厨房磨刀器设计研究论文

磨刀一不能快，二不能急，磨个三五下，就要用手试一试，试个三五回就要把刀反个边。

每用手试一回，就要用海绵沾上水把刀和磨石上的磨泥洗掉，要保证刀和磨石之间的直接接触和清爽。

一般我们买来的新刀都是没有开刃或开刃的不锋利的，所以我们一般都要给新刀开刃，就是磨出锋口，这时我是用600的细磨石开锋口。

我觉得600的磨石最适合磨新刀，他的磨损力适中，石质细腻，磨损的磨石成粉末状，不会在刀身上留下明显的划痕。

以菜刀为例，为了叙述的方便，我们把刀刃的两侧给予定义：握刀后，大拇指接触的一面为内刃面，另一面为外刃面。

磨刀方法

应该是角度的问题。磨刀时不要磨刀面，应该磨刀刃，也就是你说的那个小小的滑坡食品雕刻刀应该不会太硬，肯定很短时间就可以磨快了。

磨的时候先磨一边，磨到另一边刀锋起毛边（也就是稍微卷口）为止，然后再磨另一边，将白线磨掉，这时先磨的那一边会起一点点毛边，不一定看得到，但是能用手摸出来再换一边，轻轻磨。以此类推，直磨到用手摸不出毛边为止。

就是指最新研究出来的一种科学、实用、高效的磨刀器具。一般分为电动磨刀器和手动磨刀器

磨刀器是最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具。适用于各种厨房刀具，其特点是使传统的单面刀转为双面磨刀，使磨刀的方法，角度，效率等发生了根本的变化，最钟的刀具也不用超过半分钟，而使其锋利无比，其效率真是无与伦比，磨刀器的磨刀材质是用特殊材料加工精制而成，使用寿命特别长，加之价廉物美操作简单，实为家庭主妇不可缺少的好帮手。磨刀器分好多种，例如快速磨刀器，是利用硬质优质合金（钨钢，车床上用的车刀的钨钢，在车床上铁，钢，不锈钢等都能车，磨刀器就是利用这种原理），ABS的工程塑料做成的！优点就是简单方便、耐用寿命时间长（达10年以上），永不生锈，干净卫生。

如今常说的磨刀器是指最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具。适用于各种厨房刀具、户外刀具、剪刀及大马士革刀和陶瓷刀。如今常说的磨刀器是指最新研究出来的一种科学、实用、高效、便捷的磨刀器具。适用于各种厨房刀具、户外刀具、剪刀及大马士革刀和陶瓷刀。优点：磨刀速度快，操作简单，携带方便，外形美观、无需添加辅助油或水。

中文名称:磨刀器英文名称:Knife sharpener科学定义:用于磨刀的器具磨刀器顾名思义是磨刀器具的总称。包含了:磨刀棒，磨刀石，磨刀器。用途其特点是使传统的单面磨刀转为双面磨刀，使磨刀的方法，角度，效率等发生了根本的变化，最钝的刀具也不用超过半分钟，而使其锋利无比，其效率真是无与伦比，磨刀器的磨刀材质是用特殊材料加工精制而成，使用寿命特别长，加之价廉物美操作简单，实为家庭主妇不可缺少的好帮手。现代磨刀器与传统的磨刀器具相比现代磨刀器具有:磨刀速度快，操作简单，携带方便，外形美观等优点。加之磨刀时不需要加水和磨刀油等液体。使用起来非常安全卫生。是现代厨房用品的必备磨刀器分类折叠使用方式分类电动磨刀器和手动磨刀器。1电动磨刀器电动磨刀器是用电带动电机转动实现磨刀的器具。主要用于酒店、屠宰场等专业场所，是厨师等专业人士的首选。2手动磨刀器顾名思义这类磨刀器是用人工手动完成，一般适用于家用厨房，户外运动，园林工艺等。体积小，使用方便，操作简单安全。是现代家庭厨房的首选。磨刀材质分类1硬质合金类磨刀器硬质合金是一种粉末冶金材料，硬度高。是工业中最常用切削金属的刀具材料。所以，这种材料做的磨刀器，是所有方式中最快的。因为它是直接切削金属进行磨刀。当然稍微有些损伤刀具，但作为普通刀具而言，是最好的一种磨刀器。2陶瓷类磨刀器高性能陶瓷是磨刀很好的材料，它的特点是:细腻、耐用。它的硬度也非常高，仅次于金刚石。常常用来高档精细的刀具，是厨师们的首选。但唯一缺点就是陶瓷产品较脆，所以在使用和保养时要小心，以免断裂。陶瓷磨刀一般不用磨刀油或水等，而且陶瓷表面非常容易清洗，所以显得高档和卫生。3油石类磨刀器油石应该是大家熟知的一种磨刀材料，而且一般超市都能买到，价格也很实惠。因为需要一定的磨刀技巧，以及磨刀时需要加磨刀油或水，不卫生和方便，而且普遍市售油石普遍比较低档，因此，它是目前大家无奈的选择而已。屠宰工场、木工、雕刻等专业用途，油石的使用是较为普遍的，当然品质一定不要太低，因为好的油石是可以保证刀具刃口的锋利度的。

这个磨刀器主要是采用世界上最硬的材质金刚石微粉末做为磨刀器的磨刀专用研磨材料设计而成，具有5秒磨刀速度快,无毛刺,寿命长。之特点深受广大客户的好评。