糖尿病的中医食疗方案论文

中医糖尿病饮食保健养生

糖尿病是一种与饮食密切相关的疾病，饮食合理与否对病情改善至关重要。下面是我为大家分享中医糖尿病饮食保健养生，欢迎大家阅读浏览。

(1)主食类

1.麦麸面团：麦麸和粗制面粉各半(根据食量确定一餐总量)，鸡蛋一个，瘦肉茸50克，蔬菜 100g剁碎，加适量油、盐调味。做成饼团或糊膏当主食吃。

2.豆米饭：大米100g，赤豆30g，南瓜、海带 各适量，加水共煮同吃。

3.豆面松包：黄豆面200g，玉米面200g，白面100g，鲜酵母适量。将三“粉”混合，加入酵母和 适量的水揉成面团，待“醒发”后揉搓分团，用旺火蒸熟。

4.麦麸饼：麦麸为主料，瘦猪肉、葱花各适量，同拌匀加水做饼，文火烘熟食用。功能降血糖、血脂，可作主食食用。

(2)糕点类:

1.荞麦饼：荞麦300g，糯米粉150g，葛根50g， 橘皮5g，砂仁3g，乌梅5g。荞麦、葛根打成细粉备用。将橘皮、砂仁、乌梅用水500g煎煮20分钟，滤取浓缩汁。将荞麦面、葛根粉、糯米粉同浓缩汁和成面团，做成小饼，放入锅中蒸熟，可代主食。

2.小米饼子：小米面500g，黄豆面100g，蚕蛹50g。蚕蛹烘干，研成面，与小米面、黄豆面一起加 水适量，做成饼子，上屉蒸熟，即成。具有和中、健 脾、益肾、除烦热、止消渴、和胃安眠之功效。

3.莲子茯苓糕：莲子、茯苓、麦冬各250g。将原 料分别洗净、晾干、研末，加水调匀，上笼蒸熟，每取适量作点心食用。

4.豆渣饼：豆腐渣掺玉米或高梁面，再加花椒 大料面及少量食盐，和面捍成饼子(比锅贴饼子个 小)，蒸熟食用。

(3)药粥类

1.猪胰黄芪大米粥：猪胰一具洗净，加大米50克或 黄芪30克，煮成粥，睡煎服，每日一剂，连服十剂。

2.山药苡米粥：山药25g，薏苡仁25g，研细末，煮粥食用。适用于糖尿病人腹泻，食欲不振，或兼水 肿者。

3.猪胰煮小米山药粥：猪胰1个，小米75g，山药 100g，共煮粥当早餐。

4.黄芪燕麦粥：黄芪15g(研末)，燕麦50g，共煮 粥常服。黄芪益气补虚,燕麦健脾补肾、养胃、降脂， 尤适用于糖尿病合并脂肪肝、冠心病、高血压以及糖 尿病人虚汗、盗汗者。

5.山药苡仁枸杞粥：糯米或粳米50g，山药50g，苡仁米 25g，莲子25g，枸杞12g。将上述原料各自清洗后加水500 毫升，文火煮至米烂粥稠分次食用。此粥有健脾固肾、益 气养阴之功，尤适于糖尿病善后调理，以巩固疗效，预防复 发，可经常食用之。

6.笋米粥：(清热宣肺利湿)鲜竹笋1个，大米100克。将鲜竹笋脱皮切片，与大米同煮成粥。每日服2次。7.菠菜根粥：(止渴生津)鲜菠菜根250克，鸡内金10克，大米适量。将菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，再加入淘净的.大米，煮烂成粥。顿服，每日1次。

(4)菜肴类

1.苦瓜炒瘦猪肉：用新鲜苦瓜250g(白色的更佳)，瘦猪 肉100g，共炒熟吃，每天一次，2个月为一个疗程。有较好 的降血糖作用。

2.苦瓜炒鳝丝：苦瓜1只(约150g)，黄鳝1条(约 150g)。将苦瓜洗净去除瓜瓤，切丝，置素油锅急火快炒片 刻，加入先前炒好的鳝丝，加佐料即成，可浇上少量芝麻酱 食用。

3.凉拌苦瓜：苦瓜150g。苦瓜洗净，切成小片，加盐 少许拌匀，5 min后，用清水洗过，随个人口味酌加盐、味 精、醋、辣椒油或香油，拌匀即成。苦瓜清热生津，降血糖, 糖尿病人宜常食。脾胃虚寒者慎用。

4.杞子炒苦瓜：枸杞30克洗净泡软，苦瓜200克洗净去 籽切丝，油、盐、葱适量。先将油用炒锅烧热，放入葱花及 盐再放祀子、苦瓜入锅，炒熟后放味精少许，做菜食用。

5.仙茅鸡：乌骨鸡一只约1000克，去毛及内脏，取仙茅45 克布包纳入鸡腹内缝合，文火炖熟，放调料少许，分次食用。

6.猪胰炖山药：猪胰一具，山药200克，加水适量共 炖，加盐调味，每日服四分之一。

7.生炒鳝片：黄鳝片200g，胡葱100g，蒜头1瓣，料 酒、葱、姜、酱油、麻油、精盐、味精适量。黄鳝片加盐稍控后，用沸水冲淋，加料酒、姜汁、酱油腌渍20分钟。油锅爆香蒜茸、姜片，放入鳝片，炒透，加水少许焖熟，调味， 淋上麻油，撒上葱花。

8.洋葱炒鳝丝：洋葱1只，约150g，黄鳝1条，约 200g。将活黄鳝宰杀，剔骨，去除内脏洗净，切丝状。置素油锅爆炒，加入精盐、酱油、味精少许略炒片刻起锅。洋 葱切片置素油锅锰火急炒，加入先前烧好的鳝丝拌炒片刻即成。黄鳝性温、味甘咸，有补五脏、疗虚损之功。日本营养学家熊本正一教授研究发现黄鳝有显著降血糖与调节血糖浓度的黄鳝素A和黄鳝素B。洋葱有温中、下气、消谷之功，新近研究发现其有降低血糖水平，并有降低胆固醇及防止血小板聚集作用。这道味美可口的佳肴对防止糖尿病微血管病变有一定效果。

9、清蒸茶鲫鱼：(补虚，止烦消渴，适用于糖尿病口渴，多饮不止以及热病伤阴)鲫鱼500克，绿茶适量。将鲫鱼去鳃、内脏，洗净，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸，熟透即可。每日吃1次，淡食鱼肉。

10、土茯苓猪骨汤：(健脾利湿，补阴益髓)猪脊骨500克，土茯苓50～100克。将猪脊骨加适量水熬成3碗，去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成，分2次服完。每日服1次。

11、山药炖猪肚：(滋养肺肾)猪肚、山药各适量。先将猪肚煮熟，再入山药同炖至烂，稍加盐调味。空腹食用，每日服1次。

(5)茶饮类

1.山药黄芪茶：山药100克，黄芪50克 共煎水当茶饮。

2.红根内金茶：鲜菠菜根100克，鸡内金15克煎水服，每日2~3次。

3.玉米须茶：玉米须50克(中药房有 售)煎汤代茶饮，有减轻消渴症状。

4.人参茶：每日3～5克煎水或泡水代茶饮。可治疗因津液耗损而出现的口渴。据称，2型糖尿病肥胖者食用后血糖降低，尿糖减少。

5.天麻橘皮饮：天麻10克，鲜橘皮20 克，煎水代茶。适应于糖尿病合并高血压病 人。

6.山楂茶：山楂15克，荷叶10克，研成 粗末，煎水代茶，每日一剂。

7.参杞茶：红参片3g，枸杞10g，放入 有盖杯中，用沸水冲泡，加盖闷15min，代茶饮。至水淡无味，再将红参片、枸杞嚼食。治疗糖尿病气虚为主、燥热不甚者。人参益气生津，枸杞滋阴补肾，有降血糖作用，可常服。

8.桑椹汁：鲜桑椹适量。洗净、捣烂取汁，每次15ml，每日三次。直接生食桑椹亦可。具有滋阴养血、补益肝肾功能，适应于肾阴虚型糖尿病。

1.适当限制总热量及糖类的进食量，限量多少根据患者饮食习惯和病情加以调整。

2.重症或幼年性或脆性型患者应该严格控制饮食。

3.成年型患者，糖尿病症状不明显的轻型病例，在空腹及餐后2小时，血糖超出正常水平，应采取饮食疗法。

4.饮食要定时定量，注意补充微量元素锌和铬以及足够的纤维素。

猪肉玉米须：取瘦猪肉100克，玉米须90克，天花粉30克，用清水炖猪肉待肉熟时，放入玉米须和天花粉，用文火煎汤，喝汤吃肉。此方有滋阴润燥，清热止渴之功效，用于治疗阴虚燥热型糖尿病。

麦麸饼：麦麸和粗制麦粉适量，鸡蛋一个，猪瘦肉100克，蔬菜，油，盐各适量，将猪肉剁成茸，蔬菜剁碎，加入麦麸，麦粉和鸡蛋，用油，盐调味，制成麦麸饼，当主食吃，疗程不限，有降血糖之功效，适宜于各2型糖尿病患者食用。

炖海蚌：将活海蚌放在清水中浸泡一夜，取肉捣烂炖熟，每日数次，温服。有降血糖之功效，可用于治各类型糖尿病。

乌梅茶：取15克乌梅，用开水浸泡后当茶饮，每日一剂，分数次饮。有养阴止渴之功效，适宜于糖尿病上消证口干口渴者饮用。

南瓜糊：取南瓜1000克，洗净切块，加水煮成稀糊状，佐餐食用，早晚各500克。南瓜所含的食物纤维可改善糖代谢，有降低尿糖，减肥降脂和降血脂功效，适宜于各型糖尿病人食用。

1.三餐热能宜分配均匀，以保证机体蛋白质以及各种营养素基本需要的基础上，使热能摄入与消耗之间产生负平衡，促使体重逐渐下降，最终达到标准体重。

2.在减肥膳食中蛋白质热能比应占16%-25%，充足的蛋白质供给，可以避免出现虚弱，有利于减肥膳食的坚持。

3.一般认为，减肥应采用低糖膳食，每日供给量以100-200克为宜，但不能少于50克，否则易出现酮症酸中毒。

4.应控制饮酒，因为酒精产生热能较高，每克酒精可产千焦热能。

茯苓饼：取茯苓粉，米粉各75克加水适量调成糊状，用小火在平锅上放素油烙成薄饼即可，可代替主食，次方有健脾燥湿之功效，用于肥胖型糖尿病脾虚湿盛者食用。

薏苡仁赤豆粥：取薏苡仁，红小豆，泽泻各50克，将泽泻先煎取汁液，用泽泻汁与红小豆，薏苡仁同煮为粥，可供晚餐食用，次方有清热，利湿，泻浊之功效，适宜于肥胖型糖尿病湿热壅盛者食用。

鸡丝冬瓜汤：取鸡脯肉100克洗净，切成细丝，与3克党参一起放入砂锅中，加水500毫升，用小火炖至八成熟，再汆入200克冬瓜片，加适量食盐，黄酒，味精调味，待冬瓜熟透后即可关火食用，次方有健脾利水之功效，适宜于肥胖型糖尿病脾气虚弱，水湿壅盛者食用。

山药扁豆粥：取新鲜山药，粳米各30克，白扁豆15克，将山药去皮切片，先煮粳米和扁豆，再放入山药，煮至粥熟即可，次方有益气养阴，健脾化湿之功效，适宜于肥胖型糖尿病脾气虚弱者 食用。

1.控制总热能以及纠正体重超重。

2,.控制钠盐。

3.控制膳食脂肪，将食物脂肪的热能比限制在25%-30%，平时宜选用植物油，低饱和脂肪酸，低胆固醇的食物。

4.多吃一些富含维生素C的新鲜蔬菜，保证摄入一定量的高钾低钠及多纤维的食物。

5.禁用浓茶，浓咖啡，烈性酒类以及刺激性食物。

鲜芹菜汁：将250克新鲜芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，切碎打成芹菜汁，每次1小杯，每日两次。次方有清热利湿，凉血平肝，降血压，降血脂 之功效，用于治疗糖尿病性高血压伴随高血脂症属湿热证。

海蜇荸荠汤：将50克海蜇皮洗净，100克荸荠去皮切片，共同煮汤，吃海蜇皮，荸荠，饮汤，每日2次。次方有清心降火，益肺凉肝之功效，宜用于治疗糖尿病高血压症，海蜇不含脂肪，是低脂膳食中的理想食品。

山楂粥：取山楂30克，粳米60克，先将山楂放入锅中加水煎取浓汁，去渣，然后加入粳米煮粥，供早，晚餐食用，7-10日为一个疗程，次方有降压降脂，改善血液凝滞状态 之功效，用于调理糖尿病性高血压症。

1.饮食中的总热量易低于正常生理需要，建议每日热能分配的比例为早餐30%，午餐50%，晚餐20%，以防热能过多而导致肥胖。

2.宜限制脂肪摄入的质和量，一般认为膳食中的多不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸之比为1:1:1为宜，患者每日胆固醇摄入量应该控制在300毫克以下，有助于降低血清胆固醇含量。

3.适当摄入糖类，一般以不超过总热能的10%为宜，最好采用含食物纤维较多的糖类食物。

4.多吃富含维生素C，维生素E和镁的绿色蔬菜及含糖量低的水果，多吃降血脂，降胆固醇的食物，以改善心肌营养代谢，预防血栓发生。

5.少量多餐，避免暴饮暴食，防止心肌梗死的发生，每日盐的摄入量应限制在2-5克，以减轻心脏负担。

6.浓茶，咖啡，辣椒，芥末，烟，酒等兴奋神经系统的食物少吃或不吃。

桃仁粥：取桃仁10-15克，捣成泥状，加水研汁去渣，同100克粳米煮成粥，每天早，晚餐食用，此粥有活血化瘀治功效，适宜于糖尿病伴随冠心病属气滞血淤者食用。

黄芪炖鸡：取30-50克黄芪，乌鸡一只，食盐适量。将乌鸡宰杀去毛弃内脏洗净，和黄芪同炖至烂熟，水开后撇去浮沫，弃黄芪，加食盐调味，喝汤吃肉，酌量分次食用，连用3-10日，次方有益气养心之功效，用于糖尿病冠心病，尤以心肾两虚，自汗，盗汗者为适宜。

丹参山楂酒：取丹参，山楂，延胡索各50克，瓜蒌30克，薤白10克，米酒500毫升，将所有药材放入米酒中浸泡3日后备用，每次饮5-10毫升，每日3次，连服7日。次方有辛温通阳，活血化瘀，通络止痛之功效，适宜于糖尿病性冠心病属信阳不足，心血瘀阻者饮用。

糖尿病是由于体内胰岛素分泌不足而引起的，属于中医学的“消渴”范畴。因此，应以中医理论为指导，精心配制适合糖尿病患者的药膳（临床使用请遵循医嘱），如下列三款药膳：杞子炖兔肉：将杞子洗净，兔肉切成块，加水适量，文火炖熟，加入盐及其他调味品。适合于有下列症状者：小便频数、量多，尿液混浊或带甜味，腰膝酸软，舌红少苔，口干多饮，五心烦热，头昏乏力。山药薏米粥：将山药与薏米洗净，加水，熬粥。适合于有下列症状者：尿频清长，面色黧黑或苍白，畏寒，腹泻，浮肿，阳痿，舌淡苔白。炒虾腰：将猪腰洗净，放沸水中汆一下；虾仁洗净，用盐、鸡蛋清、淀粉拌匀。将虾仁放入热油锅中炒熟，再放入腰花略炒，盛起；锅内留油少许，放入葱、笋、香菇，略炒，加入酱油、盐、水，倒入虾仁、腰花，翻炒，浇上香油即成。这款药膳可配合主食常吃，能生津止渴。