芦笋是一种保健蔬菜，它在市场上认可度高吗？
是挺高的。
芦笋是一种品味兼优的名贵蔬菜，有鲜美芳香的风味，纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，具有丰富的营养和较高的药用价值。 芦笋嫩茎质地细腻，纤维柔软可口，口味独特芳香，是一种高档营养保健蔬菜，被列为世界"十大名菜之一"和"第一抗癌果蔬"，具有"蔬菜之王"的美称。芦笋采收后主要加工成罐头或速冻，也可进行系列深加工。系列产品有*芦笋汁，芦笋粉，芦笋果脯，芦笋茶，芦笋糖浆，芦笋保健食品等。
芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。
芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例符合人体需要，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。芦笋含有丰富的维生素A、维生素C以及钾和锌。一杯芦笋就可以提供67%每天所需的叶酸。
芦笋有排毒通便、减肥瘦身的作用
据现代医学研究证明，芦笋富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，减少粪便在体内的停留时间，能够减少粪便中各种致癌物质与肠黏膜的接触时间，能有效地减少小肠对各种物质的吸收，尤其是可降低脂肪的消化吸收率，减少了机体脂肪的沉积，保持大便通畅，及时排除体内毒素，防治便秘的发生；同时，膳食纤维还会使人产生饱腹感，减少了其他食物的摄入，食物的减少可使肥胖者身体上多余的脂肪逐渐消耗与降低，起到减肥瘦身的作用。因此，便秘、肥胖者经常食用芦笋，既可保持排毒通便，又能起到减肥瘦身的健美作用。
小马摩羯
