论文酒店管理的主要内容简介

酒店管理是对酒店的人员、硬件设备、服务、营销等进行规范化，标准化的一种方法和手段，从而更加有效地提高酒店的效益。酒店管理基本的概括如下：

一、业务管理；我们常常把酒店管理分为一线员工和二线员工，一线员工是直接对客的部分，那么我们的业务管理也是主要指针对一线员工的管理。怎么样让一线部门按照酒店的要求完成任务，确保营业收入，实现利润。要求我们制定工作流程和规章制度，使各部门的工作有章可循；然后就是对物资的计划采购、验收、仓储、发放计划等；还有物资使用的成本控制管理；最后就是业务人员的自身素质管理。

二、服务管理；酒店的服务包括硬件服务和软件服务两块，怎么样通过系统的硬件维护；怎么通过标准和行为规范来制定标准。从而让对客服务标准化。也是为了公司提高酒店的经济效益和社会效益。

三、人力资源管理；酒店生产要素中最重要的就是人员，那么人员管理的好坏直接影响酒店一线部门的工作氛围。

四、财务管理；从资金运作角度来控制和计划酒店经营活动，并分析其合理性，从而提高酒店的效益。包括：资金管理、资产管理、成本费用管理、财务分析等。

五、设备管理；现今酒店引用了大量的机器设备，这要求我们精心维护，增加酒店设备的使用寿命。

六、安全卫生管理；我们如何去通过安保和卫生检查杜绝酒店安全问题，成为酒店管理的一部分。这些方面包括了：治安管理、消防管理、食品安全管理、劳动保护和卫生防疫等方面。

七、组织管理；也就是酒店的结构：要求我们为了实现经营目标合理的设置人员配比和各级管理人员。明确各酒店人员之间的从属和协调关系；建立完善规章制度，保证酒店的运行。

八、营销管理；我们一般把营销管理单纯的看作了对外促销的方式，其实酒店营销分为了两个部分：促销酒店的产品和树立酒店的形象。

作为酒店餐饮经营，瞬息万变，接待的客人也参差不齐，需要我们在工作灵活多变。面对政策的管控，市场的竞争，只有在不断的经营过程中总结经验，完善管理机制，提高竞争意识，提高员工福利待遇，我们在竞争中才能立于不败之地，酒店餐饮的发展，关系到酒店的未来。酒店要时刻想着员工，员工才能安心工作，才能全力付出，才能爱岗敬业，以店为业，更好地为酒店服务。要把酒店的经营理念、文化导向，深入到每位员工的思想中、行动中去。

酒店管理是对酒店的人员、硬件设备、服务、营销等进行规范化，标准化的一种方法和手段，从而更加有效地提高酒店的效益。酒店管理基本的概括如下：

1.资产管理：设施、设备、服务标准。

2.计划管理：未来一段时间内做什么？谁去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系统和制度。

3.组织管理：对酒店承担的任务在全体成员之间的分工合作进行管理。如岗位设置、规章制度。

4.人事管理：员工数量、培训日常管理、工资评估、考核奖惩、晋升、辞退等管理。

5.沟通管理：处理信息、沟通上下级、同级、上级的理解、支持与帮助。

6.协同管理：及时发现和分析多种冲突的性质、类型，并选择正确的方法解决。

7.预算与财务管理：减少支出，增加利润。

8.经营管理：酒店的投资与经营形成的选择，产品、价格、销售渠道促销方式和广告。以成本最小而利润最大化为目的。

酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。

全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才，高级酒店管理人才也已成为国内职场上热门的高薪阶层。

参考资料：百度百科——酒店管理

⑴服务员操作层

通过服务员的服务来体现酒店的整体素质。因此，服务人员要根据岗位责任制的规定，明确自己的职责范围、服务程序、服务质量标准和应该具备的服务技能及理论知识，向主管（领班）负责。

⑵督导层

主管（领班）主要负责安排日常工作，监督本班组服务员的服务工作，随时检查其服务是否符合本酒店的服务质量标准。

领班要亲自参加服务工作，是服务现场的组织者和指挥者，是酒店良好形象的门面，是树立酒店形象的硬性指标。

⑶部门经营管理层

部门经理主要负责本部门人员的工作分工、领导、指挥和监督。同时，还要负责制订本部门的工作计划，向上一级汇报本部门的工作，确定本部门的经营方针和服务标准，以求得最大的经济效益。

作为一名部门经理不仅要有组织管理能力、经营能力、培训能力，熟悉掌握部门的服务标准、服务程序，同时还要具有实际工作经验并具有一定的服务技能。部门经理对总经理负责。

⑷总经理决策层

酒店的总经理主要负责制订企业的经营方针，确定和寻找酒店的客源市场和发展，需要有统一的管理原则来维护酒店的运作。

扩展资料：

酒店管理的理念

1、融合思维：在服务中融合行销、公众演说、谈判、潜能激发、创新等国际先进技术和理念。

2、简单思维：模式操作简单，直接

3、实效思维：有效才是硬道理。

4、速度思维：快速、准确

5、个性化思维：不断的创新

6、太极思维：中庸之道

在旅游高等教育快速发展的同时,各个专业方向发展不平衡突出,其中表现最为明显的是酒店管理专业方面。下文是我为大家蒐集整理的关于的内容，欢迎大家阅读参考!

浅谈酒店客房管理系统

0 引言

目前制约我国酒店管理公司发展的关键因素是缺乏强有力的预订销售网路。一个酒店的管理模式、质量标准、预订网路是其核心技术。一套良好的客房网上预订系统能够加大酒店的发展力度，增强酒店管理模式，提高酒店服务质量。

客房网上预订是为了提高酒店服务质量和信誉、为客户提供更为方便的客房预订为目标的服务平台。通过订房系统，酒店可以为客户提供更为便捷、简单、快速的客房服务;客户可以根据自己的需求了解酒店的资讯、选择自己中意的客房，同时了解酒店为自己带来各种的优惠，不仅给自己带来经济上的实惠，而且为自身出行带来方便。酒店充分利用网际网路这条捷径，为客户提供网路订房的便捷服务。这使得酒店运作效率和经济效益得到全面了提高。

1 系统分析

基于ASP .NET进行开发，使用SQL Server 2005作为后台资料库。利用影象处理软体设计页面，用网页制作工具进行制作。首先应用作为开发环境，前台使用流行的网页制作工具Microsoft Visual Studio 2008，后台的资料库则使用Microsoft SQL Server 2005，最后将整个网站进行整合。

2 系统功能模组及结构

各功能模组的介绍

前台页面主要包括以下功能模组：普通使用者

1资讯展示：全面展示酒店的服务功能及环境。介绍酒店自身、酒店的地理位置、会展中心、餐饮美食、商务中心以及其他相关内容等资讯。全面展示酒店的客房服务功能。提供宾馆所在地旅游景点的详细资讯。 该部分可分子模组完成。2客房查询：主要用于客人预订客房时查询客房的详细资讯。可查询酒店全部客房的状态资讯，也可检视酒店所有空房资讯。3客房预订：客人预订客房时完成预订资料的录入，包括输入预订人姓名，联络电话，信用卡号，预订客房的编号，时间，离店时间，备注，选择预订客房型别等功能。

提供管理后台

后台页面主要包括以下功能模组：管理员

1系统管理模组：该模组实现操作员管理，如操作员的新增、删除和修改操作，并设定操作员的操作许可权对指定使用者进行密码的修改。2资讯管理模组：对前台资讯展示模组进行管理，同样可分子模组。3客房管理模组：该模组实现对客房的基本资讯的设定，如客房的地点、客房等级、客房物品等资讯，同时提供对客房资讯的查询。4订房管理模组：该模组实现使用者订房资讯管理，提供对定房客户资料的登记、查询和退订操作。订房资讯包括客房的型别、订房的时间等。5收银管理模组：该模组实现客房收银管理，提供对客户住房结账资讯的统计、查询，并支援当日报表的列印。6查询管理模组：该模组实现对历史资料的查询。

3 系统测试

软体的测试在软体生命周期中占据重要的地位，在传统的瀑布模型中，软体测试学仅处于执行维护阶段之前，是软体产品交付使用者使用之前保证软体质量的重要手段。近来，软体工程界趋向于一种新的观点，即认为软体生命周期每一阶段中都应包含测试，从而检验本阶段的成果是否接近预期的目标，尽可能早的发现错误并加以修正，如果不在早期阶段进行测试，错误的延时扩散常常会导致最后成品测试的巨大困难。

测试的步骤

与开发过程类似，测试过程也必须分步骤进行，每个步骤在逻辑上是前一个步骤的继续。大型软体系统通常由若干个子系统组成，每个子系统又由若干个模组组成。因此，大型软体系统的测试基本上由下述几个步骤组成：1模组测试。在这个测试步骤中所发现的往往是编码和详细设计的错误。2系统测试。在这个测试步骤中发现的往往是软体设计中的错误，也可能发现需求说明中的错误。3验收测试。在这个测试步骤中发现的往往是系统需求说明书中的错误。

测试的主要内容

为了保证测试的质量，将测试过程分成几个阶段，即：程式码审查、单元测试、整合测试、确认测试和系统测试。

1单元测试。单元测试集中在检查软体设计的最小单位—模组上，通过测试发现实现该模组的实际功能与定义该模组的功能说明不符合的情况，以及编码的错误。

2整合测试。整合测试是将模组按照设计要求组装起来同时进行测试，主要目标是发现与介面有关的问题。如一个模组与另一个模组可能有由于疏忽的问题而造成有害影响;把子功能组合起来可能不产生预期的主功能;个别看起来是可以接受的误差可能积累到不能接受的程度;全程资料结构可能有错误等。

3确认测试。确认测试的目的是向未来的使用者表明系统能够像预定要求那样工作。经整合测试后，已经按照设计把所有的模组组装成一个完整的软体系统，介面错误也已经基本排除了，接着就应该进一步验证软体的有效性，这就是确认测试的任务，即软体的功能和效能如同使用者所合理期待的那样。

4系统测试。软体开发完成以后，最终还要与系统中其他部分配套执行，进行系统测试。包括恢复测试、安全测试、强度测试和效能测试等。

4 总结

一个管理资讯系统的设计，不可能一步到位，还需要不断的完善和补充。同时，系统中还存在许多问题，有待在日后的使用中发现和解决。程式设计前的深思熟虑是减少程式除错工作量的重要方法，只有进行充分考虑，才会减少除错过程中的工作量。虽然在开始写程式之前我们做了很多的准备工作，但在真正的写程式时仍然发现许多问题，有些问题是分析时的疏漏，有些则是如果不做无论如何也想不到的。

参考文献

[1] 史斌星，史佳.基础程式设计贯通教程[M].北京：清华大学出版社，：10-12.

[2] 郑人杰，殷人昆，陶永雷.实用软体工程第二版[M].北京：清华大学出版社，：59-61.

[3 李代平.软体工程[M].北京：冶金工业出版社，：101-103.

[4] 冯庸，冯智圣，申建芳，肖炜.程式设计与实践[M].北京：冶金工业出版社，：87-90.

[5] 杨绍芳，王颖，林锦全.程式设计基础[M].北京：科学出版社，：145-147.

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