多种蜂蜜的质量检测论文范文

1.色、香、味白糖蜜和纯蜂蜜在很多方面都有一定的区别，色、香、味都有不同。纯蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，不同的蜜源植物酿造的蜂蜜色、香、味都有些差异。所有的单花蜜都有独特的蜜源植物花香，百花蜜香味更加多变，口感甜润而不腻，而喂白糖产的蜂蜜则大多数都没有自然花香，有些吃起来甚至有明显的糖浆味道，甜度大但口感腻。2.营养价值白糖蜜和纯蜂蜜最主要的区别在于营养价值。白糖蜜的营养价值自然要低于纯蜂蜜，纯蜂蜜中含有180多种物质，不止含有丰富的葡萄糖和果糖，还含有氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等多种营养成分，这些成分都可以被人体吸收利用，对身体健康有很多益处。白糖蜜相对来说，含有的营养成分较少，对身体的滋养作用较弱，田野牧蜂不建议食用。由此可见，白糖蜜和纯蜂蜜之间，还是应选择纯蜂蜜。不过虽然了解了二者的区别，但是单凭外观不能很好地区分市面上的白糖蜜和纯蜂蜜，只有经过科学的质量检测才能准确地判断，所以想要买到纯正蜂蜜，最好选择经过专业理化指标检测合格的蜂蜜产品。

真蜂蜜呈黏稠液体挑起时可见柔性长丝 、不断流 假蜂蜜有悬浮物或沉淀黏度小挑起时呈滴状下落有断流

区别主要有两点，第一点是口感。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而成，不同的蜜源植物酿造的蜂蜜色、香、味都有不同，蜂蜜独有的甜味与食品用糖蜜有明显差别，蜂蜜的口感更有层次。

第二点是营养价值，显而易见蜂蜜的营养价值远高于食品用糖蜜。蜂蜜中含有180多种物质，其中包括葡萄糖和果糖，还有氨基酸、矿物质、维生素以及活性酶等成分，这些成分都可以被人体吸收利用，而糖蜜主要成分就是蔗糖。

市面上的蜂蜜太多，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。今天给大家分享一些辨别真假蜂蜜的方法，一起来看看吧！

蜂蜜好吃又营养，教你辨别蜂蜜真假的妙招，再也不怕买到假蜂蜜

拉丝蜜：好的蜂蜜由于含水量低、质地黏稠，可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。结晶蜜：劣质蜂蜜或添加糖浆熬制的蜂蜜，是不会结晶的。蜂蜜结晶细腻的是好蜜，颗粒感强的可能是白糖沉淀。鲜蜜：放久了的蜂蜜可能会发酵变质，产生酒味和气泡。不仅影响口感，其营养价值也大大降低。纯蜂蜜：纯度越高的蜂蜜是好蜂蜜。蜂蜜纯度越高，其保质期限越长，当然其营养价值也越高。纯度高的蜂蜜质地非常粘稠，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓慢流下。