乳制品加工技术论文文献

动物胚胎生物技术承担国家科技部农业成果转化基金、农业部948、安徽省“十五”重大科技专项等项目，开展体细胞和胚细胞异种核移植、异种克隆胚继代克隆、克隆胚超微结构、DNA甲基化和基因表达、克隆胚发育核质关系、卵母细胞发育和体外成熟机理、动物性别控制及牛羊胚胎工程产业化技术等研究，取得重要研究成果，获得安徽省科技进步一等奖。动物生殖生理与内分泌开展学科交叉，将内分泌学原理和技术应用于动物生殖调控和兽医临床；研究动物生殖内分泌轴和生长轴机制、生殖与营养、生长的关系，拓宽了生殖内分泌的研究方向，为发展动物生殖免疫学、生殖营养学奠定了基础。* 建立了固相孕酮放射免疫分析法，用于母牛卵巢机能监测、指导人工受精和不孕症诊断，获得安徽省科技进步三等奖（1997）* Leptin受体基因和类阿片肽基因表达研究，获得安徽省自然科学三等奖（2000）* 激素免疫去势和促生长研究，发现了GnRH免疫与生长激素分泌的相关性；研制出家畜免疫去势增重剂，具有显著的去势和促生长功效，获得发明专利；地方品种资源保护与利用利用安徽丰富的畜禽种质资源，应用遗传标记、胚胎移植等技术开展品种资源保护和利用研究、改良和培育畜禽新品种的培养。*“安徽省羽毛资源综合开发和利用”（1998）和“优良种羊基因的引进和利用研究”（2000）获安徽省科技进步二等奖； *“皖南花猪种质及其遗传改良”（1998）、“皖西白鹅保种及综合利用”（2002）和“淮南麻黄鸡新品系-江淮I号的选育”（2004）获省科技进步三等奖； * 应用遗传标记选育乳肉兼用黄牛，通过省级科研成果鉴定和种群认定； * 皖西白鹅新品系的培育已取得阶段性成果； * 紧跟国际畜牧科研前沿，开展肉质的遗传机制与育种研究，强调遗传、营养和环境的作用，“以淮猪为基础研究不同的基因型猪性能比较研究”获安徽省科技进步二等奖（2003）。分子遗传育种研究以蚕为对象，开展分子遗传育种研究。* 开展的蚕卵黄原蛋白基因解析研究，解析了4中蚕卵黄原蛋白基因序列，并且还进行里不同种蚕之间的卵巢相互移植，在国内外首次从分子水平上探明了蚕卵形成的机制； * 开展蚕的遗传资源和利用研究，检测了柞蚕、天蚕、蓖麻蚕和野蚕的cDNA的全序列，并被国际基因数据库登录。还利用野蚕的品种资源开展蚕新品种选育，取得了阶段性成果。蚕、蜂遗传育种与繁殖研究利用安徽蚕、蜂品种资源，开展蚕、蜂的新品种培育。* 20世纪80年代，培育出多对家蚕新品种，并在生产中推广应用，为我国养蚕业的发展做出了重要贡献； * 对安徽地方优良蜂种皖南中蜂的品种资源、生物学特性、生产性能及繁殖规律进行了系统研究，掌握了其品种资源状况、生活特性及繁殖规律； * 引进意蜂，利用皖南中蜂品种资源，开展新品种培育，已取得了阶段性成果； * 以蜂胶、蜂王浆、花粉等蜂产品为原料，进行安全药品和保健品的开发研究。动物营养与饲料研究多年来一直开展动物营养原理、饲料资源开发、饲料生物技术和营养素与畜禽产品品质研究。* 根据动物营养原理，利用地方饲料原理资源，研究开发出无公害畜禽系列配合饲料及中草药饲料添加剂，获得安徽省科技进步二等奖一项，三等奖二项；* 应用低能离子束选育高产益生菌，取得了重要成果。承担的国家自然科学基金项目“N+注入选育产酶益生菌株及其机理研究”通过省级科技成果鉴定。* 研究营养素与畜禽胴体品质的关系，在国内外学术刊物上发表数十篇论文。畜禽产品安全生产与加工技术研究近几年来，先后承担国家“十五”重大科技专项“安徽奶业现代化生产技术集成与产业化技术研究”、安徽省“十五”重大科技专项“乳制品加工关键技术研究与产业化”、“畜禽产品安全与标准化生产技术研究与开发”、“生态猪及安全猪肉生产技术”和“畜禽产品中兽药残留检测”等科技项目，取得多项研究成果。*“乳制品加工关键技术研究”通过省级成果鉴定；*“高效工厂化养鸡配套技术研究”获省科技进步三等奖；* 参与起草《全国农业标准“十五”发展规划》、《无公害畜禽肉安全卫生质量》、《无公害畜禽肉环境产地要求》等国家标准，以及《安徽省基层检疫监督体系建设可行性研究报告》和《安徽省饲料生产标准》等地方标准。动物疫病防治技术研究先后承担安徽省科技攻关项目“禽新城疫核酸疫苗的研制与应用”、“禽类常见传染病快速诊断技术研究与开发”和“畜禽主要疫病发病规律与综合防治”等科研项目，取得重要成果。* 同步检测禽四种病毒试剂盒的制备方法获得发明专利和教育部科技二等奖。* 草鱼、鳖主要免疫途径及综合防治技术的研究获安徽省科技进步三等奖。新型兽药研制* 密切结合动物疾病防治需要，研究新型兽药。百蕊草生物合成、兽用复方呋塞咪注射液、兽用复方柴胡注射液、兽用复方穿心莲注射液等兽药获得发明专利；抗猪血清y-球蛋白注射液、肠泰素（微年态血粉）、抗ND-IBD高免卵黄抗体、抗禽霍乱高免血清（新型生物制剂）、禽霍乱多价灭活苗（改进型疫苗）分别获省科技进步奖。科技成果转化与技术推广积极转化和推广科技成果，为地方经济建设服务，为地方畜牧业的发展做出的贡献。* 牛羊胚胎移植技术在年产中进行了大规模推广应用，在牛、羊良种引进和繁育中发挥重要作用。* 牛羊同期发情、早期妊娠诊断、免疫去势及治疗母畜不孕症的新药宫得康、助孕灵和天花粉蛋白胶囊等产品中均已在畜牧生产中推广应用。* 培育的具有明显地方特色的肉物鸡新品系—江淮I号，投放市场普遍受到欢迎，产生了显著的经济效益和社会效益。

伊利财务报表分析论文

在学习和工作的日常里，许多人都写过论文吧，论文是学术界进行成果交流的工具。你知道论文怎样才能写的好吗？下面是我为大家整理的伊利财务报表分析论文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

摘要

为整顿食品安全问题，特别是乳制品市场，国家实施了鼓励企业并购和扩张等的一系列政策，这对于我国的乳制品行业来说是很好的机遇。本文通过对光明伊利的财务报的分析，发现伊利目前在资产利润等方面明显优于光明乳业，这是否意味着伊利将来在乳制品市场上“独占鳌头”本文从营销渠道、技术创新管理、财务风险质量、盈利质量的角度对两家企业进行分析，结果却是不尽然。

关键词

营销管理技术创新财务风险盈利质量

近年来，随着生活水平的提高，人们对健康问题日益重视，由于乳产品中含丰富的维生素矿物质、蛋白质等，越来越受到人们的亲睐。从乳制品整个行业来看，它在我国正处于成长阶段，今后的发展空间很大：第一，人们收入普遍增加，低收入者提升消费产量。目前我国乳制品市场主要集中于城市，而有研究明，当居民收入超过1000美元时，人均消费乳制品会快速增长，发展中国家也会有相应的增长趋势。2012年我国农村居民人均收入7917元人民币，同时，农村人口基数大，中国的乳制品产量迅速提升指日可待。第二，我国老年化趋势会加速对乳制品的需求。第三，国家政策的扶持。为整顿食品卫生安全，国家在规范国内乳制品市场的同时，提高了进口奶粉的门槛，对外公司反垄断有望规范乳制品市场，壮大发展国内乳制品企业，而国家有关提高乳制品行业集中度以及鼓励企业并购和扩张等一系列政策的出台，为我国乳制品行业提供了良好的外部环境。

面对如此一块巨大的“奶酪”，乳业巨头“光明”“伊利”，谁将领跑未来的乳制品市场

一、企业介绍

内蒙古伊利实业集团股份有限公司的前身是呼和浩特市回民奶食品加工总厂，是国家520家重点工业企业和国家八部委首批确定的全国151家农业产业化龙头企业之一。2005年11月16日，伊利通过全球最高标准的检验后正式牵手奥运会，成为唯一一家服务于2008年北京奥运会的中国乳品公司。目前，伊利集团拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，所属企业近百个，旗下有纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、酸奶、奶酪等1000多个产品品种。伊利雪糕、冰淇淋产销量已连续19年居全国第一，伊利超高温灭菌奶产销量连续多年在全国遥遥领先，伊利奶粉、奶茶粉产销量自2005年起即跃居全国第一位。

光明乳业股份有限公司的前身是1996年9月由上海牛奶集团和上实资产共同设立的沪港合资企业。2007年1月，被商务部评为中国最具市场竞争力的品牌，同年9月，被卫生部、农业部、公安部、国家工商总局、国家食品药品监督管理局等联合授予“中国食品安全十强企业”称号，是中国液态奶企业中唯一获得此称号的企业。目前，光明新鲜牛奶、光明新鲜酸奶、光明新鲜奶酪的市场份额均位居全国首位。

在2012年中国500强企业排名中，伊利股份排在128位，而光明乳业为296名，这是不是意味伊利股份的成功是不可超越的呢？

首先我们来看2012年两个企业公司规模的比较。

从资产规模、职工人数、主营业务收入、净利润来看，伊利股份都要优于光明乳业，那是不是说明伊利股份在这个行业具有绝对优势呢？结果不尽然。企业的发展很大程度上取决于市场未来的潜在发展能力，而市盈率这个财务指标能够很好地反映投资者对企业未来发展的预期，企业盈利前景越好，市盈率就越高。在2009年至2012年期间，伊利股份的市盈率在20至40之间，而光明乳业在这期间市盈率在35至之间，食品饮料行业的市盈率在15至20之间。由此我们可以知道光明乳业市盈率高过了伊利股份，也远远超过了行业平均市盈率，说明投资者对光明未来的前景是很有信心的。

那么伊利股份（以下简称伊利）和光明乳业（以下简称光明）谁更具有发展潜力？本文从财务报的不同角度对两家企业进行分析。

二、公司整理质量比较

本文从营销渠道、技术创新管理、财务风险质量、盈利质量的角度进行分析。

（一）营销渠道分析

在营销渠道方面，伊利的主要优势是公司产品遍布全国各地，与经销商积极开拓市场；光明的主要优势是产品集中在华东地区，顾客忠诚度高，渗透到县级城市，物流创建能力强，并且光明近些年来积极并购国外企业，增加海外市场的销售渠道，而这一点伊利要逊色很多。从国内市场开拓的广度来说，伊利要强于光明，但光明近些年来积极进军中国华南、华北地区，在国内市场销售渠道上伊利的优势会逐渐消失。本文通过研究分析光明和伊利财务报中销售费用占营业收入比例和销售人员数量占总职工比例来衡量企业在销售渠道上投入的力度。

伊利在销售人员投入的绝对数量上具有绝对的优势，这个主要是UHT奶在全国销售的营销模式决定的。相对投入程度模式比较，光明在这六年里的投入逐年增加，且投入的力度要强于伊利，伊利在2011年以前是逐年上升，2011年后开始下降，说明伊利在营销渠道上优于光明，而光明在积极增加其在销售渠道上的力度，缩小两者的差距。

（二）技术创新管理分析

乳制品的技术创新工艺能为未来乳制品需求创造新的需求点，比如：优质奶源、在产品中添加有机因子、开发满足不同年龄段需求的差异化乳制品等。另一方面，随着人们收入水平的增加，对高端牛奶消费品的需求也会相应增加，光明在这个方面强于伊利：伊利虽然占据了内蒙古呼伦贝尔、黑龙江杜尔伯特和新疆天山三大黄金奶源基地，但是光明在开拓本国奶源基地的同时，并购了新西兰等国外奶制品相关企业，在寻求扩大和拥有优质奶源基地的同时，吸收了先进的乳品加工工艺、技术和设备，拥有国内规模最大、最完善的奶牛生产性能测定系统（DHI）。由于报中没有披露当年的研发费用支出，我们还可以通过人力资本――技术人员数量占职工比来衡量企业的技术创新能力。

上中伊利的技术人员还包括质检等职务人员，我们可以知道，从2007年到2012年，光明在技术人员的投入比例上都大于伊利（除去伊利质检等职务人员，差距更大），说明光明更加重视技术创新活动。

（三）财务风险质量分析

流动比率速动比率是两个衡量企业财务风险的重要指标，它有助于投资者了解企业真实的财务状况。流动比率过低，说明企业财务风险大，偿债能力不强，企业没有足够的流动资产来偿还债务，不利于债权人；比例过高，说明经营者比较保守，不善于利用短期资金盈利或举债经营，资本使用效率不高。一般而言，流动比例保持在2比较稳妥，速冻比率为1比较适合。光明与伊利的财务风险数据。

我们可以知道，无论是流动比例还是速动比例，光明的比例趋势都要高于伊利，伊利流动比率在左右徘徊，速动比率在2009年之后一直呈现下降趋势，2012年低至，相比而言，光明的财务风险要稳健多了，这个可能与伊利近几年的急速扩大规模有关，这种快速的膨胀不得不让人们对其财务风险产生担忧。

（四）盈利能力分析

盈利质量可以从净利润质量、净利润率以及毛利率这三个方面进行分析。

1、净利润质量。净利润是衡量企业经营绩效的一个综合指标，对于投资者来说，净利润代能为其创造回报的基本因素，对于管理者而言，是其进行经营管理决策的基础。当然仅靠净利润绝对数额的增减变化是不足以判断企业的盈利能力，还需要结合销售收入综合进行考虑。如果销售收入的增长率快于净利润的增长率，盈利能力可能是下降的，相反，如果净利润的增长速度快于盈利能力的增长速度，则盈利能力可能是上升的。所以，本文结合销售净利率反映净利润质量。

我们可以知道，2007年至2009年这段期间，伊利的净利润率要高于伊利，2008年亏损期间也低于伊利股份，2009年之后伊利净利率都要高于光明乳业。总体趋势来说，伊利股份的净利润率要高于光明乳业。但对比伊利每年持续增加的销售收入，为什么在2008年会出现巨大的亏损？对比2007年和2008年的财务报，发现其管理费用销售费用和财务费用剧增20多亿，在年报中显示的是由于受三聚氰酰胺事件的影响，“为恢复市场信誉而做的`促销和宣传产生的费用”，而在附注中丝毫没有涉及此项费用的详细信息，这不得不让我们对伊利的经营风险产生怀疑。

2、毛利率质量。毛利率的大小有助于投资者了解其投资方向，它是反映企业核心能力和成长能力的一个重要指标。伊利和光明历年的毛利率具体所示。

我们可以得到，两家企业毛利率历年现的比较平稳，光明的毛利率要普遍高于伊利，这在一定程度上说明光明乳业的经营绩效质量要好。

三 、结论

伊利股份在资产规模职工人数以及获利能力要胜于光明乳业，本文希望通过分析两个企业之间的财务报得出存在差距的原因，事实上在我们研究报后发现：光明乳业在营销渠道追赶伊利，缩小差距，优质奶源基地产品开发强度和创新能力这些决定企业今后成长趋势的因素要强于伊利，并且伊利财务风险大，而光明乳业的财务风险则比较稳健，这些为光明乳业将来的发展扩张都奠定了良好的基础。所以，面对中国巨大的潜在乳制品消费市场，增长趋势强劲的光明乳业赶超伊利股份还是有无限可能。

拓展：

论文 格式

一、学位论文的基本要求

硕士学位论文，要求对所研究的课题有新见解或新成果，并对本学科发展或经济建设、社会进步有一定意义，表明作者掌握坚实的基础理论和系统的学科知识，具有从事学术研究或担负专门技术工作的能力。学位论文应在导师指导下，由硕士研究生本人独立完成。

博士学位论文，要求对所研究的课题在材料、角度、观点、方法、理论等方面或某方面有创新性成果，并对学术发展、经济建设和社会进步有较重要的意义，表明作者掌握坚实宽广的基础理论和系统深入的学科知识，具有独立从事学术研究的能力。学位论文应在导师指导下，由博士研究生本人独立完成。

学位论文应当用规范汉字进行撰写，除古汉语研究中涉及的古文字和参考文献中引用的外文文献之外，均采用简体中文撰写。

学位论文必须是一篇[或一组相关论文组成的一篇]系统完整的、有创造性的学术论文。

不符合上述要求的，一律不接受其学位论文答辩申请。

二、学位论文的一般格式

学位论文一般应依次包括下述几部分：

1. 封面(参见附件1)。

2. 版权声明。

3. 题目：应准确概括整个论文的核心内容，简明扼要，让人一目了然。一般不宜超过20个字。

4. 中文摘要：内容摘要要求在3000字以内，应简要说明本论文的目的、内容、方法、成果和结论。要突出论文的创新之处。语言力求精炼、准确。在本页的最下方另起一行，注明本文的关键词(3-5个)。

5. 英文摘要：英文摘要上方应有题目，内容与中文摘要相同。在英文题目下面第一行写研究生姓名，专业名称用括弧括起置于姓名之后，研究生姓名下面一行写导师姓名，格式为Directed by...。最下方一行为英文关键词(Keywords 3-5个)。参见附件2。

6. 目录：既是论文的提纲，也是论文组成部分的小标题。

7. 序言(或序论、导论)：内容应包括本课题对学术发展、经济建设、社会进步的理论意义和现实意义，国内外相关研究成果述评，本论文所要解决的问题，论文运用的主要理论和方法、基本思路和论文结构等。

8. 正文：是学位论文的主体。根据学科专业特点和选题情况，可以有不同的写作方式。但必须言之成理，论据可靠，严格遵循本学科国际通行的学术规范。

9.注释：可采用脚注或尾注的方式，按照本学科国内外通行的范式，逐一注明本文引用或参考、借用的资料数据出处及他人的研究成果和观点，严禁抄袭剽窃。

10. 结论：论文结论要明确、精炼、完整、准确，突出自己的创造性成果或新见解。应严格区分本人研究成果与他人科研成果的界限。

11. 参考文献：按不同学科论文的引用规范，列于文末(通篇正文之后)。外文用原文，不必译成中文(参见附件3)。

文献是期刊时，一般书写格式为：作者、篇名、期刊名、年月、卷号、期数、页码。

文献是图书时，一般书写格式为：作者、书名、出版单位、年月、版次、页码。

12. 附录：包括正文内不便列入的公式推导，便于读者加深理解的辅助性数据和图表，论文使用的符号意义，缩略语，程序全文和有关说明，其它对正文的必要补充等。

13. 作者的致谢、后记或说明等一律列于论文末尾。

14. 学位论文原创性声明和授权使用说明(导师和作者本人均需签名)。

15. 封底。

张和平教授一直从事乳品科学方面的教学科研工作。主要讲授乳品工艺学课程，主编出版了《乳品工艺学》，《现代乳品工业手册》等4部教材或论著。张和平教授致力于乳品科学和乳酸菌分子生物学的研究工作，在功能性乳制品的研制、乳制品活性物质研究、乳制品加工技术研究与新产品开发等方面成果颇丰。在国内外学术刊物和国际学术会议上发表论文150余篇。张和平教授主持完成了5项国家级科研项目、7项省部级科研项目，3项企业合作项目，现主持5项国家级科研项目、3项省部级科研项目，2项企业合作项目。申报被审理专利8项。近10年先后承担了“国家自然科学基金”、“国家科技支撑计划”、“863计划”、“973计划前期研究专项”、“国家公益性行业科研专项”、“国家奶牛产业体系建设项目”、“农业部农业科技跨越计划”、“教育部创新团队发展计划”、“教育部新世纪优秀人才支持计划”、“霍英东教育基金项目”等相关科技项目40余项。在《Molecular & Cellular Proteomics》（影响因子）等学术刊物共发表论文300余篇，其中SCI收录85篇；出版《现代乳品工业手册》等论著教材21部；申请专利35项，其中授权21项；鉴定科研成果11余项，其中2项被评为“内蒙古自治区十大科技进展”。张和平教授先后获自治区科技进步二等奖1项，自治区级教学成果二等奖1项，中国乳业协会“新安杯”青年科技论文一等奖，全国畜产品加工青年学术讨论会优秀论文二等奖，首届中国乳品加工业“十大杰出科技人物”。