花生产业的发展研究论文

可以炸油,有很多的用处

花生是中国重要的经济作物，也是国际国内粮油市场的重要商品之一。山东省是中国最重要的花生产区和出口创汇基地，种植面积、总产、出口创汇分别占全国的25%、35%和70%左右，均居全国首位。而地处胶东半岛东端的威海市，又是全国重要的花生产区和山东大花生的传统出口基地之一，90年代以来，威海花生种植面积稳定在105万亩左右，正常年景产量为25-27万吨。 据调查，1993-2002年花生的平均生产成本为每亩元，纯收益320元左右，较小麦亩增收130元左右，花生收益的变化主要取决于产量和价格，正常年景花生收益高于粮食作物。以威海为例，2003年每亩花生的纯收益一般在420-430元。从近几年来威海花生市场价格变动来看，受出口受阻和花生油低迷等因素的影响，从1997年下半年开始，威海市场花生价格持续低迷，交易不旺，几乎长时间处于有价无市的尴尬局面。回顾1996-1997上半年，威海花生市场价格“涨”声不断，在1997年初，花生价格直线上升，出口分级白沙仁价格一度攀升至7400元/吨，这一价位也是威海花生市场有记录以来的最高价位。2003年国内花生油市场交易空前活跃，市场价格“涨”声不断，尤其是进入十月份以后，全国各地市场价格普遍创下了十年以来市场价格的最高峰。随着各地花生仁库存的较少，花生制品所需原料的增加，花生市场销售形势十分看好。自新花生市场以来，市场价格大幅提高，令各地农户暗自惊喜。2003年国内整个花生市场可以形容为：全线飘红，高位企稳。造成花生市场价格大幅反弹的主要原因：一是花生市场价格的快速上涨与国内需求增加有较大的关系。由于10月份油脂市场需求异常旺盛，油脂加工企业原料普遍呈现偏紧的态势。特别是部分知名企业油脂产品市场的不断扩大，花生原料显得有所紧张，而外地尤其是南方地区不少企业到产区收购花生，而油脂加工企业与花生出口企业在花生货源上的竞争，更加剧了这一局面。而大豆价格的上涨也带动了花生价格的上扬。 从2004年威海及其他花生主产区了解到，花生市场虽然还保持稳中略升态势，但市场价格已经没有太大的上升空间。有关部门指出，尽管花生出口价格还有一定的优势，但也要看到国际花生市场的竞争日趋激烈，特别是中国当前花生出口专用型品种还很少，还存在品种混杂、化肥农药污染等问题，国外客商对我国的花生出口标准越来越挑剔。受价格坚挺，比较效益提高的影响，2004年国内花生种植面积将有较大幅度的增加，预计增长幅度在13%左右，其中花生主产区山东省2004年花生种植面积连年增长，增幅在左右，而花生另一主产区河南省2004年花生种植面积继续维持在2000年以来的较高水平，种植面积达1465万亩，比上年增长，辽宁地区种植面积增长约在左右。由此可见，国内的花生产业正朝着良好的势头发展。从目前国内花生市场行情分析预测，2004年年上半年国内花生价格大幅走低的可能性应该不会太大。

北京12月23日讯 记者庄红韬报道：由国家发改委宏观院公众营养与发展中心主办的“花生营养价值与产业前景国际论坛”于2004年12月22日在北京召开。本次国际论坛是我国举办的学术水平最高、参加部门最多、代表面最广的有关花生营养与产业发展的国际学术研讨会。会议特邀了美国宾夕法尼亚州立大学、美国得克萨斯大学、澳大利亚阿德莱德大学、英国牛津布鲁克斯大学的国际花生研究的权威专家专程来华做主题演讲；会议也专门邀请了我国国家发展和改革委员会、国务院发展研究中心、农业部、山东大学和东北师范大学等单位的著名专家学者做专题报告。中国营养学界泰斗于若木教授、中国食品工业协会会长王文哲、科技部原副部长韩德乾、国家有关部委代表、花生产学研单位的领导共100余人出席会议，共商我国花生开发利用和产业发展大计。会议深入交流了世界花生营养与人类营养保健的最新研究成果；探讨了花生综合开发利用的广阔前景；研究和提出了中国花生产业发展的新的思路和举措。 一、花生在国民营养改善和经济发展中的作用日益重要 花生在中国一直被当作一种次要的经济作物对待。但是，经过改革开放后20多年的发展，特别是国际花生研究和花生加工技术的进步，国内外花生生产情况发生了很大变化，使人们不得不重新认识花生的营养价值和经济地位。中国目前已成为世界花生的生产、消费和出口大国，花生总产量和出口量均占世界第一，是我国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品，年出口量占世界出口市场的42%, 花生油占国内食用油消费的25％。欧美科学家、科研机构和农业部门新近研究证实花生具有平衡膳食，预防心血管病、糖尿病和肥胖，抑制癌症生长和抗衰老的防病保健功能。地中海健康膳食广泛使用花生，美国心脏病学会大力提倡食用花生油，哈佛大学设计出深受欢迎的花生减肥食谱，这些研究和消费引导促使美欧食用花生的消费量连年上升。我国花生及其制品的消费量，不及其他亚洲国家和地区，更不及西方发达国家，食用花生的消费空间有待开发。 二、花生对改善国民营养健康状况具有明显的促进作用 花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸。花生富含微量营养素，含有13种维生素和26种矿物元素，特别是维生素E，烟酸、叶酸、维生素B1，镁、钙、铜、钾等微量营养素的含量丰富。花生另一个显著的特点是富含植物活性化合物，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇、抗氧化剂等，藜芦醇竟是葡萄含量的908倍。对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显著作用。花生集营养、保健和防病功能于一身，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。 三、发展花生产业促进农业增效、农民增收和农业产业结构调整 种植花生的净收益具中国七大农作物之首，单位面积收益率高，比种粮食作物等更有利可图，对农民增收作用较大。发展花生产业有利于农业结构调整、农民增收、农业增效，缓解我国日益突出的“三农”问题。在中国资源条件差、农民收入低的西部地区发展花生产业可以促进西部大开发。 四、发展花生产业提高农产品的国际竞争力，促进出口创汇 当前，国际市场的粮食作物大米、小麦、玉米及油料作物大豆、油菜籽等的价格都低于我国国内价格，只有花生因属劳动密集型农产品，国内价格低于国际市场价格约30％，具有明显的国际竞争优势，花生是我国为数不多的净出口大宗农作物品种之一。加入WTO后，市场准入机会增加，出口环境得到进一步改善，花生的比较效益优势将更加明显，是中国入世后参与国际竞争的重要产品。发展花生产业会增强中国农产品的国际竞争力和出口创汇。 五、发展花生产业有利于维护国家的食物安全 花生含油率为50％左右，单位面积产油量关于其他油料作物。发展花生产业会提高中国油脂自给率和降低进口风险，并可节省出土地来发展粮食生产，对确保我国粮油食品安全意义重大。同时也可避免大量进口美洲转基因油料产品带来的潜在生物风险。花生是大宗的优质蛋白原料，发展花生产业有助于满足中国食物和饲料蛋白不断增长的需求。花生茎叶，外壳是优质的家畜饲料，可为中国畜牧业提供保障。 六、发展花生产业可以改善生态环境，促进可持续农业发展 花生是国际公认的半干旱豆科固氮作物，可以在土壤贫瘠和气候较为干旱的地方种植，在沙质土壤上种植的效益远高于其他作物。种植花生不仅能减少化肥的使用，还能改善土壤和生态环境，防治荒漠化，有利于农业的可持续发展。建立以山东为龙头的黄河沿岸8省区直到新疆一线的“沿黄花生产业带”，在取得经济效益的同时，有利于遏制荒漠化蔓延和促进生态农业的发展。 七、中国花生生产与国际先进水平差距较大 中国虽然是花生的生产和出口大国，但却不是花生科技、加工和开发的大国。我国花生研究、加工技术和产业发展与世界先进水平存在较大的差距。中国适于花生生产的广大地区尚未种植花生或着生产水平非常落后，急需开拓和扶持。中国花生及其制品的消费量，不及亚洲其他国家和地区，更不及美国等西方发达国家，食用花生消费市场更有待开发。在花生专用品种选育、黄曲霉毒素污染治理、抗旱育种、花生深加工高新技术应用、高产优质高效无公害栽培技术、花生食品系列开发等方面非常薄弱。由此导致中国花生出口的比例徘徊在5％作用，出口价格远低于美国和国际均价，市场波动加大，农民增产不增收，出口时常遭遇技术壁垒。中国花生产业急需研究、政策和技术支持，深化发展产业化经营。否则，中国花生已有的优势就会很快丧失。 八、发展花生产业应采取的对策和措施 第一，提高对花生产业重要地位、资源优势和发展潜力的认识，高度重视花生产业发展。政府应当像重视大豆那样重视花生。第二，加强花生的科研工作。国家和相关科研机构要加强优质专用品种开发、无公害栽培技术、产后储藏技术、深加工技术、食品卫生安全技术等方面的研究和攻关。第三，建议将花生生产纳入优势农产品区域布局规划，确立相应的优势区域和产业带，并给予相应的产业发展扶持。第四，加强花生的产业化经营。通过建立花生生产者协会，统一产品质量和外销价格，制定生产、加工、运输和贮藏的行业规范，大力扶持花生营销和加工方面的龙头企业，通过龙头企业带动花生产业发展。建立集科研、生产、加工、营销相配套的产供销体系，确保我国花生在国际市场的优势地位。第五，促进花生深加工业的发展。包括花生加工设备的生产和研发与应用，花生油品和食品品种的开发，增加市场竞争力，获取更大的经济效益。第六，建立花生种植、生产、储运的良好工作规范，加强黄曲霉毒素污染的控制。 九、中国花生产业大有可为，发展空间和增值潜力巨大 全球食用植物油需求已超过油料产量，需求将会越来越大，供应持续看紧。中国是世界缺油大国，缺口量占国内消费需求的40％以上。国内外对食用油的需求决定了花生生产举足轻重的位置。世界花生将从油用向食用方向发展，营养保健价值不断受到重视，食用花生市场孕育着极大的销售潜力。中国花生及其制品的消费量，不及亚洲国家和地区，更不及西方发达国家，食用花生消费市场空间巨大，有待开发。科技进步将进一步提升花生产业水平，品种改良、深度加工、食品开发等使利润空间扩大。 与会的国内专家学者表示，希望通过这次国际会议的研讨，将会促使人们重新认识花生的重要价值和地位；帮助了解花生营养在改善中国居民营养状况中的重要作用，更好地指导花生的生产和加工；促进国家设立花生产业发展的相关政策和规划，加大产、学、研等行业对花生产业发展的支持力度，大力推动和发展中国花生产业，使花生产业成为国民经济新的增长点。

花生是油脂加工业和食品加工业的主要原料，是我国为数不多具有比较优势和国际市场竞争力的特色出口农产品。2008年我国花生种植面积超过7000万亩，产量1500万吨，其中出口51万吨，金额亿美元。目前我国花生行销全球120多个国家和地区，主要市场为欧洲、东南亚、中东和日本。1．生产情况花生是营养价值很高的蛋白植物，20世纪90年代初，欧美、日本等国掀起了食用花生等坚果食物的饮食风潮，花生及其制品的消费量连年上升，因而需求量不断增大，产量和供应量也必然不断增大。从世界范围来看，花生产量总体呈现上升趋势，近10年(1996—2005年)世界花生总产量从3 125万t增长到3 745万t，增长19．8％。目前，印度、中国和尼日利亚是世界三大花生生产国，在种植面积和总产量上都保持了领先的地位。2005年，印度的花生种植面积居世界第一，约为660万hm2，总产量590万t；中国的种植面积为487万hm。，总产量1 440万t：尼日利亚的种植面积为288万hmz，总产量290万t。中国花生的总产量自20世纪90年代中期超过印度以来，一直保持了世界第一的位置，近5年来平均产量占世界花生总产量的40%。此外，美国和阿根廷作为传统的花生生产大国，花生总产量都有较大幅度的增长，其中美国约占世界总产量的5％，阿根廷约占1．5％。 2．贸易情况近10年世界花生贸易额从17．05亿美元增长到20．00亿美元，增幅达17．3％，与总产量的增长幅度相近。在世界市场上，中国、美国、阿根廷、印度是最主要的花生出口国。目前，四个国家的花生出口额在世界花生出口额中所占比例超过60％，其中中国超过30％，美国和阿根廷各占约10％，印度接近10％。因此本文主要对这四个国家花生的国际市场占有率、显示性比较优势指数、贸易竞争力指数和出口价格水平等指标进行对比分析，以便对中国花生国际竞争力状况及其变化趋势有一个全面的了解，并探讨提升中国花生国际竞争力与出口创汇效益的对策。二、主要出口国花生产业国际竞争力比较 1．国际市场占有率分析 国际市场占有率是指一个国家某类产品的出口额占世界该类产品出额的百分比。它表示在国际市场竞争中，一国某产品的“市场势力范围”。国际市场占有率越高，国际竞争能力越强，反之则弱。用公式表示为： MSi=Xi／Xw 式中，椰MSi为i国花生产品的国际市场占有率；Xi为i国花生产品的出口额；Xw为世界花生产品的出口总额。 从图l可以看出，中国花生国际市场占有率除了1996年比较特殊以外，总体呈上升趋势，2001年以来稳定在30％以上的水平。进一步的研究发现，20世纪90年代以来，1991年由于美国花生严重减产，而中国恰好风调雨顺，故当年中国花生国际市场占有率达到35．05％，此后1992－2000年间，除了1997年下降到17．83％以外，基本都在20％－30％之间。美国花生国际市场占有率在波动中下降，近几年都略高于10％。阿根廷花生国际市场占有率除了1998年超过20％外，大部分年份在10％－15％之间波动，近几年与美国不相上下，并在2005年首次超过美国。印度花生国际市场占有率除个别年份外，大部分年份在5％－10％之问。不难看出，中国花生国际市场占有率与其他几个国家相比优势较大，始终稳居世界第一。 2．显示性比较优势指数 显示性比较优势指数(RCA)是指一个国家某种商品的出口额占其出口总额的份额，与世界该类商品出口额占世界出口总额的份额的比率。该指标反映了一国某一产品的出口与世界平均出口水平的相对优势，它剔除了国家总量波动与世界总量波动的影响，较好地反映了该产品或产业的相对优势，因而是衡量一国产品或产业国际竞争力最具说服力的指标之一。用公式表示： RCAi=（Xi／Xit）／（Xw／Xwt） 其中，RCAi为i国花生的显示比较优势指数；Xi为i国花生出口额；Xit为i国所有商品的出口总额；Xw为世界花生出口额；Xwt为世界所有商品出口总额。 如果RCAi>1，说明i国花生具有显示比较优势；如果RCAi<1，说明i国花生没有显示比较优势；如果RCAi=1，说明i国花生既没有显示比较优势也没有显示比较劣势。世界主要花生出口国的显示比较优势指数见表2。 从表2可以看出，四大出口国的花生都有显示比较优势。比较而言，阿根廷花生的RCA尽管波动较大，大部分年份在30左右，位居第一，有较强的比较优势。但是从1998年以来呈下降趋势，从43．17下降到25．56，2005年才有所上升。印度花生的RCA波动也较大，多数年份在10左右，位居第二。中国花生的RCA稍低，在5－7之间，波动不大，但近几年有所下降，说明中国花生在国际市场上的比较优势有下降趋势。美国花生的RCA最低，10年来变化不大，基本保持在1．0－1．5之间，表明美国花生的比较优势相对较弱。 3．贸易竞争力指数贸易竞争力指数(TC)是指一个国家某类产品的净出口与该类产品贸易总额的比率。该指标剔除了通货膨胀、经济膨胀等宏观总量方面波动的影响，因此在不同时期、不同国家之间是可比的。用公式表示为： TC=（Xi－Mi）／（Xi＋Mi） 其中，TC为贸易竞争力指数；Xi为i国花生产品的出口总额；Mi为i国花生产品的进口总额。 TC指数取值范围为-1~1。一般认为，当0．8≦TC

花生产品出口贸易的优势：

吃多了容易囤积脂肪。