与端着煎饼赛跑有关论文参考文献

韩国传统饮食不过是在电视看上去比较有感觉，实际上是肯定不如中国传统饮食的，但是现代韩国饮食应该是结合了西方饮食文化中细腻的特点，说白了就是讲究一些

Pancake最初的起源可能要追溯到古希腊时期 ，那时还称之为Tiganites，直到平底锅的发明，才有了pancake的说法，是所有面糊状在平底锅上煎熟的统称。 根据圣经和来至基督教的日历中显示， Pancake day（煎饼节） 是在Lent（封斋节）之前的一个传统斋日，Lent是一个为期40天的禁食活动, 始于圣灰节，终于复活节前一天,目地是为了纪念耶稣在这40天中的荒野禁食，信徒们就把每年复活节前的40天时间作为自己斋戒及忏悔的日子，叫做大斋节或者四旬斋（Lent）。所以，煎饼节就是给大家吃喝的大日子。 传统上，耶稣受难日的前40天中信徒都需要进行斋戒，在这段漫长的“四旬斋”大斋期中都只靠喝啤酒和水维生。而斋日开始前的最后一天被称为 “忏悔星期二（Shrove Tuesday） ”，也就是守斋人们大吃大喝，预备斋戒的时候，而人们也会借此机会把家中贮藏的食物全部消耗一空。“忏悔星期二”的日期因每年复活节的日期不同而变化。复活节是每年春分（昼夜时间长度相同）之后第一个满月日后的第一个周日，而“忏悔星期二”距离复活节的时间是47天，所以这个节日的日期一般在2月3号和3月9号之间。 当时，最扛饿的食品可能就要数用鸡蛋和糖、黄油混合制成的薄煎饼，因此，这种饮食习俗也代代相传，最后居然成为了英国的一个传统。煎饼的传统四大原材料象征着基督教的信仰： 鸡蛋表示创造（Creation）， 面粉表示生命支柱（The staff of life）， 盐表示洁净（Wholesomeness）， 牛奶表示纯洁（Purity）。 不过，现代社会物资大大丰富，鸡蛋和牛奶都不在四旬斋的斋戒范围之内了，但虔诚的信徒们仍会立志在此期间戒食某种特定食物，比如巧克力或是酒等，宗旨是必须放弃自己的最爱之一。在英国， 煎饼节更有名的是别开生面的薄饼赛跑（Pancake Race） 。话说这一传统起源自白金汉郡的奥尔尼（Olney），来自于1445年的英国白金汉郡的奥尔尼镇，一个主妇做煎饼的时候，突然想起来要去教堂做礼拜。于是她就端着煎锅冲出门了，中途还给煎饼翻了几次面，生怕煎饼糊了。之后，这个传统就从此流传了下来，大家也开始在这一天玩起了煎饼赛跑。 煎饼赛跑的规则是每人拿一个平底锅，里面放着一张烙好的煎饼，在跑过程中要颠勺把煎饼翻面几次，煎饼不能掉出来，先跑到终点的人就算胜利。这个活动在英国非常受欢迎，连一向严肃的议会都会加入。比如2019年，英国议会就分成了上议院、下议院和新闻人组成的三支队伍，就在议会大楼的花园里，煞有介事地比了一场。二月在英国各大商场的超市也必然成为购置煎饼必需品的打折周，无论是鸡蛋、蜂蜜、糖浆还是面粉都会加入打折的行列。正宗的Pancake食谱 重点来了！敲黑板，做笔记。 看上去这么好吃的英国煎饼到底怎么做呢？ 来，上份正宗食谱： 1. 制作面糊：将面粉倒入大碗中，加少许盐，打入一颗鸡蛋，倒入50ml牛奶和一茶匙油。从中间开始慢慢搅拌，直至面糊顺滑，搅拌过程中可以稍微再加入一些牛奶。 2. 加入黄油：可以在黄油里先加一点牛奶再放在微波炉里使黄油热融，然后混入面糊中搅拌均匀。 3. 烙饼：平底锅预热，在锅内刷上一层黄油，然后倒入适量（不要多）面糊，30秒后翻面，另一面也是煎30秒即可出锅。 4. 添加Toppings：出锅后可以在煎饼上加任何你喜欢的东西，无论是冰激凌还是水果，趁热食用味道更好。

韩国有各种饮食，由于韩国过去处于农耕社会。因此从古代开始主食就以米为主。最近，韩国饮食与各种蔬菜，肉类，鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)，海鲜酱(盐渍海产品)，豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。韩国摆餐桌的特征是所有饮食同时摆出，传统菜数为贫民三种，王族十二种等，摆餐桌根据面条或肉类而有所不同。与中国和日本相比韩国饮食提供汤，在韩国饭匙实用使用更频繁。传统韩国饮食的种类1. 米饭和粥饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类，栗子，高梁，红豆，大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙等做成的。2. 汤汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。3. 砂锅砂锅跟汤相似但比汤更浓。最有各的砂锅最大酱砂锅。砂锅的味道较辣，在砂锅里煮好后趁热端上来。4. 熏和炖食品熏和炖食品是类似蔬菜里加入酱油调味制作的食品。熏和炖食品用微火制作。5. 拌菜拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。6. 腌海物 (用盐腌好的海产品)腌海物是特别咸的食品，用鱼，海蛎子，虾，鱼子，鱼内脏等发酵制作。腌海物可以做为一道菜。还可以在腌咸菜时当调料使用。7. 烤食品烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤鱼。8. 煎饼煎饼是把蘑菇，角瓜，干鱼，海蛎子，青椒，加盐和胡椒粉的肉等。放入面粉和鸡蛋里搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品。