明虾功效与营养研究论文

功效与作用补身、保健、延缓衰老明虾又称中国明对虾，是一种海水虾，肉质肥厚，吃起来味道鲜美。明虾中富含大量蛋白质、矿物质以及维生素等多种营养成分，具有补身、保健、延缓衰老及缓解神经衰弱等作用。1、补身：明虾中含有优质蛋白质和矿物质成分，也包含大量碳水化合物和微量元素，核黄素及硒元素的含量较高。食用后可有效滋补身体，有助于改善身体虚弱的现象。2、保健：明虾性质温和，味甘咸，能入肾经和脾经，有补肾壮阳的功效，还可以养血固精，保健功效比较强。可以改善肾虚、阳痿及女性乳汁不通等症状。3、延缓衰老：明虾含有一种天然的抗氧化成分虾青素，能清除体内自由基，提高细胞活力，减少自由基对细胞造成的损伤，延缓衰老。4、缓解神经衰弱：明虾含有脂肪酸成分，可为大脑发育提供营养，使人保持精力集中，并具有镇静作用，可改善神经衰弱和植物神经功能紊乱。注意事项适宜人群营养不良、神经衰弱者禁忌人群皮肤疥癣患者、过敏体质者不宜同食啤酒、含有鞣酸的水果明虾和啤酒不能同食，明虾含有一定的嘌呤，如果在吃明虾的时候喝啤酒，会使嘌呤升高，会诱发痛风或导致痛风症状加重。明虾含有较高的蛋白质、钙等营养素，如果同含鞣酸量较高的水果一起吃，不仅会降低海鲜的营养成分，还会导致恶心和呕吐。

大明虾的营养价值1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心 血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉， 有利于预防高血压及心肌梗死。3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。4、虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。5、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛 、开胃化痰等功效。6、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒 、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。大明虾的功效 1.预防妊娠高血压大明虾钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。2.保护心血管大明虾中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。3.缓解神经衰弱大明虾还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。4.增强体质老年人常食大明虾，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些淡水虾，对提高食欲和增强体质都很有好处。

1、明虾含有20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍，并含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。可以帮助人体补充所需的蛋白质。 2、和鱼肉相比，明虾所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源；相比起来，明虾的脂肪含量也很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。因此不容易导致肥胖。 3、明虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。