美国农化期刊投稿

白酒英文名：（Chinese spirits）标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配置酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

Chinese distillate spirits

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白酒的英文其实是：baijiu（你没看错，真的是baijiu，给外国人介绍可以直接说baiju）。而书面一点的译法可以是white liquor/ rice liquor，如果想着重体现是中国的白酒，可以直接说成Chinese liquor，这样外国人就能明白啦。除了刚刚说的，白酒还有一种译法是Chinese spirit，这种译法在BBC官网上也能找到，但这一译法有时会容易跟“中国精神”弄混。而公认的美国农化（美国农业食品化学），这是食品界排名第一的期刊，五个外国审稿人都认可baijiu的叫法，所以大家可以用baijiu啦。健康饮酒，快乐生活小禾同学和你一起喝酒，一起追忆，一起成长

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