可以。未被知网收录的期刊，不一定就是非法期刊，在此类期刊上发表文章，也并非不被认可。不过需要注意的是，目前大部分的学术评价规则，都是以论文能否在知网检索为基本要求。虽然能在知网检索的文章，不一定是高质量文章（不乏大量粗制滥造文章），但连知网都不上的期刊和文章，估计要更差一些了。
在参考文献末尾标注：(to be published)
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