烹饪方式的历史演变,就是很好的选题呀~从最初的烧烤,到细作,再到风靡大街小巷的烧烤、烤串文化,从烹饪技法到文化、历史的发展,都可以融入,甚至添加一些个人有理有据的对未来饮食革命的预判,都是很棒的哦~如果论文的要求偏于严谨、科学,以某一个细分领域的研究,作为选题,更佳。小而精、小而美,有观点,论据充分。能对历史推进有贡献,当时是更佳了~
烹饪专业写论文,大多与做菜有关,配菜、创新菜谱之类的。
《烹饪概论》《烹饪原料学》《烹饪工艺学》《烹饪营养与卫生》《餐饮管 理》《成本核算》等 就近几年的调查来说,营养师是比较缺少的职业。国家规定供给200人以上的食堂就要配备一名营养师,但具体情况并不明朗。厨师是要看个人手艺的。当然个人认为最好的职业是职业的营养师,在各种与食品有关的行业中都会有一定的地位。
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