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据学术堂了解农业论文可以分五步进行写作1. 选好主题(1)选与专业有关的,这是选主题的基本要求(2)主题有关的参考文献比较丰富,是为了保障后面的写作可以找到比较多参考文献;不要为了追求论文创新,而去选择没有有关相关研究文献题目,那么后面写论文时很难的.2. 收集文献收集大量和主题相关的研究文献;收集和阅读文献的目的是为了看看他人的课题是有怎样的研究思路,也是为了适当的"借鉴"他人的研究生框架.3. 拟写提纲结合自己的主题,在充分参考文献的基础上,拟写自己的写作提纲;拟写提纲需要注意的是,提纲里每个小标题的确定,都熬考虑到自己有没有能力完成相关的内容.4. 填写内容,完成初稿根据确定好的提纲,进行内容的填写;在填写内容的过程里,虽已经有文献的内容是不可以直接复制粘贴,但可以进行借鉴再加入一些自己的东西.5. 依照导师的意见修改,最后定稿初稿出来后,发给导师;毕业论文都是需要按照导师的意见进行修改才可以最后定稿,导师同意签字可以参与答辩.
紧急求救：哪位高人，能否告诉我，有没有免费的农业学术论文写作模板软件，要求是标准的学术论文格式的模板软件，我需要写学术论文去发表，去搞高级职称，
农业与生命科学版 扬州大学学报：中南林业科技大学学报） 竹子研究汇刊 中国森林病虫 林业资源管理 浙江林业科技 林业实用技术 S8 畜牧、动物医学：中国草地学报） 草地学报 动物营养学报 蚕业科学 黑龙江畜牧兽医 草业科学 中国家禽 动物医学进展 中国饲料 畜牧与兽医 饲料工业 中国畜牧杂志 饲料研究 中国畜牧兽医 S9 水产：中国兽医科学） 中国兽医杂志 草业学报 中国草地（改名为：环境昆虫学报） 植物检疫 中国植保导刊 S6 园艺类核心期刊表 园艺学报 果树学报 中国蔬菜 北方园艺 食用菌学报 中国果树 中国食用菌 中国南方果树 S7 林业类核心期刊表 林业科学 林业科学研究 北京林业大学学报 福建林学院学报 东北林业大学学报 南京林业大学学报、蚕、蜂类核心期刊表 畜牧兽医学报 中国兽医学报 中国预防兽医学报 中国兽医科技（改名为. 自然科学版 浙江林学院学报 西北林学院学报 世界林业研究 中南林学院学报（改名为、狩猎. 自然科学版 浙江大学学报、农作物类核心期刊表 作物学报 中国水稻科学 麦类作物学报 玉米科学 杂交水稻 棉花学报 中国油料作物学报 大豆科学 种子 核农学报 农业生物技术学报 中国棉花 作物杂志 植物遗传资源学报 中国烟草科学 S4 植物保护类核心期刊表 植物病理学报 中国生物防治 植物保护学报 植物保护 农药 农药学学报 昆虫天敌（改名为. 农业与生命科学版 湖南农业大学学报 华南农业大学学报 河北农业大学学报 西南农业学报 江西农业大学学报 河南农业大学学报 吉林农业大学学报 安徽农业科学 上海农业学报 中国农业学报 沈阳农业大学学报 西北农业学报 四川农业大学学报 安徽农业大学学报 江苏农业科学 江苏农业学报 云南农业大学学报 山东农业大学学报，S5农学：中国土壤与肥料） 生态环境 中国水土保持 中国生态农业学报 S2 农业工程类核心期刊表 农业工程学报 灌溉排水学报 农业机械学报 节水灌溉 中国农村水利水电 干旱地区农业研究 农机化研究 中国农机化 S3. 自然科学版 广东农业科学 甘肃农业大学学报 湖北农业科学 新疆农业科学 广西农业生物科学 东北农业大学学报 贵州农业科学 河南农业科学 新疆农业大学学报 S1 农业基础科学类核心期刊表 土壤学报 水土保持学报 土壤 土壤通报 植物营养与肥料学报 水土保持通报 水土保持研究 土壤肥料（改名为. 自然科学版 浙江农业学报 内蒙古农业大学学报. 自然科学版 华中农业大学学报 中国农业大学学报 福建农林大学学报S 综合性农业科学类核心期刊表 中国农业科学 南京农业大学学报 华北农学报 西北农林科技大学学报
1 总体要求1) 论文要求论点明确、论据充分，资料数据真实可靠，注意保守国家机密。2) 严格遵守与著作权有关的法律法规并文责自负。凡引用他人论文的部分须在引用结尾处加注与参考文献相同的序号。稿件行文次序：中英文对照的标题、作者姓名、作者单位、所在省市、邮政编码、摘要、关键词；中图分类号、文献标识码；正文；中英文对照的参考文献。3) 文章用Word格式排出，来稿需发电子邮件。如论文第一作者系在校研究生，且与导师共同撰写，必须将有导师签名的论文打印稿邮寄编辑部存档。2 其它要求1) 作者简介。提供第一作者与通讯作者资料，包括：姓名，性别，出生年，民族(汉族可省略)，籍贯，学位，工作单位全称及职称(如有多个单位，须与论文标题署名顺序一致)，研究方向，邮编、通讯地址及E-mail。通讯作者应为基金项目负责人或研究生导师。2) 基金项目。基金项目指论文的资助背景，项目名称应按国家有关规定的正式名称填写，项目名称后须注明项目编号，多项基金项目应依次列出。3) 摘要。要素为研究目的、方法、结果和结论，一般为100~300字。4) 关键词。一般选3~5个关键词。5) 英文摘要及关键词。根据规范要求，应附带英文题名、作者姓名(汉语拼音)、作者单位及英文摘要和关键词。中文英摘要、关键词要相统一。3 正文1) 正文双栏（投稿论文可用通栏），各级标题顶格，正文段首退格二字符，所有插图和表格用插入格式插入到正文的相应位置。2) 字体。中文用5号宋体；外文和数字(包括上下角标)用5号Time New Roman体，变量用斜体，矩阵和矢量用斜体加粗，单位和常量用正体。3) 表格。表格采用国际通用的三线表形式，表题为中英文对照小5黑，表文为小5宋。表中的缩略词和量的符号必须与正文一致。4) 插图。图号全文连排。图题为中英文对照小5黑，图文用小5宋，符号必须与正文一致。插图尽量用AutoCAD绘制，然后转为Word格式插入文中，勿用扫描仪制成图片格式；曲线图、柱状直方图等用Excel绘制；流程框图用Word的画布绘制。投稿时将所有插图的原始文件(每图一个文件，用“图×.dwg”、“图×.xls”，照片等图片用“图×.jpg”文件名)，与文稿一并发来。5) 公式。公式中的符号必须与正文一致，上下角标要清楚、到位。6) 单位制。正文中所有的计量单位须按国际标准标注，不使用已废弃单位如斤、亩等。4 中英文对照的参考文献1) 专著格式示例：[序号] 作者. 书名[M]. 出版地: 出版单位, 出版年: 起止页码.2) 期刊格式示例：[序号] 作者. 文题[J]. 期刊名, 年, 卷(期): 起止页码.3) 学位论文格式示例：[序号] 作者. 文题[博士(或硕士)学位论文][D]. 出版地: 出版者, 出版年.4) 会议文献格式示例：[序号] 作者. 文题[C]. 会议名称, 开会年份及地点; 出版单位, 出版年.5) 报纸格式示例：[序号] 作者. 文题[N]. 报纸名, 出版日期(版次).6) 网络格式示例：[序号] 作者. 文题[EB/OL]. 网址, 日期.
2011年版的是的 但是2014年版的不是了
在中文核心期刊数据库当中没有检索到该刊的信息。在第七版核心目录当中，应该是没有纳入的。希望对你有帮助，只需要核心的话，那就另选吧，还是建议你去品 优 刊咨询一下再做决定 耽误自己就不好了。。
核心其月 刊 亻弋 写发 口口①⑦⑥0④⑤⑦⑥⑨③ ②⑤⑧⑨③①⑥⑥⑥④刊名： 中国农机化学报 Journal of Chinese Agricultural Mechanization主办： 农业部南京农业机械化研究所周期： 双月出版地：江苏省南京市语种： 中文;开本： 大16开ISSN： 2095-5553CN： 32-1837/S邮发代号： 28-116
1 总体要求1) 论文要求论点明确、论据充分，资料数据真实可靠，注意保守国家机密。2) 严格遵守与著作权有关的法律法规并文责自负。凡引用他人论文的部分须在引用结尾处加注与参考文献相同的序号。稿件行文次序：中英文对照的标题、作者姓名、作者单位、所在省市、邮政编码、摘要、关键词；中图分类号、文献标识码；正文；中英文对照的参考文献。3) 文章用Word格式排出，来稿需发电子邮件。如论文第一作者系在校研究生，且与导师共同撰写，必须将有导师签名的论文打印稿邮寄编辑部存档。2 其它要求1) 作者简介。提供第一作者与通讯作者资料，包括：姓名，性别，出生年，民族(汉族可省略)，籍贯，学位，工作单位全称及职称(如有多个单位，须与论文标题署名顺序一致)，研究方向，邮编、通讯地址及E-mail。通讯作者应为基金项目负责人或研究生导师。2) 基金项目。基金项目指论文的资助背景，项目名称应按国家有关规定的正式名称填写，项目名称后须注明项目编号，多项基金项目应依次列出。3) 摘要。要素为研究目的、方法、结果和结论，一般为100~300字。4) 关键词。一般选3~5个关键词。5) 英文摘要及关键词。根据规范要求，应附带英文题名、作者姓名(汉语拼音)、作者单位及英文摘要和关键词。中文英摘要、关键词要相统一。3 正文1) 正文双栏（投稿论文可用通栏），各级标题顶格，正文段首退格二字符，所有插图和表格用插入格式插入到正文的相应位置。2) 字体。中文用5号宋体；外文和数字(包括上下角标)用5号Time New Roman体，变量用斜体，矩阵和矢量用斜体加粗，单位和常量用正体。3) 表格。表格采用国际通用的三线表形式，表题为中英文对照小5黑，表文为小5宋。表中的缩略词和量的符号必须与正文一致。4) 插图。图号全文连排。图题为中英文对照小5黑，图文用小5宋，符号必须与正文一致。插图尽量用AutoCAD绘制，然后转为Word格式插入文中，勿用扫描仪制成图片格式；曲线图、柱状直方图等用Excel绘制；流程框图用Word的画布绘制。投稿时将所有插图的原始文件(每图一个文件，用“图×.dwg”、“图×.xls”，照片等图片用“图×.jpg”文件名)，与文稿一并发来。5) 公式。公式中的符号必须与正文一致，上下角标要清楚、到位。6) 单位制。正文中所有的计量单位须按国际标准标注，不使用已废弃单位如斤、亩等。4 中英文对照的参考文献1) 专著格式示例：[序号] 作者. 书名[M]. 出版地: 出版单位, 出版年: 起止页码.2) 期刊格式示例：[序号] 作者. 文题[J]. 期刊名, 年, 卷(期): 起止页码.3) 学位论文格式示例：[序号] 作者. 文题[博士(或硕士)学位论文][D]. 出版地: 出版者, 出版年.4) 会议文献格式示例：[序号] 作者. 文题[C]. 会议名称, 开会年份及地点; 出版单位, 出版年.5) 报纸格式示例：[序号] 作者. 文题[N]. 报纸名, 出版日期(版次).6) 网络格式示例：[序号] 作者. 文题[EB/OL]. 网址, 日期.
1. 中英文对照标题、中英文摘要（不超过300字）、关键词（不得少于3个）、中英文作者单位（单位名称、省市、邮码）、作者姓名、有效联系方式（通讯地址、邮编、电话、电子信箱）。2. 电子版文件请使用Word-2000编辑，文中图、表格和公式请用Office软件编辑。3. 基金项目及第一作者简介格式如下：基金项目：项目名称（项目编号）4. 文后参考文献的著录应执行国家标准GB/T7714-2005的规定，采用顺序编码制，实引方式在正文中标注，即在正文中用上角标标注参考文献序号，与文后参考文献序号相对应。不要使用作者年制标注参考文献，以避免造成标注混乱。
1、来稿均要求有中英文的题目、作者姓名、作者单位、单位所在地的邮政编码、摘要（篇幅为100－300字）、关键词（3－8个）。2、作者简介包括：性别、学历、学位、职称、职务及主要著作（论文）等。另外，请注明通信地址、联系电话、电子信箱。3、各类参考文献，均要求统一按标准的编写格式排列于文末，具体情况如下：(1)中文专著、文集、学位论文、报告的编写格式：“[序号]主要责任者.文献题名[文献标识类型].出版地:出版者,出版年.(文献标识:专著M.论文集C.学位论文D. 报告R.标准S.专刊P.其他文献Z)(2)中文期刊文章的编写格式：[序号]主要责任者. 文献题名(J).刊名,年(期号).(3)中文报纸文章的编写格式：[序导]主要责任者.文献题名(N).报纸名称,出版年月日（版次）.(4)外文译著、译文的编写格式：与中文文献的格式相比，译著、译文的编写格式中多了[原作者国别]和中文译者，具体如下：[序号][原作者国别]主要责任者.文献题名[文献标识类型].中文译者. 中文本的出版社所在地名：中文出版社或中文报刊名，出版年、或年卷期号或出版年月日（版次）。(5)文集中的析出文献的编写格式： [序号]析出文献主要责任者.析出文献名[A]论文集.主要责任者.主要题名.[100].出版地：出版者，出版年.(6)电子文献的编写格式：[序号]主要责任者.文献题名[文献/载体类型标识].出处或可获得地址：发表或更新的年月日/引用的日期（任选其一）（电子文献类型：数据库DB计算机程序CP电子公告服EB；电子载体类型及代码为：磁带MF、磁盘DK、光盘CD、联机网络OL）
关于华南农业大学本科毕业论文格式
紧张又充实的大学生活将要谢下帷幕，大家都知道毕业生要通过最后的毕业论文，毕业论文是一种比较正规的、有准备的检验学生学习成果的形式，我们该怎么去写毕业论文呢？下面是我为大家整理的关于华南农业大学本科毕业论文格式，欢迎阅读与收藏。
一、排版与装订
1、页面设置：页边距上下左右各用。
2、行距：全部采用倍行距。
3、页码：每页下端居中，全部采用阿拉伯数字排序，如1，2，3等，不要写“第1页”或“-1-”等。
4、页眉：全部不加页眉。
5、分页：摘要、目录、正文、致谢、参考文献等各部分都应分页。
6、页面大小：全部采用A4纸。
7、封面用230克浅蓝色虎纹纸。
8、装订：一律左侧装订。
二、封面
1、学生可根据论文内容，分别选用“华南农业大学毕业论文”或“华南农业大学毕业设计”封面，封面格式可从校园网教务处网页“表格资料”中下载，并按格式填写内容，网址为：
2、题目
(1)毕业论文或毕业设计题目一般不超过20个汉字。如题目太长，建议采用副标题。如2人或多人同做一个大项目论文(设计)，题目相同时一定要采用副标题。
(2)在校园网上下载封面后，在题目栏和副标题栏输入汉字后，即可自动生成毕业论文(设计)题目或副标题。
3、作者姓名
在“作者姓名”栏输入学生姓名后即可自动生成“作者姓名”，学生姓名前不要加“学生”或“作者”等字。
4、指导教师
(1)在“指导教师”栏输入教师姓名和职称后，即可自动生成指导教师姓名和职称。
(2)如多位教师指导，可在“指导教师”栏继续输入，最多可输入3位指导教师。
(3)指导教师职称应用全称，如高级工程师、高级实验师等，不能用“高工”等简称，副教授不能写“付教授”。
5、学院名称
在“学院名称”栏输入学院全称，即可自动生成。
6、专业名称
在“专业名称”栏输入专业全称，即可自动生成。
7、论文提交日期
在“论文提交日期”栏，用阿拉伯数字输入年月日后，即可自动生成。
8、论文答辩日期
论文答辩日期用阿拉伯数字手工填写(黑色墨水)。
9、答辩委员会主席和评阅人用手工填写，只填姓名，不填职务。
三、摘要
1、摘要置于封面之后，自成一页。
2、摘要页不写毕业论文(设计)题目。
3、“摘要”两字用黑体4号字居中，字与字之间留4个字距。
4、摘要正文用宋体小4号字。
5、摘要字数为600字左右。
6、“关键词”三个字用黑体小4号字，与摘要正文左对齐。
7、关键词3-6个，宋体小4号字，各关键词之间空2个字距，且不加标点符号。
四、目录
1、目录置于摘要之后，“目录”两字用黑体4号字居中，字与字之间空4个字距。
2、目录中之中文全部用宋体小4号字。
3、目录中各层次标题与正文层次标题同，一律用阿拉伯数字排序，不同层次的数字之间用圆点“.”相隔，如
2
一般不要超过4级层次。
4、层次标题序号一律左对齐，页码右对齐，中间用小黑点连接。
5、摘要不编入目录中。
6、致谢、参考文献、英文摘要、附录、毕业论文(设计)成绩评定表一律不编序号。
五、正文
1、正文层次标题应简短明确，以不超过15字为宜，题末不加标点符号。各层次一律用阿拉伯字连续编号，如：“1”，“”，“”，一律左顶格，后空一字距写标题。一级标题从前言起编，一律用黑体4号字，左顶格。
2、二级标题用黑体小4号字，左顶格。
3、三级标题用楷体小4号字，左顶格。
4、正文其他部分全部用宋体小4号字。
5、各级标题与段落之间不留空行。
6、图、表与正文之间上下各空一行。
7、图应有图题，放图下方居中，用阿拉伯数字编号，如：图1，图号后不加任何符号，空1个字距写图题。
8、表应有表题，放表上方居中，用阿拉伯数字编号，如：表1，表号后不加任何符号，空1个字距写表题。
9、表一律采用三线表。
10、图题、表题与图、表之间不留空行。
11、试验数据的统计分析，如果是应用计算机软件的，尽可能用公开发行的程序。如果是自编的，应在文体后的附录中列出程序。在数表中各试验数据的平均数之后应列出平均数的标准误(.)，而不应列出标准差(.)。对各平均数的多重比较，只需用一个显著水平(α=，α=，或α=)，应使用邓肯氏新复极差检验法(DMRT 法)。
12、文中所用的量度单位按“中国高等学校自然科学学报编排规范”(北京工业大学出版社，1993)中“附录B量和单位”的规定，如公斤用kg，公里用km，毫克用mg，千瓦用kW等。
13、文中如果采用英文字母缩写的，应在第一次出现时就把英文的全称写出，如：GNP(Gross National Produd)、小菜蛾DBM(Diamondback Moth)。
14、文中的拉丁学名采用右斜体字母。第一次出现属名时不能用缩写字母。
15、文中引用的参考文献可采用“著者-出版年”制，也可采用顺序编码制。
(1)著者-出版年制
采用著者—出版年制时，引用文献的标注内容，由著者姓氏和出版年构成。若引文时只写作者，则在其后加圆括号写出文献的出版年，若引文时只引成果内容而未引出作者，则在其后用圆括号标注作者姓名和出版年，之间用“，”号相隔。例如：
……国内外学者对此进行了长期研究(O’Callaghan,et al,1965;曾德超等，1979;马廷玺，1978)。TH西涅阿科夫等(1981)曾建立了用解析法所需要的6个线性方程式。
……按曾德超(1986)提供的'参数设计出样机。悬挂机构的设计采用数值计算方法(Fox et al,1982)……
(2)顺序编码制：
采用顺序编码制时，对引用的文献，按它们在正文中出现的先后用阿拉伯数字连续编码，将序号置于方括号内，并视具体情况把序号作为上角标，或者作为语句的组成部分。
六、致谢
1、致谢置于正文之后，“致谢”两字用黑体4号字居中，字与字之间空4个字距。
2、致谢正文用宋体小4号字。
七、参考文献
1、“参考文献”四字用黑体4号字居中，字与字之间空1个字符。
2、参考文献只列入与论文(设计)研究关系密切的公开发表的主要文献。
(1)“著者-出版年”制参考文献编写格式：中文的先列，外文的后列。中文以作者姓氏笔划为序，外文(先英文，后日文、俄文、法文、德文，其他文字)以姓氏的第一字母为序。如果作者为3人和3人以下的，全部作者列出;3人以上的作者只列前3人，并在第三者后写“等”字，各参考文献前不加序号。
参考文献如为期刊，可按以下格式列出：
作者姓名. 出版年. 论文题目. 刊物名称，卷号(期号)：起止页码 如期刊无卷号，则为“(期号)：起止页码”)。 例如：
庞雄飞. 1990. 种群数量控制指数及其应用. 植物保护学报，17(1)：1-6
参考文献如为专著，可按下列格式列出：
作者姓名. 出版年. 专著书名. 出版地：出版社名. 起止页码 例如：
Osamu Kitani. 1999. CIGR Handbook of Agricultural Engineering. Michigan:
ASAE. 139-163
(2)顺序编码制参考文献编写格式：各条文献按在正文中的文献序号顺序排列，项目应完整，内容应明确，各个项目的次序和著录内容应符合规定。
参考文献为期刊时，按下列格式列出：
著者(外文姓前名后，3人和3人以下作者全部列出，3人以上作者只列前3人，后写“等”字). 题名. 期刊名. 出版年，卷号(期号)：起止页码 如期刊无卷号，则为“出版年，(期号)：起止页码”，例如：
庞雄飞. 种群数量控制指数及其应用. 植物保护学报，17(1)：1-6
参考文献为专著时：
著者. 书名. 版次(第1版不标注). 出版地：出版者，出版年.起止页码
例如：
Osamu Kitani. CIGR Handbook of Agricultural Engineering. Michigan:
ASAE,1999. 139-163
八、英文摘要
1、英文摘要上方应有论文的英文题目，采用Times New Roman 4号字，加黑，居中排列，题目中的每一个实词的第一个字母用大写，如：Meliorating of Nutritive Soil Modifier on Acid Soil。
2、作者只写学生名字，采用Times New Roman小4号字，居中排列，姓和名的第一个字母用大写：如 Song Nianxiu。
3、作者单位应包括学院、学校、广州、邮编，前后用括号，如(College of Science, South China Agricultural University Guangzhou 510642,China)。
4、英文摘要前“Abstract：”与摘要用同一号字号，加黑，左对齐。
5、英文摘要中，英文的写作要符合科技英语的写作习惯，不要用第一、二人称，应用第三人称;表达的意思要简明、通顺，没有重大的语言错误。
6、“Key words：”与摘要要用同一号字号，加黑，左对齐。各关键词之间距离2个字符，不加标点符号。
九、附录
如有附录，放在英文摘要后，并应编入目录中。
十、英文缩略词或符号表
如有英文缩略词或符号表，应放在中文摘要之后，目录之前。
十一、毕业论文(设计)成绩评定表
1、毕业论文(设计)成绩评定表装订在毕业论文(设计)的最后面。
2、评定内容一般用手写，也可打印。
3、评分标准：指导教师、评阅人和答辩委员会成绩可用百分制记分，总成绩用五级制记分(优、良、中、及格、不及格)。
4、答辩委员会签名一般由主席签名。
知识扩展：安徽农业大学论文格式及要求
一、毕业论文格式
1、论文开本大小：210mm297mm(A4纸)
版芯要求：左边距：30mm，右边距：25mm，上边距：30mm，下边距：25mm，页眉边距：23mm，页脚边距：18mm
2、题目：黑体，三号，居中;
作者及指导教师姓名，宋体，小四号;单位，宋体，小五号;
中文摘要和关键词：摘要和关键词宋体五号加黑，内容小五号;
标题：论文原则上只分至三级标题。
一级标题：黑体，四号或14pt，左对齐，行距25磅
二级标题：黑体，小四号或12pt，左对齐，行距20磅
三级标题：黑体，五号或10pt，左对齐，行距16磅
为便于控制正文合适的换页位置或特殊的排版需要，段前、段后及字间距可适当调节，
3、正文字体：正文采用五号宋体，行间距为18磅;图、表标题采用小五号黑体;表格中文字、图例说明采用小五号宋体;表注采用六号宋体。
4、文中表格均采用标准表格形式(如三线表，可参照正式出版物中的表格形式)。
5、文中英文、罗马字符一般采用Time New Roman正体，按规定应采用斜体的要采用斜体(如：拉丁文)。
6、封面、开题报告和毕业论文(设计)任务书采用学校的统一模板和格式。
二、毕业论文的组成
(一)毕业论文(设计)的基本格式应按下列次序：
1、论文题目
2、作者及指导教师姓名
3、中文摘要
4、关键词
5、前言
6、正文
7、参考文献
8、英文(外文)摘要
9、致谢
(二)毕业论文(设计)的基本结构包括：
1、前置部分：包括封面、开题报告，和目录页等;
2、主体部分：包括论文题目，作者及指导教师姓名，中文摘要，前言、正文、结论、和参考文献，英文(外文)摘要，致谢等;本科学生毕业论文(设计)理科一般不少于6000字。
3、附录部分：设计图纸、实验所用仪器、设备性能简介，照片和翻译论文、资料的原文、计算机程序。
4、结论：指导教师审阅意见、评阅人评阅意见和答辩委员会的结论性意见。毕业论文(设计)任务书
三、毕业论文(设计)的装订顺序
1、 封面
2、 开题报告
3、 目录页
4、 正文
5、 指导教师审阅意见
6、 评阅人评阅意见和答辩委员会的结论性意见
7、 毕业论文(设计)任务书
四、论文提交要求
毕业论文(设计)答辩通过后，学位申请人根据答辩组提出的要求认真进行论文修改，按照学院毕业论文(设计)格式、书写规范进行排版，按顺序装订后上交一份完整的纸质论文到学院，由学院统一上报学校存档，同时，提交电子版毕业论文(设计)到学院。
1、电子版学位论文应与印刷本内容一致;
2、电子版学位论文应集合为一个word电子文档。电子版论文一律以姓名专业.doc命名。如：张环工.doc。
请各位同学在答辩后认真检查自己的论文书写格式，如有不规范的将视为不符合要求论文处理。请各位指导老师严格把关，确保所有的论文按照规范书写，装订，上报。
拓展资料：
华南农业大学简介
华南农业大学（ South China Agricultural University ），简称“华农”，位于广东省广州市，全国重点大学、国家“双一流”建设高校，是一所以农业科学和生命科学为优势，广东省人民政府和农业农村部共建的省部共建大学，为广东省“211工程”、广东省高水平大学建设高校，入选国家”特色重点学科项目“建设高校、国家建设高水平大学公派研究生项目、教育部首批”三全育人“改革试点高校、全国深化创新创业教育改革示范高校、中国政府奖学金来华留学生接收院校、国家“卓越农林人才教育培养计划”改革试点高校、国家大学生文化素质教育基地、首批高等学校科技成果转化和技术转移基地、国家“111计划”，粤港澳高校联盟、CDIO工程教育联盟成员单位。
学校始创于1909年的广东全省农事试验场暨附设农业讲习所。1952年，由原中山大学农学院、岭南大学农学院和广西大学农学院畜牧兽医系及病虫害系的一部分合并成立华南农学院，隶属农业部主管。1984年，更名华南农业大学。2000年，学校由农业部划归广东省主管。
截至2021年10月，学校天河校本部4457余亩，增城教学科研基地3804余亩，学校建筑总面积142万平方米；设有25个学院（部），102个本科专业；有11个博士后科研流动站，12个博士学位授权一级学科，1个博士专业学位类别，28个硕士学位授权一级学科，15个硕士专业学位类别；有教职工约3386人，其中专任教师2325人，博士生导师309人；有全日制在校生万余人，其中本科生万余人，研究生1万余人。
论文要求内容充实，观点明确新颖，资料翔实可靠，论证充分严密，有较高学术价值。 2.稿件应包括：题目（中、英文）、摘要（中、英文）、关键词（中、英文）、作者简介、正文、参考文献或注释。获得科研基金资助的文章应注明基金项目名称及其项目编号。 3.作者署名要求用真实姓名，多位作者的署名一般不超过3人。作者简介应包括姓名、性别、职称或学位、单位、E-mail等内容。 4.中文摘要一般为300~500字，是以第三人称对文中观点进行概括，应能简明反映论文的主要内容信息，避免以“本文指出”“本人认为”等形式表述。关键词是能反映文章主要内容的词或词组，一般3~6个为宜。 5. 凡引文出处一律列入“参考文献”，列于文末。 6.注释是对正文中某一部分内容的进一步解释或说明，一律写在该页页脚，序号用圆圈标示，如①②。简介：《南京农业大学学报》为综合性农业学术期刊，1956年创刊，包括《南京农业大学学报》（自然科学版）和《南京农业大学学报》（社会科学版），主要刊登农业科学、植物保护、园艺科学、动物科学、动物医学、生物技术与工程、资源与环境科学、农业工程等学科具有创新性的研究论文、文献综述、研究简报。《南京农业大学学报》为中文核心期刊、中国精品科技期刊、百种中国杰出学术期刊、中国科学引文数据库(CSCD)源期刊、中国科技期刊引证报告(CJCR)源期刊， 2013年的影响因子为，2014年各项学术指标综合排名在1989种统计源期刊中排第250位。
1 影响微生物油脂合成的重要因素 培养基的C/N比 油脂的生成由细胞油脂含量与细胞收获量的乘积决定。微生物生产油脂的 过程可分为两阶段：细胞增殖阶段和产油阶段。这两个阶段所用培养基的C/N比不同，细胞增殖期要 求氮素营养相对偏高以获取足量菌体细胞；产油期则是在获取足量菌体细胞后，增加碳素营养物 质，为菌体大量积油创造条件〔9〕。 pH值 产生油脂的最适pH值依微生物种类而不同，酵母为～，霉菌为中 性至偏碱性。构巢曲霉在pH2．8～培养时，随pH值上升，油酸含量增加。而培养油脂 酵母的增养基最初pH值越接近中性，稳定期细胞油脂含量越高〔7〕。 无机盐和微量元素 一般地对于真菌，适当增加无机盐和微量元素的使用量，可提高产油速度 及产油量。Carrid等人对构巢曲霉的研究表明，调整Na＋、Mg2＋、SO42－ 、PO43－等离子的含量比，可使油脂含量由25%～26%(生成率～)提高到51 %(生成率)。一项有关油脂酵母产油的实验证明，在培养基中增加铁离子浓度可加快油 脂合成，而增加锌离子浓度(有些菌株要求维生素B)可提高积累量。 温度 油脂生成的最适温度大多在25℃左右。温度可影响油脂的组成、含量，培 养温度低时不饱和脂肪酸含量将增加。 培养时间 培养时间对油脂的合成也很重要。如黑曲霉、米曲霉、根霉、红酵母、酿 酒酵母 最佳培养时间分别为3d、7d、7d、5d、6d。培养时间不足，微生物菌体总数达不到最 大量而影响油脂量；培养时间过长，微生物个体变形、自溶，形成的油脂进入培养基中难以 收集，同样影响油脂产量。 孢子数量 菌体生长期孢子数量过多，单细胞油脂产量反而可能低。细胞内积存的油 脂过多，又会使菌体失去增殖能力。因此培养产油菌时应使之达到最佳孢子数量，以保持菌 体的增殖能力和产油生理状态。 氧气供给量 微生物利用基质糖类合成油脂及不饱和脂肪酸都需要氧气参与，因此必须供应充足的氧气。 添加 添加脂肪酸合成的中间物或能形成中间物的二碳化合物如乙醇、乙酸盐、乙醛等可增加油脂含量。 2 微生物油脂的制备 菌株的选择 用于生产微生物油脂的菌株要求具备以下条件： (1)具备或改良后具备合成油脂的能力，油脂积累量大，含油量稳定在50%以上且油 脂转化率不低于15%。 (2)能利用农副产品及工业废水、废料。 (3)繁殖力旺盛，杂菌污染困难，沉淀、过滤、分离油脂容易。 (4)油脂风味良好，食用无害，易消化吸收。 (5)用于工业化生产时能适应工业化深层培养，装置简单〔4，5〕。此 外菌种不同，培养条件不同，产品也不同。一些菌株油脂的脂肪酸组成、类型及甘三酯组成 见表1和表2。 表2 微生物油脂的立体专一分析 油脂 Sn 14∶0 16∶0 16∶1 17∶0 17∶1 18∶0 18∶1 18∶2 19tr 20∶0 22∶0 24∶0 24∶1 Mycobacterium 1 1 8 9 tr 2 7 60 - 7 1 1 1 1 snegmatis 2 7 57 13 2 1 6 9 - 1 tr tr 1 tr 3 1 7 7 tr tr 16 18 - 6 7 7 18 7 (油脂酵母) 1 3 14 8 - - 4 61 10 10 - - - - Lipomyces 2 - 1 2 - - - 88 9 - - - - - lipoferus 3 6 29 13 - - 9 37 6 - - - - - 培养基 需配制的培养基有斜面培养基、种子液培养基、基础摇瓶培养基、发酵培养基等。斜面培养基是培养该菌种的普通培养基；种子培养基与基础培养基成分变化不大 ，主要是为了稳定菌种的性状；发酵培养基要使碳源比重增加，氮源比重下降，同时增加通气量，使菌体充分合成油脂〔28，29〕。 配制时所用的碳源有乳糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、石蜡、废糖蜜、纸浆工业废水、木材水解 液、淀粉厂废水等；氮源有铵盐、尿素、硝酸盐、氨基酸、酵母水、玉米浆等；无机盐类有KH2 PO4、MgSO4、CaCl2等；生长素有酵母膏、蛋白胨等；如果要诱变改良菌种，还需配制诱变培养基，所用的诱变剂有亚硝基胍、N—甲基—N—亚硝基胍、硫酸二乙酯、紫外线、激光、离子束等。 培养方法 菌种的活化 将保存的菌种转接到斜面培养基上，28 ℃培养4 d。 种子液的制备 活化菌种以少量无菌水洗，入装有种子液培养基的三角瓶中，24～30 ℃ ， 转速150～300 r/min，培养2～5 d。培养温度、时间、摇瓶速度依菌种的类型和数 量而定，通常种子液培养基装液量为三角瓶的1/5。 摇瓶培养 采用与(2)同样容积的三角瓶，内装1/5容积的种子液培养基，接入种子液 2～3 mL，温度、转速同(2)，培养时间比(2)延长1～2 d。 大罐发酵 装液量为灌体的2/3，接种5%，罐压 kg/cm2，搅拌速度提高至原来的2倍，罐温与上述温度相同。有时为了逐渐诱导产脂，可采用三级发酵的方法，使培养 基营养的供给趋向于碳源逐渐升高，氮源逐渐减少，通气量加大，pH值也逐渐接近微生物合 成油脂的最适值。 菌体的收集 培养好的菌体经镜检后，以滤布(纱布、的确凉布)过滤，用蒸馏水洗三次 ，称湿重，取部分湿菌体60 ℃烘干，称干重，以确定湿菌体的含水率。收集大量菌体时则 采用离心法。 提油前菌体的前处理及菌体油脂的提取 微生物油脂存在于坚韧的细胞壁中，且部分以脂蛋白、脂多糖的形式存在 ，因此提油前必须对菌体进行前处理。前处理的方法主要有四种：(1)干菌体磨碎法(将菌体 与砂子一起进行研磨)；(2)干菌体、稀盐酸共煮法(共煮使细胞分解便于获油)；(3)菌种自 溶法(50 ℃下保温2～3 d)；(4)菌体蛋白变性法(用乙醇或丙醇使结合蛋白变性)〔10〕 。另外还有利用高压匀浆、球磨、膨化、高渗透压等处理使菌体破裂的办法。 用于油脂浸提的有机溶剂主要有乙醚、异丙醚、氯仿、乙醚—乙醇、石油醚、氯仿—甲醇等 ，浸提后再通过减压蒸馏等手段回收溶剂。 3 微生物油脂定性分析 经苏丹黑染色法染色后，菌体中的脂肪粒呈现蓝紫色或蓝灰色，而菌体 为红色。根据脂肪粒大小可初步判断脂肪含量的多少，还可用于确定最佳产油时间〔5〕。 4 微生物油脂各项理化指标与质量指标的测定 采用AOCS方法，分析指标主要包括以下几方面：(1)折光指数；(2) 比重； (3)透明度；(4)气味、滋味；(5)水分；(6)酸价；(7)过氧化值；(8)碘价；(9)色泽；(10)2 80℃实验；(11)脂肪酸组成；(12)甘三酯组成；(13)不皂化物。 5 利用微生物制取功能性油脂 通过细胞融合、细胞诱变等手段，可使微生物生产出比动植物油脂 更符合人体需要的高营养油脂或某些特定脂肪酸组成的油脂〔27〕。现分述如下： 油酸、亚油酸 亚油酸是一种人体必需脂肪酸，通过人体的△6脱氢酶作用可以转 变成 人体所需的γ—亚麻酸。尽管这类油脂在植物中存在较为普遍，但亚油酸含量达到70%以上 的只有红花油、葵花油。据报道利用纤维素作碳源来培养丝状菌马铃薯黑痣病薄膜霉 ，所产 生的油脂亚油酸含量高达～〔11〕。国外资料报道有利用产脂内孢霉 工业化生产富含油酸、亚油酸的油脂。微生物油脂中油酸、亚油酸常常同时存在，二者可占 总脂量的65%～78%，这一点与许多植物油脂非常相似，此外熔点、折射率、比重、酸价、过 氧化值、皂化值、碘值等物理化学特性的分析结果，也与植物油接近〔9〕。 一份关于38株假丝酵母的全细胞脂肪酸分析表明：这些酵母油酸含量达34%～69%，亚油酸含 量达5%～34%，而且有的菌株棕榈油酸含量达〔2，3〕。油脂酵母、红酵母、 掷孢酵母合成的油脂以油酸为主要成份，脂肪酸组成与常用植物油中的橄榄油、菜籽油相近 〔2，13〕。 γ—亚麻酸(GLA) GLA天然存在量很少，只有在乳脂和特殊野生植物种子中含量较高，人体 △6脱氢酶的存在及活力常受肥胖、癌症、 病毒感染、老龄等健康及营养因素的影响，阻碍摄入的亚油酸转变为GLA，使PG(前列 腺素)不能顺利合成，从而导致动脉硬化、血栓症、糖尿病等，故富含GLA的油脂是一类保健 性油脂〔14〕。 传统上，GLA主要从月见草种子油中提取，1948年Bernhard和Albercht首先从布拉克须霉的 菌丝体脂肪中鉴定出真菌CLA，含量达16%，Nugtern证明其结构与月见草种子油GLA相似。19 64年Show又发现藻状菌纲的菌株含有GLA，而不含α-亚麻酸。最近，日本Ona da Cement公司生物工程研究室的Morio Hiramo和东京农业与技术大学生物工程系的Yunki M iura等利用新鲜海水培养钝顶螺旋藻和一种小球藻(Chlorella )生产GLA， 其含量可达总脂肪酸的10%〔15〕。 在发酵生产GLA方面，1985年Osama Suzuki等利用深黄被孢霉、葡酒色被孢霉，拉曼被孢霉 和矮被孢霉以高 浓度葡萄糖(60～400 g/L)为碳源发酵培养，菌体油脂含量达35%～70%，其中GLA占3%～11% 。 1987年蓑岛良一等用雅致小克银汉霉发酵生产GLA，GLA含量达18%。英国使用爪哇镰刀菌， 以小麦淀粉生产的葡萄糖作为培养基进行发酵，产物经提纯达到食用标准，γ—甘油三亚麻 酸酯含量高达16%。利用发酵法生产γ—亚麻酸酯的John & Starge有限公司产量达100 t/a 〔4，26〕。1986年以来，英国Sslby factory of sturge Biochemicals、日本出光 化 学公司已有微生物GLA产品上市，主要用于医药、保健食品、功能性饮料和高级化妆品 〔11〕。 我国上海工业微生物研究所在500L发酵罐中用M102菌株发酵生产GLA，GLA含量达到8% 。1993年，南开大学生物系用深黄被孢霉为出发菌株，经紫外诱变得变异株，在1 0L 罐中发酵产生GLA时，菌体得率为，油脂含量达，其中GLA含量达〔 12〕；1998年福建师范大学生物工程学院以深黄被孢霉为出发菌株，经紫外 、硫酸二乙酯、亚硝基胍复合诱变处理后，进行了60m3罐三级发酵，菌体油脂含量高达79 .2%〔16〕。 花生四烯酸(AA) AA传统上来自鱼油，但含量极低，一般小于(W/W)。AA与二十碳五烯 酸(EPA)是花生酸代谢的重要中间产物，它们在营养学、医学上的地位为世人瞩目，这主要 是 由于二十碳酸代谢产物PG、TX、LT具有调节脉管阻塞、血栓、伤口愈合、炎症及过敏等生理 功能〔1〕。1990年Buranova等发现几株被孢霉能聚集二十碳三烯酸(DGLA又称二高γ —亚麻酸)和AA，并且在一定条件下生产EPA。80年代以来，GLA、AA含量高的微生物油脂 相继在日本、英国、法国、新西兰等国投入工业化生产，日本、英国已有AA发酵产品投入市 场〔17〕。国内朱法科等以一株被孢霉为出发菌株，通过紫外诱变得到一株AA高产菌 ，AA得率达。研究还指出：培养不同时间的菌丝(3d～5d)在室温下老化15d，菌丝 体中总脂含量由18%～30%上升至36%～41%；菌丝体中AA含量则由～上升至～ 〔18〕。 二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA) 天然EPA、DHA通常在海洋动物和海洋浮游植物中含量丰富。EPA、DHA属于 ω—3多不饱和脂肪酸(PUFA)，其生理功能主要表现在：(1)预防和治疗动脉粥状硬化、血栓 形成及高血压。(2)治疗气喘、关节炎、周期性偏头痛、牛皮癣、肾炎。(3)治疗乳腺、前列 腺和结肠癌。目前ω—3PUFA的商业来源是海洋鱼及其油。鱼油中ω—3PUFA的构成与含量随 鱼种类、季节、地理位置等变化；为了提高其氧化稳定性，多数鱼油常常要经过氢化、调和 等步骤从而使EPA、DHA受到破坏。 1988年Shimizu等人提出高山被孢霉是生产EPA的一个潜在来源，在12℃的低温条件下生长时 ，可积累15%以上的EPA。Thraustochytrium aureum则是一种海生真菌，DHA含量达34%。许 多 海生藻可产高含EPA和DHA的油脂。金藻纲、黄藻纲、哇藻纲、红藻纲、褐藻纲、绿藻纲、绿 枝藻纲、 隐藻纲、Eustigmatoohyceae中的一些藻都高含EPA；甲藻纲的藻DHA含量高，而甲藻纲 中Amphidinium carteri的EPA和DHA含量都很高〔15〕。 培养基组成、通气、光强、温度、培养时间等对EPA、DHA等PUFA的合成、积累起着重要作用 ，氮源的数量影响饱和与不饱和脂肪酸的比例，光照不足将增加ω—6脂肪酸的合成和抑制 ω—3脂肪酸的合成，对数生长期末尾或在稳定期的开始时微生物PUFA的浓度达到最大。 此外使用基因工程选育菌种，有可能大大增加藻类、真菌产生EPA、DHA及其他PUFA的潜力， 而且藻油中的EPA比鱼油中有着更大的氧化稳定性，且没有鱼油的气味和滋味。 表3 可生产类可可脂的微生物 菌种 干菌体量 PC/－1 脂质含 量/% 脂肪酸组成/% 1、3-二饱和、3不饱 和甘 油酯含量/% 16∶0 18∶0 18∶1 红冬孢酵母 (Rhodosporidium toruloi des） 红酵母(Rhodotorula glaminis) 产脂内孢霉 被孢霉(Mortierella vinacea ) 被孢霉(MM nana) 被孢霉( anguispora) 长链二元酸 长链二元酸在工业上有广泛的用途，是生产聚合体、粉末涂料、可塑剂、 润滑油、香料、农药等的出发原料和中间体。C10以下的短链二元羧酸在自然界存在 广泛，合成较为容易，但C11以上的长键二元羧酸几乎没有天然存在的，合成也很 困难。很多微生物经发酵可得到C11～C18饱和及不饱和二元酸，这方面的应用 在日本最为广泛，且经使用效果良好。 角鲨烯 角鲨烯资源也非常短缺，主要存在于深海鲸鱼和鲨鱼肝油中，橄榄油和米 糠油中含量也较高。角鲨烯在油中具有抗氧化作用，但它全氧化后又成为助氧剂。其氢化物 是优良的化妆品基质和钟表等精密机械的润滑剂。以癸烷为碳源，利用深黄被孢霉发酵得到 的油脂，角鲨烯含量可达50mg/L。 代可可脂 可可脂是世界上最贵重的油脂之一，天然可可脂是以可可豆为原料经清洗 、去皮，水压法提取而得到的，其甘三酯组成为POS52%、SOS19%、POP6%。天然可可脂具有 风味良好、不易氧化且不被脂解酶分解、加工粘度适合、易于脱模等特性，成为制取巧克力 不可缺少的一种油脂成分。由于天然可可脂货源不足且价格昂贵，因此出现了多种多样的类 可可脂、代可可脂。利用微生物制取可可脂包含两方面的内容：(1)利用微生物酶作为催化 剂，催化油脂酯交换，达到可可脂要求的甘三酯组成，用这种方法可制得类可可脂。(2)培 养微生物菌株，使其在菌体内产生理化性质或甘三酯组成与可可脂接近的类可可脂和代可可 脂。 莫斯科工业研究所利用红酵母属、红冬孢酵母属、隐球酵母属菌株生产油脂 的一 项研究表明：Rhodotorula gracilis K-76及Rhodosporidum sphaerocarpum L-103产生 的2 位为油酸的甘三脂产量很高，经分提得到的油脂理化性质近似于可可脂、橄榄油、棉籽油； 荷兰利用假丝酵母属、类酵母属、红酵母属 油脂酵母属等14个属的酵母变异种生产可可脂 及其代用品，以N-甲基-N-亚硝基胍诱变后得到高产菌种，经培养油脂含量达30%，且其中95 %的甘三酯具有P 、S 、O 的脂酸肪组成〔21〕；加拿大以脱 蛋白乳清为培养基培养酵母，通过添加所需晶型得到了甘三酯组成及含量与可可脂相似的类 可可脂，并且不经分提即可市售，产品均匀稳定〔22〕。 在利用微生物合成可可脂方面研究最多的是日本。在一项专利中，将乳酸杆菌、双歧杆菌菌 种接种到一种由油、脂、发酵的奶粉、糖类制成的混合物中，并按比例添加有全奶粉、蔗糖 、乳糖、磷脂、香料、柠檬酸及天然色素，在低于45℃的条件下发酵后，所得产品经感官检 验具酸乳酪味，可代替可可脂用于食品中〔23〕。 还有一项专利是将一种对苹婆酸及其衍生物敏感的假丝酵母进行摇瓶培养，培养后测得其甘 三酯组成中POP占、POS占、SOS占，可作为可可脂使用〔24〕 。另有一项专利使用被孢霉生产代可可脂，成效也非常显著〔25〕。 综上所述，微生物功能性油脂的研究是21世纪的发展方向，它将使油脂行业的范围更广 ，也将使微生物应用到更为广阔、重要的领域。 作者简介：董欣荣：女，1973年生，硕士研究生 作者单位：郑州粮食学院生物工程系，郑州 450052 参考文献 1 徐学兵，郭良玉，杨天奎，等．油脂化学，北京：中国商业出版社，1 ～330 2 罗玉萍，杨荣英，陈英，等．酵母油脂脂肪酸组成的研究．中国粮油学报，1994，9(3) ：44～48 3 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谈起燕麦，大家都知道它是一种很营养的全谷物，可是未必能说清它到底怎么营养。
很多朋友也不知道怎么选燕麦，或怎么吃燕麦，不信往下看，这篇文章中的某些知识点会颠覆你的认知哦。
跟大米和白面相比，燕麦在营养上有诸多优势，比如：
蛋白：
根据中国食物成分表的数据，燕麦蛋白含量(克/100克)介于稻米(克/100克)和小麦(克/100克)之间 。 [1]
仅仅比含量燕麦确实没啥优势，不过燕麦蛋白的质量更高，具体高在哪呢？
一般谷物赖氨酸含量都比较低，这赖氨酸含量低，就像是木桶上最短的木板会限制木桶的装水量一样，它会影响谷物蛋白的利用率。
在这点上燕麦就牛了，赖氨酸含量杠杠的，就算不跟富含赖氨酸的食物比如豆类搭配着吃，它的蛋白利用率也挺高。
脂肪：
燕麦中油酸的含量很高，分别是大米和小麦的20多倍和10多倍，油酸就是橄榄油中含量最丰富的脂肪酸，它能降低血液胆固醇、甘油三酯和「坏胆固醇」水平 。 [2]
膳食纤维：
燕麦的膳食纤维含量远高于精米和白面，更为特别的是它的膳食纤维里水溶性的膳食纤维β-葡聚糖含量很丰富，β-葡聚糖有啥好处呢？
可以帮助控血糖：
它吸水后黏糊糊的，能减缓葡萄糖吸收入血，有助于控血糖，像整粒燕麦做的饭升糖指数只有42，属于典型的低血糖指数食物。
可以帮助控血脂：
原理呢？
可能是因为它吸水后黏糊糊的，能吸附胆固醇，减少其吸收入血，还有它也能吸附着胆汁酸，通过便便排出体外，然后身体就得动用胆固醇来合成胆汁酸，于是就降低了血液中胆固醇的水平，进而有利于降低心血管疾病的风险。
所以在美国，如果每份食品β-葡聚糖含量 克就能声称： 富含β-葡聚糖的食物作为低饱和脂肪低胆固醇饮食一部分，可以降低罹患心脏病的风险 。 [3]
可以帮助预防便秘：
β-葡聚糖吸水膨胀，可以让便便松软；可以帮助减肥；β-葡聚糖吸水膨胀，占据一定的胃的体积，可以增强饱腹感，从而减少能量摄入。
另外，燕麦的微量营养素：维生素E、维生素B1、钾、镁、铁等含量都比精米白面高。
大家接触最多的燕麦制品是速溶燕麦片，它用热水一冲就能吃，超级省时。大多数人早上时间又很紧张，所以很多人都觉得燕麦就是早餐吃的。
如此方便当然很适合早餐，你可以按照下面这个公式，把带燕麦的早餐吃得营养又快捷。
燕麦片+蛋白+蔬菜
蛋白： 牛奶/酸奶/奶酪、鸡蛋、豆腐干、提前卤好的鸡腿/牛肉，火腿肠(最好无淀粉无亚硝酸盐)
蔬菜： 可生食的蔬菜如黄瓜、西红柿、小圣女果，或者沸水焯一下菠菜、小白菜等叶子菜，然后用低卡路里的沙拉酱拌一下。
如果减肥，女士燕麦片吃到40-50克就行，男士吃到75克-100克就行。蔬菜要吃到 2拳头，蛋白吃一包奶一个蛋就行，或者1个卤鸡腿。
其实燕麦不仅适合早餐吃，三餐都可以吃，有些燕麦制品也可做为零食加餐吃，下面具体来看看。
1、整粒燕麦
可以和大米做成燕麦饭，除了搭配大米，也可以搭配其它杂粮比如藜麦、荞麦、绿豆等，做成杂粮杂豆饭，然后午晚餐吃都ok。需要提醒4点：
（1）燕麦的皮质地硬，需要提前泡两三个小时，或者泡着冷藏一夜，然后和淘洗好的大米一起再焖饭。
（2）加水量大概是燕麦和大米的 倍就行。
（3）燕麦的占比1/3 1/2都行，如果其它顿吃的比较精细，全用燕麦焖饭也行，只是口感更糙一些，有些朋友可能接受不了。
（4）如果要减肥，女生燕麦和米加起来50-75克比较合适，如果是男生燕麦和米加起来75-100克比较合适，可以做成杂粮粥。预处理跟做饭一样，只是水的比例增加到10倍。
2、燕麦片
热水冲一下或煮一下，也能直接当午晚餐主食，减肥推荐的量跟整粒燕麦是一样的。
可以这么说，因为它们都是含有燕麦的复合谷物制品，共同的特点是：配方里添加了油、糖、盐，能量也不低，吃多胖人哦。
（1）复合麦片
上面这款商品，不确定燕麦含量是多少，并且还添加了糖油盐。
在这款商品中，燕麦含量为，含量并不高，同时还添加了糖、盐、植脂末、食用香精。
其中，糖含量高达克/100克， 中国居民膳食指南建议每人每天添加糖最好控制在25克以内。 这款燕麦商品，即便是只吃50克，摄入的糖都快要达到25g的限量要求了，真是不低呢。
（2）燕麦谷物圈(即食谷物制品)
上图这款燕麦圈，配料表第一位是全麦玉米，第二位才是燕麦，还添加了糖、盐、油，采用了膨化工艺，升血糖较快。
（3）水果麦片(即食谷物制品)
这款水果麦片，不仅燕麦片含量低，还添加了盐、糖、香精等。从营养成分表可以看出，吃100克这样的水果麦片就会摄入克的糖，着实不低。
所以，如果选水果麦片，最好选无糖，油在配料表里靠后的，钠含量也相对低的， 作为零食一天最好控制在25 50克。
配方里只有燕麦的燕麦制品，我们都可以叫它们真燕麦，除了整粒的燕麦，还会被加工成下面这3种形式的燕麦制品。
（1）钢切燕麦
用钢刀把整粒燕麦的燕麦切成2-4段，就叫钢切燕麦， 也就是燕麦碎，它保留了燕麦所有的营养。
熬粥时，燕麦和水的比例大概1:10，需要大火煮开立马转小火煮20分钟，中间最好再搅拌搅拌，否则很容易噗锅。
（2）压片燕麦
第一种是生的燕麦片。
把燕麦直接压成片，也保留了燕麦的所有营养，但是比钢切燕麦更容易煮熟，水开下锅后，小火大概煮10分钟就熟了。
用生燕麦片煮的粥，GI只有55，属于中GI食物。
煮熟之后可以放牛奶、鸡蛋、菜、肉等，做个一锅出，营养全面。因为没有经过灭酶处理，所以脂肪酶容易把脂肪降解为游离脂肪酸，然后氧化酸败就容易有哈喇味，所以需要密封好冷藏或冷冻储存。
把燕麦加热灭酶，再蒸一下或烤一下后压片，然后干燥得到的燕麦片，是市面上最常见的燕麦片。一种是必须煮着吃的燕麦片，也叫 快煮燕麦片 ，一般需要煮2-3分钟才能吃，直接冲泡口感太硬；另一种是开水冲一下就能吃的燕麦片，也叫 速食(即食)燕麦片。
这两种燕麦片因为挤压的比较厉害，β-葡聚糖的分子量会降低，升血糖的速度就会快些，比如 即食燕麦片的GI就有80左右，跟大米饭相当，属于高GI的食物。
不过吃这种燕麦片省时，所以大家平时吃的最多的也是这种燕麦，那就得搭配好， 比如用牛奶冲，再配个鸡蛋，多配些菜，这样就不容易升血糖了。
（3）燕麦米
是把燕麦的皮、部分糊粉层磨去，剩下部分糊粉层、胚芽和胚乳的部分，就是燕麦米。
因为部分膳食纤维、维生素和矿物质存在于皮和糊粉层中，所以燕麦米跟整粒燕麦比，营养有所下降。
燕麦米可以和大米混在一起焖饭，有研究显示，燕麦米占1/3，米水比例1:焖出的米饭感官评价最好，口感劲道、黏性适中、味道浓香 。 [4]
需要提醒的是：
碾磨过程会激活燕麦中的脂肪酶，脂肪酶会导致燕麦中的游离脂肪酸增加，然后时间长了就容易氧化，有哈喇味。
虽然燕麦米加工过程中会采取灭酶措施，但还是会有残留的酶，有研究就测试了市售的14款燕麦米，结果脂肪酶活性都比较高 。 [5]
所以如果买燕麦米，一定买离生产日期近的，买回来之后密封好冷藏或冷冻储存。
今日互动：这就是关于燕麦的所有内容了，燕麦除了直接焖饭、煮粥，谷老师能想到的是蒸鸡蛋羹、烤面包、做豆浆时可以加点儿，你都怎么吃呢？详细分享呗。
参考文献：
[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018
[2]
[3]美国食品标签
[4]许阳, 胡新中, 张恒,等. 燕麦米-大米混配米饭的营养及食用品质评价[J]. 中国粮油学报, 2012, 27(11):14-18.
[5]张纳川, 李梦黎, 李再贵. 市售燕麦米的品质及其改良方法研究[J]. 食品工业, 2018(4): 213-216.
#谣零零计划# # 健康 一夏#
饺子皮不能用高筋，因为太筋道了也不好吃，而低筋面粉容易破皮露馅，也不适合。那我们就用中筋面粉。低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。中筋面粉就是最普通常见的面粉，是整粒麦子直接加成粉的，而低筋面粉只要麦子外面的面粉，高筋面粉则只要麦子中间的部分。高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。一般吃选中筋面粉就可以，中筋面粉用途最广，大多数面食都可以用它来做，如果是做蛋糕饼干可以少买点低筋面粉，如果是炸油条做面筋的话可以选择高筋面粉。【饺子皮】食材：中筋面粉500g、鸡蛋1个、盐1勺。做法：第一步，首先称500g面粉，再加1少盐拌匀，然后打入1个鸡蛋搅拌均匀。第二步，然后准备温水，因为是冬天，水温和体温差不多就可以了，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，搅拌成絮状，就可以不用加水了。第三步，然后将面絮揉成面团，软硬适中，然后盖上保鲜膜片松弛一段时间，再拿来擀饺子皮。第四步，饺子皮要擀成中间厚边缘薄的状态，这样饺子不容易露馅，擀饺子皮的时候记得撒些干面粉，防止粘连。烹饪技巧：1、饺子皮和面的时候加点盐和鸡蛋，可以增加饺子皮的韧性，包饺子的时候就不容易破皮露馅了；2、买的饺子皮都是用模具压出来的，没办法做到边缘薄中间厚，自己擀饺子皮，可以把边缘擀薄点。饺子是中国传统食物，以面皮包馅、形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。饺子起源于东汉时期，为医圣张仲景首创。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取“更岁交子”之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种必不可少的佳肴。在中国许多地区民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。除了北方将饺子作为节日美食外，南方人也在一定的场合中食用饺子。饺子起源于张仲景的时代，“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食，否则，上苍会在阴阳界中除去你的名字，死后会变成不在册的孤魂野鬼。你想想，我国祖先对此是多么的重视啊！无论怎样，为除掉一年的晦气您也要在除夕吃一顿“饺子”。远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归宿。饺子是北方人年夜饭桌上必不可少的。主要是在中国大部分地区主要是北方，包饺子、吃饺子，已经成为大多数家庭欢度除夕的一个重要活动。俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙着过年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式。饺子的谐音“交子”即新年与旧年相交的时刻。过春节吃饺子意味着大吉大利。另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。据文献记载，春节时候吃饺子这种习俗至迟在明代已经出现。那么尤其值得注意的是，到了清代，这种习俗已经非常广泛，已经把它固定下来。这种习俗和中国古代的计时法有关系，中国古代用十二地支来记录每一天的时间。就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以北方中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，“交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。“水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香”。当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饺时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！
前段时间刷手机，没少看到做美食的视频。比如电饭锅蛋糕大赛、手工凉皮、自制小油条......就连老爸老妈都在家，洗了好几回面筋。两块钱的面粉，随随便便就能玩一天，但全民学烘焙做面点的日子里，不是每一位热情的尝试者，都能兴奋到最后。对于烘焙初学者、爱好者，选对面粉真的很重要！！！1、如何看包装选面粉？通常我们所说的面粉指的是“小麦面粉”，市面所售面粉多是按照用途和筋度命名，我们就根据这两点来选择。 根据用途看名称面粉的“花名”很多，像面包粉、饺子粉、蛋糕粉、面条粉、糕点粉等等，执行的其实都是专用小麦粉行业标准，从 SB/T10136-93 到SB/T10143-93 全是。动图来源于 SOOGIF选哪种一目了然，你只需要想好，自己想做什么面点就可以了。 根据筋度选择根据湿面筋和蛋白含量等国标，将面粉分为高筋和低筋小麦粉。国标中其实没有中筋的概念，但便于认识和使用，我们一般将蛋白含量介于高筋和低筋之间的，统称为“中筋小麦粉”。基本可以参考以下内容选择~2、什么是筋度？口头说筋度，大家可能并不理解它是什么。我们分别网购了高筋、中筋和低筋的小麦粉，动手洗出面筋展示给大家看。各称取 150g 面粉，加入 80g 水揉成面团，醒发 20min，水洗到无淀粉析出。做过凉皮的朋友，应该很熟悉这个过程，只是凉皮主要需求的是含淀粉的水洗液，而我们想要的是层层洗涤后，可以作凉皮配料的面筋，像这样：麦胶蛋白和麦谷蛋白相互作用，形成面筋网络结构，它赋予了面团弹性、可塑性和粘性。最后三款面粉的蛋白、湿面筋含量对比如下。可以看到高、中筋面粉湿面筋含量差异不大，低筋面粉湿面筋含量较低。面筋质地方面，中、高筋面粉面筋韧性、延伸性较好。低筋面粉面筋强度较弱。普通面粉无特别说明时，一般指的是中筋面粉。但蛋白含量较高的中筋面粉，偶尔也可以当高筋面粉使用，比如想吃点有嚼劲、筋道一点的面食，可以选择高筋或中筋面粉，追求蓬松酥脆口感的。可以选择低筋面粉。3、如何让高筋面粉变低筋？如果家里只有高筋小麦粉，但又想做松软喷香的蛋糕，该怎么办？网传微波加热一下，就可以降低筋度，微波加热真的有用吗？会不会引起爆炸？有研究表明：微波处理小麦粉，是可以在一定程度上，改善其品质的。至于能否降低筋度，说法不一。其实有更简单的法子，如果你碰到了这样的情况，往高筋面粉中加一些淀粉（玉米粉等）就可以了。好了！现在你可以带着新学的技能，去超市放心选购面粉啦。动图来源于 SOOGIF参考文献：[1]丰琴,王建国.浅议《小麦粉》国家标准的修订[J].中国粮油学报,2006(03):221-224.[2]顾耀兴,葛红根.浅析与小麦粉有关的几个国家标准的缺陷[J].粮油仓储科技通讯,2002(05):47-48.[3]阚翠姝. 改善小麦品质的微波处理技术[D].河南工业大学,2012.[4]杨铭铎.面筋形成机理的解析[J].中国烹饪研究,1999(01):阅读搜索一斤饺子皮配几斤馅五得利面粉1-8星的区别面粉执行标准一览表烘焙自学网富强粉和雪花粉的区别饺子粉算高筋面粉吗
是的，在北大2015年版《中文核心期刊要目总览》，农业科学-农业工程中：1．农业工程学报2.灌溉排水学报3.农业机械学报4.节水灌溉5.农机化研究6.中国沼气7.中国农村水利水电8.排灌机械（改名为：排灌机械工程学报）9.中国农机化。中国农机化就是中国农机化学报。根据农业机械化科研与学术工作的实际需求，国家新闻出版署以“新出审字[2012]860号”文批复，《中国农机化》杂志自2013年起改刊为《中国农机化学报》，所以是核心。
谁说啥都不靠谱，首先，你要确定你的投稿邮箱一定是官方的，然后是收到录用通知，你直接打电话到杂志社去查稿，查到了就准了，查不到就肯定是假的，至于杂志社电话号，你别告诉我你不知道114怎么打。或者期刊网上也有收录的电子版的肯定有编辑部电话。最后，核心版面少，排到2015或2016年的太正常了。另外，你查一下最新的北大中文核心期刊目录中，是否有《中国农机化学报》，如果有就肯定是核心，如果没有，就当然不是了。
不靠谱。没这么快的
2011年版的是的 但是2014年版的不是了