在菜市场琳琅满目的蔬菜水果当中,有这样一种豆类,它是位居于世界冬季重要食用豆作物的第三名,含有丰富的蛋白质、矿物质、维他命、钙元素以及铁元素,而这种豆作物是在西汉时期张骞出使西域带回,自此得以在我国疆土上广泛种植,不仅成为重要粮食作物,还是绿色环保的动物饲料。这种豆作物就是蚕豆,但这种豆也正是引发蚕豆病的病因。
不曾料想,蚕豆病竟真是因为吃蚕豆而引发的疾病,那么,这当中的原因又是什么呢?原来,食用蚕豆后发生蚕豆病的都是属于葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏症的人群,这些人群在食用蚕豆后就极易发生急性溶血贫血,俗称蚕豆病,但也并非所有的葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏症的人在食用蚕豆后引发蚕豆病,这些人群并非每年每次食用蚕豆都会发病的,而且发病情况还会受到南北气候差异的影响,但一般初夏蚕豆成熟季为爆发期。
据临床统计,蚕豆病的绝大多数病例都是在食用新鲜蚕豆之后发病的,并且小儿的发病率远大于成年人。蚕豆病发病迅速,短则两小时即发病,长的也不超过九天就发病,大多数病例是在一到两天发病。而蚕豆病发病时的症状会有困倦疲乏、头晕发热、恶心厌食、腹痛呕吐等,严重者甚至会出现血压下降、烦躁不安、肾功能失常等等症状,严重影响生命安全,必须紧急就医,否则后果不堪设想。
蚕豆虽然营养价值极高,但并不是所有人都适合食用的,蚕豆病以两广地区、湖南、四川、江西为甚,并且具有遗传性。如果不放心的话,可以在医院进行过筛检查。