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龙眼干也称桂圆干，可分全干型龙眼干和半干型龙眼干两类。全干型龙眼干的制作有日晒与烘焙两种方法。日晒方法简单，将果实摊放在阳光下连续暴晒，半个月后收拢存放数天以平衡内部水分，再晒数日使果核断面由白色转灰褐色，肉色淡黄透亮即成。龙眼焙干分为初焙和复焙。①初焙。初焙温度控制在65～70℃。每烘焙6小时要翻焙1次，连续3次，使上、中、下层均匀焙干。经24小时烘焙后，果粒六成干即可起焙，起焙后散热收存，此时果壳坚硬，果肉黄褐色，富有光泽，呈细小皱纹，果核易脱落。②复焙。把初焙经存放数天后的龙眼干，分级并拣去破壳果，再按大小果分开复焙。温度控制在60℃左右，复焙6小时，每隔2小时翻焙1次，至果蒂轻推即脱落、果核既干又脆为度。把经复焙的龙眼干12～14千克，倒入竹笼中边摇边喷清水，待果面均匀湿后加300～400克姜黄混合粉（70%姜黄粉加30%白土配制而成），再往复摇300～400次，使果面着色均匀，然后倒入40～50℃焙灶烘1～2小时。烘焙好的龙眼干，经分级后即行包装。

广西南宁西点烘焙学校排名如下：

一、辛缇国际西点学院

西点培训学校辛缇国际西点学院所在广西南宁，辛缇国际西点学院是西米餐饮旗下的一个餐饮国际教育培训品牌,辛缇品牌源于香港，品牌创立于2009年，是一家集技术研发、培训、加盟为一体的跨地区经营的现代烘焙，甜品，奶茶，咖啡连锁公司。

二、百悦米西点

百悦米西点培训网提供了各类西点学习视频教程,用烤箱做蛋糕、电饭锅蒸蛋糕的制作方法,涵盖生日蛋糕、戚风蛋糕、翻糖蛋糕、慕斯蛋糕、纸杯蛋糕、奶油蛋糕及各种创意蛋糕的做法大全。

老式面包、烤全麦面包等各类西式烘焙点心在线教学视频,分享蛋糕图片、学习心得,让您无需去西点培训班、蛋糕培训学校。

三、王森西餐西点学校

苏州市王森西餐西点学校是一家致力于美食教育、美食文创、商业经营三大核心业务发展的现代综合服务体系。专业从事西点培训、西餐培训、咖啡培训等。

四、安徽新东方烹饪专修学院

这是一家成立于1988年专注于培养烹饪管理人才、国家烹饪师和技师的大型烹饪专业院校，凭借着实力雄厚的教育网络和资源目前已经在全国多个大中城市设立有超过50所分校。

五、王森国际咖啡西点西餐学院

这是一家创办于1993年专注于培养烘焙、西点、西餐、咖啡等相关职业技能人才的培训学校，涉及领域涵盖美食教育、美食产品研发、美食文化创意和商业店面运营4大领域。

课程范围涵盖了从零基础到世界技能大赛国际级标准培训，曾先后培养出11位世界冠军，并出版了超过300本专业书籍。

辛缇国际西点学院、里永西点培训学校、成都新东方烹饪学校、美味学院、杜仁杰实战烘焙培训学校都是不错的烘焙培训学校

1、辛缇国际西点学院是西米餐饮旗下的一个餐饮国际教育培训品牌,辛缇品牌源于香港，品牌创立于2009年，是一家集技术研发、培训、加盟为一体的跨地区经营的现代烘焙，甜品，奶茶，咖啡连锁公司。西米餐饮旗下的辛缇国际西点学院已经先后进入上海、杭州、苏州、南宁、深圳。辛缇国际西点学院主要是为短训为主。

2、里永西点培训学校，专注于西点、烘焙、咖啡、巧克力、甜点等餐饮培训，决心为社会培养适合西点综合技能型人才的企业。里永西点培训学校拥有一支一流的高技能教师队伍，为学生提供一对一的指导和现代化的教学模式，让学生都能亲自操作和练习。

3、成都新东方烹饪学校是国内大的西点烘焙学校，学校专注于西点、烘焙、咖啡、巧克力、甜品等餐饮培训，为社会培养企业适用的综合型西点技能人才。学校是国内大专业的西点培训学校，环境优美，交通方便。成都新东方烹饪学校拥有行业一流的高技能教师队伍。

4、美味学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。现已覆盖全国，先后在北京、广州、深圳、成都、武汉、杭州、南京等19个城市设立了分校。美味学院在课程体系建设、产品研发、运营管理、教学模式创新、设置了特色风味小吃、新派中餐、特色中点、时尚西点、西式简餐。

5、杜仁杰实战烘焙培训学校：主打开店培训。杜仁杰实战烘焙是一家专注于西点、蛋糕、面包、甜品、糕点、咖啡、奶茶等培训的烘焙饮品培训机构。情景化教学、国际化教学标准、顶级专业的硬件设备，经验丰富的一线名师亲自教学，店铺式培训和操作，全面的售后服务支持打造开店实力最强的培训学院。学院坚持以“把经验传递给有梦想的人”的办学理念，杜仁杰实战烘焙教你技术。

学烘焙手艺，可以到专业的西点学校学习，能够学到不错的烘焙手艺。

要找专业正规的西点培训学校，应该参考以下几点:1.烘焙培训学习时间：烘焙的培训时间根据课程时间而定，每个人选择的从事的专业不一样，课程的长短也不一样！还有一个非常火爆的烘焙培训机构，会在短的时间内教给大家全面的烘焙知识。学生回家自主练习，老师在线答疑，节省时间和学费。2.烘焙培训班。这是比较直接的数据。多对比几个。首先你会找到自己想学的大方向，然后根据自己的方向，选择一个有前沿烘焙配方和技术的培训班，这样学完不会很快被淘汰。3.烘焙作品比较。无论是看照片还是现场作品，都要对比课堂作品的精致程度。精致度是检验烘焙培训师水平的重要指标。一般的烘焙内容大家都可以做，但精致程度代表了一个大师的水平和水准。4.烘焙培训学费比较。在选择学校的时候，还要考虑学费是否与课程内容成正比。特别要注意的是，很多烘焙培训机构会要求学生在课程中途加课或者加材料，这是个坑。提前问清楚这种情况，避免后期不必要的开支。