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1995年，北京晚报开动第一列“健康快车”，把洪昭光、胡大一、向红丁等著名医学专家请到了广播室，为群众讲授重要的保健知识和新健康观念。他们采取俯下身来跟老百姓对话的方式，将专业的医学健康常识翻译成老百姓“一看就懂，一懂就用，一用就灵”的浅显故事，知识信息量大，道理深入浅出，形式生动活泼，为人民群众走上健康之路独辟蹊径，深受广大群众欢迎，历时10余年仍然经久不衰。逾百万人登上了这列温馨快车，三位“元老级”的列车长为百姓们举起了一次又一次的健康信号灯，成为世界卫生组织在中国的健康促进活动子项目之一。 首倡“一二三四五、红黄绿白黑”的洪昭光教授率先“登上健康四大基石”频频亮相，其健康大课堂的讲稿在全国各地辗转传抄68个版本；在北京首讲“高血压防治”、首推“有氧代谢运动”的胡大一教授，因逾万人听众潮水般涌来听课，破例被请进劳动人民文化宫广播室开讲，“北京槐柏树下大课堂”的新闻图片经新华社登陆十几个国家的报刊；在北京的会场之一—中山公园音乐堂讲授“驾驭五匹马车，战胜糖尿病”秘诀的向红丁教授因听众塞堵，当日不得不连讲两场，随后又讲数场，场场爆满。 到2002年，健康快车已开出1400多期车厢，开展了几十次健康广场大型咨询活动，开办了包括人民大会堂万人大礼堂的近300场健康大课堂，并出版了《登上健康快车》一书，发行愈千万册，荣获北京市五个一工程奖，国家图书奖特别奖和首都精神文明建设最佳活动奖。 2019年1月25日，八十高龄的洪昭光教授红光满面、精神矍铄，七十五岁的胡大一教授一身运动戎装、步履稳健，应国内著名健康科普传播策划人、北京昭光大众健康研究所所长陈冬牛先生之邀，双双莅临心之家心健康管理学习中心，这两位活力长者20年后再聚首，开始了一场别开生面的洪胡论 “健”。 陈冬牛：感谢两位教授光临心之家。洪昭光教授和胡大一教授是多年的老朋友了，20多年前您们二人，还有向红丁教授，一同担任北京晚报《健康快车》的三位列车长，后来还一起出了一本书，一下子就创了记录，当时王府井新华书店一天就卖出了7万册，每个地铁都有窗口卖；在成都举办活动，现场就卖出5万册。一般书卖3万册就是畅销书了，这本书几天就突破了100万。 洪教授：说起这本书，还有个花絮，当年福布斯按1本书赚1元钱，发行1500万册，推测我当年收入1500万元，名列2004年名人榜第93位，和姚明、章子怡、李咏等名人一起，是唯一入选的专家。当时还有个记者打电话采访我入选名人榜有什么心得。其实当年编辑部就给了1万元稿费，还让我签字放弃版权，我拿到这1万元后第二天就上交党委，并注明“转交吴英恺心血管病基金”。 陈冬牛：胡大一教授的“支架人生俱乐部”在业内很知名，您也写了好几本书，比如《过好早搏心房颤动人生》等。 胡大一：《过好早搏心房颤动人生》这本书很有特点，患者说，看别的人、看别的医生，无论是新媒体还是传统媒体，所有的早搏房颤讲的都是悲观、失望、死亡，只有这本书能看到光明。所以每当这些人走到绝路时，总会有人推荐先看看这本书，双心让更多人认识价值。 陈冬牛：养老问题现在越来越热，老年化危机感，政府也很重视。但目前整个医疗体系从预防到治疗到康复，却是“火烧中段，两头不管”。 胡大一： 养老走这条路是绝路！ 最近我在海南五指山养老院讲座上讲，老年医养有两个问题：1、没有落实医疗元素， 2、医疗元素如何介入。如果医疗元素还是等他得病、等他打上点滴，就来不及了。老年医养恰恰应该是做两头不做中间。与会的一些领导干部也认同，最重要的是 舍弃中间，做好两头 ，一位领导听了我的讲座后，用两句话做了总结：“ 实现长寿健康，落实五大处方 （药物、心理、运动、营养、戒烟限酒）”，“ 要想越活越年轻，只能学习三字经 （管住嘴、迈开腿；不吸烟、多喝水；好心态、莫贪杯；睡眠足、别过累；乐助人、心灵美；家和睦、寿百岁）”。 洪昭光：不但要在生理（心脏）层面关注，在心理心灵上更重要。健康的本质是心脏、心理、心灵“三心”。 胡大一：老年人三件事：孤独、操心（放不下）、睡眠过多。生活质量差，再加上病。有一位病重的老人，他觉得没有任何想活下去的愿望，想自杀都力不从心，一是觉得生活上没有任何意义，痛苦不堪，二是带来家人困难，拖累人家。 洪昭光：巴金生命的最后六年生活痛苦不堪，5次要求安乐死；以色列沙龙成为植物人8年之久，一年300多万，2400万。还得从健康教育入手： 疾病的一半是心理疾病，健康的一半是心理健康，病人的一半可以不得病，得病的一半可以不用药 。我自己80多岁，还是很健康，要想健康长寿就是两句话： 第一句话，没心没肺，第二句话，有头有脑 。没心没肺是享受，小事糊涂，放得下，心胸很宽；有头有脑，大事清楚，提得起，境界高，思想有深度，才能举重若轻、点石成金。 陈：你们二位都做到了。洪教授是“60以前没有病，80以前不衰老，轻轻松松100岁，快快乐乐一辈子”；胡教授更猛，每天2万步，走了19年，身体力行的榜样，真是我们活力长者的楷模！ 胡大一：现在社会上从中年人开始，老年人更明显，认为我提倡的走万步路“保护心脏、伤害关节”，这么多年一直有这种舆论，让很多人不敢运动，这是极大一个障碍。我自己既有读书的体会，更有切实的实践。生活中，我是在一种非常两难的情况下开始在全国启动万步路，93年到2000年这段时间一直忙着推广介入，基本没运动，米，93公斤，也不体检，也不看病，后来发现一肥胖，二甘油三酯高，三餐后血糖高，四脂肪肝，而且父母高血压，父亲糖尿病，生前三次卒中。从2000年元旦我就很清楚知道要改变自己，首先把体重降下来，体重下来，血糖、血脂、肝都会好。之所以两难，是有三个关节疾病：一是膝关节没有软骨，慢性膝关节炎；二是腰椎盘滑脱，走路右腿麻木；三是右跟部萎缩，走路后脚跟每步都疼。骨科大夫说不能走，结果我走了19年，走茶马古道、走沙漠、爬山，去斯里兰卡、不丹攀登最难爬的山，上山5-6个小时，下山小时。我总结， 有一个误区，很多人认为关节就是一块骨头，但它不仅仅是一块骨头，关节是装置，有肌肉、有骨四头肌、有韧带，一定要锻炼肌肉，肌肉强壮了，关节就固定了 。包括运动医学的专家跟我完全唱反调，骨科专家都不赞成走。我在茶马古道遇到一个朋友，半月板有伤，医生建议做手术，他看了运动医学的书，决定不做，现在一年跑几个马拉松，都没事了。走路不仅是保护心脏，重要的是把关节锁死，所以只要适度运动。关节越不动就越不行，关节健康，同样需要运动，特别是对肌肉的锻炼。这是一个非常大的误区，肌肉萎缩了，想走都走不了。 陈冬牛：您这19年从来没有中断过吗？比如得病感冒时？ 胡大一：我感冒时也走，真的一天都没停过，设定目标就要做。 洪昭光：大一的观点很好。这是一个革命性的理论，整体锻炼了。骨骼不动了，肌肉、神经、韧带都不动了，锻炼心脏肺，它是个连带的效应。 陈冬牛：我们做心之家是在胡教授的公众号看到一句话：“ 通过心脏病人作为支点撬动健康教育 ”。以前做大众科普，他们不一定听得进去，听进去不一定做，但心脏病人给他讲了，他马上感受，带动家属，一是烟不抽了，二是饮食更健康了。洪教授最初做健康教育就是从心脏病人开始的，他就是心脏病专家。从商业模式讲，启动这个人群，效应更大，所有我们就回归了。 胡大一：目前患者的需求，尤其是支架，一个是该不该做，一个是做完以后普遍感觉不好，该做的感觉不好，不该做的感觉更差，该做的做成功的感觉也不好。因为他不知道术后怎么管理。网上有各种说法，比如说搭桥只能管3年，最多管10年，对一个35岁的人来说，预期寿命只有45岁，还有什么希望，混10年算了。它不讲怎么维护好血管，先把命给算了。支架手术也是这样。所以我说， 过好支架人生，学会与支架为伴，终生为伴 。房颤和早搏非常乱，早搏这简单的一个事，我讲了没有半个世纪也有30年了，群众依然是始终认为房颤和早搏会猝死，会变为室颤，心力衰竭。先从两个大病，一个是支架，数量非常多了，对社会的负作用非常大，过度做也很厉害，做完又不管；第二个是房颤和早搏，我写的两本书，有社会效应，患者从这个角度很重视这两本书，他们觉得从这里能看到光明。慢性病变对大部分患者可能都一样，做成功的很小，做不成功的就绝望，这可以分解很多话题，按照五大处方具体实施，支架做了怎么实施、心肌梗塞做了怎么实施、心绞痛做了怎么实施，有大量的病例，讲故事。甘肃的一位患者两次心梗，今年80，过去吸烟、喝酒、不运动、肥胖，做了三个支架，开始时觉得医生是救他命了，后来悟出来： 治标靠医生，治本靠自己 。放支架是医生的事，医生救了你的命是治标，只有改变自己，管住嘴迈开腿，最终把烟戒了。这种故事很生动，健康达人李翔19岁吸烟，不知道烟草会影响心脏，直到得了心肌梗塞，第一次感到自己和死亡擦身而过。 洪昭光：我提到过八个最好： 最好的医生是自己 ， 最好的护士是伴侣 ， 最好的处方是关爱 ， 最好的药物是时间 （及早预防）， 最好的运动是步行 ， 最好的心情是宁静 ， 最好的膳食在家里 （好吃家常菜，好穿粗布衣，想看两不厌，还是老夫妻）， 最好的养生在自己 。 要想身体好，家和最重要，家和万事兴，家和百病少，夫妻多恩爱，青春就常在，夫妻感情好，就是抗衰老 。（掌声！） 胡大一：支架手术从70%狭窄改到90%就是一个过度医疗的广告和医学谣言。没有任何一个学会说过狭窄多少就放支架，它只拿了狭窄程度一个因素，第一，没有讲狭窄部位，是左冠狭窄还是右冠最末梢的狭窄，就说是树根有问题还是树梢有问题，树根有问题整个树就完了，树梢有问题撅了，大树一点事都没有；第二，没有讲狭窄完全闭塞完全黑白两种情况，是急性的血栓闭塞导致心肌梗死，还是10年20年30像树的年龄一样逐渐形成狭窄。急性血栓形成狭窄是快速发生的，身体没有时间机会带走；逐渐形成的狭窄，身体有充分的时间形成侧循环，形成带敞机制的作用，所以，即使完全闭塞，如果是急性心肌梗死的闭塞，外因的干预、支架的干预、溶栓的干预至关重要，越快越好，因为内因这个时候措手不及来不及反应；慢性的闭塞，它已经有侧循环，很多老人，他生活非常正常愉快，走路从来没有胸梗，只是儿女孝敬做个体检，发现慢性闭塞，而医生也不做评估，比如让老人蹬个车，看看心脏是否缺血，不说70%、90%，100%都可以这样，如果没有心脏缺血，依然可以不做支架，把烟戒掉，坚持运动，监视发病率，做好这三条，老人依然可以很好。 陈冬牛：一位老干部就是这样，没有任何症状，体检时发现堵了，放了支架，放完后洪教授说不用放。 胡大一：还用问，现在医疗已经非常庸俗。你要问他到底有没有症状，如果有症状，是不是心绞痛，有时病是病，症是症，病是有动脉硬化，但症是交力率的起始化表现，病症是分离的。有症没症，没有症现在社会上又有舆论了，医患之间广泛都有，医生说的，现在患者都知道，全世界都知道，“没症状比有症状更危险”，没症状随时就完了，但没有症状你评估呀，你弄个最简单的踏车，很安全，看看心电图，如果心电图没有缺血或者程度不够，放支架干什么呢？没有意义。但这种事没人做，有基层医疗的代表参加基层诊治指南的医生跟我说，这种实验你别写了，出一件事就砸锅了，也不挣钱，直接干CT。其实全世界都在这样干，只要把几个鉴证掌握好，血压不要跑，这是低成本无创伤最安全的，但在中国被恶魔化，关键在不挣钱。CT的射线对人不光成本高，危害也大多了。 陈冬牛：心内科的医生不了解康复的细节，他们担心你们康复那儿安全吗？我送个病人到你那儿，出了事算谁的？ 胡大一：他不是害怕，害怕是借口，他把支架患者交给康复医生，会暴露许多他不规范的行为，一个是过度治疗，过度放支架，再可能说，你到康复以后，经过康复的病人，当他弄清楚病、弄清楚支架，重新找回自我找回自信，他会反思，认为做支架的医生太不靠谱。介入医生是很害怕把病人交给康复的，交给康复后，康复医生受到了尊重，介入医生暴露了真相，所以他不愿意让你做康复。所以你看安贞医院旁边那么近做个康复，没人转诊。 陈冬牛：这些年受到您的观点影响，又开始出现抢康复热。 胡大一：过去抢胸痛中心，现在抢康复。这里面鱼龙混杂，国内没有形成识别揭露打假的机制，还要靠国外来揭露。 洪昭光：国外有信仰，有诚信！ 胡大一：德国一本双心学指出：一个是医疗体系不注重康复，经济效益不好，但医保只有管两头，不管好两头，费用就超了。中国除了北京、上海这些大城市，中等的城市医保几乎底子都不够，靠现在治大病，肾透析也报销、支架也报销、将来再对除颤也报销，底子都不够；第二条，从功能来讲，德国、日本有最好的康复体系，全额报销，真正来参加康复的也不到一半。有各种因素，一个是 患者本身需要教育，但只教育不行，要让他体验到健康生活方式是愉悦是快乐 ，改变人们认为健康的生活方式就是苦行僧就是回到旧社会的错误观点；第二个是 要尝到甜头、看到实效 ，看到体重的变化，血糖血压的改变，脂肪肝没了，最终看到没做支架、把烟戒了，有氧运动，认真吃药，90%、80%的狭窄变成60%、50%，这种效果是最厉害的。一旦看到这个效果，不做支架反而更好。 要培养一批患者领袖、健康达人，让患者教育患者，用生动的案例来发动社会 ，他不觉得花这么长时间，花很多钱买健身卡，再好的健身房，他不去也是白搭。全世界面临的问题，一个是做介入做手术的医生不转诊是很大的困难，一是他没有这个概念，另一个是他怕丢人，因为他做的事不光彩。至少他术后没管过别人，人家（康复医生）管好了，反过来觉得这个（康复）体系好，那个（医疗）体系不好，所有不转诊是一个通病；第二个是患者对康复带来好处的认知，前一个是不转，这个是转了还不去，或做两回就跑了，不坚持，不像放支架，你看血管开了，有效果，这个需要很长时间去感受，运动不会立刻见效，所以依从性普遍较差；第三，这个东西一定要非常便捷，比如老人从海淀到小汤山做一次康复，路上花4小时，到那儿只做1小时，认为不值得。现在德国、日本认为，一般的公交10到15分钟就能在社区、在街道找到一个就近的康复机构，网点的布局不密集不便捷，使老人很不方便；第四就是医保情况，如果医保不报销，让他自己掏钱，他不愿意。高端人群还稍微好一些。所以康复现在还面临很多问题。还有就是中国康复现在还面临大环境影响，康复也希望为医院创收，康复机构进了很多跟患者没有太多利益的东西，这些东西很多都是成本高的东西，让他自费还成本高。国外就是平板加踏车。现在 最需要政府创造一个政策环境 ，世界卫生组织委托国际心脏医疗康复学会出台欠发达地区贫困地区的心血管康复方案，我们对康复的推荐是低成本甚至无成本，比如说6分钟步行试验，任何一个地方都可以找到一个试验6分钟步行的地方，并不需要花750块钱做心率运动试验，但问题是，哪个医生愿意这样做，第一是不付费，第二没有激励政策，如果有这样一个激励政策，大家都抢着做低成本的事。现在是成本越高的东西，获利越快获利越大，名利越大，用最高档的设备做出来，论文也好写，名利双收，所以需要政策环境。对农村，有一个记步的秒表就行，即是评估，又是场地，零成本。现在最大的问题就是付费机制和激励政策，除了像我这样的人在推这个，推完以后，没有医生响应你，响应也白响应。我们能做的就是发动社会发动患者，患者只要愿意去做。我设想的 最佳模式，是我 90 年代倡导的三位一体结构：心外科、心内科、心脏医疗康复科，三个科成为一个科 ，一个领导，所有病人都要转到康复，单独康复医院没有这个好处。 洪昭光：培养一个好的习惯是根本，最好的医生是自己，医生是治标，你是治本。80年代做全国吸烟调查，第一个问题，你知道吸烟有害吗？100个95个都知道；第二个问题，你知道吸烟有害，愿意戒烟吗？50%；第三个问题，你真戒烟了吗？。这个人中70%真得了病，再吸烟就死了；20%妻管严，老婆劝阻的比例是1:4，比爸爸妈妈加起来还多一倍；剩下10%是“孙子”疗法，孙子不乐意。后来发现，形成习惯后非常难，真能听话戒烟的很少，但美国的一项研究却达到了100%，让10岁以下的小孩发表意见，小孩子看到吸烟的危害，害怕极了，回家写篇论文，说将来长大当了总统，第一道法令就是把全国卖烟的人统统杀掉。这批孩子长大后没有一个吸烟。不光要讲课，还得很形象，洋洋洒洒说香烟有3000多种毒害没一点作用，要会讲，要震撼。我们现在听完之后最大的问题是不知道讲了些什么，既不能入耳，也不能入心，更不能入血，更不能入髓。健康教育真正要全民， 医疗医保要形成一个封闭的环 ，比如医保给你一笔钱，全部都给你，比如1000万，你做健康教育，省下500万，大家分了。现在是医院病人越多奖金越多，病人少了还没奖金，这就错了。所以要形成封闭的，就像消防队，以前消防队工资是固定的，救一次火发一次奖，着火越多，奖金越多，结果是到处着火；后来改了，消防队如果一年平安无事，奖金最高，着一次火罚一次，结果消防队到处强调千方别着火，这就是机制。如果医院国家不能把它变成一个封闭的环，越好预防越挣钱。现在是越预防越赔钱。一次我去讲课，一个院长恳切地告诉我：“洪院长，我求您一件事，你别再做健康教育了，我们就靠那一点脑溢血心肌梗塞挣钱。你再这么讲，我们没饭吃了。”这是真事。做到封闭的环其实很难，那么就靠医生自觉了，要让患者说他好，金杯银杯不如口碑。两千五百年前就有“医生三大法宝”：第一语言，第二药物，第三手术刀。语言不容易，就怕没有爱心，有没有真正的慈爱， 去上班如去约会，去工作如去享受，敬事业如敬父母，爱岗位如爱亲人 。就怕员工上班是来挣钱的，对病人看了也客气，但没有真情。我几十年的医疗经历深深感到，你真给病人真心，心能共鸣。简单一句话，成败就在你。你有没有真心，有没有医生真正的爱心，有了必然成功。 陈冬牛：今天这个洪胡论“健”的模式很好，如果可能，我们将和两位教授一起继续举办，“相约99”，并联合出版社出书和视频。 从心脏病人做起，再次推广大众健康教育，从“心”做回健康人 。再次感谢两位教授！
扎实开展"三下乡"活动促进社会主义新农村建设农业部积极响应中宣部倡导的文化科技卫生“三下乡”活动的号召，高度重视农业科技下乡工作，取得了积极的效果。在中宣部的统一部署下，自１９９９年以来，农业部连续８年举办了全国性大型送科技下乡活动。我们强调三条。一是求实效。几年来，农业部根据当地的主导产业和农民需求，建设了近３０００个农民科技书屋；为全国２７１个县配备了科技入户直通车。二是办实事。我部机关和事业单位几年来共捐赠了１６万册图书、４５万份资料以及农机具和种苗、农药等生产资料，总价值２２３０多万元。三是创机制。从２００５年开始，按照“工作措施到村，上下联动抓户”的要求，积极推进农业科技入户工程。构建了“专家组—技术指导员—科技示范户—辐射带动户”的农业科技入户机制，促进了科技常下乡。目前，正是冬闲季节，为了指导全国农业科技下乡活动全面深入开展，农业部已经发出通知，要求在全国范围内组织开展农业科技下乡活动。一是提高认识。开展送科技下乡活动是实践“三个代表”重要思想，贯彻落实十六届五中、六中全会精神的具体体现，是发展现代农业、建设社会主义新农村的重要举措，有利于在广大农村树立“学科技、用科技”的风尚，对促进粮食增产、农业增效和农民增收具有重要作用。二是注重实效。各级农业行政主管部门要制定切实可行的工作方案，本着“务实高效、进村入户”的原则，引导科技人员深入田间地头，开展“手把手、面对面”的技术服务，努力为农民办实事、解难题。三是广泛动员。各级农业行政部门要积极引导社会各界为科技下乡做贡献，鼓励科技人员“把论文写在大地上，成果留在农民家”，在农村掀起学科技、用科技的高潮。推进科技进步，是发展现代农业和建设新农村的关键所在。农业部将继续推进农业科技自主创新、技术推广和农民培训工作，努力促进农业科技常下乡、下长乡。希望各级农业部门以实施科技入户工程和新型农民科技培训工程为契机，为扎实推进社会主义新农村建设和构建社会主义和谐社会做出更大贡献！把优秀作品献给农民文化部副部长陈晓光多年来，文化部门将开展“文化下乡”作为一项长期而重要的工作任务，各级文化部门和文化单位按照“三贴近”的要求，开展丰富多彩、形式多样的文化活动，出色圆满地完成了“三下乡”活动任务。去冬今春，文化部组织中国京剧院、中国歌剧舞剧院、中央歌剧院等中直院团的一批艺术家赴贫困地区、少数民族地区为３０多万人民群众进行慰问演出；各地文化部门集中放映好影片。同时进一步加强对西部艺术人才的培训工作，近千名学员接受专业艺术培训。文化部还将重大文化工程与文化下乡工作结合起来，继全国文化信息资源共享等文化工程之后，又实施了流动舞台车工程，为促进农村社会发展发挥了不可替代的作用。２００７年我们要进一步创新思路，完善工作机制，继续把这项深得民心的重要工作向前推进。要结合国家“十一五”文化发展纲要，认真贯彻党的十六届六中全会精神，动员各方面力量做好２００７年“三下乡”工作。各级文化部门要把加强农村文化建设作为２００７年工作的重点，充分认识开展送文化下乡活动的重要意义，深入贯彻中办、国办《关于进一步加强农村文化建设的意见》精神，针对当前农村文化建设的现状，围绕建设社会主义新农村的要求，倡导先进、文明、健康、有益的文化，抵制腐朽、落后、愚昧。要结合本地实际，制定２００７年送文化下乡工作计划或方案。要精心组织开展多种形式的文化下乡活动。２００７年送文化下乡活动，各地各级文化部门要结合本地实际，不断丰富送文化下乡的内容和形式。要继续组织中央直属院团深入基层演出，选调有成就的艺术家和文艺小分队与基层文艺工作者进行交流，争取创作一批深受群众喜爱的作品。同时加大对西部艺术人才的培养力度，把送电影下乡活动与加强农村电影放映队伍建设紧密结合；各地群艺馆等公益性事业单位要充分利用农闲、节假日，组织花会、灯会、讲座等群众喜闻乐见的群众文化活动。卫生下乡保障群众健康卫生部副部长陈啸宏卫生工作关系人民群众的身体健康，事关社会主义和谐社会和社会主义新农村建设大局。卫生系统高度重视卫生下乡工作，积极开展和推动卫生下乡活动，得到了社会各界的肯定和欢迎。卫生部、财政部、国家中医药管理局从２００５年起开始组织实施“万名医师支援农村卫生工程”，选派城市优秀医务人员长期在农村县医院和乡镇卫生院工作，变“常下乡”为“长在乡”。据统计，实施此工程一年多来，派驻医师共诊治病人１９８．４万人次，收治住院病人７．４万人次；开展教学查房４．６万次，手术５．２万次，学术讲座１．７万次；申报科研项目４７项，开展适宜技术４４６７项，整章建制３７５９项；健康咨询及宣教近１０５．６万人次；赠送医疗设备和其他物品价值数千万元。项目工作取得了明显的社会效益。卫生部和全国卫生系统还通过其他各种方式和途径，不断加大城市卫生支援农村卫生工作力度。以“部属（管）医院支援西部地区农村卫生”、“国家农村巡回医疗车”等项目为载体，通过长期派驻与巡回医疗相结合等形式，切实提高农村医疗服务能力和水平。下一步，我们将进一步建立健全卫生下乡的长效机制。首先，要提高认识，落实责任。最近印发的《中共中央关于构建社会主义和谐社会若干重大问题的决定》指出，要整合城乡卫生资源，建立城乡医院对口支援制度。卫生部要进一步加强对这项工作的指导，地方卫生部门要加大工作力度。其次，要拓宽思路，不断丰富卫生支农工作的内容和形式。城市卫生支援农村卫生工作，在为农民群众直接提供服务的同时，要重在增强农村医疗卫生机构“造血功能”，拓宽技术支持、人才培养的方式和渠道。第三，要精心组织，发挥对口支援双方的积极性和创造性。卫生下乡要发挥各方面的积极性。卫生行政部门要牵好线、搭好桥，做好组织协调，还要加强监督、检查。受援的地方要与支援单位加强沟通，密切协调。２００７年卫生下乡工作，要配合新型农村合作医疗制度的建立和“农村卫生服务体系规划”的实施，继续深入开展“万名医师支援农村卫生工程”，继续组织实施“部属（管）医院支援西部地区农村卫生”项目和其他专项卫生下乡活动，继续开展“亿万农民健康促进行动”和“降低孕产妇死亡率和消除新生儿破伤风”项目，加快农村适宜卫生人才的培养，以相对低廉的价格为农民提供比较优质的医疗服务。
原理清楚了，策略掌握了，接下来是队活动的设计。《少先队辅导员工作纲要》指出，“辅导员可根据时代要求和当地实际情况，开展特色活动，增设特色奖章。”要求辅导员根据纲要“举一反三，灵活运用”。 总之，只要我们牢记少先队工作的主要任务，遵循儿童心理、教育原理等客观规律，根据少年儿童心身发展的特点，调动整合社会各方面的资源和力量，一定能把祖国的花朵培养成为社会主义事业合格的建设者和接班人。
一、精彩题例：探究题请同学们按照“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的要求，对建设社会主义新农村问题展开研究性学习。（1）如果你是一位村长，你可以采用哪些方式获取资料，制定出既符合本村又符合科学的社会主义新农村规划 ？（2）就“建设社会主义新农村”这一主题，请你从不同角度提出两个研究性课题，并简要写出选题的依据。例如：课题：繁荣农村经济，建设社会主义新农村。依据：生产发展是建设社会主义新农村的基础和要求。课题1：__ 依据： _课题2：__依据：___参考：（1）可以通过问卷调查、上网调查、开座谈会、查阅文献、聘请有关专家论证等方式获取有关资料。（2）课题1：增加农民收入，建设社会主义新农村。 依据：增加农民收入是解决当前农村存在的突出问题，也是建设社会主义新农村的重要内容。 课题2：提高农民素质，建设社会主义新农村。 依据：提高农民素质，才能有效地推进社会主义新农村建设。 还可从党的农村政策、大力发展农村公共事业、加快农业科技进步、推进现代农业建设等方面与社会主义新农村建设有关设立课题。二、基础知识梳理农业是国民经济的基础1、作用： 农业是人类的衣食之源，生存之本 农业是工业等其他物质生产部门与一切非物质生产部门存在与展的必要条件农业是支撑整个国民经济不断发展与进步的保障2、现状： 成就: 我国农业生产的技术装备水平与劳动生产率均比较低，农业基础设施薄弱，抗灾害能力差。 不足: 我国农产品供给尤其是粮食供给始终处于基本平衡但偏紧的状态。我国农业生产面临着可耕地少、人口多的具体国情。3、出路：走发展高产、优质、高效、农业的道路。要稳定和完善党在农村的各项基本政策发展农业科学技术（关键）增加农业投入发展农业产业化经营发展乡镇企业 三、热点链接 1、什么是社会主义新农村十六届五中全会对新农村建设提出了“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的要求。这二十个字的要求是一个有机整体，既包括发展农村生产力，也包括调整完善农村生产关系和上层建
1、北京 1-1100733《人民日报》北京市朝外金台西路2号 大地（散文、随笔、杂谈、诗）（总台） 文艺部王必胜刘梦岚卢祖品（诗）王力军（评论） 徐怀谦（散文） 副刊 周末文艺（散文、诗、影视评论）罗雪村 文化副刊（文化随笔） 科教周刊 1-2100062《光明日报》北京市崇文区珠市口东大街5号 周末文萃韩小蕙 肖海鹰, 文化副刊李宏伟wyb@ 文艺观察付小悦wyb@ 书评邢宇皓 1-3100050《新京报》北京宣武区永安路106号 王小山 1、 对各领域最新好书（最近半年内出版）的书评。 2、 对最新流行畅销书的分析批判性评论。3、 书话，一切与读书有关的精妙文字。字数一般控制在1500字以内。信箱： 批评广场 1-4100028《京华时报》北京朝阳区左家庄前街1号 胡同副刊张莉丽 7to7@@ 坐家专栏胡庆云, 宠物版（讲宠物的故事或与宠物有关的故事） 600字左右 1-5100026《北京青年报》北京朝阳区白家庄东里23号院A栋 天天副刊各版E-mail投稿方式：登录副刊主页 点击某版版名进入后，再点击“我要投稿”即可直达编辑信箱。 非常感受（随笔）陈新邵延凤 非常感受陈新马雄鹰 刘佳 人物在线孙进罗劲松 动感书屋晓春 风俗地理田利平 每日健康李彤李文 幽默地带版卢燕 生活张向红 1-6100027《北京晨报》北京东城区中街9号东环广场A座3层 文化副刊·城事高栎华 城市笔记(反映都市人群生活的感受、经历等) 赵昀 时尚见解(对流行的话题、事物、现象发表议论)赵昀 快乐工场(生活中的幽默好玩的故事如段子、短信、笑话等） 都市书缘 城市表情副刊佟彤 情感故事副刊佟彤 随意阅读副刊佟彤 人在都市黄立群 早茶（读者直言、人文时空、看法) 早茶（网虫）李新 早茶（成长）（宠物）赵昀 1-7100734《北京日报》北京市建国门内大街20号 文艺周刊部 副刊部 百姓写作（小小说、散文、随笔）陈戎 随笔副刊 人在旅途 杂文 网络文学 生活周刊 京华生活 文艺周刊观点李静 1-8100734《北京晚报》北京市建国门内大街20号 副刊中心 五色土·副刊（散文、随笔、杂谈）骆玉兰 五色土·副刊（散文、随笔、杂谈）李峥嵘 张丽 五色土·从与自然王达人陈玉珍 家园 1-9100010《三联生活周刊》北京市东城区美术馆东街22号 生活圆桌(讨论生活观念,讲述生活中一些有意思的事情) 苗炜 1-10100050《中华读书报》北京宣武区永安路106号 家园副刊王小琪 看法张隽 争鸣郁言 了望祝晓风 中外书屋·人物赵彤宇 艺文空间·中国文学赵晋华安心 阅读前线王洪波 1-11100027《中华工商时报》北京朝阳区东方东路8号 新周刊·文化副刊（生活随笔、故事新编、市井小品、闲情闲趣、杂文评论）： 陈利民 读书陈贺新 收藏 商旅 副刊 1-12100702《中国青年报》北京市东直门海运仓2号 总邮箱综合新闻 国际部专版 教育科技 考试 文化副刊徐虹, 作文 调查观察 青年话题 法治社会 就业 冰点 屋檐下朱晓戎 读书缘肖云祥 经济生活 体育 绿 青春热线 摄影 军旅 1-13100702 中国青年报《青年时讯》北京市东直门海运仓2号 副刊版（情商） 态度版 城市品味副刊姜蕾 态度副刊何乐 态度(小杂文) 旅行笔记副刊 城市 阅读 青年体验 1-14100832《解放军报》北京西城区阜外大街34号 长征（散文、诗）陈先义 1-15100009《中国妇女报》北京地安门西大街103号 婚恋·家园周刊主编田鹰 投稿信箱： 一版、婚恋随笔（600字左右一组文章，加一篇大稿）侯晓然 二版、感受（生活随笔）王文 三版、家事（生活文章）侯晓然 四版、家居吴京 女性周刊 副刊 1-16100016《中国合作经济报》北京市朝阳区酒仙桥南四路居 1-17100000《中国新闻周刊》北京 随笔栏目 副刊 1-18100023《中国新闻出版报》北京市朝阳区东四环南路55号（2350信箱） 采风（散文、随笔、诗）李晓虹 书谭马国仓刘蓓蓓 1-19100011《中国特产报》北京安外安德路西营房2号 1-20100028《中国贸易报》北京朝阳区北三环东路静安西街2号 1-21100011《中国交通报》北京安外安华西里三区13号楼 文化副刊（随笔、杂谈）经晓晔陈菁闻 1-22100021《中国民航报》北京市十里河2264信箱 1、 云海副刊 2、阅读副刊赵绍玲, 1-23100740《中国旅游报》北京建内大街甲9号 文化专刊·凡人视角副刊武葳 , 五花海（游记）武葳 , 江山（散文、游记、诗）魏晓霞 三味书屋（书评、读书随笔）魏晓霞 触摸都市副刊张玫 1-24100043《中国电子报》北京市石景山路23号 1-25100714《中国绿色时报》北京朝阳区和平里东街18号 绿色潮·生活副刊：曹志娟 1-26 1-27100025《中国畜牧报》北京朝外八里庄北里1号 1-28100029《中国冶金报》北京朝阳区安贞里三区26号楼 紫烟副刊（散文、诗）洪景森 1-29072750《中国石油报》河北省涿州市 驿路随笔 生活空间王云峰 1-30100011《中国化工报》北京市六铺炕北小街甲2号 化苑选萃（散文、随笔、杂谈）黎红 园地（散文、杂文、诗歌、小说）李明月 1-31100037《中国矿业报》北京市西城北礼士路70号 文化观胜王新生山川观光张丽华（共用） 1-32100026《中国国门时报》北京朝阳区麦子店街22号 绿地华静 1-33 1-34100085《中国包装报》北京上地信息产业基地雅芳园6楼 副刊(散文、随笔、杂谈)韩勇 1-35100081《中国引进时报》北京市海淀区白石桥路甲42号 1-36100053《中国商报》北京宣武区报国寺1号西2楼 社会周刊·生活舞台（生活文章） 杂文随笔/时评书话 话吧小品 藏友俱乐部 1-37100013《中国文化报》北京市朝阳区东土城路15号 文坛风景（散文、随笔、书香、动态、聚焦） 张昱 品味生活（生活方式、生命宠爱、闲暇一刻、食尚主义）包亚茹 每周关注 （言说）朱家雄 养生花园赵京玲 风尚空间张焕引 欢乐城市熊涛 车行天下包亚茹 1-38100007《中国文物报》北京市雍和宫大街戏楼胡同1号 文物之旅（散文、游记、杂谈）张伟王征 1-39100088《中国知识产权报》北京海淀区蓟门桥西土城路6号 1-40100088《中国专利报》北京市海淀区蓟门桥西土城路6号 1-41100009《中国医学论坛报》北京西城区后海北沿15号 1-42102209《中国经济时报》北京市昌平区平西府王府街 芥子园副刊李成刚 芥子园阅读徐冰xbing@ 文化 百姓广场 总编室 1-43100044《中国测绘报》北京西外紫竹院百胜村1号 1-44100835《中国建设报》北京百万庄建设部内 文化周刊·长城（散文、随笔、小说、诗歌）李迎 都市生活（生活故事）袁晓红 风景旅游殷敖佗 的士周刊·空间七彩路季颖 副刊 副刊 1-45100831《中国建材报》北京市海淀区三里河路11号 人世间（生活文章）陈亚军 生活（生活随笔）郭君梅, 五色石（散文、随笔、诗）何谱 1-46100053《中国经济导报》北京宣武区广安门内大街315号信息大厦 社会周刊城市副刊李坤民 阅读董璐 绿色/生活： 阅读/文苑： 1-47 1-48100009《中国花卉报》北京东城区地安门东大街127号 芳草地（散文、随笔，花文章）王健 （总信箱） 花与生活副刊李宝泉 1-49100814《中国有色金属报》北京复兴路乙12号 五光十色副刊明明 1-50100734《京郊日报》北京市建国门内大街20号 喜鹊副刊（诗 随笔） 1-51100027《中国劳动保障报》北京市直门外斜街小关56号 创业驿站 创业驿站副刊 洪鸿 1-52100031《中国教育电视》北京市复兴门内大街160号 1-53100020《中国社会报》北京市朝阳区东大桥斜街4号 婚姻 两性 故事版魏光洁 1-54100820《中国老年报》北京市朝阳区东大桥斜街4号 苍松副刊石祥 周末版 王嘉翔 杂文与老年生活有关 朝花夕拾版 记实类文字人生家庭散文随笔为主，也有杂文。栏目有 老夫 老妻、名人家风、情感驿站、家事点评、家教杂说 旅游 编辑：卢彦对于各地旅游景点的介绍性质的文字 银发广场（风格似城笔） 1-55100071《中国工商报》北京丰台区花乡纪家庙 大潮·广角（人生随笔） 副刊 1-56100053《中国税务报》北京市宣武区槐柏树后街21号 税苑 1-57100036《中国审计报》北京海淀区莲花苑小区5号华宝大厦17层 文化生活（文化随笔）丘桑 周末·社会之窗（生活文章）宋岳 专刊部 （文史与读书版 ）刘谦谦 消费理财赵秀华 家庭生活专版：面向家庭，贴近生活的服务类版面。有女人（男人）手记、 食经（美食心得，类似梁实秋雅舍谈吃之类的小文，千字左右）、 云游天下（对一地的人文地理风物的游客笔记，最好有质量好的照片，可以是关于一地 的一组稿件）、健康快车、生活看板等。编辑宋岳： 1-58100036《中国经营报》北京阜成路79号 副刊 1-59100029《中国质量报》北京市朝阳区惠新东街甲2号北奥大厦6层 文化生活(在路上、心灵驿站、尴尬事、百味生活)：段薇 文化视窗 休闲娱乐 市井万象 实惠消费贾书哲 副刊 1-60100826《中国信息报》北京月坛南街75号 1-61100081《中国气象报》北京市海淀区中关村南大街46号电话： 云海（生活散文、随笔、诗）任庆烽 1-62100061《中国环境报》北京崇文区龙潭路3号旁门 文化广场（随笔）丁品 副刊 1-63100860《中国海洋报》北京复兴门外大街1号 1-64100861《中国船舶报》北京西城区月坛北街5号 生活何金 , 100861《中船重工》（周刊）北京西城区月坛北街5号 副刊（散文、随笔、诗）何金, 1-65100034《中国国土资源报》北京西城区羊肉胡同甲30号 社稷坛（生活随笔）任晓路 休闲（生活文章）张玲 副刊·作品 1-66100011《中国土地报》北京市安德里北街23号 1-67100040《中国房地产报》北京石景山区鲁谷七星园 1-68100864《中国科学报》北京三里河路52号 1-69100037《中国汽车报》北京西城区百万庄路22号 1-70100036《中国军工报》北京阜成路26号 1-71100830《中国航天报》北京海淀区阜成路8号（北京849信箱） 副刊 1-72100010《中国航空报》北京东城区亮果厂5号 1-73100832《中国国防报》北京市阜外大街34号 国防广角 1-74100740《中国远洋报》北京市东长安街6号 1-75100027《中国安全生产报》北京市东直门外斜街小关56号 信箱 副刊 1-76100031《中国保险报》北京市西城区西交民巷22号 品位专栏刘嵘 青春岁月 副刊 1-77100044《中国人口报》北京海淀区交大东路甲36号 电话： 62255624 生活纪事 （城市笔记） 徐闳 生活空间（生活文章）潘华虹 生活顾问谭亚明 家庭副刊（家庭生活中的情感、故事，感悟、恋爱、家教） 1-78100053《中国水利报》北京宣武区白广路二条2号 水利人生：谈心亭、生活茶座、心灵释放（怀旧散文）、有话想说等， 均要求与水利行业有关。编辑：冷秋 生活周刊 蓝色周刊 1-79100032《中国档案报》北京市西城区丰盛胡同16号 副刊 1-80100101《中国人事报》北京市朝阳区育慧里5号 天地人副刊温金海杨晓冬胡超玲 副刊 1-81100011《中国黄金报》北京安外青年湖北街1号 1-82100073《中国财经报》北京丰台区广安路甲54号 副刊主编 胡兆燕（北人） 1-83100031《中国证券报》北京宣武门西大街97号 1-84 1-85100039《中国食品质量报》北京海淀区五棵松路91号 1-86100073《中国食品报》北京丰台区太平桥东里5号楼 1-87100834《中国物资报》北京月坛北街25号 1-88100009《中国艺术报》北京市西城区前海南沿11号 九洲（散文、随笔、诗、阅读）冉茂金, 生活之镜（散文随笔）shhzhj@ 1-89100866《中国广播报》北京复兴门外大街2号 新风格副刊（随笔、生活文章） 1-90100859《中国电视报》北京复兴路11号 民间文汇 1-91100088《中国电影报》北京海淀区文慧园路3号 1-92100010《中国演员报》北京东城禄米仓胡同71号 1-93100005《中国摄影报》北京东城区红星胡同61号 1-94100803《中国图片报》北京市宣武门西大街57号 1-95100061《中国体育报》北京崇文区体育馆路8号 1-96100061《中国足球报》北京体育馆路8号 1-97100037《中国机电日报》北京西城区百万庄葡萄园1号 1-98100718《中国职工科技报》北京安外六铺炕 1-99100044《中国企业报》北京紫竹院南路17号 1-100100088《中国民族报》北京海淀区北三环中路77号（北京8090信箱） 文苑（散文、随笔、诗、阅读）孙燕 风情大观（有关少数民族地区的风情面貌最佳）彭凤平 1-101100035《中国教育资讯报》北京东绒线胡同40号 副刊 1-102100044《中国电脑教育报》北京海淀区紫竹院路66号赛迪大厦16层 副刊 网络文化版宋辰 1-103100022《中国纺织报》北京市朝阳区东三环中路18号甲2号楼 1-104100062《中国服饰报》北京市崇文区东花市北里中区12楼 1-105100007《中国产经新闻报》北京东直门内大街195号 1-106100086《中国资产新闻报》北京市海淀区万泉河路66号 1-107100081《中国图书商报》北京西三环北路19号外研社北楼 励志/成长/文学副刊 1-108100029《中国集邮报》北京朝阳区安苑路11号 邮色生香 新邮天地 品邮溯源 邮票与传说 邮人心情：与邮票有关的历史、文化、心情、 介绍、品读散文随笔。1000字以下编辑：小鲁 1-109100037《中国消费者报》北京海淀区阜成路11号 副刊 1-110100036《中国城乡金融报》北京复兴路甲23号 文艺周刊（散文、小说、杂谈、书评）王汉 员工创作 1-111100010《中国红十字报》北京东城区干面胡同43号 总信箱 副刊（散文、随笔、诗）莫寒梅 1-112100054《中国医药报》北京陶然亭路甲8号 健康周刊·道德/社会适应 1-113100027《中国中医药报》北京市朝阳区东兴路7号 1-114100036《中国减灾报》北京复兴路63号 1-115100761《中国电力报》北京市白广路二条1号 文化周刊：刘建锦 文化：人生旅途、说说无妨、小小说。 发各种散文、随笔、报告文学、诗歌、杂文。 星期刊（文化、文学、生活副刊） 1-116100013《中国煤炭报》北京安定门外和平里北街21号 1-117100011《中国石化报》北京市东城区安外大街58号 朝阳周刊·文学艺术（随笔、散文、诗歌、小说）姜高毅 社区家庭（家庭生活类）丁中琴 休闲娱乐蔡琳, 生活时尚、百姓茶座、生活趣事、人在旅途、故事： 1-118 1-119100015《中国律师报》北京市朝阳区花家地甲1号 1-120100083《中国地质矿产报》北京海淀区学院路31号 1-121100027《中国劳动保障报职业导刊》北京东直门外斜街小关 1-122100091《中国市场经济报》北京市海淀区大有庄100号3号楼 1-123100021《中国改革报》北京市朝阳区华威北里甲10号 时代周刊·家春秋王丽娟 另类人生于河 1-124100007《中国纪检监察报》北京市东城区张自忠路7号 清风文苑（散文、随笔、杂谈、诗）唐瑜 1-125100007《中国人才报》北京市张自忠路3号 1-126100027《中国轻工报》北京市朝阳区霄云路32号 1-127100825《中国农机化报》北京市月坛南街26号 1-128100855《中国铁道建筑报》北京复兴路40号 1-129100029《中国日报》（英）北京朝阳区惠新东街15号 1-130100043《中国高新技术产业导报》北京石景山路22号万商大厦22层 园区文萃（随笔类）： 1-131100036《中国计算机报》北京市海淀区恩菲大厦7层 1-132100863《中国科协报》北京市学院南路86号 1-133100088《中国教育报》北京海淀区文慧园北路10号 作品 / 综艺风朱平 品味生活（生活文章）郭铭 人文阅读杜悦 1-134100000《中国大学生就业》北京 副刊 1-135100028《中国儿童画报》北京朝阳区左家庄北里5号 1-136100028《中国儿童报》北京朝阳区左家庄北里5号 1-137100028《中国少年报》北京朝阳区左家庄北里5号 1-138100028《中国中学生报》北京市朝阳区左家庄北里5号 1-139100036《中学生科学报》北京市海淀北洼路甲5号 1-140100037《中华建筑报》北京百万庄建设部内 1-141100031《中华新闻报》北京市西交民巷50号 精神家园副刊王欣, 通讯员园地 1-142100054《中华合作时报》北京市宣武区半步桥街13号甲鑫城大厦 〈安全时讯〉生活副刊（生活文章）李彩琴 1-143100011《中华老年报》北京市西城区德外五路通14号 1-144100037《中华时报》北京市阜成门北大街17号 百姓副刊 1-145100040《世界新闻报》北京石景山路甲16号 异域风情 家副刊（情感）陈儒斌 1-146100730《世界金属报》北京市东城灯市口75号 1-147100061《世界体育周报》北京体育馆路8号 1-148100733《环球时报》北京朝阳金台西路2号 1-149100078《国际商报》北京方庄小区芳星园三区14号楼 1-150100039《国际电子报》北京石景山区鲁谷路74号 1-151100710《国际经贸消息》北京安外东后巷28号 1-152100803《新华每日电讯》北京宣武门西大街57号 1-153100044《新华书目报·社科新书目》北京西外北礼士路54号 1-154100733《人民日报海外版》北京朝外金台西路2号 神州副刊（散文、随笔）刘敏君杨鸥 1-155100075《人民政协报》北京市南三环中路赵公口小区20号 文化周刊 毛梦溪 午夜雨声 文化评论类的老实人 商世春秋 王悦 世说商语 关于经商的感悟 健康周刊 寻医 黄萱专家提示 自我保健 防患未然 家庭医生 问药 新概念 家庭用药 健康热风 自备药物 年华 颐寿养生 王晶 戏曲情缘 往事 追求（散文类吧） 年华 食品营养 黄静 滋补圆桌 食话食说 风向标等 读者之友 张敏 港澳台侨杜军玲 风格：海外风情介绍，游记 朝花夕拾：刘仰东 钩沉类历史、文化随笔 旧闻新读黄存琦历史类随笔 1-156100062《人民法院报》北京崇文区东花市北里西区22号 天平周刊文学作品高领 人物春秋罗书臻 文化评谈李芹 1-157100078《人民公安报》北京方庄方星园三区15号楼 往事悠悠（回忆性文章，以亲情为主）； 新知随笔（与时代息息相关的知识类杂文随笔）； 人世间（纪实类文章，多与警察办案有关）； 姑妄看之（类似城市笔记，有一定讽刺意义，每期一篇）； 生活沙龙（生活、科普知识） 1-158100841《人民海军报》北京西三环中路19-27 1-159100011《人民邮电报》北京安外大街181号 1-160100038《人民铁道报》北京复兴门外北蜂窝3号 旅人(千字文，关于火车的旅游故事)： 副刊, 1-161100081《人民武警报》北京西三环北路1号 1-162100040《检察日报》北京石景山区鲁谷西路5号 绿海·生活（散文、随笔）彭程 回答者： intermilanwang - 副总裁 十级 6-14 11:18GEN TA YI YANG
健康快车杂志属于专业学术理论，可以申报职称。1、《健康快车》是经国家广播电视总局批准备案的国家级医学综合类专业学术理论期刊。2、《健康快车》期刊类型是国家级，省级以上刊物即可参加职称评定。
2021年4月21日。健康快车杂志2021年16期出刊时间是2021年4月21日，《健康快车》杂志是由中华人民共和国新闻出版总署批准、面向国内外公开发行的医学期刊。
中国居民膳食指南的理解前言：俗话说:“民以食为天”，可见日常生活中的饮食对我们身体健康影响至关重要，而生活中的我们往往忙碌于工作、学习，而对于正确的膳食指南了解甚少，往往不了解食物的营养，不注重食物的搭配吃用，造成食物的营养流失，吃得不健康，甚至吃出病。因此我们每个人都应该对平常的膳食多加关心，多作充分的了解，让我们可以吃得健康，活得快乐。首先食物要多样、谷类为主。人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。平衡膳食，必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养素的需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量已超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。提出谷物为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好的传统，防止发达国家膳食的弊端。另外，要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则，谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部流失到糠麸之中。除此以外每天该吃奶类、豆类或其制品。奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。因此，应大力发展奶类的生产和消费。豆类是我国的传统食品，含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为提高农村人口蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。还要多吃蔬菜、水果和薯类。蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，他们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C和叶酸、矿物质（钙、磷、钾、镁、铁）、膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。我国居民近十年来吃薯类较少，应当鼓励多吃些薯类。有丰富蔬菜、水果和薯类的膳食，对保护心血管健康、增强抗病能力、减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等有着十分重要的作用。经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。肉类中的铁易被身体吸收利用，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均摄入动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。但部分大城市居民食用动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，对健康不利。肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起肥胖，并是某些慢性病的危险因素，应当少吃。目前猪肉仍为我国人民的主要肉食，猪肉脂肪含量高，应发展瘦肉型猪。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，应大力提倡吃这些食物，适当减少猪肉的消费比例。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供人体能量，体力活动消耗能量。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存即增加体重，久之便发胖；相反，若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以人们需要保持食量与能量消耗之间的平衡。对于脑力劳动者和活动量较少的人应加强锻炼，开展适宜的运动，如快走、慢跑、游泳等。对消瘦的儿童应增加食量和油脂的摄入，以维持正常生长发育和适宜体重。体重过高或过低都是不健康的表现，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或儿童的传染病等。经常运动会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理状态、提高工作效率、调节食欲、强壮骨骼、预防骨质疏松。一日三餐的能量摄入分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分别占总能量的30％、40％、30％为宜。吃清淡少盐的膳食。吃清淡少盐的膳食有利于健康，即不要吃太油腻太咸的食物，不要吃过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，城市居民的油脂摄入量越来越高，这样不利于健康。我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压的发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每天食盐用量不超过6克为宜。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等高钠食品及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。饮酒应限量。在节假日、喜庆和交际场合，人们往往饮酒。高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。吃清洁卫生、不变质的食物，在选购食物时应当选择外观好，没有污染、杂质，没有变色、变味，并符合卫生标准的食物，严格把住病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。结语：因此我们要养成良好膳食习惯，形成良好的膳食观念，在日常生活中注重膳食，在饮食中获得营养并且吃得健康，热爱生命的朋友们，让我们为拥有长久健康的体质而努力吧！参考文献：1、《中国居民膳食指南》2、1997年的《中国居民平衡膳食宝塔》3、薛建平主编《食物营养与健康》，中国科学技术大学出版社2004年2月出版152页4、贾冬英姚开主编《饮食营养与食疗》.四川大学出版社2004年4月第一版139页
自己看饮食营养与健康之道 □叶永铁 老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时，合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的，甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有，乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋白质则排出体外，劳而无功，颇似小时曾念过的课文《一个豆瓣的旅行》。实际上，我国北方地区主食以杂粮为主（南方以大米为主）撇开气候、水土等因素，就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。因此，北方人普遍体格健壮魁梧，脸庞红润。近来随着生活的富足，都市中有相当部分的儿童出现肥胖症，其症结都在于对某类食物超常的食欲感。由于对某种营养素超常的吸收和利用能力，它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别，应及时调整控制其膳食结构。 年轻时曾知晓一个人有怪癖，他常常吞食一些墙土，让人费解，其实从饮食营养学角度看，皆因其胃酸过多，无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服，达到酸碱中和的目的。而现在只要几片苏打片就可解决的问题，在当时缺医少药的情况下，人体自身的修补与对环境的适应性，令人叹为观止。而今环境条件越好，人类机体自我适应、自我完善的意识已逐渐褪化减弱，但并非消失。例如一个不会吃辣椒的人，长期在四川生活并经常吃一点辣，则就有可能会喜欢吃辣椒。一个长期吃较多肉的人，其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升高。一个长期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性会升高，其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。因此，中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音乐，在光线充足，空气流通，温度适中，布置优雅的餐厅就餐，则更为快事。 还有自己
饮食健康 教育 是通过对学生传授营养膳食的相关知识，改善学生的膳食结构，提高健康饮食的观念，增强学生体质，为学生学习科学知识打下坚固的基础。下面是我为你精心整理的饮食与健康论文，希望对你有帮助!饮食与健康论文1500字篇1 大学生是一种特殊的社会群体，他们离开了父母，拥有了较为独立的生活，却还没有完全能够良好地管理自己的生活。这里我主要讲的是关于在校大学生的饮食与及健康问题，大学生们的饮食生活存在哪些问题以及如何拥有一个健康的饮食习惯。 目前大学生们在日常生活中存在着如下几大不良饮食习惯，这些不良习惯给健康带来了不少负面影响，应引起我们的重视。 1大学生们一个个成为手机控，电脑控，即使是吃饭时间，也不放过，有人一边玩手机一边吃饭，有人一边看视频一边吃饭。眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物，吃饭不够专注，造成了声、光、景、情，一起刺激大脑神经，引起感情急剧变化，精力分散，势必食欲减退，消化不良，久而久之，消化功能减退，引起胃肠道疾患，使学习受到影响。用餐时及餐后长时间坐在屏幕前，使肠胃功能消退，长此以往，就会引起肠胃消化道疾病。 2大学生们没有家长待在身边，自己的健康意识又不够强烈，饮食内容自然随心所欲，按自己的喜好来，这就容易导致偏食和挑食的加剧。不管是偏食肉类还是蔬菜，抑或挑食肉类或蔬菜，对人体所必需的元素的摄入不足，都容易导致营养不均衡，影响健康。 3现如今零食品种繁多，口味多样，大学生们尤其是女生 爱好 吃零食。吃零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，致使各类营养摄入量不足，从而导致学生的精力不济，上课时精神不集中。还会造成热量摄入过多，容易引发肥胖。如果经常在饭前摄入大量热量高但没有营养价值的零食，天长日久会引起胃肠功能失调。而个别零食中含有对人体有害的物质，对这些物质的摄入将对身体产生重大危害。 4大学校园相对而言较为开放，街边小摊多而杂乱。而大学生们往往为了便利以及口味选择学校的临时食摊，想吃就吃，毫无顾忌。但一些食物的原料来源得不到保证，又缺乏必要的卫生条件与监督机构，学生们长期食用得不到质量保证的食物，后果将不堪设想。 5大学生活时间较为宽裕，学生们也就随意性较大，经常有晚上通宵，白天睡觉的行为。能坚持三餐准时吃的人少之又少。有人早上睡觉，中午不吃饭，或者晚上吃夜宵已成习惯。另外大多数上网的同学对饮食几乎没有选择，食物营养摄入不足。加之学生们的饮食规律受情绪好坏影响，饮食不规律，习惯混乱。这种饮食时间的相悖也不利于健康。 6坏的饮食习惯譬如喝酒、抽烟等是对身体健康极为不利的。大学生们不少人每月都会喝酒，啤酒甚至白酒。总体而言，男生比例高于女生，喝的分量也比女生多。香烟点燃后产生对人体有害的化学物质，而且还对肝脏不好。长期吸烟和喝酒还会刺激神经。 7基于女生爱美的天性，部分学生追求苗条身材而盲目减肥。除经常服用减肥药减肥茶之外，不敢进食，惟恐长肉。这当然不是科学的饮食 方法 。部分肥胖学生也误入此途，导致头晕、乏力等状况，困倦、虚脱等也时有发生。而相对的也有一部分人有暴饮暴食的习惯，暴饮暴食可引起消化不良、胰腺炎等消化系统疾病。这些行为都将对消化系统产生不小的压力。 大学生们养成良好的饮食习惯，平衡饮食是非常重要的，这样不仅能够补充体力， 增强 记忆力 ，还能强身健体，防病祛病以及缓解情绪调整心情 。下面我将谈到一些关于提高大学生饮食质量的 措施 。 1要加强对大学生营养卫生知识的教育。 譬如在学生活动中加入食品营养与卫生这一项内容，通过学生活动在校园中进行多形式的营养与卫生知识宣传，营造一个良好的氛围，让学生能从多 渠道 了解这方面的知识，从而意识到食品营养与卫生对健康的重要性。从而在校园中形成一个良好的人人注意食品营养、饮食卫生的氛围。 2、要养成良好的饮食卫生习惯。 (1)饭前便后要洗手，接触食物时要先洗手后拿取。要防止食物在运输、加工、贮存过程中受到污染。 (2)不要偏食、挑食，食物要多样化，注意合理营养与平衡膳食。防止营养素的摄入不足，有时各种不同的食物还有互相促进消化吸收及利用的效果。 (3)饮食要适量。吃得太少营养素不足，会使体重减轻、消瘦、耐力下降，对疾病的抵抗力降低，严重者可导致贫血、血糖过低、营养不良和维生素缺乏症。相反，如摄入营养过多，不仅造成食物浪费，而且给机体加重负担，同时可以引起肥胖、高脂血症、糖尿病等，因此饮食要适量，不宜过多，也不宜过少。 (4)进食要有规律性，定时定量，少吃零食，早、中、晚三餐进食时间尽量固定。 (5)避免空腹或饱餐后立即进行紧张学习或活动;不暴饮暴食，暴饮暴食将大量血液集中于胃肠道，容易引起脑供血不足，影响学习效果和身体健康。 (6)进餐时要专心。进食时心境平和，思想专一，吃起来对食物的色、香、味、形的明显感受会增加食欲，消化液分泌和胃肠蠕动都会随之增强。 (7)进餐时要少喝水。俗话说“汤泡饭，嚼不烂”，水和食物混在一起吃，是不好的习惯，而汤泡饭或进食时边吃边喝水，囫囵吞咽，咀嚼时间短，造成食物在口腔“消化”不完全，加重胃肠负担，水分冲淡胃酸，使消化液稀释，进而使食物不能很好消化与吸收，久而久之，必然会引起胃病。因此就餐时宜少饮或不饮水，应细嚼慢咽，但在饭前少喝点汤，可刺激食欲，有助于进食和消化。 ( 8)进餐温度要适宜。少喝冷饮，胃喜暖而恶寒，食物温度以20～45℃为宜，如果超过60℃，食管壁和口腔粘膜就会被烫伤，在致癌物质的诱导下引起食管癌变。如果吃过量的冷饮、冷食，可使胃部血管收缩，减少血液供应而致消化不良及胃肠功能紊乱，出现腹痛、腹泻等。 (9)不饮酒抽烟，不吃霉烂变质食物。选购食品应新鲜卫生无毒。餐具应注意清洁卫生，每餐用后洗净消毒。 (10)每餐食用适量的植物纤维食物，如蔬菜等，最好荤素搭配。养成每天排便的习惯。 3完善自身的饮食结构 好的饮食结构有助于抵抗衰老，软化血管，提高人体免疫功能。 4、重视大学生饮食营养，保护学校周边环境对于校内临时食摊要进行严格管理，保障其卫生质量。而学校食堂同样也要严格监督，从各个方面保障大学生在校的饮食安全。 以上即是我对“关于在校大学生的饮食与及健康问题”的探讨，已指出的大学生们的饮食生活存在的问题，希望同学们对自身进行反省，找出自己所对应的症状。然后根据提高大学生饮食质量的措施，来培养自己健康的饮食习惯，以至于拥有健康的身体，快乐的生活。 饮食与健康论文1500字篇2 摘要： 随着时代的发展，人们对饮食的看法从色香味到注重食品的健康问题，人们一直在追寻一种好吃吃好的健康理念，但是人们对怎样饮食才健康知之甚少。怎样才能吃得健康，国内外对于食品健康的不同状况，哪些是健康的饮食习惯等，都是人们很关心的问题。 关键词： 饮食;健康。 前言： 近年来，随着科学水平的飞速发展，人民生活水平的提高。人们对饮食的要求已经不再局限于吃饱、吃好，更要在饮食中得到健康。 正文： 1.吃的健康的含义 “安生之本，必资于食，不知宜食者，不足以生存也”。 以此我们可以看出吃什么以及如何吃都是时刻的关系到我们的身体健康，甚至是关乎人的生存质量。健康饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还可以根据不同的年龄段选择不同的食物。古人尚且如此看重吃的作用，那么在这个物质丰富的年代，我们就应该吃得好，吃得健康，吃得放心。 2.国内外吃的现状 从全球来看 根据世界卫生组织的估计，全球每年发生食源性疾病数十亿人。发达国家(包括美国)发生食源性疾病的概率也相当高，平均每年有1/3的人群感染食源性疾病。这表明，工业化程度的发达并不能保证食源性疾病爆发危险性的降低，反而由于工业化程度越发达，食物供应链越难控制，一旦发生食品安全问题，其影响面和波及面会更大。另一方面，由于工业化产品的规模大，不安全食品的召回、销毁所带来的经济损失也会更大。也就是说，每年由数十亿例食源性疾病而导致的医疗费增加，以及产品的销毁可带来数十亿美元的消耗。由此可以看出，食品安全对社会、对经济的影响是非常大的，在食品安全不良的条件下， 儿童 、孕妇、年老体弱者和免疫力低下的人群更容易感染食源性疾病，成为最主要的受害人群。 中国的现状 以热食、熟食为主，是中国人饮食习俗的一大特点。这和中国文明开化较早和烹调技术的发达有关。中国古人认为：“水居者腥，肉臊，草食即膻。”热食、熟食可以“灭腥去臊除膻”(《吕氏春秋. 本味》)。中国人的饮食历来以食谱广泛、烹调技术的精致而闻名于世。史书记载，南北朝时，梁武帝萧衍的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹调技术的高超，令人惊叹。 《小康》杂志社第六年推出“中国饮食小康指数”。2009～2010年度中国饮食小康指数为分在五项决定中国饮食小康指数的测评指标中，饮食安全得分最低，仅分。这不奇怪。2009年，中国人仍然没吃明白的东西很多：特仑苏奶中的OMP是什么东西、凉茶安全不安全、碘盐要不要继续吃、矿泉水里有没有砒霜等等，八成以上城市居民能做到一日三餐，过半数人一顿饭20分钟左右，但1/5的人经常因为工作或其他事情改变或压缩吃饭时间，更有甚者一天只吃一顿饭。饮食偏好上，川菜是最受欢迎的菜系，辣味为多数人所偏爱。对于风光一时的麦当劳、肯德基等洋快餐，八成以上市民认为那是垃圾食品。 中国养生归结出：食疗不如动疗，动疗不如心疗!就是说你吃什么都不如你多运动好，多运动，还不如你心情开朗，心平气和，一身轻松来得更好。大家观察一下历代的帝王和富豪们，他们有很多的钱财，可以买到很多补药，拥有最好的医生，但长寿的不多!反而中国山区的农民，吃的是五谷杂粮，常劳作，没什么烦心的事，空气山水又好，长寿的就很多很多。 所以吃不在于好，而在于吃得健康。 3.如何做一个健康的饮食者 养成健康的饮食习惯 “早吃好，中吃饱，晚吃少”;这是现在绝大多数人的生活观念，他们从以前的“好吃，吃好”，转变到现在的吃健康。可要吃健康，就得有一个健康的饮食习惯。 宜细嚼慢咽：这不仅有助于唾液分泌，帮助消化，而且能减轻胃的负担。 宜暖：俗话说：“一热三解”，暖食味道好。中医认为，胃喜热恶寒，寒易伤脾胃。食用生冷食品及瓜果均适量，应利于胃的消化、吸收;否则，会造成腹痛、呕吐、腹泻等病症。 宜少：在日常饮食中，少吃多滋味，忌暴饮暴食，要做到善食还要善节。 宜软：坚硬的食物难以消化，特别是老年人及胃弱者，一日三餐烹煮饭菜应以烂熟为好。 宜淡：中医认为，多食碱，伤心伤骨;多食辣，伤肝伤脉;多食酸，伤脾伤筋;多食甜，伤肾;因此，节制饮食，多吃淡味，对健康大有好处。 宜素：现代医学研究表明，常吃蔬菜、豆制品有利于健康，也不易发胖;常吃素食，还具有防癌抗癌作用。 宜坐：饮食保健专家指出，边走边吃，不卫生;蹲着进食，不利于消化。因此坐着用餐，对身体健康十分有益。 宜静：用餐时，宜安静的品尝美味;而谈笑进食，很容易呛咳;哭着用餐，或者生气吃饭，对身体健康很不利。饮食习惯对人体健康有很大影响，良好的饮食习惯，是保证健康的重要措施。 早餐很重要 早晨这顿非常关键，营养要求比较高：吃水果最有利于吸收其营养，， 榨汁别忘吃“泥” 现榨蔬果汁获取的维生素、蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等营养成分，与新鲜的水果没什么差别，但植物纤维在现榨过程中却有所损失。膳食纤维有一些重要的生理功能，如通便防癌、降低血清胆固醇、降低餐后血糖，辅助治疗糖尿病等等。所以最好把榨汁后剩余的固体残渣一同吃掉，这样营养成分就不会有任何损失了。 握紧你的盐勺 盐是生命最基本需要的，但需要量也是有限的，过了则导致高血压、动脉硬化，而且影响血液中营养物质对皮肤的滋养，使人面色暗混、青黑、面部皱纹增加，使人加快衰老。世界卫生组织建议每人一天摄盐6克，但目前我国居民食盐摄入量平均值是这个建议量的1倍以上。所以，一定要握紧你手中的盐勺。 不轻易放味精 GH提倡一切食物本着原汁原味的原则，事实上只要你能煮出食物本真的味道，它会鲜美无比。 爱吃醋是好习惯 醋含有20余种氨基酸和16种有机酸，是一种营养健康的调味料兼保健食品。醋可使食物中的水溶性B族维生素和维生素C的化学结构变得稳定，不易因烹煮而破坏，从而保证食品中的铜、锌、铬等微量元素的溶解和吸收。 午间一把小坚果 核桃、花生、葵花子、榛子、松子、栗子等各种坚果都富含亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，以及精氨酸、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质，能为我们的健康大大加分。有助于我们机体发育和生理调节，亦可延缓衰老。坚果们还有一个显而易见的好处是，因为外有硬壳，完全不用我们担心农药残留等食品安全问题。 菜要吃深色的(指深绿色、红色、橘红色、紫红色、黑色等蔬菜) 在最新版本的中国居民膳食指南中，中国营养学会特别推荐了深色蔬菜：在成年人每天吃的蔬菜300克--500克中，深色蔬菜最好占到一半。科学家在分析各种蔬菜的营养成分后，发现一个规律：蔬菜的颜色越深，营养价值就越高;颜色浅的则营养价值比较低。比如，同样是十字花科甘蓝类蔬菜，西兰花的维生素C含量就要高出白菜花20%左右。即使是同一品种或同一蔬菜的不同部位，由于颜色不同，维生素含量也不同。如芹菜叶中胡萝卜素含量比其梗高出6倍、维生素D多4倍;大葱的葱绿比葱白的营养价值也高得多。一般来说，叶部营养高于根茎，叶菜高于瓜菜。 肉要吃浅色的 肉类基本可以分为三类：畜肉类、禽肉类、水产类。前者可称为红肉类，后两者可称为白肉类。它们都为人体提供优质的动物蛋白质。畜肉类高蛋白高脂肪;禽肉类、水产类高蛋白低脂肪。只存在于海产鱼类和贝类之中的DHA与EPA，对人体健康极为有益。所以就营养构成总体来说，所以肉要吃浅色的。 饭前先喝汤 俗话说：“饭前先喝汤，身体健康康”。 饭前先喝几口汤，将口腔、食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于之后进食食物的稀释和搅拌，促进消化、吸收;而且空腹喝汤，汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化、吸收。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法，汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，并冲淡食物消化所需要的胃酸，影响食物的消化吸收。 所以，吃饭最忌的是一边吃饭一边喝汤，或是以汤泡饭或是吃过饭后再来一大碗汤，这都容易阻碍正常消化。正确的进餐顺序应该是：汤→青菜→饭→肉→1小时后水果。 总结 ： 随着科学的发展，我们应该认识健康饮食对于生命的重要作用，让我们都开始关注我们的饮食吧，只有人们健康了，才有更多的经历投入工作学习中去，才能创造更多的价值，才能好好享受生活! 饮食与健康论文1500字篇3 【摘要】 话说民以食为天，而健康则是身体的最大本钱。这些无疑都牵动着我们的神经。随着生活水平提高，我们早已摆脱了东亚病夫的称号。但肥胖等系列的现代病也开始缠绕国人，食品营养与健康这门课应该推广成为为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，学习和宣传健康的饮食方式义不容辞。这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。 有专家说：未来的健康，靠药物不是最理想的出路，而饮食将对健康起绝对性作用。这话很有道理，俗话说“病从口入”，也是说人在吃上如不注意科学，吃错了也会导致疾病。现如今，人们生活水平有了明显提高，如何吃出健康则是摆在面前的一宗大事。 关键词：营养 健康 均衡 食品 习惯 一、健康之道 健康不是一切，但失去健康就会失去一切.身体健康才能创造一切物质与精神的财富.而任何财富却难于换取健康，健康和金钱并不是一种等价的交换，良好的健康，源于科学和知识，而不是来源于财富，地位与权势。据WHO(联合国世界卫生组织)1989年的定义是:在生理健康，心理健康，道德健康和社会适应良好四个方面健全。WHO制订的身体健康的初测十项标准：精力充沛，生活工作不疲劳;乐观积极，承担责任度，动作和移动速度等。 篮球 运动中的快攻与急速回防，促进了速度素质能力的提高，篮球对各类速度的要求都很高，因此能有效提高培养运动员的反应速度、移动不挑剔;善于休闲，睡眠良好;适应各种环境，应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中，体型比例协调;视力良好，反应灵敏，眼睑不发炎;牙齿清洁，齿龈正常不出血;毛发有光泽，无头屑;皮肤，肌肉有弹性，步履轻松有力。 二、营养之理 营养”作为一个名词、术语已为众所习用，但对它的确切定义却未必准确了解。“营”在汉字里是谋求的意思，“养”是养生或养身，两个字组合在一起应当是“谋求养生”的意思。确切地说，应当是“用食物或食物中的有益成分谋求养生”。“营养”一词确切而比较完整的定义应当是：“机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足生理功能和体力活动需要的过程。”研究人体以及其他生物的营养问题的学问被称为营养学。 人类在生命活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素，共5大类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。其中包括9种氨基酸：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸;2 种脂肪酸：亚油酸、仅一亚麻酸;碳水化合物;7种常量元素：钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯;8 种微量元素：铁、碘、锌、硒、铜、铬、钼、钴;14种维生素：维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、烟酸、泛酸、叶酸、维生素B12、胆碱、生物素;加上水等，共计40余种。 三、饮餐之法 1、科学配餐 坚持均衡营养的原则，做到科学配餐合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形;其次是配餐的营养素种类与数量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐。科学配餐的原则有三点： (1)一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的25%—30%、午餐占40%、晚餐占30%—35%较为适宜。《陆地仙经》中曾有一诗："早饭淡而早，午饭厚而饱，晚饭须要少，若能常如此，无病直到老。"但现实生活中却出现这样的怪圈，常常是"早餐马虎，中餐凑合，晚餐全家福"。而科学的吃法应该是"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少"。有许多人不按这个比例安排一日三餐，而是采用2：4：4，甚至1：4：5的分配比例，造成晚餐吃得过饱过多，对健康有害无益。 (2)三餐的间隔要合适，三餐饮食的量也要适当，同时还要讲究饮食卫生。三餐时间合适、比例适当这一条比较好理解，就是早饭要认真吃，晚饭不要吃过量，每餐间隔4～6个小时，不要暴饮暴食，饥一顿饱一顿。 (3)注意膳食结构的平衡：主要是主副食搭配要注意酸碱平衡，主要做到杂粮与精粮的平衡;干、稀的平衡;副食要做到生、熟搭配平衡;荤素搭配平衡。由于烹调原料的品种和食用部位不同，所含营养素的种类和数量也不同，只有通过科学搭配，才能使每一种菜所含的营养素更为全面、合理。荤菜方面，既要有四条腿的猪、牛、羊(任选其一种)，又要有两条腿的鸡、鸭、鹅，还要有一条腿的鱼类;素菜上要照顾到根、茎、叶、花和果类蔬菜都要有，还要配有豆类、菌类和藻类。总之，食物不要单一，一天内或一星期内达到平衡即可。 2、青少年饮食饮食 (l)热能青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800卡。 (2)蛋白质青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质80～90克。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。另外，还应将动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。 (3)维生素是人体生长发育中不可缺少的物质，对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。如维生素A缺乏，会患夜盲症、干眼病;维生素B;缺乏，会患神经炎、脚气病;维生素B2缺乏。会患口角炎、舌炎;维生素C缺乏，会患坏血病;维生素D缺乏，则影响其骨能发育等。为此，青少年最好每天吃500克新鲜蔬菜。 (4)无机盐青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料，青少年缺少了钙和磷，骨骼发育就会出现障碍，严重时可患软骨病。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨骼的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。 3、中老年饮食 人到老年以后，由于消化器官衰退，消化和吸收功能逐渐减弱，再加牙齿脱落，咀嚼较困难，故应注意以下事项： (1)不要吃得太饱：老年人活动量少，消化功能差，吃得过他不仅会加重胃肠道的负担，引起消化不良，还会造成身体发胖，引起高血压和动脉硬化，增加心脏负担。因此，适当节制饮食，对于老年人尤为重要。 (2)不要吃得太成：老年人的食盐量，以每日不超过10克为宜。食盐过多会加重肾脏负担，引起浮肿，钠盐储留还会引起血压升高，增加高血庄、冠心病、脑溢血的发病率。 (3)不要吃糖和脂肪过多：老年人运动量少，吃糖过多不仅会引起或加重糖尿病，而且糖在体内会转化为脂肪使人发胖。老年人胰腺功能较低，吃多了脂肪易造成消化不良，动物脂肪中胆固醇含量较高，会造成动脉硬化和肝脏掼害。 (4)要多吃新鲜蔬菜和水果：蔬菜和水果中含有大量的维生素、纤维素和无机盐，纤维素和果胶能促进胃肠蠕动和消化液分泌，防止粪便在肠道内停留，这对预防便秘，肠道肿瘤和动脉硬化有一定作用，维生素有健身、抗衰老和预防癌症的作用。 (5)要合理调整膳食：老年人饮食要多样化，不要偏食，也不宜进食很干和很烫的食物。宜多食些易消化的菜泥、羹汤、果汁类食物和含钙、磷、铁较多的食物。在保证营养要求的基础上，务求清淡。 (6)要少食多餐：老年人对低血糖的耐受性较差，易感饥饿和头晕，故易少食多餐。每餐可吃七分饱，在睡前或两餐之间酌情进食少量食物，如牛奶、糕点等。 ※ 参考文献 《中国居民膳食指南2007》、《营养圣经》(最佳营养学实用指南最新修订版) 、《食物营养与合理搭配》、《中国居民膳食指南》
少食者健数十年来，研究人员已经知道，饮食比正常小鼠低三分之一热量的小鼠，寿命要延长40%，这个结论也适用于其他哺乳动物。南美厄瓜多尔比尔曼村人口不满一千人，但超过百岁的达九人之多。他们饮食少、且为粗茶淡饭，一天摄取1200卡的热量，不吃肉或蛋，饮食内容多是小麦、玉蜀黍、马铃薯、秋蕉、葡萄等谷菜果食。少食者长寿，确是有依据的。吃得愈少活得愈久一项研究表明，实验室里的老鼠摄取的热量愈少，活得愈久，即使年纪大了才减少热量摄取也不例外。研究显示，减少老鼠摄取的热量，可以收到立即良好成果，不但老鼠寿命延长六个月，其罹患癌症的比率也降低。美国国家科学院学报刊登的研究报告也显示，即便得了癌症，减少热量摄取也可以减缓肿瘤的成长。比如减少热量摄取的结果，老鼠的肿瘤死亡率从80%减少到67%。洛杉矶加州大学科学家席宾德勒说，年龄大的老鼠减少热量摄取，对肝脏基因产生的效果，和小老鼠节食所产生的效果相同。一些科学家经过多年研究发现，延长寿命的秘诀之一，是人只吃富含维生素与矿物质、而热量低的饮食，也就是说，饮食上保持营养适度低下(但不是营养不良)。这办法经实验室证明非常成功。以这种方式实验的老鼠，原先只有两年左右的寿命，现在可以活到四年以上，并且还维持著青壮年的行为与外貌。虽然目前还不知道节食是如何让动物长寿的，但研究发现，节食的动物体内线粒体的基因突变较少，一些组织中的细胞死亡也较少。因此科学家认为这可能是节食延缓衰老的主要机理之一。下决心管住嘴巴吃得太多常有几种原因，一是有些生活条件不错的人，不懂得惜福，不考虑营养、而只顾自己的嗜好，看到美食就忍不住。第二种是想摄取充分的营养而勉强地多吃的人。有的人因为活动激烈，生理上需要多量的热量。但为了营养而大吃是愚昧的。多余的营养决不能为身体所吸收，反而会成为肝、肾中毒的因素。吃得太多的人肝脏常肥大，这是因为不调合地吃了多量东西，而胃肠需要把它消化而借力于肝脏。排泄量愈多，肝脏的负担也愈重。而肾脏也因为吃得太多太好的原因，同样地处于不健康的状态。许多疾病都是源于管不住自己的嘴巴。日本横尾医学博士在其所著「快食、快便、快眠」一书中，有如下一节：「糖尿病的发生是因为长年的过食、过饮美食，而使胰脏中的内分泌器官发生故障，因而引起的。因此糖尿病的预防方法是不要肉食、美食，平常不可暴饮、暴食。大食以后，胃肠因过分地膨大，致使通过它后侧的大动脉受到压迫，血液的循环受到了抵抗，而促使血压高涨。血压高是脑出血的直接原因。」许多疑难杂症的起因，也在于摄取饮食的方法不当。放任食欲造成饮食过量，再加上寻求不到正确的疗法，才会变成疑难杂症。而有心者即使不实行任何一种健康方法，只要肯维持少量饮食，就能够毫无病痛地活到八、九十岁，这类长寿者大有人在。精神状况得到改善吃得太饱，总会想打瞌睡，这是多人曾有过的经验。如果适当节食，少食者的体质一旦产生变化，睡眠时间多半也会缩短，本来每天要睡八小时的人，只需睡五、六个小时就足够。其实，身体若真是非常健康，一、二天空腹也是稀松平常的事。一、二餐不吃就产生虚脱感的人，很可能是胃下垂或潜在性糖尿病等疾病的征兆。真正健康的人，一、二餐不吃，绝对不会觉得没有力气，或是冒冷汗，头晕目眩。「吃得愈少，身体愈健康。身体愈健康，就愈轻盈。身体愈轻巧，身心就愈清爽，心身爽朗，智慧就愈开明，愈有智慧，才能愈发灵巧。」这是一些少食主义者的体会。一些少食实践者说，最初肚子饿的时候，会出现异常的虚弱感，或是头晕目眩，心悸亢进、头疼等症状，但经过这时期以后，身体会突然转变得清爽起来，虽然空腹也还是精神奕奕，工作也充满了活力。即使稍微工作过度，也不会觉得疲劳。一旦养成少食的习惯，睡眠时间不但会缩短，身心都会感到愉快，不易疲劳，头脑清晰，比别人有加倍的体力工作。吃得多，身体愈笨重，人也愈懒散，心情就愈黯淡。智慧会不开，才能就笨拙。而一些有识之士虽然身份富贵，却不片面追求口舌之欲，过著粗茶淡饭的生活，尽享天年。长寿两理论互相关联人的寿命长短，除了遗传因素之外，行为方式也极为重要。这方面有两种长期被关注的理论。一是吃七八分饱更长寿，二是体温较低能增加寿命。前一个理论得到较多的研究结果证实，而第二个理论也得到验证，两者之间且有密切联系。正常人的体温平均是摄氏37度，但最近的一项研究发现，如果就寿命而言，摄氏度可能更好。把小鼠的正常体温降低摄氏度，它们的预期寿命最高可增加20%，这相当于人增加了7到8年的寿命。这个结果提示，人的血液温度低一些可能延长寿命。另一方面，饮食中的热量少三分之一的小鼠或哺乳动物的体温，又会下降摄氏度或更多。是低体温有助于延缓衰老，还是低热量饮食导致了低体温呢？为了找到其中的奥秘，研究人员利用遗传工程的方法降低小鼠的体温。他们把一种基因植入小鼠大脑下丘脑和靠近该区域感知和控制体温的一群脑细胞中，让大脑误以为身体温度较高而发出降温指令，使得小鼠的身体降温摄氏度。降温后雌鼠的预期寿命延长20%，而雄鼠延长12%。这个研究证明，限制饮食的抗衰老效果是与低体温相联系的。其中的原理可能是，低体温延缓了新陈代谢和身体其他副产品的产生，如自由基。而自由基是损害细胞和促使细胞衰老的元凶。由此，也使得细胞的寿命延长，因而增加了寿命。
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