土特产的论文参考文献

八闽文化·八闽科技·著名闽籍科家学及其成就

(1) 曾公亮与《武经总要》 曾公亮(999—1078)字明仲。泉州晋江人。天圣进士，历任参知政事、同中书门下平章事、集贤殿大学士。曾公亮知文通武，著述丰富，惜多散佚。有幸的是由他负责编撰的军事科技著作《武经总要》，尚较完整地流传至今。 《武经总要》在军事科技史上有三项突出贡献：其一，记录了几十种冷兵器，全面系统地介绍了北宋军事史上攻取守拒的器械名数。形象具体地展现了历代军事器械、筑城技术、城战战略战术等，图文并茂，一目了然。其二，书中“火炮火药法”、“毒药烟球火药”和“蒺藜火球火药法”等，描述了硫磺、焰硝、松脂等配料的比例和操作程序，以及所制成的不同类型的火药，并叙写了八种火球类火器和两种火药箭类火器的功能性状。这是世界上对火药配方、制造工艺和军用火器的首次完整记载。其三，是书在编写体例上，具有比较严密的科学性和实用性，对后世兵书著述产生了深远的影响，如茅元仪《武备志》等书的体例，即以此为蓝本。 (2) 蔡襄的《茶录》与《荔枝谱》 蔡襄不仅是北宋杰出的政治家、文学家、书法家，而且是一位著名的科学家。他广泛涉猎自然科学各个领域，知泉州时主持过洛阳桥的建造;还对福建特产茶叶与荔枝进行了悉心观察研究，撰成《茶录》和《荔枝谱》，对植物学研究做出了贡献。 《茶录》分上下篇。上篇“论茶”，列“色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、候汤、熁盏、点茶”诸目，论及茶叶的色、香、味判别和各类茶叶的加工、收藏、保管及斗茶的过程等。下篇“论茶器”，列“茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶”等目，记载了各类制茶工具和品茗工具的制作、质地和用途，并兼述烹茶技巧和品茗方法。书中关于判别茶性和藏茶、炙茶等技术处理的论述，至今尚有一定的参考价值。 《荔枝谱》是我国现存最早的一部果树栽培学著作，分“原本始、标尤异、志贾鬻、明服食、慎护养、时法制、别种类”七篇。主要论述福州、兴化、泉州、漳州四郡所产荔枝的品名、种类、产地分布、生长特征及栽培、鉴定、品评、加工、贮藏、防治病虫害、食用功效等。其中所叙荔枝品种资源、生态生理特征，具有很高的植物学价值。书中提到的加工荔枝的红盐法、白晒法(出汗法)、蜜煎法、晒煎法等，较全面地反映了宋代福建的荔枝生产加工技术和保鲜工艺，至今仍有借鉴价值。 (3) 苏颂 苏颂(1020—1101)，字子容。同安人。庆历进士，历官刑部尚书、吏部尚书、尚书左丞兼枢密院事等。为官清廉，颇有治国之才。其在科学上的成就是主持编纂了《图经本草》，制造水运仪象台，撰写了《新仪象法要》。 苏颂主持编纂《图经本草》，“裒集众说，类聚铨次”(苏颂：《苏魏公文集》卷六十五)，并深入民间，广泛搜集药物，多方考察鉴别，重新分类研究，认真标样绘图。在编撰体例上，又首创以药带方的本草学体例，对后世本草学著作的编撰影响甚大。 《图经本草》详细记载了各种药物的产地、花形、果状、生长环境、采集季节、鉴别炮制及主治功用等，订正了前代本草的不少谬讹，并提供了配方的依据。集中反映了北宋时期民间用药的实际情况，代表了当时药物学发展的水平。书中还记录了大量有关植物学、动物学、矿物学、食品工艺、中外药物交流等各种资料，深受历代好评。 元祐年间，苏颂率众反复试制，精心审核，制成水运仪象台，并撰写了《新仪象法要》。水运仪象台首次把浑仪、浑象、司辰构成一个完整的天文仪器系统，率先实现了天文观测的自动化。水运仪象台顶部的脱摘板装置，是世界上最早的天文观测室活动屋顶，它开创了近现代天文台自动启闭圆顶观测的先河。其控制中心机构——“天衡”系统的部件构造及工作原理，类似现代机械钟表中的锚状擒纵器，这项发明比欧洲人约早了六百年。苏颂所撰的《新仪象法要》则是流传至今最早的一部天文仪器专著。书中所描绘的四十九幅机械图，是已知世界上现存最早的机械图纸。五幅星图、九幅四时昏晓中星图共描绘了一千四百六十四颗星星，所绘星数之多和以横圆图形式制图的精确度，均为此前我国星图中所未有。总之，此书集中地反映了11世纪我国天文仪器和机械制造的最高成就。 (4) 宋慈与《洗冤集录》 宋慈(1186—1249)，字惠父。建阳人。嘉定进士，当过通判、知府、提点刑狱等官。在他六十二岁任湖南提刑期间，“博采近世所传诸书，自《内恕录》以下凡数家，会而萃之，厘而正之，增以己见，总为一篇，名曰《洗冤集录》”(《洗冤集录·序》)。该书在阐述如何判断自杀、他杀、灾害性死亡、自然死亡等各种死亡状况时，维妙维肖，深入浅出。对尸体外表的检验有原理、通则、实例、方法，实用性强，指导性广。所涉及的医学知识，包括了内科、外科、妇科、儿科、伤科、骨科、生理、病理、药理、诊治、急救等。该书不仅汇集了我国宋代以前的法医知识和刑官经验，而且还成为元、明、清三代检验尸体、判断案情、论罪科刑的办案指南。其中对尸斑、尸变、溺死、自缢、杀伤、自刑等情况的判断，对自缢、溺水、中毒、中暑、杀伤、冻死等急救的方法，符合近现代法医学理论，至今仍有参考价值。 《洗冤集录》刊行后，很快被译成朝鲜、日本、英、法、俄、德、荷兰等国文字，传播到世界各地，对法医学有奠基、开拓之功。 (5) 陈修园及其医书 陈修园(1753—1823)名念祖，号慎修。长乐人。陈氏世代业医，修园幼承庭训，通医理，辨药性。中举后，任知县、知州，公余诊病著书，以医术闻名。 陈修园一生著述医书数十种，为医林中罕见。在目前被确认为陈修园所著的十六种医书中，大多数是医学普及读物，百年来成为许多中医课徒的必备参考书。他善于用深入浅出、通俗易读的文字来表达高深隐奥的医理，为后世学医者启开升堂入室之门。 陈修园于医尤精于《伤寒论》，是宋代以后伤寒学派中维护旧论的中坚分子。所撰《伤寒论浅注》由浅入深，提撷精髓，与《内经》《难经》幽旨相发明。《伤寒医诀串解》则融会诸家之说，深得伤寒六经六气之旨。他提倡用分经审证之法来研究《伤寒论》，多发前人所未发。 (6) 丁拱辰和《演炮图说辑要》等 丁拱辰(1800—1875)，一名君轸，字淑原，号星南。晋江人。年轻时随父四出经商，漂洋过海，遍游异邦，悉心考察西方先进的科学技术，尤其是船舶炮式。 鸦片战争爆发后，丁拱辰目睹英军恃仗炮火侵略海疆，清廷战败，民族受辱的惨状，拍案而起，将多年来的考察所得及有关西洋火炮的资料，积页成卷，编成《演炮图说》。并亲自负责督率团练炮手，传授演炮之法。后来，他深入兵营战地，比较中西各种炮式，取得了大量资料，积累了丰富的实战经验，重新修订了《演炮图说》，1842年以《演炮图说辑要》刊于泉州。该书以图说的形式描述了当时西洋各国先进火炮的构造与应用技术，各种战船、火轮车、火轮船、炮弹的结构、性能与使用方法，各类炮台、炮位的修建和安置，以及他自己改进的炮兵机械和测量火炮射击度数的“象限仪”等。 1849年，丁拱辰主持铸造了各种大小火炮百余门，还兼造了一批火药、火喷筒、抬枪、鸟枪等，试验效果甚佳。他便在此基础上撰写了《演炮图说后编》，补充说明了各种火炮和小型武器的制作、铸弹配药、火炮的操纵演练及火药库的制式等。洋务运动期间，已逾花甲的丁拱辰继续研制西式武器。1863年又编成《西洋军火图编》。至此，丁拱辰的“演炮”理论形成一个比较完整的体系。他以自己的理论和实践，成为近代一位介绍西方先进军火科学的先驱者。 (7)郭柏苍的《海错百一录》和《闽产录异》郭柏苍(1821—1896)字蒹秋，又字青郎。侯官人。少好攻读，殚心于天文、地理、河运水利、文学、历史、乡邦掌故等。著述宏富，其中《海错百一录》和《闽产录异》是记录闽台地方物产资源的重要科技文献。 郭柏苍以“数十年所见者，证之老渔。而老渔所见者，粗细必记，不厌其鄙。又以老渔所闻者，证之诸书”(《海错百一录·序》)，编成了广征博采的《海错百一录》。是书分“记渔、记鱼、记介、记壳、记虫、记盐、记菜”诸篇，附记“海鸟、海兽、海草”等，对闽台两地海错的各种俗名学名、体形状态、生活习性、具体产地、食用味道和价值、诸书记载的异同等等，都作了分门别类的描述。并将所见所闻闽台渔民捕鱼工具、作业方式及水产养殖方法，一并做了介绍。全书分辨众异，考证周密，共记录了闽台海域常见的鱼类和贝类四百多种，保存了大量的海产资源资料，至今仍不失其参考价值。 郭柏苍晚年认为，闽中虽然物产丰富，但“七闽八蛮，梁、隋以前，不入内州，其土物多经典史册所不载”;而且旧志所载，或“讳今以造古”，或“互相抄袭，无其物亦记其名”。所以，他将自己一生“耳目所及，犹能记忆，比而订之”(均见《闽产录异·序》)，撰成《闽产录异》。全书分“谷属、货属、蔬属、果属、药属、木属、竹属、藤属、花属、草属、毛属、羽属、鳞属、虫属”等十四门类，内容丰富，叙述明了，考证有据，具体而微。该书所记以福建物产为主，兼及台湾。如“谷属”中，除了详细地介绍数十种福建地区的稻、麦、粟、黍、豆等各种名称、具体产地、生长习性、耕作技术、收获季节、蒸煮方法、食用价值及应注意的事项外，还在“早占城、晚占城”条目下，附注了“独台湾下淡水，间有三获者。”总之，这是一部不可多得的研究清代闽台地方土特产的科学参考文献。

有效利用本土文化资源促进幼儿园主题探究活动开展的论文

[摘要] 我们可爱的家乡丽水有着非常丰厚的文化底蕴，本土文化中蕴含着无穷无尽的教育资源，可说处处是教材。将本土文化渗透到幼儿园的教育活动中根据丽水特有的地方性文化资源来选择和调整活动内容、开展主题探索活动，有助于增强本土文化的吸引力，不仅能充分调动起幼儿的探索兴趣，激发孩子对美好事物的向往，同时还能培养幼儿爱家乡的情感。本人就如何充分利用本土资源，使我们的孩子深入了解和喜爱我们的家乡、从小具有本土意识作了一个调查研究。

[关键词] 本土文化主题活动

一、问题的提出：

《幼儿园教育指导纲要(试行)》指出：“充分利用社会资源,引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感。”我们的家乡丽水拥有得天独厚的地方性教育资源，我们试图根据幼儿的身心发展特点，有目的地生成一系列的探索性主题活动，从家乡丰富的本土文化资源中科学地筛选和归纳出适合幼儿学习的资源，生成有价值的主题活动，使本土文化资源与主题探究活动有机整合，培养幼儿从小树立起本土意识。在主题探究活动中促进师生互动，促进师幼整体性和谐发展；培养幼儿在活动中发现问题、解决问题的能力，增强幼儿自主学习意识、合作意识和创新意识，促进幼儿全面发展。

陈鹤琴先生提出了“活教育”理论体系。他主张幼儿园课程要以大自然、大社会为活教材，引导幼儿从广阔的自然界、纷繁的社会生活中学习各种实际的、活生生的知识，让幼儿在各种有益的活动中得到身心和谐的发展。

二、研究范围及方法

（一）研究对象

随机抽取莲都区机关幼儿园大一班20名幼儿，其中男女各半。

（二）研究方法

1、调查研究法。通过问卷调查、实地调查、走访、座谈等方式收集各种材料并进行分析。

2、文献研究法。通过查阅有关文献研究，开阔研究思路。

3、经验总结法。及时总结教研经验，为研究活动积累材料。

三、过程分析

1、幼儿对本土文化了解程度的调查。

我们面向幼儿科学地设计了本土文化知识调查表，问卷从丽水的风光、历史、人文、特产等几大方面进行测查，旨在了解幼儿对家乡的了解、熟悉程度。

2、本土文化资源与幼儿园主题探究活动的整合

（1）目标上的整合。

本着主题活动与《规程》、《纲要》培养目标一致：以幼儿发展作为指导思想，着眼于幼儿品德和人格的完善，以创新精神、实践能力培养为重点，全面提高幼儿的整体素质的原则，我们在制定主题探究活动以此为准绳，尽量在落实的过程中，体现出多领域的、有机的、整体的层层推进，体现目标上的整合。

（2）内容与形式的整合。

在研究中，我们提倡从不同的角度、运用多种方法、方式，发挥课程的整体效应；我们关注幼儿的兴趣、需要、能力的培养和提高；我们关心幼儿对已有经验和知识的应用而不是知识的形式。因此，我们通过主题探究活动的教育形式，结合本土文化资源，以目标的整合为基点，实现内容和形式上的整合。

3、主题的建构与开展。

主题建构的原则应是符合幼儿生活经验的、幼儿感兴趣的、方便幼儿实际操作的。有关专家认为，成人与幼儿共同建构、共同表达、共同成长是主题探究活动的基本要素。我们在主题网络的架构与主题活动的设计上也体现了这些原则。

丽水地处浙西南边陲，拥有多种香飘万家的绿色生态名茶、脍炙人口的椪柑和香菇等生态特产。并赢得了全国第一个“中国摄影之乡”的美誉。缙云仙都黄帝祠宇，龙泉青瓷与古剑，青田石雕、云和木制品等，无不散发着悠久历史文化的幽香。丽水还有着独特的人文景观，如防洪堤、缙云仙都、莲都东西岩、南明山摩崖题记、遂昌南尖岩以及各处的漂流等等无不体现了丽水的人杰地灵。针对丽水这些有特色的本土文化资源，我们选择性地开展了如下主题活动：摄影文化（摄影节、家乡的美景、小小摄影师〈摄影作品展〉）、茶文化（茶叶、茶的文化、丽水名茶）、家乡的特产（柑橘丰收了、青田石雕、龙泉青瓷）、我爱母亲河（美丽的防洪堤、森林公园、环保小卫士）等，均历时半学年。

四、结果分析

（一）幼儿对本土文化有了较大程度的了解和熟悉

作为祖国的未来、家乡的希望，幼儿有责任了解家乡的人文资源、本土文化，让家乡的本土文化走进他们年幼的`心。只有在此基础上他们才会有责任去自觉地保护它，主动地宣传它，让更多的人了解家乡，从而为建设家乡做贡献。在研究初期我们对幼儿开展了本土文化知识调查，问卷的通过人数和通过率如下：

在经过为期一学年的整合本土资源的主题探究活动之后，在对原有问卷进行问题的深化与补充的基础上，我们再次对幼儿进行了本土文化知识了解程度的问卷调查，通过人数和通过率如下：

从两次问卷调查的结果来看，经过一学年的整合本土资源的主题探究活动，幼儿对家乡文化的了解、熟悉程度有了明显提升。

（二）幼儿得到了爱家乡的情感体验

本土文化是一个民族的文化根基，让家乡的本土文化走进幼儿心中，这将使他们终身受益。我们通过对幼儿的问卷及日常生活中的了解，发现幼儿对家乡的概念很模糊与淡薄，甚至有部分幼儿根本不了解家乡的概念。通过开展一系列有目标的主题探索活动，幼儿在收集资料、参加各种活动、交流与讨论的过程中，逐渐了解、熟悉了家乡的文化，慢慢强化了家乡的概念，并从对家乡的了解过程中自然地衍生出对自己家乡的热爱之情，并产生了一定的自豪感。如在“摄影文化”这一主题活动中，为了让幼儿充分应有已有的知识和经验，利用幼儿参加“国际摄影文化节”后高涨的兴趣，我们开展了“小小摄影师”的系列主题探究活动，并举办了幼儿摄影作品展。展出的摄影作品全部来自幼儿手中的相机，镜头均采自丽水的名胜古迹、人文景观，以及人物、花草等，虽然拍摄的角度很幼稚，拍摄的镜头不尽美观，但这些却是幼儿自己的作品，体现出幼儿对家乡的美好观感和殷殷热情。

（三）师幼互动得到充分体现

良好的师幼互动能给幼儿营造一个轻松、愉快的心理、行为空间，在这种平等、和谐的气氛中，幼儿才能充分感受到学习的愉悦，才能使他们主题探索活动中提高各方面的能力。在研究过程中，我们通过教师开启的互动行为启发指导幼儿。例如在“茶文化”这一主题实施过程中，我们带幼儿参观了茶园。回来的途中有一幼儿问：“树上的茶叶是绿的，但我们家的茶叶却不一样，这是为什么呢？”针对幼儿的这一问题，我们又设计了炒茶、泡茶和品茶的一系列主题活动，活动中我们通过录像和实地参观工人的炒茶工作，让幼儿了解茶叶的制作过程和品尝过程。通过这些师幼互动活动，幼儿对茶文化已达到一定程度的理解了。

（四）幼儿的多项能力得到了发展

在研究活动中，我们通过各种渠道收集了大量资料，制定了一套有计划、有目的的较为完整的主题活动计划，并通过主题探究活动的形式进行教育实践。它的操作性强、适合幼儿年龄特点，幼儿在活动中通过探索、交流、分享、合作多种形式，使社会交往能力得到了锻炼和提高。通过主题探究活动，幼儿了解了家乡资源的珍贵，使他们懂得了保护资源就是保护我们的家园，了解了人与环境的关系，培养了幼儿的环保意识，幼儿得到了较为全面的发展。

五、思考与建议

本土资源作为一种教育资源已逐步渗透到我们的教育教学中，并给传统的教育模式以极大的冲击，为现代的教育教学注入了新的“血液”和活力。实践证明：利用本土资源开展主题探究活动，巩固和丰富了幼儿的知识，促进了幼儿的智力发展和良好行为品质的形成，增进了幼儿间的交往与合作，培养了幼儿爱家乡的情感，起到了促进幼儿身心健康、全面和谐发展的作用。同时，我们也发现目前研究中存在一些值得思考与进一步深入研究的问题。

1、如何有选择性地运用本土文化资源。

家乡丽水的文化资源无穷无尽，在此次研究中，我们在制定主题活动时只选取了几个有代表性、具有本土特色的文化资源为切入点。有限的时间里，我们不可能了解无限的本土文化，所以如何选择本土文化资源为课程、为主题服务，也是有待我们进一步研究的。今后我们还将不断探索，深入挖掘家乡中可用的各种教育资源，让丰富的本土文化资源这一生动的教材为我们的教育教学发挥更大的作用。

2、如何充分利用家长资源，更好地开展主题活动。

在此次调查研究中，我们发现在主题活动中充分利用家长资源，使家长成为我们的合作伙伴，成为主题开发、实施的一部分，能够更好地推动主题活动的开展和实施。比如在“我爱防洪堤”这一主题活动开展的过程中，我们让家长带幼儿到大自然中感受和体验家乡防洪堤的美丽，并让幼儿在保护母亲河的实践活动中，培养幼儿亲近社会、热爱家乡的情感，培养幼儿观察力、审美力以及对周围事物的兴趣。通过教育合力，能进行教师在幼儿园所不能充分开展的补充活动，幼儿的学习能力得到了有效的提升，对主题的兴趣更浓了，对主题的认识也更深刻了。

[参考文献]

[1]《幼儿园教育指导纲要》

[2]《家庭教育——怎样教孩子》陈鹤琴

[3]《幼儿教育中本土文化资源的开发和利用》任华（小学时代〈教育研究〉）