茶多酚心脏病论文

茶是中国人最传统的饮料，尤其是绿茶的消费量占全球饮茶量的20%，人均消费每天在120毫升。中国人饮用茶水会根据季节而选择不同的茶叶，比如春天适合饮用花茶，夏天适合饮用绿茶等等。但是对于心脏出现问题的朋友来说，是否可以饮用茶水。

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家里的老人身体出现这样或那样的问题后对于饮食的禁忌比较多，茶水也经常成为禁忌之一。对于心脏病患者来说是否可以饮用茶水，很多人表示自己是一知半解。其实心脏病患者是完全可以饮用茶水的，原因在于茶叶中含有的这种物质。

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茶叶中的非营养成分较多，而且大多都可以溶解于茶水中被饮用。其中，最广为所知的就是多酚类物质，包括儿茶素、黄酮类、花青素类等，其中儿茶素是茶叶中最主要的多酚类物质。作为植物化学物之一的多酚类物质，具有抗氧化、抑制肿瘤、保护心血管、抑制炎症和细菌、延缓衰老等生理益处。

茶多酚是茶叶中突出的营养物质，茶多酚可以显著降低心血管疾病患者的总胆固醇、低密度脂蛋白和血压。动脉粥样硬化的发生与血浆脂质关系密切，低密度脂蛋白可以导致动脉粥样硬化，而高密度脂肪白则会起到拮抗的作用。茶多酚可以作用与动脉粥样硬化形成和进展过程的各个环节，从而延缓动脉粥样硬化的形成。

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虽然茶叶中都含有茶多酚，但是不同茶叶中茶多酚的含量也有较大的区别。未发酵的茶叶中含有较多的儿茶素和茶多酚，绿茶就是没有经过发酵的茶叶，对于心脏病患者来说，绿茶更适合饮用。但是在饮用茶水的过程中还需要注意，浓茶中茶碱含量高，避免饮用浓茶。

茶叶中茶多酚是生物活性物质，有抗炎、抗氧化、改善血压、血脂效果。而茶多酚在体内代谢是非常快的，不能长期储存，要长期保持饮茶习惯以从中获益。所以喝茶是能够降低心脑血管的发病的。

茶多酚的实际使用参考要求

是的，经常喝茶对身体有很多的好处，而且也能够疏通血管，是非常好的养生物品。

喝茶的好处还是很多的，茶叶中含有多种特殊的有效成分，最主要的就是茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多、茶碱等，当然还有维生素、矿物质等多种营养元素。所以，喝茶一直被认为是中老年人养生必备。

心脏不好的人喝茶也是有好处的。曾有研究表明，适量饮茶有一定的保护心脏的作用，还能防治冠心病。研究发现，相比于每天喝绿茶低于3 杯的人群，每天喝绿茶10 杯以上，可降低心血管疾病死亡风险近1/3。

这主要是因为茶叶中所含的茶多酚，尤其以黄烷醇类物质——儿茶素最常见，这类物质对于降低血脂具有一定的功效，还能清除自由基，抗低密度脂蛋白胆固醇氧化，因此能延缓动脉粥样硬化的发展，预防心血管疾病的发生。所以说，对于心脏不好的人来说，适量喝茶对于心血管健康确实有一定的保健作用。但是，喝茶只是辅助保健，并不能治病，更不能代替药物治疗。

有获益也有风险，很多心脏不好的人不敢喝茶，这是因为有些人喝茶后会觉得心慌难受。确实，茶叶中含有咖啡因、茶碱，这都是会兴奋交感神经的成分，如果喝的茶太浓、太多，可能就会导致心率增加，对于本身就有心率偏快、早搏或房颤的冠心病患者来说，喝茶确实会带来心慌、胸闷等心脏不适，严重可能还会诱发心绞痛。

无论是绿茶还是红茶，都是大家最常喝的茶。我们那里生产的更多的是绿茶，而且当地人更爱喝的也是绿茶。红茶和绿茶最大的区别就在于加工工序上，绿茶是未发酵的茶叶，所以其中所含的茶多酚更多地被保留了下来，另外所含维生素、氨基酸、叶绿素等也得以最大程度的保留。红茶属于发酵后的茶叶，因为经过了各个工序，所以其中所含的茶多酚大量流失，仅剩下10%左右，相应的产生更多的茶红素、茶黄素等。

上面也提到了，茶叶之所以对心脏有好处，主要是因为其中所含的茶多酚，既然绿茶中所含有效成分更多，所以理论上来说，喝绿茶比喝红茶更好一些。不过，绿茶所含的咖啡因、茶碱也更多，而且绿茶性寒，红茶性温，对于肠胃不好的人，本身心率偏快的人来说，喝绿茶的风险更大一些，可以选择喝红茶。

总之，不管是选择红茶还是绿茶，心脏不好的人喝茶时一定要注意几点。

[[茶多酚提取方法的研究进展]]，作者，刘蒙隹。刊载在现代生物医学发展，2006年6卷笫7期上。

高血压能喝茶吗

论科学饮食与健康摘 要：本文主要论述了饮食与健康的关系。关键词：饮食；健康近年来，随着科学水平的飞速发展，人民生活水平的提高。人们对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好，更要在饮食中得到健康。国际上也经常举行有关健康饮食的会议，最近一次由联合国领导的在纽约举行的国际保健会议中，联合国提出了一个“千万不要死于无知的口号。的确，在许多平均命不高或偏低的国家中，许多人确实是死于无知的。联合国在会议上表扬了日本，因为日本国的命是世界冠军，女性的平均命是岁，比我国整整高了20岁。日本的先进经验是以社区为单位，每一个月讲一次保健课，如果没有来听的就必须补课。国际会议上定出了6种保健品饮料，第一是茶；第二是红葡萄酒；第三是豆浆；第四是酸奶；第五是骨头汤；第六是蘑菇汤。在以前，英国是世界上最大的红茶消费国，可是近年来，红茶的消费量逐年下降，取而代之的是茶。红茶加面包在欧洲曾流行过，但现在用这来做早餐或午茶的人越来越少了。为什么许多欧洲人要改喝茶呢？主要原因是茶里含有“茶多酚，而茶多酚是抗癌的。最近日本进行过一次普查，发现40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的，可是有人得了癌症，有人就终身不得癌症，当然原因是多方面的，但其中有一方面跟喝茶有关系。如果你每天喝4杯茶，癌细胞分裂的可能性就极小，而且即使分裂也要推迟9年以上。在日本小学里，小学生每天一上学就喝一杯茶，所以日本人的胃癌发病率是世界上最低的国家之一。日本人在清晨和餐后还用茶的茶水漱口，为了坚固牙齿，消灭虫牙，消灭菌斑。茶里还含有茶甘宁，它是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。第二种保健饮料是红葡萄酒，目前欧美人每天喝一点红葡萄酒，原因是红葡萄的皮上有种东西叫“逆转醇。它是抗衰老的，并且还是抗氧化剂，因此能阻止人们得心脏病。红葡萄酒还有个作用是能降血压、降血脂。吃葡萄也能起到同样的作用，但就是不能吐皮。第三种保健饮料是豆浆。美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节（实际上是“豆制品日”），他们把大豆称之为“营养之花，豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是异黄酮，它能预防和治疗乳腺癌，但只有在大豆中才有。在最近的一次地区性癌症调查中，发现北京妇女患乳腺癌以及高血压和高血脂的人明显比天津多，原因是天津人的早餐普遍是豆浆和豆腐脑，而北京人则是五花八门，其中垃圾食品很多。最近科学家发现，牛奶里含的是乳糖，而全世界有2/3的人不吸收乳糖，在亚洲黄种人中有70%不吸收乳糖；而豆浆里含的是寡糖，它能100%地被吸收，其次豆浆里还含有钾、钙、镁等，其中钙的含量比牛奶还多。酸奶是另一种保健饮料，它的作用是维持细菌平衡，也就是使有益的细菌生长，有害的细菌消灭，可以起到防病作用。骨头汤里含有琬胶，琬胶是延年益的；而喝蘑菇汤则能提高免疫力。目前在中国，最走俏的饮料是可乐类饮料，在餐馆中，可口可乐、百事可乐、雪碧和七喜被称为饮料中的“四大天王。有一次我上餐馆，服务员问我喝什么饮料，我说“来杯茶，他瞟了我一眼，似乎是说：“这个人真怪，怎么到餐馆里来喝茶？实际上，可乐类饮料只能解渴，没有任何保健作用。在谈到保健食品中，会议中首先提出了不吃“垃圾食品的口号。所谓垃圾食品，指的就是油炸食品、熏烤食品、腌制食品、罐头食品等，连精白米、精白面包等也被点了名。在美国和其它西方国家，几乎人人都知道汉堡包和炸鸡是“垃圾食品，吃的人越来越少；但在中国，许多家长把吃麦当劳汉堡包和肯德基炸鸡当作是对孩子的奖励，让这两家快餐店每家都从中国食客中每年走20多亿美元。第二种保健谷物是荞麦，它有“三降作用（即降血压、降血脂和降血糖），荞麦里含有18%的纤维素，常吃荞麦的人不会得胃肠道癌症。我们坐办公室的人，在患癌症的人中有20%的人患的是直肠癌和结肠癌。第三种保健谷物是薯类，包括白薯、红薯、山药和土豆。它们的主要作用是吸收，一是吸收水分，润滑肠道，使你不容易得直肠癌和结肠癌；二是吸收脂肪和糖类，使你不容易得糖尿病；三是吸收毒素，阻止胃肠道炎症的发生。燕麦和小米也是保健谷物，燕麦能降血脂和降血压，小米则有除湿、健脾、安神的作用。在副食品中，现在西方国家的人吃牛肉越来越少了。牛肉的问题太多，第一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇，现在西方国家中的妇女患淋巴肿瘤的人特别多，据调查说汉堡包是罪魁祸首，因此美国人把汉堡包列为头号“垃圾食品。朴素的大众营养学就是看动物大小，越小的动物其蛋白质量越高，因此最好是虾，其次是鱼，再其次是鸡肉、羊肉和猪肉，牛肉则要尽量少吃。国际上调查显示，全世界最有名的长地区在日本，日本的长地区则在海边，而海边命最长的地方是吃鱼的地方。日本人吃鱼喜欢吃小鱼和小虾，他们把小鱼连头带尾都吃掉，因为头尾中有活性物质。现在许多人一提起买菜，就皱起眉头来了，蔬菜里农药多，化肥多，弄干净要大费手脚，可是这次国际会议上提出的几种保健菜，基本上是不用农药的。国际会议上提出的第一种保健食品就是胡萝卜，李时珍在《本草纲目》中说胡萝卜是养眼蔬菜，晚上看不见东西，特别是夜盲症，吃了就好。它还有保护黏膜的作用，长期吃胡萝卜不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养黏膜，它的美容作用是里外一体性的，使人做到内外和谐。胡萝卜还不怕高温，营养也不会受到损失。第二种保健食品就是番茄。在美国，几乎每个家庭都种番茄，称它是“防癌恩物。它对防止子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌特别有效。番茄里面有种化学物质叫番茄素，能阻止癌细胞的发展，它和蛋白质结合在一起，周围有纤维素包裹，很难出来，所以必须加温，加温到一定程度才出来，因此生吃没有用，最好是炒鸡蛋，或做番茄汤。大蒜虽然是佐料，但却是抗癌之王，它与番茄相反，加温便会失效，一定要生吃。我国的东北人和山东人在餐前喜欢生吃大蒜，掰开来一瓣瓣地吃，这样吃功效也不大，最好的方法是先把它切成片，把一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜素才是真正的抗癌之王。黑木耳的作用是美国心脏病专家发现的，他为此得了诺贝尔奖。他发现黑木耳的作用就是使血不黏稠，此后几乎所有的欧美人都吃黑木耳以代阿斯匹林。高凝体质的人更需要吃黑木耳，这些人从外型上也看得出来，他们的特征是矮、粗、胖，其次是更年期的妇女，还有AB血型的人。花粉是另一种保健食品，美国前总统里根有一次遭到枪击受伤，还得过一次恶性肿瘤，他活到93岁，是美国历史上活得最长的总统，后来他的妻子南茜说：“里根每天都吃花粉，是花粉在他的身上起了很大的作用。现在美洲和欧洲都流行起把花粉当作保健食品了。花粉是植物的精子，它孕育着生命，营养最丰富。但买花粉必须有三点应予以注意，一是不要在街上或小店中买没有破壁的花粉，破壁要有高科技处理。第二，花粉是野生的，易受污染，要消毒。第三，它的蛋白质，必须脱敏。根据我国很多医学文献的记载，花粉还有治疗尿频和肠道紊乱的功能，医治习惯性便秘，维持肠道秩序，有利于维持体型。