食品学院现有1个国家水产品加工专业技术研发分中心,3个中央与地方共建特色优势学科实验室,1个校级本科实验教学示范中心,4个热带农产品精深加工中试实验室和6条中试生产线,学科实验室和导师实验室面积达2000多平方米,仪器设备总值1200多万元。近3年来,学院先后承担和完成了各级各类项目73项、经费2600多万元,包括国家自然科学基金6项、国家863计划项目1项,国家科技支撑计划项目6项,部级项目12项,省级项目13项;获得海南省科技进步奖、海南省高校优秀科研成果奖6项,发表科研论文190多篇,其中SCI/EI/ISTP论文50篇,编写教材和专著20部,获得授权专利11项。 近三年来,学院通过与企业共同申报项目,针对海南热带农产品资源优势,围绕高值化热带农产品精深加工关键技术及废弃物资源化利用开展研究,研发了一系列热带特色农产品精深加工技术、配套加工新工艺和新产品,建立了一批加工试验与示范基地,使得原料综合利用率和生产效率明显提高,有效地促进了资源能源的节约。为企业培养了科研技术骨干和工程技术人员,帮助企业实现年均新增产值超过1.5亿元,创汇440多万美元,增加就业人数150余人。学院组织承担了国家商务部“非洲发展中国家热带果蔬种植与加工技术培训班”和“ 非洲法语国家热带果蔬种植与加工技术培训班”的教学任务,组织海口市卫生局食品执法人员食品安全知识的培训等,受到学员和有关单位的好评。学院积极拓展与天津大学、中国农大食品学院等国内知名院校的交流与合作,是全国农推硕士食品加工与安全领域培养协作组成员。