可以使劲部肌肉放松，并且使眼球表面暴露于空气中的面积减到最低。（2）长期从事电脑操作者，应多吃一些新鲜的蔬菜和水果，同时增加维生素A、B1、C、E的摄入。为预防角膜干燥、眼干涩、视力下降、甚至出现夜盲等，电脑操作者应多吃富含维生素A的食物，如豆制品、鱼、牛奶、核桃、青菜、大白菜、空心菜、西红柿及新鲜水果等。维生素C可以有效地抑制细胞氧化。维生素E主要作用是：降低胆固醇，清除身体内垃圾，预防白内障。核桃和花生中含有丰富的维生素E。维生素B1可以营养神经，绿叶蔬菜里就含有大量的维生素B1。每天可适当饮绿茶，因为茶叶中的脂多糖，可以改善肌体造血功能，茶叶还有防辐射损害的功能。（3）为了避免荧光屏反光或不清晰，电脑不应放置在窗户的对面或背面，环境照明要柔和，如果操作者身后有窗户应拉上窗帘，避免亮光直接照射到屏幕上反射出明亮的影像造成眼部的疲劳。通常情况下，一般人每分钟眨眼少于5次会使眼睛干燥。一个人在电脑前工作时眨眼次数只及平时的三分之一，因而减少了眼内润滑剂和酶的分泌。应该多眨眼，每隔一小时至少让眼睛休息一次。（4）为减少眼部的干燥，可以适当在眼部点用角膜营养液。如：贝复舒眼液、萧莱威眼液及一些人工泪液。另外眼保健操也可以起到放松眼的调节，减少视疲劳的作用。眼保健操的本质是自我按摩，就是通过自我按摩眼部周围的穴位和皮肤肌肉，增加眼窝内血液循环，改善神经营养，能消除大脑和眼球内过度充血，由于循环畅通，眼内调节肌可以排除积聚的代谢产物，达到消除眼疲劳的目的。因此需要提醒大家，当您全神专注于电脑屏幕时，您眨眼的次数会跟着减少。建议您多眨眼，确保“泪片”能将水分分散到眼角膜，防止眼睛干涩。如怀疑自己有干眼症，应尽快到医疗诊治。远眺绿色景色利于润眼、养眼电脑、空调和隐形眼镜的大量使用，使得干眼症的发病率大幅上升；夏季是急性眼结膜炎等传染病的高发季节。电脑使用者要特别注意预防干眼症是一个通用的术语，又称角结膜干燥症（KCS）或眼干燥症，是指由于泪液的质和量的异常，引起泪膜不稳定和眼表面损害，从而导致眼不适的一类疾病。其典型症状为眼睛干涩、痛痒、灼烧、眼红、异物感、眼疲劳，视物模糊或视力波动、甚至溢泪等，一些严重干眼症患者可致视力严重下降，甚至失明。现今社会电脑、空调和隐形眼镜被大量使用，使得干眼症的发病率大幅上升，尤其是年轻人和电脑使用者，要特别注意预防。以下因素均可导致干眼症，应该特别注意，必要时到眼科就诊，在医生指导下用药。1．年龄超过65岁的人群中有75％患有干眼症。因为老年人泪液的产生随年龄的增加而减少。泪液分泌减少使眼睛易受刺激，有时会引起剧烈的流泪反应，即溢泪。2．计算机使用者。长时间盯着荧光屏，缺乏正常的眨眼，而眨眼可使泪液更好地湿润眼睛。每天在电脑前工作3小时以上的人中，有90％以上的人眼睛有问题。3．某些疾病因素。如类风湿性关节炎、糖尿病、甲状腺异常、哮喘、白内障、青光眼及红斑狼疮等。4．药物因素。某些药物可使泪液分泌减少，导致干眼症状，如抗抑郁药、抗组胺药、利尿剂、降血压药、麻醉剂、抗溃疡药等。5．戴隐形眼镜者。隐形眼镜是漂浮在泪液上，戴隐形眼镜会加速泪液的蒸发。戴隐形眼镜的不适感和耐受性差，主要是干眼引起的，尤其是软性隐形眼镜可很快将泪液蒸发，产生异物感，使蛋白质在镜片上沉淀。另一方面，干眼症又可使戴隐形眼镜的人的角膜抗损伤能力下降，使隐形眼镜更易刮伤角膜。6.环境因素。烟雾、紫外线、空气污染、高温、空调和气候干燥，都可增加泪液的蒸发，导致干眼症。7．绝经期、怀孕期、哺乳期及口服避孕药的妇女。因激素水平的改变可产生干眼症状。8．长期使用某种眼药水。如血管收缩性眼药水，也很容易形成干眼症。9．睑板腺功能障碍、泪小点阻塞。使泪液分泌和排出减少，导致干眼症。10．近年来干眼症的年轻化趋势明显。主要是由于现代生活中，青年人的工作和娱乐与电视、电脑接触得越来越多，长时间面对荧光屏，缺乏适时地眨眼或让眼睛休息，影响了双眼的泪液分泌。十种措施防治干眼症1．多眨眼 人们总是喜欢用“眼睛一眨都不眨”来形容某人的专心致志，殊不知眨眼次数越少，越容易产生干眼症。因为眨眼有助于泪水的分泌和分布，眨眼次数少了，直接导致泪水的量减少，而暴露在空气中的泪膜会快速蒸发，失去对眼球的保护力。所以像操作电脑、驾车、读书等长时间用眼，都会引发干眼症。眨眼是一种保护性神经反射动作，泪液层可以使泪水均匀地涂在角膜和结膜表面，以保持润湿而不干燥。正常人每分钟眨眼约20次。2．注意眼睑卫生 要注意用眼卫生，勤洗手，不要用手揉搓眼睛，特别是目前甲型H1N1流感流行、急性眼结膜炎等传染病高发季节，手可以作为传播媒介，将病菌传播。用眼一小时左右休息一会儿，闭目养神，了望远处，或看看绿色植物、图片。对眼睑上有碎片、脱落物的患者来说，要注意保持眼睑卫生。3．长时间使用电脑者注意 年轻人出现干眼症症状，应尽快到医疗诊治。40岁以上的人最好采用双焦点镜片，或者在打字时，戴度数较低的眼镜。与电脑距离尽量保持在60厘米以上，使视线能保持向下约30度，可以使颈部肌肉放松，并且使眼球表面暴露于空气中的面积减到最低。长期从事电脑操作者，要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，同时增加维生素A、B1、C、E的摄入。为预防角膜干燥、眼干涩、视力下降、甚至出现夜盲等，应多吃富含维生素A的食物，如豆制品、鱼、牛奶、核桃、青菜、大白菜、空心菜、西红柿及新鲜水果等。维生素C可以有效地抑制细胞氧化。维生素E主要作用是：降低胆固醇，清除身体内垃圾，预防白内障，核桃和花生中含有丰富的维生素E。维生素B1可以营养神经，绿叶蔬菜里就含有大量的维生素B1。每天可适当饮绿茶、菊花茶，因为茶叶中的脂多糖，可以改善肌体造血功能，茶叶还有防辐射损害的功能。4．提倡戴有形眼镜 长时间戴隐形眼镜会使泪液分泌减少，因此戴隐形眼镜的人总会感觉眼睛干干的。预防干眼症，提倡戴有形眼镜。5．尽量少使用空调 空调除了调节温度之外，还会抽湿，减少了空气里水分的含量。在这种干燥的环境中，泪膜蒸发率增加，容易使眼睛发干、发涩。气候干燥的冬季，为干眼症的高发季节。时夏，天气炎热，预防干眼症，使用空调要注意定时开窗通风。6．按需点人工泪液 点人工泪液（营养液）要注意不要过频，一天最好不超过6次。因为如果一天超过6次以上，就会把正常的泪膜冲走，从而加重症状。7．使用眼用凝胶 眼膏在眼内的储留时间较长，但眼膏油腻，病人感觉不“卫生”，存在显著的视力模糊，接受性差。眼用凝胶是目前较为理想的一种制剂，眼用凝胶在眼内的储留时间较长，很卫生，且滴用时有清凉的感觉，使用方便，接受性好。8.做眼睑清洁、热敷 用毛巾沾高于体温但别太烫的水，闭眼敷于眼睛上，每次10分钟左右，早上最好能做一次，因为夜间睑板腺分泌最旺盛，潴留的分泌物最多，热敷可以帮助潴留的分泌物排出。一天可以多做几次，效果很好。9．放置泪小点栓塞 对每日需用人工泪液4至5次的中重度患者，泪道的堵塞能减轻症状并可以减少人工泪液的用量，在上下泪道放置胶原塞，可达到暂时堵塞泪点的作用。10．中医治疗 一般是内服或局部应用清热养阴、生津润燥一类的中药，可以治疗干眼症干眼症又称为干燥性结膜、角膜炎，表现为眼睛干涩、有异物感、烧灼感；视物模糊、视疲劳、畏光、视力波动，以及头痛、烦躁、疲劳、注意力难以集中，不能耐受有烟尘的环境等。干眼症目前还无法根治，临床上大多采用人工泪液缓解症状。目前世界上有数以百万计的患者正在经受干眼症的困扰，并且随着电脑电视的普及干眼症患者有增多的趋势。下面是干眼症食疗方，帮您预防和改善干眼症。1、 百合红枣粥：百合10克，山药15克，薏仁20克，红枣（去核）10个。将上述材料洗净，共同煮粥食用。此干眼症食疗方功效：百合滋阴降火；山药滋肾润肺；薏仁利湿健脾、清热排脓；红枣素有天然维生素丸之称，不但富含维生素C，也含有大量的维生素A。此粥不但防治干眼效果好，而且还用于明目。2、菊杞茶：菊花茶中加入枸杞浸泡。此干眼症食疗方功效：《本草纲目》中记载菊花“性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效”。 现代药理分析表明，菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效。需要注意的是，菊花性凉，虚寒体质，平时怕冷，易手脚发凉的人不宜经常饮用3、核桃仁：每晚嚼食两个，可缓解症状。此干眼症食疗方功效：核桃仁富含脂肪油、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分，有补肾固精，滋肝明目的功效。4、枸杞子：每日15克，洗净后嚼服或煮水服。此干眼症食疗方功效：枸杞子养阴明目，能促进修复病变的角膜，提高机体抗病能力。

论科学饮食与健康摘 要：本文主要论述了饮食与健康的关系。关键词：饮食；健康近年来，随着科学水平的飞速发展，人民生活水平的提高。人们对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好，更要在饮食中得到健康。国际上也经常举行有关健康饮食的会议，最近一次由联合国领导的在纽约举行的国际保健会议中，联合国提出了一个“千万不要死于无知的口号。的确，在许多平均命不高或偏低的国家中，许多人确实是死于无知的。联合国在会议上表扬了日本，因为日本国的命是世界冠军，女性的平均命是岁，比我国整整高了20岁。日本的先进经验是以社区为单位，每一个月讲一次保健课，如果没有来听的就必须补课。国际会议上定出了6种保健品饮料，第一是茶；第二是红葡萄酒；第三是豆浆；第四是酸奶；第五是骨头汤；第六是蘑菇汤。在以前，英国是世界上最大的红茶消费国，可是近年来，红茶的消费量逐年下降，取而代之的是茶。红茶加面包在欧洲曾流行过，但现在用这来做早餐或午茶的人越来越少了。为什么许多欧洲人要改喝茶呢？主要原因是茶里含有“茶多酚，而茶多酚是抗癌的。最近日本进行过一次普查，发现40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的，可是有人得了癌症，有人就终身不得癌症，当然原因是多方面的，但其中有一方面跟喝茶有关系。如果你每天喝4杯茶，癌细胞分裂的可能性就极小，而且即使分裂也要推迟9年以上。在日本小学里，小学生每天一上学就喝一杯茶，所以日本人的胃癌发病率是世界上最低的国家之一。日本人在清晨和餐后还用茶的茶水漱口，为了坚固牙齿，消灭虫牙，消灭菌斑。茶里还含有茶甘宁，它是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。第二种保健饮料是红葡萄酒，目前欧美人每天喝一点红葡萄酒，原因是红葡萄的皮上有种东西叫“逆转醇。它是抗衰老的，并且还是抗氧化剂，因此能阻止人们得心脏病。红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。吃葡萄也能起到同样的作用，但就是不能吐皮。第三种保健饮料是豆浆。美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节（实际上是“豆制品日”），他们把大豆称之为“营养之花，豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是异黄酮，它能预防和治疗乳腺癌，但只有在大豆中才有。在最近的一次地区性癌症调查中，发现北京妇女患乳腺癌以及高血压和高血脂的人明显比天津多，原因是天津人的早餐普遍是豆浆和豆腐脑，而北京人则是五花八门，其中垃圾食品很多。最近科学家发现，牛奶里含的是乳糖，而全世界有2/3的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖；而豆浆里含的是寡糖，它能100%地被吸收，其次豆浆里还含有钾、钙、镁等，其中钙的含量比牛奶还多。酸奶是另一种保健饮料，它的作用是维持细菌平衡，也就是使有益的细菌生长，有害的细菌消灭，可以起到防病作用。骨头汤里含有琬胶，琬胶是延年益的；而喝蘑菇汤则能提高免疫力。目前在中国，最走俏的饮料是可乐类饮料，在餐馆中，可口可乐、百事可乐、雪碧和七喜被称为饮料中的“四大天王。有一次我上餐馆，服务员问我喝什么饮料，我说“来杯茶，他瞟了我一眼，似乎是说：“这个人真怪，怎么到餐馆里来喝茶？实际上，可乐类饮料只能解渴，没有任何保健作用。在谈到保健食品中，会议中首先提出了不吃“垃圾食品的口号。所谓垃圾食品，指的就是油炸食品、熏烤食品、腌制食品、罐头食品等，连精白米、精白面包等也被点了名。在美国和其它西方国家，几乎人人都知道汉堡包和炸鸡是“垃圾食品，吃的人越来越少；但在中国，许多家长把吃麦当劳汉堡包和肯德基炸鸡当作是对孩子的奖励，让这两家快餐店每家都从中国食客中每年走20多亿美元。第二种保健谷物是荞麦，它有“三降作用（即降血压、降血脂和降血糖），荞麦里含有18%的纤维素，常吃荞麦的人不会得胃肠道癌症。我们坐办公室的人，在患癌症的人中有20%的人患的是直肠癌和结肠癌。第三种保健谷物是薯类，包括白薯、红薯、山药和土豆。它们的主要作用是吸收，一是吸收水分，润滑肠道，使你不容易得直肠癌和结肠癌；二是吸收脂肪和糖类，使你不容易得糖尿病；三是吸收毒素，阻止胃肠道炎症的发生。燕麦和小米也是保健谷物，燕麦能降血脂和降血压，小米则有除湿、健脾、安神的作用。在副食品中，现在西方国家的人吃牛肉越来越少了。牛肉的问题太多，第一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇，现在西方国家中的妇女患淋巴肿瘤的人特别多，据调查说汉堡包是罪魁祸首，因此美国人把汉堡包列为头号“垃圾食品。朴素的大众营养学就是看动物大小，越小的动物其蛋白质量越高，因此最好是虾，其次是鱼，再其次是鸡肉、羊肉和猪肉，牛肉则要尽量少吃。国际上调查显示，全世界最有名的长地区在日本，日本的长地区则在海边，而海边命最长的地方是吃鱼的地方。日本人吃鱼喜欢吃小鱼和小虾，他们把小鱼连头带尾都吃掉，因为头尾中有活性物质。现在许多人一提起买菜，就皱起眉头来了，蔬菜里农药多，化肥多，弄干净要大费手脚，可是这次国际会议上提出的几种保健菜，基本上是不用农药的。国际会议上提出的第一种保健食品就是胡萝卜，李时珍在《本草纲目》中说胡萝卜是养眼蔬菜，晚上看不见东西，特别是夜盲症，吃了就好。它还有保护黏膜的作用，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养黏膜，它的美容作用是里外一体性的，使人做到内外和谐。胡萝卜还不怕高温，营养也不会受到损失。第二种保健食品就是番茄。在美国，几乎每个家庭都种番茄，称它是“防癌恩物。它对防止子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌特别有效。番茄里面有种化学物质叫番茄素，能阻止癌细胞的发展，它和蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，很难出来，所以必须加温，加温到一定程度才出来，因此生吃没有用，最好是炒鸡蛋，或做番茄汤。大蒜虽然是佐料，但却是抗癌之王，它与番茄相反，加温便会失效，一定要生吃。我国的东北人和山东人在餐前喜欢生吃大蒜，掰开来一瓣瓣地吃，这样吃功效也不大，最好的方法是先把它切成片，把一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜素才是真正的抗癌之王。黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的，他为此得了诺贝尔奖。他发现黑木耳的作用就是使血不黏稠，此后几乎所有的欧美人都吃黑木耳以代阿斯匹林。高凝体质的人更需要吃黑木耳，这些人从外型上也看得出来，他们的特征是矮、粗、胖，其次是更年期的妇女，还有AB血型的人。花粉是另一种保健食品，美国前总统里根有一次遭到枪击受伤，还得过一次恶性肿瘤，他活到93岁，是美国历史上活得最长的总统，后来他的妻子南茜说：“里根每天都吃花粉，是花粉在他的身上起了很大的作用。现在美洲和欧洲都流行起把花粉当作保健食品了。花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富。但买花粉必须有三点应予以注意，一是不要在街上或小店中买没有破壁的花粉，破壁要有高科技处理。第二，花粉是野生的，易受污染，要消毒。第三，它的蛋白质，必须脱敏。根据我国很多医学文献的记载，花粉还有治疗尿频和肠道紊乱的功能，医治习惯性便秘，维持肠道秩序，有利于维持体型。