黄精发酵工艺的初步研究论文下载

主料：新鲜黄精1000g，辅料：黄酒5斤。1、清洗干净，用剪刀剪掉根须，洗刷刷，把泥巴清洗干净；2、晾干表面的水分；3、切片，晾干；4、泡一晚黄酒，白天晾晒。太阳不好多晒一天没问题，晚上继续泡酒，早上蒸，每次隔水蒸30—60分钟；5、第五蒸的时候颜色变深；6、蒸九次，晒九次后即可。黄精的药理作用：1、抗菌作用黄精在试管内对抗酸菌有抑制作用，其煎剂对实验性结核病的豚鼠，在感染结核菌同时给药与感染后淋巴肿大再给药，均有显著的抑菌效果，且能改善健康状况，其疗效与异烟肼接近。对伤寒杆菌仅有微弱的抑制作用(抗菌最低浓度为500～1000毫克%)，对金黄色葡萄球菌无抑制作用(抗苗最低浓度)1000毫克%)。但也有报道黄精粗制剂及水抽出液，对上述两种细菌均有抑制作用。其1：10浓度对腺2病毒有延缓作用，对疱疹病毒有抑制作用。2、抗真菌作用黄精醇提水溶液2%以上浓度便开始对多种真菌有抑制作用，如堇色毛癣菌、红色表皮癣菌等，其水抽出物对石膏样毛癣菌及考夫曼-沃尔夫氏表皮癣菌有抑制作用，但有报道其10%煎剂仪对羊毛样小孢子菌有轻度的抑制作用，而对其他多种真菌无效。3、降压作用黄精的水浸出液，乙醇-水浸出液和30%乙醇浸出液均有降低麻醉动物血压的作用。

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九蒸九晒九华黄精工艺：

九华黄精制作技艺从种植到产品出厂，完全按照传统工艺手工制作而成，具体制作技艺如下：

1、精选九华黄精，去根洗净。

2、一制。将洗净九华黄精放入锅中，加适量佐料猛火蒸煮，然后晒干，再次挑选。

3、将精选的黄精去皮洗净。

4、二制。二次蒸煮，日晒夜露，切勿淋雨。

5、三制至五制。三次蒸煮，把控火温，摊凉后晒干，并夜露两晚，再晒。

6、六制至九制。从第六次蒸煮开始，以文火为主，时间从40分钟逐步减少，蒸后焖40分钟后取出晾干水后晒、露，直至八成干。

7、从第一制到第九制，黄精色彩由黄色渐变至褐色，味甘甜且无麻涩感。至此，九华黄精制作完成。

黄精介绍

黄精是百合科、黄精属植物。根状茎圆柱状，由于结节膨大，因此“节间”一头粗、一头细，在粗的一头有短分枝，直径1-2厘米。茎高50-90厘米，或可达1米以上。

花序通常具2-4朵花，似成伞形状，总花梗长1-2厘米，花梗长（）4-10毫米，花被筒中部稍缢缩，裂片长约4毫米；花丝长毫米，花药长2-3毫米；子房长约3毫米，花柱长5-7毫米。浆果直径7-10毫米，黑色，具4-7颗种子。花期5-6月，果期8-9月。

分布于中国、朝鲜、蒙古和苏联西伯利亚东部地区；在中国分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、内蒙古、宁夏、甘肃（东部）、河南、山东、安徽（东部）、浙江（西北部）、江西（铜鼓）等地。生长于海拔800-2800米的林下、灌丛或山坡阴处。