开源类的应该会适合你啊，汉斯就有一本食品与营养科学啊
食品与营养科学这本
建议你的论文题目可以生动一点啊，不要那么板，这样显得可以更有创意，发表期刊可以发表到《中国保健营养》《中外健康文摘》《健康必读》《健康天地》都可以，都是中国月期刊网保健营养学方面的热门期刊，你可以比较一下，找到符合自己要求的期刊
推荐《现代食品》，见刊快，以下是关于该杂志的简介和投稿须知，希望有所帮助：《现代食品》杂志是经国家新闻出版广电总局正式批准办刊的国家级刊物，由郑州中粮科研设计院有限公司（原国家粮食储备局郑州科学研究设计院）主管，由郑州中粮科研设计院有限公司，并由现代食品杂志社编辑出版的综合性食品方面的学术性期刊。国家级半月刊，国际标准刊号：ISSN 2096-5060；国内统一刊号：CN 41-1434/TS，邮发代号：36-53。
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茶痴吃茶去
