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牛虻作品论文题目

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牛虻作品论文题目

1、 透过《傲慢与偏见》看现代社会爱情观2、生与死的抗争--《厄舍古厦的倒塌》主题解读3、浅谈“欧·亨利式结尾”及其文学影响4、从宗教角度解读简爱的多重性格5、从女权主义角度剖析《小妇人》中的乔6、 “英雄”的陨落--悲剧美学角度分析《老人与海》7、 从《菊花》中看女主人公Elisa实现自我价值的障碍8、奉献与宽容---浅析《双城记》中的仁爱精神9、 《格列佛游记》中对理性的反思与批判10、浅析《警察和赞美诗》的戏剧化特色11、一场失败革命的反思---论《动物庄园》中所表现的象征意义12、论詹姆斯·乔伊斯《阿拉比》的精神顿悟13、从后印象主义角度解读《到灯塔去》中的双性同体观14、 从中西方道德观差异谈《伊利亚特》与《封神演义》人物品德15、 韦伯《猫》中的女性主义英国文学毕业论文选题题目大全论文的题目是画龙点睛的神来之笔,是提纲挈领的综述概要。下面是我带来的关于英国文学 毕业 论文题目大全的内容,欢迎阅读参考!英国文学毕业论文题目大全(一)1. 《浮士德》的善恶冲突论2. 论《浮士德》思想体系的矛盾3. 论卢梭《忏悔录》的自审意识与超俗意识4. 济慈及其《夜莺颂》的美学魅力5. 欧洲社会的讽刺画卷——《唐璜》浅析6. 论雨果的人道主义思想7. 《巴黎圣母院》中的美丑对照原则8. 论《红与黑》中于连的形象9. 论司汤达小说心理描写的艺术10. 司汤达在现代小说史上的地位11. 成功与幻灭——拉斯蒂涅(《高老头》)与吕西安(《红与白》)之比较12. 巴尔扎克小说的现代 文化 意蕴13. 论《包法利夫人》14. 19世纪英国女小说家研究15. 《傲慢与偏见》的戏剧叙述16. 夏洛蒂·勃朗笔下的女性形象系统17. 《呼啸山庄》的叙述技巧与结构艺术18. 试析《简·爱》和《呼啸山庄》的情感模式19. 《呼啸山庄》与《金锁记》情感世界之比较20. 梅里美中短篇小说的艺术魅力21. 《茶花女》的悲剧艺术英国文学毕业论文题目大全(二)1. 茶花女与杜十娘比较2. 从蒙太里尼形象看《牛虻》的反宗教主题3. 论哈代小说中的新女性形象4. 莫泊桑、契诃夫、欧·亨利艺术风格之比较5. 论威尔斯的科学幻想小说6. 论《恶之花》的历史地位与意义7. 略论马克·吐温的艺术风格8. 易卜生《玩偶之家》娜拉形象9. 易卜生有肖伯纳的“社会问题剧”的异同论10. 19世纪俄国文学中“多余人”的形象11. 俄罗斯文学中的妇女形象12. 果戈理《死魂灵》的讽刺艺术13. 屠格涅夫笔下的女性形象14. 屠格涅夫的抒情手法15. 屠格涅夫与郁达夫比较研究16. 论陀思妥耶夫斯基的长篇小说17. 谈陀思妥耶夫斯基小说中的景物描写18. 陀思妥耶夫斯基与现代派文学19. “现代性”历史文化语境中的鲁迅与陀思妥耶夫斯基英国文学毕业论文题目大全(三)1. 古希腊神话 传说 中的文化精神2. 英雄符码及其解构——荷马史诗主要史诗主要形象论析3. 论《俄狄浦斯王》的冲突艺术美4. 论《美狄亚》在戏剧发展史上的重要意义5. 从古希腊到18世纪西方文学中人的观念6. 《埃涅阿斯纪》主题的原型意义7. 试论__伦理在西方文学中的演变8. 但丁与__文化9. 哥特式小说的原理与发展10. 中国武侠小说与骑士文学的比较11. 《堂吉诃德》的多重意义12. 论流浪汉小说的艺术特征13. 试论《威尼斯商人》的冲突艺术14. 《奥瑟罗》悲剧冲突艺术15. 论《李尔王》的人文主义思想16. 论《亨利四世》中的福斯塔夫形象17. 《罗密欧与朱丽叶》与《西厢记》抒情艺术之比较18. 试论莎士比亚喜剧风格19. 莎士比亚悲剧风格的特殊性及其历史意义20. 论《汤姆·琼斯》人物刻画的美学原则美国文学方向论文选题论文的题目是一篇论文的灵魂,好的题目可以吸引人们的眼球。下面是我带来的关于美国文学方向论文选题的内容,欢迎阅读参考!美国文学方向论文选题(一)1. 从《在路上》看五六十年代美国社会价值观2. 评希思克利夫被扭曲的心路历程3. 试论马克·吐温短篇小说的幽默特色4. 惠特曼的死亡哲学5. 论《呼啸山庄》--原始古朴与文明理性的交错色彩6. 论《了不起的盖茨比》中“二元主角”手法的运用7. 透过小说《威廉·威尔逊》和《黑猫》看艾伦·坡的善恶观8. 从《飘》看内战对美国文学的影响9. 论《美国丽人》一片中人物的两面性10. 论海明威小说中的死亡主题11. 浅析艾丽丝·沃克的《紫颜色》12. 女性作家的共性13. 《倾城之恋》与《飘》的女权意识比较研究14. 《失乐园》 与《圣经》中撒旦形象的对比15. 《老人与海》与《鲁宾逊漂流记》的比较研究16. 哥特式风格在《弗兰克斯坦》中的体现17. 浅议反讽手法在《蝇王》中的运用18. 分析麦尔维尔《白鲸》中的象征主义19. 艾略特早期诗歌中的人物形象分析20. 《丧钟为谁而鸣》中的女性形象分析美国文学方向论文选题(二)1. 从《简爱 》看早期女权主义的理想和追求2. 十九世 纪英国小说家笔下的真、善、美3. 英国十 八世纪浪漫主义诗人的自然观4. Romanticism in Mark Twin's works5. 批评方法之我见 段燕6. 浅谈泰戈尔的生命 段燕7. 浅谈《红字》中珠儿形象的作用8. 论《 红字》中的道德主题9. 论海丝特·白兰的性 格发展10. 《红字》中象征手法的运用11. 论霍桑《红字》中“A”的象征意义12. 象征意向在《了不起的盖茨比》中的运用13. 论《了不起的盖茨比》的艺术特点14. 伍尔夫创作中的女权主义立场15. 弗吉尼亚·伍尔夫的女权思想16. 伍尔夫女 性视角中的女性形象分析17. 流派研究18. 世纪美国浪漫主义与英国浪漫主义19. 超现实主义20. 魔幻现实主义21. Jane as a narrator and as a character22. Character Analysis of Nancy, the “criminal” in Oliver Twist23. Virginia Woolf and Modern Feminine Independence24. An Analysis of Charles Dickens' Great Expectation美国文学方向论文选题(三)1、 透过《傲慢与偏见》看现代社会爱情观2、生与死的抗争--《厄舍古厦的倒塌》主题解读3、浅谈“欧·亨利式结尾”及其文学影响4、从宗教角度解读简爱的多重性格5、从女权主义角度剖析《小妇人》中的乔6、 “英雄”的陨落--悲剧美学角度分析《老人与海》7、 从《菊花》中看女主人公Elisa实现自我价值的障碍8、奉献与宽容---浅析《双城记》中的仁爱精神9、 《格列佛游记》中对理性的反思与批判10、浅析《警察和赞美诗》的戏剧化特色11、一场失败革命的反思---论《动物庄园》中所表现的象征意义12、论詹姆斯·乔伊斯《阿拉比》的精神顿悟13、从后印象主义角度解读《到灯塔去》中的双性同体观14、 从中西方道德观差异谈《伊利亚特》与《封神演义》人物品德15、 韦伯《猫》中的女性主义16、 浅析《儿子与情人》中的心理冲突17、浅析中西方喜剧文化---以《武林外传》和《老友记》为例18、从女性主义看《傲慢与偏见》中的女性形象19、《瓦尔登湖》中自然主义的现实意义20、 从男性角色解读《简爱》中的女性反抗意识猜你喜欢:1. 英美文学方向毕业论文2. 文化方向论文题目3. 英美文学方向论文4. 美国文化学术论文格式5. 美国文化学术论文格式要求

这篇主要再来谈谈“牛虻”这个题目。 《牛虻》一书是作者伏尼契受到当时身边革命者的献身精神的激励写成的。它生动地反映了19世纪30年代意大利革命者反对奥地利统治者、争取国家独立统一的斗争,成功地塑造了革命党人牛虻的形象。 小说主人公亚瑟的成长是通过各种矛盾冲突来表现的。这种矛盾冲突主要包括父子关系、宗教信仰两个方面,集中体现在亚瑟同神甫蒙太尼里的关系上。开始时,亚瑟并不知道蒙太尼里是自己的父亲,而只是把他当作慈爱可亲、堪予信任的神父。当时的亚瑟受到了争取民族解放独立思想的影响,在跟神父的讨论中坚持认为:做一个虔诚的基督教徒与一个为意大利独立而奋斗的人并不矛盾。他不知道两者在当时的意大利是水火不相容的。神父对这种天真的想法十分担心,他寄希望于将来能偷偷打消会导致亚瑟反教会统治的危险思想。然而亚瑟对神父因父子私情而产生的宽容却作了错误的理解,认为宗教与革命是可以统一的,并且不恰当地把神父看作是教会统治的代表。由于这一错觉,当新神父到来时,他立即遭受惩罚:他和所有的革命党人遭到逮捕。直到他儿时女友琼玛给他一记耳光,人家告诉他新神父告密,以及蒙太尼里就是他父亲时,他那天真的幻觉才痛苦地消散。他开始认识到民族独立与教会统治是势不两立的。这次挫折对亚瑟来说是一场毁灭性的灾难,同时又是火中凤凰的新生。因此,亚瑟自杀这一情节安排有良好的艺术效果,是小说的精华所在。从此之后,亚瑟再也不是旧“亚瑟”了,他变成了“牛虻”。    “牛虻”一词是小说的核心意象和文学原型。为何选择这样一种看似嗡嗡讨厌的蝇虫作为主人公的名字?说法有二,一是神话寓意,在牛虻被处决,牛虻留给女友琼玛的小诗正是解开“牛虻之谜”的钥匙。希腊神话中,万神之王宙斯爱上河神之女伊俄,由于惧怕天后赫拉的报复,便将美女伊俄化身为一只白牛放逐于天河之滨。嫉妒成性的天后派出一只牛虻去攻击牛犊,使她颠沛流离,奔跑过半个世界。最后受尽磨难的伊俄来到非洲埃及,才恢复了人形。天后指派的“牛虻”无疑充满着“嫉妒与复仇”的意味,这暗合了小说的主旨以及故事发展过程。二是哲学寓意,“西方哲学之父”苏格拉底是一位著名的街头演说家,他擅长激发出人们自身所蕴含的知错和纠错能力,即理性。这无疑对当时的雅典统治者构成了一种实际的威胁。于是,当局以“亵渎神和毒害青年”两项罪名,将这位七十岁高龄的麻烦制造者送上法庭。面对五百人庭,苏格拉底发表了最后的申辩。他说,如今,雅典如昏睡中的骏马,我就是一只不断叮咬它、使它警醒的牛虻! 当然,雅典这匹“昏睡中的骏马”既不能理解、也不肯原谅苏格拉底这只奋不顾身、充满智慧的“牛虻”。雅典人最终判处他死刑。这也隐喻着主人公的悲剧。 伏尼契以“牛虻”作为新生亚瑟的名字,意味着他将是一个坚定的反教会统治的革命者。果然,当“牛虻”出现在读者面前时,人们看到的是一个饱经忧患、意志坚强、机智勇敢的革命者的形象。牛虻对革命的无限忠诚激起读者对他的崇敬之感。而作品结尾对牛虻慷慨就义的描写,则是特别精彩的一笔。 主人公从亚瑟到牛虻的转变可以说是全面的,从外形、气质、思想到言行举止,但对于这一转变的过程并未有多少提及,而仅仅在卷二中,用一句“十三年后”代替,固然留给了读者巨大的想象空间,但也难免有遗珠之憾甚至使人疑窦丛生。后来作者特地为此创作了《牛虻在流亡中》,补全了这一部分。 终于可以告一个段落啦! 【无戒365训练营第185天】

牛虻论文文献

保尔·柯察金——保尔·柯察金(也就是影片中派魏耳)是一个具有钢铁般意志的革命青年,由于生活的考验、斗争的锻炼,和苏联的共产党的教育培养,使他从一个饭馆小夥计变成一个坚强的革命者。他仇恨反动阶级,对敌人顽强斗争,对革命事来忠诚,在无数次激烈的斗争中,锻炼成为钢铁般的革命战士。 茹赫腊依——共产党员,一个坚强的红军战士,勇敢、机智,善于领导和组织群众,他在革命斗争中很好地团结了广大的工人和教育了无数的青年,保尔·柯察金就是深受他的教育和培养而成长起来的。董妮雅——她是林务官的女儿,也是保尔柯察金少年时代的爱人,他曾把《牛虻》这部小说介绍给保尔·柯察金看。这部书对他的思想起了一定的启发。她是在偶然的相遇里认识保尔柯察金的,由于他的倔强和热情,她不自觉地喜欢他,而爱他。但由于阶级出身的关系,她没有和当时许多的青年一样去参加保卫苏维埃政权的伟大斗争。

舌头舔....口水杀虫于无形

参考文献:(1)冯英健: 网络营销基础与实践[M],2007,第3版,清华大学出版社,P12-16(2)瞿彭志: 网络营销[M],2009,第3版,高等教育出版社,P1-201(3)Judy Strauss ,Adel El-Ansary,Raymond Frost:E-Marketing[M],2005, PrenticeHall,P33-267 (4)陈桂玲:网络营销的渠道策略[J],集团经济研究,2006,(08),P25-32

用苍蝇拍子打。下面是92年的一篇论文里的 1、畜厩内粉刷白墙,可防止虹蝇飞人畜厩。 2、用25%蝇毒磷粉剂,配制成~水溶液喷洒畜体,效果显著,无副作用。 3、垫平厩舍周围水坑,使虹虫难以繁殖。

牦牛论文题目

牦牛奶的氨基酸、钙、维生素A含量分别比普通牛奶高15%、15%和6%。微量元素中,牦牛奶中所含的铁是一般牛奶的倍、锌含量是一般牛奶的3倍、钙含量是一般牛奶的倍。牦牛奶中含有的免疫球蛋白是普通牛奶所缺少的,长期饮用会有助于提高人体免疫力。

答案是B 原因分析为:青藏高原特有 说明适合高原尤其是青藏高原的空气非常稀薄而且高寒的气候,此为A选项来由;被称为高原之舟 说明有背负货物和行人的气力,能做负重运输用,所以C项力气大 可做运输工具正确;能在青藏高原生存下去并且运输,可见韧性非常之强,一般动物不可能适应下去,所以D项正确;至于B项,肉味道鲜美 适合于阐述为特色菜或者美味之一;产肉量大应该用于说明为当地人主要肉食或者供出口为当地财政来源之一。 此两点和题目中叙述的青藏特有牛种以及高原之舟没有任何联系,无法推断得知,故答案为B

能补充婴幼儿大脑营养,提高骨密度,促进骨骼发育,强化肌肉组织,减少脂肪堆积,消灭过度活跃的自由基,增强免疫等功能。

我也认为是B,可能是答案错了,这种考试你只能相信你自己的直觉,因为你答题的时间除去阅读,涂卡之外,大概只有5秒(这种短题也就是这个时间),容不得你细想,另外也没必要纠结在一道题上,因为考试的时候不可能再出现,相信自己就好了。

当代作家作品论文题目

我这只有论文选题,你看看。现当代文学论文选题1、 鲁迅研究(既可以是综合研究,也可以是单篇的作品研究,题目自拟,如《鲁迅小说艺术的独创性》,《鲁迅杂文的艺术特色》,《阿Q性格分析》等于。下面题目如单列作家的,亦同此要求)2、 郭沫若研究3、 茅盾研究4、 艾芜研究 5、 觉新 ------ 一个矛盾交织的形象 6、 分析《家》中觉慧的形象 7、 试论祥子与虎妞的形象 8、 评《骆驼祥子》中虎妞的形象 9、 评《雷雨》中周朴园对侍萍的怀念 10 、《雷雨》中繁漪形象的分析 11 、《雷雨》主要戏剧冲突之我见 12 、朱自清散文中的诗意美 13 、《太阳照在桑干河上》与《暴风骤雨》之异同观 14 、抗战时夏衍在桂林的戏剧活动和创作 15 、莎菲女士之我见 16 、重评丁玲的《我在霞村的时候》 17 、评《暴风骤雨》中老孙头的形象 18 、对新时期文学的反思 19 、论莫言的小说 20 、 论韩少功的“寻根”之作 21 、对新时期“女性文学”的思考 22 .论《凯旋在子夜》 23 .论琼瑶的小说 24 .论贾平凹散文的美学追求 25 .论《鸡洼窝人家》 26 .论《棋王》 27 .论老舍的戏剧观 28 .论张贤亮的小说 29 .论郭小川诗歌的艺术特色 30 .贺敬之与郭小川诗歌创作比较 31 .舒婷的诗歌创作 32 .韦其麟的叙事诗创作 33 .谈莎红的抒情诗 34 .秦似的杂文创作 35 .杨朔与刘白羽的散文创作特色 36 .玛拉沁夫的小说创作 37 .李准的小说创作 38 .秦牧的散文特色 39 . 论蒋子龙的“开拓者家族”40 .农村社会建设的领头人 ---- 梁生宝、武耕新研究 41 .闻捷诗歌研究 42 .郭小川的叙事《一个与八个》研究 43 .论《钟鼓楼》 44 .论《北方的河》 45 .论王安忆的小说 46 .论高行健的探索剧 47 .论新诗潮 48 .论北岛的诗 49 .论新时期通俗文学现象 50 .论王蒙的小说 51 .港台文学研究 52 .论新时期的小说艺术 53 .论黄宗英的报告文学 54 .论柯岩的创作 55 .论新时期的知青文学 56 .论新时期的军事文学 57 .论刘绍棠的小说 58 .论刘索拉的小说 59 .论新时期的改革文学 60 .周梅森小说论 61 .方方小说论 62、余华小说论,63、苏童小说论64、格非小说论 65. 新生代诗歌研究 66. 金庸小说论 67. 席慕蓉现象研究 68. 论谌容的小说69、广西三剑客70、东西小说研究71、凡一平小说研究72、鬼子小说研究73、新生代小说研究74、新生代诗歌研究75、新生代女性散文研究76、余秋雨的散文77、毕飞宇小说研究78、池莉小说研究79、张抗抗小说研究80、迟子建小说研究81、王安忆小说研究82、铁凝小说研究83、残雪小说研究、84、贾平凹小说研究85、新时期的军事题材小说86、论样板戏87、十七年“重放的鲜花”小说论88、十七年的长篇小说89、老舍的戏剧90、新时期戏剧91、通俗小说论92、台湾现代派诗歌93、白先勇的小说94、陈映真的小说95、李昂的小说96、台湾乡愁诗97、台湾乡土小说98、张爱玲的小说99、两岸小说比较100、90年代女性散文研究

对余华最新小说《第七天》进行解读,因为这个比较新,而且应该也有内涵可以挖掘

我帮你。。。

抱歉,偶大学时是学数学的,汉语言毕业论文确实不知道如何写。但我想,道德即文章,用良知去做文章便好。一个进步的时代总有一种向上的精神,一个发展的社会总有一种积极的主流,如何通过你的手敲击键盘,用文字的力量去唤起向上的精神、引领积极的主流,便是我们习文的责任。唯有民魂最可宝贵,鲁迅先生一生致力于唤醒民魂。相信自己,静下来,用心写好你的毕业论文!加油!

西冷牛排的制作研究论文题目

西冷是最经典的牛排,相传亨利八世就爱极了它,纽约人曾一度不售卖留作自己私享。咀嚼时,能够体验鲜美的肉汁在口中四溢的美妙。嫩中带腴、香甜多汁,满口肉感,非常过瘾,豪迈又具个性的风味,是许多牛排老司机的最爱。所以西冷还有个别名叫“纽约客”将上下两面煎好的牛排连同平底锅一起放入烤箱。接下来烘烤的时间决定成品的熟度。想要带血丝的那种,15分钟即可。中等的20分钟,更熟一些的25分钟。

西冷牛排自己去超市买,酱料买的时候一般都有送,自己用平底锅煎,最好是不粘锅,买好一点的牛排吃起来口感会更好一点,有的还会配送刀叉,配菜自己看喜欢什么,西蓝花,意大利面,青红椒之类的,果椒吃起来会更舒服一点个人感觉,意大利面大火转小火煮二十分钟,用筷子可以夹断为好!青红椒快熟的时候随便煎一下就行,牛排自己喜欢吃几成熟就煎几成熟,然后酱料我都是提前放,我喜欢糊一点的味道。

用盐、小苏打、蒜粉等腌一下松好的牛排,一般腌2-3小时最佳,盐只要放一点点,因为腌的时间长,否则会很咸的哦!西冷牛排含一定肥油,由于是牛外脊,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,肉质细嫩,上好的沙朗会嫩到入口即化的地步。西冷牛排要比菲力牛排多一些韧性,所以入口更有牛排的芬芳。吃的时候以五分至八分熟最好,适合年轻人和牙口好的人,最好不要煎得过熟。

牛排单面切花刀,撒入胡椒粉、盐,倒入红酒,腌制10分钟,锅中倒入橄榄油,放洋葱炒香,加入黑胡椒粉、红酒、黄油,熬至浓稠盛出,锅中倒入橄榄油,化开黄油,放入牛排,依个人口味煎至不同成熟度,入盘淋入酱汁即可。

食材主料西冷牛排200g方法/步骤1精选西冷牛排很多人会问,你这不是要讲做法吗?怎么会讲到选牛排?事实上选西冷牛排是接下来所有的步骤中最重要的一步!可以说,你选个好西冷牛排,就算不擅烹饪,做出来的西冷牛排也很好吃。选到好西冷牛排首先要去伪存真,首先先要知道怎么辨别拼接西冷牛排。不属于本次经验重点,请大家自己百度搜索“E7KI”去看。那个网站供应澳洲原切西冷牛排,也提供详细的拼接西冷牛排辨别方法。本步骤图片为E7KI的原切西冷牛排,不是最高级的和牛,但是也是不错的西冷牛排。澳洲西冷牛排的做法如果西冷牛排上带有大块脂肪,最好要把它剔掉,这些大块脂肪一来增加了热量,二来也影响烹调的速度。靠近脂肪层的部分会包裹一层筋膜,筋膜受热后快速收缩,会让你的西冷牛排变形甚至撕裂。所以最好把它切断。澳洲西冷牛排的做法澳洲西冷牛排的做法西冷牛排制作中有两个比较容易忽略的细节,第一,必须充分回温,刚从冰箱里面取出来的西冷牛排内部温度只有3-4摄氏度,如果要烹调到五分熟,需要跨越60度的温差,如果能够把西冷牛排在室温下静置半个小时,让温度回升到20摄氏度左右,那么需要跨越的温差就只有40度多一点,无形当中相当于缩短了至少1/3的烹调时间。通过缩短烹调时间,无形当中减少了西冷牛排煎制过程中流失的水分,让西冷牛排更加鲜嫩多汁。第二,如果西冷牛排表面附着一些水分的话,必须用纸巾擦干,否则这些水分也会延长烹调时间。澳洲西冷牛排的做法西冷牛排调味非常简单,通常只用到三种材料:盐、黑胡椒和橄榄油。先在西冷牛排表面撒上足够的盐和现磨黑胡椒。所谓“足够”就是在你觉得的“足够”的时候再多放那么一点点,因为煎制的过程中许多盐和黑胡椒颗粒都会脱落。调味充分的西冷牛排其实完全不需要任何额外的调味汁就非常美味。然后倒上一些橄榄油,橄榄油的作用一来是提高导热效率(作用就像电脑CPU上用的导热硅脂一样),二来是降低西冷牛排水分散失的速率。澳洲西冷牛排的做法然后用手在西冷牛排表面轻轻按摩,让黑胡椒碎和盐分附着在西冷牛排表面。西冷牛排的上下两面都需要如此处理,最后也别忘了给西冷牛排的侧面也抹上一些盐和黑胡椒,就用散落在盘子里的那些就行,不必额外再撒。澳洲西冷牛排的做法准备工作到此就结束了。找一个合适大小的平底锅,你可以用不锈钢的,也可以用不粘锅,不粘锅清洗起来容易一些,不过长期用来煎西冷牛排可能会导致不粘性能下降。如果使用铸铁平底锅,最好使用那种内表面有搪瓷涂层的,清洁起来容易一点。把锅子在炉灶上大火预热120秒,然后把西冷牛排放进锅子里面,放的时候注意让西冷牛排靠近你的那一端先接触锅底,这样最后你松手的时候,西冷牛排飞溅出来的热油就不会飞到你身上。澳洲西冷牛排的做法这样标准厚度的西冷牛排烹调到五分熟大概需要8分钟,每一面需要4分钟。我们的计划是这样的,先烹调2分钟,然后翻面,接着烹调2分钟,翻面,烹调2分钟,再翻面,再烹调2分钟。关于时间分配有很多截然不同的说法,有些大厨认为,煎的时候每面都应该只煎一次,而有的大厨则主张每分钟翻一次面。说不上谁对谁错,可能只是个人偏好而已。如果使用不锈钢锅子,西冷牛排进锅后就会牢牢地粘在锅底,这个时候千万不要惊慌,拼命用工具去铲西冷牛排,这样只会把西冷牛排弄碎。你需要做的就是耐心等待而已,两分钟后,西冷牛排表面凝固,形成焦糖层之后,自然而然就会从锅底脱落,这时候就很容易翻面了。两分钟过去了,西冷牛排第一次翻面,你可以看到西冷牛排表面已经变成棕色,这些棕色大致有两个来源,一是肌肉中的糖分焦化(就像做红烧肉炒糖色一样),二来是肌肉中的蛋白质氨基酸等在高温下发生的美拉德反应,有烘培经验的同学都知道,为了让面包着色,可以在表面涂抹蛋液或者牛奶,其中的原理正是美拉德反映。焦糖化和美拉德反应就是西冷牛排风味的来源,英国名厨Gordon Ramsey说过:没有热度,就没有颜色,没有颜色就没有风味。俺们家著名的“美食进化论”专家,也就是咱LG,则不止一次的借机贩卖他的奇思妙想:他说,人类进化的一个推动力就是某些基因的变异使原始人类喜欢上美拉德反映所产生的这些味道,因为喜欢这些味道,所以能够克服对火的恐惧,并最终掌握了这个工具。听着似乎有些道理,毕竟似乎只有人类才对烧烤类食物这么情有独钟。 希望这些东拉西扯没有耽误你干正事,翻面之后马上把两瓣大蒜对剖,然后借助叉子把大蒜的断面在西冷牛排表面摩擦,你大概很怀疑这么做有多大用处,你可以试着在烤好的吐司面包上面抹一下,亲自尝试一下就能体会这种摩擦是一种很有效的调味方法。澳洲西冷牛排的做法然后把六七支新鲜百里香(Thyme)扔进锅子里,如果没有百里香,也可以用新鲜迷迭香(Rosemary)代替。这些香草的芳香成分多是脂溶性,西冷牛排表面的脂肪可以让香气有效地散发出来。最后用叉子取一块黄油在西冷牛排表面涂抹,黄油里面的蛋白质受热后变成棕色,会进一步强化西冷牛排的风味。张每分钟翻一次面。说不上谁对谁错,可能只是个人偏好而已。澳洲西冷牛排的做法把煎好的西冷牛排放进盘子里面,然后盖上铝箔,让它们休整一下,这个休整的过程有两个意义,一是烹调过程会继续进行,温度比较高的表面会继续加热核心部分,一般情况下,西冷牛排核心的温度在离开锅子后还能继续上升3-5摄氏度。二来,煎制过程中,西冷牛排表面的水分受到挤压向核心方向集中,休整阶段这些水分将再回到西冷牛排表面。澳洲西冷牛排的做法这时候休整过程(一般需要5分钟左右)也结束了,你可以直接把西冷牛排摆在盘子里面让大家自己切开,也可以事先在砧板上切好,这样端到餐桌上的时候大家一眼就可以看到漂亮的断面,不必对西冷牛排的火候忐忑不安了。这就是我比较喜欢的五分熟的断面:澳洲西冷牛排的做法以上就是西冷牛排的做法,成品就是这样了。澳洲西冷牛排的做法

先把牛排切成薄片,然后用盐、迷迭香腌制一段时间,然后在锅中倒入橄榄油,把牛排放入煎熟,然后用锡纸把牛排包裹住,放入烤箱中烤几分钟就行了。

牛排是西餐厅最常见的食物,牛排的制作方法主要是煎和烧烤。吃牛排要讲究火候, 并非只是享受酥烂口感,吃牛排的刀也要锋利, 配汁也很重要。在家自己学做牛排,不要照搬网上的教程,毕竟买来的牛肉和厨具等条件也是不同的,具体的细节需要实际情况去调节。今天分享的牛排做法,重在简单易操作,虽然比不上大西餐厅的,但是味道也是绝好的。牛排做法原料:牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油可选、红酒可选牛排的做法1、购买的牛肉用刀背把牛肉断筋,敲薄了容易熟;2、牛排腌制,撒上盐、黑胡椒粉、抹上油,腌制一小时以上,到表面油光发亮;3、将平底锅烧热,放入牛排,两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了,也可以大火15秒翻一次,直到内部熟了;4、关火,此时加入调料,一小勺红酒,或者一小块黄油,加一点点生抽也可以;5、静置5分钟,完成盛出就可以食用了。牛排做法注意事项:1、牛排腌制时不能加入任何液体调料,液体会降低温度,且遇油会爆,破坏肉质;2、牛排淋油可以在煎牛排时更容易加热,更容易熟;3、煎牛排的锅里不需要再另加油,不然牛排更容易焦。

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