糖尿病蔬菜吃什么好论文

糖尿病病人，可以吃的蔬菜：菜花中富含矿物质铬，铬能有效地调节血糖，豌豆和菜花一样，富含铬，可促进胰岛素分泌。青椒中的晒元素能促进细胞对糖的吸收，令餐后血糖不致上升过快。可调节血糖。蚕豆、圆白菜等都是比较好的蔬菜。

糖尿病人应该多吃什么蔬菜比较好呢？

糖尿病患者的饮食要注意，有一些食物是不能吃的，所以一定要禁忌，但是有一些蔬菜是对糖尿病疗效好的一定要经常吃，那么什么样的蔬菜适合糖尿病患者经常要吃的蔬菜呢，看看下面这篇文章的介绍吧，下面就来介绍几种蔬菜，这些蔬菜比较适合糖尿病患者吃。

1.花椰菜

花椰菜煮熟后还能有很好的口感，所以很多人都喜欢吃。而且花椰菜中含有丰富的矿物质铬，铬能有效调节血糖，提高耐糖性。但需要提醒的是，花椰菜不宜煮得太棉太烂，否则会导致营养成分的流失。

2 豌豆

豌豆和菜花一样，都含有丰富的铬元素，能促进胰岛素的分泌。

3青椒

这对很多人来说是一个惊喜的选择。事实上，青椒中的太阳元素可以促进细胞对糖的吸收，使血糖在饭后不会上升得太快。可以调节血糖。

4 水蕹菜

研究表明，卷心菜可以帮助2型糖尿病患者控制血糖，特别是当它是紫色的时候。

5豆类

蚕豆含有丰富的膳食纤维，有助于降低餐后血糖水平，并奇迹般地帮助预防高血压并发症。

6 卷心菜

卷心菜富含维生素E，能促进人体胰岛素的分泌和形成，进而调节血糖。

7山药

这主要是根据中医理论，认为山药可以健脾养胃、补肾养精。糖尿病，在很大程度上与人体的肝、肾、脾有关，正好对应。

8 绿豆

但需要提醒的是，绿豆必须加热到100摄氏度以上才能彻底煮熟，否则容易引起中毒。糖尿病饮食控制不是简单的控糖，而应控制总热量摄入，均衡营养摄入，少食多餐，戒烟限酒。应制定膳食计划，称量膳食，定时定量进餐，量化每日总热量摄入。。。。。

、凉拌苦瓜片

做法:将苦瓜切去蒂、尾,剖开,挖去籽和瓤,洗干净,切成薄片,放入碗中将苦瓜和食盐拌和,腌渍约近两个小时,去掉苦味。用冷开水洗去盐味,再放入上述调料拌匀,30分钟后,即可食用。

莲藕去皮,洗净,切片,放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡。红辣椒,葱分别洗净切末。锅中倒入适量水煮滚,放入莲藕片煮熟,捞出,沥干水分,盛入盘中,待凉,加入红辣椒末,葱末和调味料搅拌均匀即可。

、猕猴桃

猕猴桃的糖和脂肪含量较低,又是高纤维食物,对防治糖尿病及其并发症有较好的效果。猕猴桃中丰富的糖醇类物质肌醇能调节糖代谢,从而降低血糖。

、苹果

苹果中的果胶及可溶性纤维能够减少血糖含量,调节血糖水平,维持血糖稳定。经常吃苹果,可以减少患心脏病的风险,还能保持大便通畅,不易便秘。

、草莓

草莓所含热量低,且含有丰富的维生素C和微量元素,食用后血糖上升的速度会变得缓慢,从而能够减轻胰岛素的负担,并稳定血糖。

、橘子

橘子含糖量较低,其中丰富的维生素C、柠檬酸、果胶、芦丁等物质对糖尿病视网膜病变有较好的防治作用,对预防高脂血症、高血压、心脏病等也有一定效果。

控制热量摄人,正常体重者一般可按每千克体重105～126千焦(25～30千卡)给予,并可依据劳动强度不同作适当调整。对肥胖病人应逐渐控制热量,使其体重下降至正常体重。

供给充足的蛋白质,使蛋白质的热能比提高到15%～20%,但并发肝昏迷、肾功能障碍的患者应另当别论。

脂肪摄入量可占热能的20%,～25%,要限制动物性脂肪及含饱和脂肪酸高的脂肪摄人,胆固醇应限制在每日300毫克以下。

保证从膳食中提供丰富的维生素B、维生素B。尼克酸等B族维生素,以促进碳水化合物代谢。注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物。

2、爆米花

因为爆米花属于淀粉类食物,再加上油炸,就单单这2点就是糖尿病饮食上的禁忌。

3、甘蔗