外籍学者参与中央高校科研项目的评副高的作用有:一、帮助高校推动学术发展:外籍学者参与中央高校科研项目的评副高,可以帮助高校推进学术发展,引入外部专家来审查项目,可以保证项目的质量,使高校科研更加规范、更加有效,提升高校科研水平,从而提升学术发展水平。二、提高教育质量:外籍学者参与中央高校科研项目的评副高,可以提高学校教育质量,可以更快地掌握国际最新的科研技术,更有效地传播知识,有利于提高学生的学习效率,从而提高中央高校的教育质量。三、增进国际交流:外籍学者参与中央高校科研项目的评副高,可以促进与国外学者的学术交流,增进彼此的学术交流,提升中外学者的学术水平,推动中央高校的国际化发展。