水解。试样经除去蛋白质后，其中蔗糖经盐酸水解转化为还原糖，再按还原糖测定。水解前后还原糖的差值为蔗糖含量。
低糖酸奶中总糖的测定总糖的测定 食品中的总糖主要指具有还原性的葡萄糖， 果糖， 戊糖， 乳糖和在测定条件下能水解为 还原性的单糖的蔗糖。酸奶冰淇淋粉，又名优格冰淇淋粉，是制作酸奶冰淇淋的主要原料。把适合能在7%以上糖浓度中生存的酵母称为“高糖酵母”，反之称其为“低糖酵母”。
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melodyhanhan
