可以啊，只要没有最终通过终审定稿，原则上都可以撤稿，只不过编辑会不太开心而已。如果你想清楚了就可以发邮件表示撤稿，最好在标题上注明撤稿哪一篇免得编辑不注意漏看了。
可以撤，毕竟还没有发表，联系编辑申请，理由充分的话是可以撤下来的
时间不等，3个月-1年一般审稿周期（投稿至返修）3个月左右，甚至长达1年，投稿3个月后可以电话或者通过网上投稿系统询问审理进度。一般来说，期刊等级越高，审稿周期越久。《中国酿造》杂志创刊于1982年，是由北京市调味品协会主办的刊物，现为国内外公开发行，属中文核心期刊，以刊登酱油、醋、酱类、酱腌菜、酒类、发酵豆制品及酶制剂等方面的内容为主。
白酒生产技术讲义（《酿酒科技》增刊），《酒经》(宋)朱肱著 主要讲古代酒的酿制，
《白酒生产技术全书》《酒体风味设计学》《中国酒史》《茅台酒文化笔记》《人文茅台》
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小小亦儿
