人参真伪鉴别毕业论文

我国现在市场上的西洋参有两种，一是美国和加拿大进口的，一种是引种的。它们的共同之处是：参形呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的体纹5-10圈，表面有横向突出的皮孔，体质坚硬，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味浓。而假冒西洋参，虽也呈锥条形，但长一些，上端环绕较多，全身有针刺状点，断面不呈颗粒状，有明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味苦凉，苦味淡或无苦味等。此外，还有将沙参、白参冒充西洋参出售的，也需注意。

正品形态:主根圆柱形,纺锤形或圆锥形,长3~12cm,直径.有的主根上端有芦头(根茎),环纹明显,芦碗(茎痕)圆形或半圆形;有的芦头上有艼（不定根）或已折断；主根中下部有一至数条侧根，多已折断表面：浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕质地：体重，质坚实，不易折断断面：折断面平坦，浅黄白色，略显粉性；形成层环纹棕黄色，皮部可见黄棕色点状树脂道，木部略呈放射状纹理气味：气微而特异（似人参），味微苦、甘常见伪品：假冒西洋参来源：用生晒参加工冒充与正品西洋参主要不同点：主根表面有纵沟纹，线状皮孔不明显；断面皮部有放射状裂隙，薄层色谱与西洋参不同

这东西很少有假的 只有好坏之分 要是讲它的品级那就多了

建议您最好还是买国家参茸质量监督检验中心检测过的国检人参，这样比较有保障！

人参最好的当然是野山参，不过现在几乎绝迹了，即使有也不可能是这个价。现在最多的是园参，就是参农那自家栽培的；或林下参，就是栽在林下自然生长的人参。吉林确实是人参的道地产地，但是干参不能保证是未提取过的，而且貌似不太知根知底的，建议不要买。正常卖的话人参大概是几十元一公斤，具体多少记不得了。反正不贵，一公斤有好几只呢，你这15元一只即使不贵也不便宜，建议还是去正规的厂家或产地买，签订正规的购买合同，出问题了也好照章办事，如果里面有人情就很麻烦，中毒的可能很小，人参倒是有假的但是不至于参加毒物，一般不会以有毒的东西冒充。如果考虑购买，可以随机的抽样进行简单的鉴定，找些靠谱的专业人士，主要在人参皂苷的含量上，和正品人参差不多就行，看你是卖人参的，含量上差点也无所谓了，卖的礼品参最重要的是外形，就是需要性状鉴定了，包括大小、色泽、气味、千万不要有断肢和破皮的，会很影响的。还是得花点钱请专业的人看下，当然前提是你要大量购买，如果就买几颗，那就犯不上费劲了。

1、真正的人参来说是非常干燥的一个块根，而且形状上是细长条形的，也可能是长纺锤形的。2、人参的长度通常情况下是在两厘米到六厘米之间的，直径大概是在五六毫米的样子。3、人参的根部处于钝圆的状态，而且一般来说都是会有残存茎痕的存在，同时人下端比较细。4、人参的表面是属于黄白色的，而且是半透明的质地，比较脆，很容易就会折断，而人参的断面颜色同样是黄白色的，而且比较亮。5、人参的须是比较长的，而且韧性上也要强一些，在人参的表面会有一些小米大小的村，在一般来说这样的人参是真正的人参，如果发现人参的参面看起来又白又嫩的，而且很脆嫩，就说明这也的人参并不是纯人参。6、观察人参的皮，可以发现真正人参看上去是比较老的，而且这时候呈现出的颜色，是黄色或者褐色的，非常紧密还富有光泽。如果发现人参的皮发白，而且比较嫩，这就不一定是真的人参了。