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一、整体感知、快速阅读的技巧
（1）浏览标题，领悟基本内容：标题有时暗示主旨、有启迪文章思路的作用、提供答题的方向等。
（2）辨识文体（记叙文、议论文、说明文、散文），分析重点文意。
（3）精读首尾，揣摩主题思想：首尾往往发现作者所表达的中心。
二、答案来源
A．采摘材料中的原文、关键词语或语句（诸如抓住议论句、抒情句和特殊修辞句、文段中的关键形容词和动词）。
B．提炼筛选主要的，剔除次要的。即先用自己的话或材料中的语句来概括归纳，再加以合并浓缩，留下重点语句。
三、友情提示：
1．注意审题，领会出题者意图，围绕题目要求作答，防止答非所问。
2．辨识文体，根据文体知识作答；答题应有条理、书写规范。
3．遇到开放性或谈看法感受的题目必须结合文章的中心意旨（中心论点）来发散，可适当摘录文中重点语句回答，并尽量结合实际感受、引用的相关名言警句或美文精练概括。
四、文体知识备忘录
徐景田、庚晓丹、张军和郭连强。根据相关资料查询：大连市的四大名师是徐景田、庚晓丹、张军和郭连强，其均为数学高级教师，并且被评为“大连市劳动模范”，具体信息可以到官网查询获取。
分别为：1、郭郡，大连市第七十六中学语文教师，教育硕士，中学高级教师。2、刘文坛，辽宁师范大学附属第二中学语文教师、班主任，大连市骨干教师。3、迟海鹰，1998年毕业于辽宁师范大学中文系，大工附校中学教导主任，语文教研组长，高新区兼职教研员。4、孙奎，大连市中学语文高级教师，大连市中考语文学科专家，辽宁省德育标兵。
挺好的。教学严谨，能够与学生平等对话，互动活跃。充分调动学生线上学习的积极性。能认真倾听学生发言，纠正错误的地方。大连市第四十二中学座落于大连市中山区青云街西山坡上，风景秀美，恬静宜读，规范整洁，是一所现代化教学设备完善的初级中学，张薪初中语文高级教师，中山区名师，论文曾获得全国一等奖。
1. 一篇关于蒸馒头科技小论文,中学生作文 一直觉得蒸馒头的发酵过程很神奇，山东人蒸馒头悟性天赋加5% 从老姥姥，姥姥，妈那看蒸馒头多年，今次破天荒头一次给孩子做馒头吃。主要是最近的食品安全有点太令人担忧了，如果世界核战争，中国人肯定比外国人多撑会，因为我们中国人的天赋是“铅胃”~~ 外面买的太不放心了。又怕原料是剩馒头重新做的又怕瞟了白什么的。所以还是自己动手吧。 制造比较放心的馒头的过程是这样的。.吃米的看好了！1.放面.2倒水.3揉面.4歇会.5做成馒头6.再歇会.7.蒸锅放上水点上火.8.水开了扔馒头.9.20分钟之后拿出来！！！就做完了！！！！ 4，和6这个过程是有意义的！这个意义就在于~~~~这个可深了！ 以我目前对科学知识的了解是这样的谷类食物在无氧状态下会有天然的菌类，菌类的代谢过程对谷物的影响这个过程叫发酵，学名叫酦酵，英文叫fermentation。这个就是馒头松软及变大的原因。 刚刚和好的面是不会马上有菌类的作用的，所以要是想让馒头松软。必须加菌进去。所以常用的处理手法有3种。1.老面（难度比较高）2.加酵母菌 3.自发面。 2. 化学科学小论文 化学是一门自然科学，是中学阶段的一门必修课，它是古往今来无数中外化学家的化学科学研究和实践的成就，它编入了一些化学基本概念、基础理论、元素化合物知识、化学反应的基本类型、无机物的分类及相互间的关系等知识；它充满了唯物辩证法原理和内容，它介绍了许多科学家的优秀品质和他们对事业实事求是的科学态度、严谨的学风。化学对工农业生产、国防和科学技术现代化具有重要的作用，人们的衣、食、注行样样离不开化学。 化学是一门实验科学，通过化学课的学习，要掌握一些化学实验的基本技能，学会动手做实验的能力，为今后搞科学实验打下基础。 因此，通过初中化学课的学习，初三学生不仅能学到初中阶段的系统的化学基础知识，受到辩证唯物主义思想、中外化学家的爱国主义思想、行为和对科学的不断进娶不断探索、不断创新的科学态度及严谨学风的教育，而且还能提高自己的观察能力、思维能力、实验能力和自学能力，为今后学习高中化学及其他科学技术打下良好的基础。 作业请独立完成，xiexie 答案补充 要向我一样总分格式，有关键词，结论最重要 结论是整篇文章的最后总结。结论不是科技论文的必要组成部分。主要是回答“研究出什么”（What）。它应该以正文中的试验或考察中得到的现象、数据和阐述分析作为依据，由此完整、准确、简洁地指出：一是由研究对象进行考察或实验得到的结果所揭示的原理及其普遍性；二是研究中有无发现例外或本论文尚难以解释和解决的问题；三是与先前已经发表过的（包括他人或著者自己）研究工作的异同；四是本论文在理论上与实用上的意义与价值；五是对进一步深人研究本课题的建议。 3.8 参考文献 它是反映文稿的科学依据和著者尊重他人研究成果而向读者提供文中引用有关资料的出处，或为了节约篇幅和叙述方便，提供在论文中提及而没有展开的有关内容的详尽文本。被列入的论文参考文献应该只限于那些著者亲自阅读过和论文中引用过，而且正式发表的出版物，或其他有关档案资料，包括专利等文献。 3. 《化学、生活、学习》小论文 生活丰富多彩，在不经意之中，人们经常遇见一些化学与生活的完美结合。但人们很少注意到其中的微妙与有趣。 大家对“咸鱼”一定不陌生。可为什么鱼加上点盐就可长期放置，而不腐蚀、变质呢？其中的关键是食盐。食物腐败的原因是由于微生物细菌的作用。只要控制生物细菌的生长，就能防止食物腐败。食盐的主要成分是氯化钠，氯化钠是电解质，它的饱和溶液渗透压大于非电解质溶液（微生物细菌中的细胞中蛋白质溶液）的渗透压。当渗透压大的溶液和渗透压小的溶液间隔以半透膜（如细胞膜）隔开时则溶剂分子将从渗透压小的一方渗透到渗透压大的一方。即在食盐溶液存在下，微生物细菌细胞中的水分子将不断进入食盐溶液中去，导致细胞干枯致死，而起到防腐的作用。氯化钠不仅创造了“ 死海不死”的特例，而且在防腐领域也有良好的表现。 水乃生命的源泉，水的硬度高低跟人体健康关系极大。高硬度水中的Ca2+、Mg2+能跟SO42-结合，使水产生苦涩味，还会使人的胃肠功能紊乱，出现暂时性的腰胀、排气多、腹泻等现象，这就是“水土不服”的秘密。 要问化学与生活有什么关系？我要说：高品质的生活少不了化学。怎么，你不信，那就陪你到王太太家走一趟吧！ 碰巧，王太太正在厨房煮饭。只见王太太拧开液化气开关，不到10分钟，一盘可口的炒白菜就煮好了，这盘鲜美的菜中加入含碘的食盐，不仅味美，而且有保健防病的功能呢！又炒了一盘三层肉之后，王太太做起了馒头，这时酵母可派上了用场，你瞧，一个个馒头经过发酵之后，吃起来特别松软。不一会儿，王叔叔来吃馒头了，真奇怪，王叔叔戴着眼镜，橱房里这么雾气腾腾的，镜片怎么不见模糊？原来，他用了含羧甲基纤维的防雾剂，使原本镜片的疏水表面变成了亲水表面，这样就不易凝起水珠了。唉呀！王太太今天做得馒头还剩下几个，留着会不会坏呢？没关系，王太太自有妙招，她用小苏打和36度的白蜡制二氧化碳，并将二氧化碳和馒头一起装进一个瓶子里。这样经过二氧化碳处理的馒头放上1~3天，仍然保持清香不变质。饭吃完后，该洗碗了，可是刚才盛三层肉的那个盘子油腻腻的，不好洗啊！这对王太太来说可是家常便饭了，只要用加碱的热水洗，就能很好地洗去油污。洗完碗筷，王太太又在干什么呢？原来她正在用消毒柜给碗筷消毒呢！这种消毒柜是根据氧气在高压放电时生成的是臭氧来制造的。臭氧是一和种强氧化剂，能有效地杀死细菌，防止细菌繁殖再生，从而保障了人们的健康。 化学与生活紧紧联系着，所以我们应该努力学好化学知识。 4. 馒头为什么发霉了科学小论文100 任何食物，在常温下放置一段时间后都会变质。有的发霉结块，有的腐烂发臭，有的变酸…… 引起食物变质的主要原因有3方面： 1、微生物作怪。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就会生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足自身需要。这时食物中的蛋白质就被破坏了，食物会发出臭味和酸味，失去了原有的坚韧性和弹性，颜色也会发生变化。 2、酶的作用。动物性食物中有多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分解成多种低级产物。平时看到的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。 3、食物的化学反应。油脂很容易被氧化，产生一系列的化学反应，氧化后的油脂有怪味，如肥肉会由白色变成黄色。 变质的食物不仅外观发生变化，失去原有食物的色、香、味品质，营养价值也会下降，还会含有相应毒素危害人体健康。 5. 化学科学小论文 化学是一门自然科学，是中学阶段的一门必修课，它是古往今来无数中外化学家的化学科学研究和实践的成就，它编入了一些化62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332633665学基本概念、基础理论、元素化合物知识、化学反应的基本类型、无机物的分类及相互间的关系等知识；它充满了唯物辩证法原理和内容，它介绍了许多科学家的优秀品质和他们对事业实事求是的科学态度、严谨的学风。 化学对工农业生产、国防和科学技术现代化具有重要的作用，人们的衣、食、注行样样离不开化学。化学是一门实验科学，通过化学课的学习，要掌握一些化学实验的基本技能，学会动手做实验的能力，为今后搞科学实验打下基础。 因此，通过初中化学课的学习，初三学生不仅能学到初中阶段的系统的化学基础知识，受到辩证唯物主义思想、中外化学家的爱国主义思想、行为和对科学的不断进娶不断探索、不断创新的科学态度及严谨学风的教育，而且还能提高自己的观察能力、思维能力、实验能力和自学能力，为今后学习高中化学及其他科学技术打下良好的基础。作业请独立完成，xiexie 答案补充 要向我一样总分格式，有关键词，结论最重要结论是整篇文章的最后总结。 结论不是科技论文的必要组成部分。主要是回答“研究出什么”（What）。 它应该以正文中的试验或考察中得到的现象、数据和阐述分析作为依据，由此完整、准确、简洁地指出：一是由研究对象进行考察或实验得到的结果所揭示的原理及其普遍性；二是研究中有无发现例外或本论文尚难以解释和解决的问题；三是与先前已经发表过的（包括他人或著者自己）研究工作的异同；四是本论文在理论上与实用上的意义与价值；五是对进一步深人研究本课题的建议。3.8 参考文献它是反映文稿的科学依据和著者尊重他人研究成果而向读者提供文中引用有关资料的出处，或为了节约篇幅和叙述方便，提供在论文中提及而没有展开的有关内容的详尽文本。 被列入的论文参考文献应该只限于那些著者亲自阅读过和论文中引用过，而且正式发表的出版物，或其他有关档案资料，包括专利等文献。 6. 跪求几篇九年级化学小论文,哪位好心人帮帮忙,十分感谢 开启化学之门一进入学生的视野，体现了人类的日常生活中化学无所不在。兴趣是学习的最好老师。一开启化学的大门，就要使学生真切地体验到化学学习和研究的内容是生动有趣、丰富多彩的；是引人入胜、富有魅力的。要让学生一迈进化学的殿堂，就意识到要联系生活和生产实际来学习。教学中用生动的事例，引导学生了解化学在帮助人类改善人们生活质量等方面的作用，使学生感受到学习化学是非常有用、非常有意义的。 化学能帮人们做有用的事。衣、食、住、行、用，化学无所不在。高品质的生活少不了化学。就拿在厨房煮饭，拧开液化气开关，不到10分钟，一盘可口的炒白菜就煮好了，这盘鲜美的菜中加入含碘的食盐，不仅味美，而且有保健防病的功能。蒸馒头时放些苏打，馒头蒸得又大又白又好吃，吃剩的馒头，用小苏打和的白醋制二氧化碳，并将二氧化碳和馒头一起装进一个瓶子里。这样经过二氧化碳处理的馒头放上1~3天，仍然保持清香不变质。家中所酿的米酒变酸了，许多人对此束手无策。其实很简单，只要在变酸的米酒中适量地加入一点食用碱就不酸了。 7. 写份有关化学的小论文 馒头饼干里的洞 你参观过饼干工厂吗？只有五分硬币那么大的生面片，送到烘烤炉里转一圈出来以后，体积增大了好儿倍，变得又松又脆掰开一片饼千，可以看到里面布满了蜂窝似的小洞洞。 面包和馒头里面同样也布满了小洞洞。 油条呢，在油炸之前象一支钢笔粗，在油锅里急剧膨胀，变得比晾衣竿还粗呢！这是谁变的魔术呢？“魔术师”是酵母菌，或者化学药品。 你一定记得，酿酒时酵母菌吃下淀粉变成的糖，吐出酒精和二氧化碳。做馒头的情形也是这样。 和面粉时揉进去的那块“老面”里，住着众多的酵母菌。它们在湿面粉里，只要温度适宜，就迅速繁殖。 它们吐出的酒精使馒头有股醇香味，放出的二氧化碳气在湿面团里占据了空间，撑出一个个小洞洞。蒸馒头的时候，小气泡受热进一步膨胀，在面粉里鼓出一个个大气孔。 面粉里的蛋白质——面筋受热凝固，成为气孔的“墙壁”，将二氧化碳团团围住。最后，墙壁破裂，二氧化碳跑出来了，却给馒头里留下了无数的小洞洞。 做饼干、蛋糕和面包等食品时，常用另外一种发酵粉。这种发酵粉和酵母菌毫不相干，实际上是化学疏松剂。 它包含的两种化学药粉——碳酸氢钠和磷酸二氢钠，放到湿面里，就发生化学变化，冒出二氧化碳气来，使食品里产生许多小洞洞。 炸油条的生面里预先揉进了食碱和明矾。 早点铺师傅说的“一碱二矾三盐”指的是，每七斤面配上一两食碱、二两明矾和三两盐，便成炸油条的生面了。这三种化学角色各有各的作用：盐使面有咸味并变得柔韧，明矾是硫酸铝钾，具有酸性，在滚烫的油锅里，它和食碱起化学反应，生成大量二氧化碳气泡，气泡受热急剧膨胀，使油条迅速胀大。 一两食碱和二两明矾可以生成约14升二氧化碳气，沸油二百多度的高温，又使它的体积膨胀一倍多，所以，新炸的油条疏松多孔。 更有意思的是，啤酒、汽水里的气泡也可以用食碱和酸性化学药品的反应来产生。 道理和前面说的一样。你想自制汽水吗？很简单，只要在厚壁的汽水瓶或啤酒瓶里，预先灌进加了糖或桔子汁的凉开水，不要满口。 然后，迅速把二克食碱粉未和二克柠檬酸倒进瓶里，盖严瓶塞，用铁丝扎紧，再用毛巾裹住瓶子猛摇几下。反应生成的二氧化碳气逃不出瓶外，只好憋在瓶子里，暂且在汽水里栖身。 当然，工厂里生产汽水、酒，不必这么麻烦，而是直接将二氧化碳气加压，使它较多地溶解进水里。当你打开汽水瓶盖时，这些在高压下溶解到汽水里的二氧化碳气便如释重负，纷纷冒出水面。 你喝汽水不多会儿，肚子里就会泛出气泡，这是汽水里的二氧化碳在胃里受热又要“逃离”，它带走了人体的一部分热量，所以夏天喝汽水可以解热。一部分二氧化碳溶解在水里生成碳酸，它是弱酸，微酸可极温和地 *** 肠胃而帮助消化。 变色眼镜的秘密 许多汽车司机在开车时常常戴着一副黑眼镜。在阳光下或者积雪天驾驶汽车的时候，这副黑眼镜能保护眼睛不受强光的长时间 *** 。 可是，当汽车突然由明处驶向暗处的时候，戴着黑眼镜反而变成了累赘。一会儿戴，一会儿摘，实在太不方便啦。 有什么好办法来解除司机的这个苦恼呢？ 有。戴上变色眼镜准行。 在阳光下，它是一副黑墨镜，浓黑的玻璃镜片挡住耀眼的光芒。在光线柔和的房间里，它又变得和普通的眼镜一样，透明无色。 变色眼镜的奥秘在玻璃里。这种特殊的玻璃叫做“光致变色”玻璃。 它在制造过程中，预先掺进了对光敏感的物质，如氯化银、澳化银（统称卤化银）等，还有少量氧化铜催化剂。眼镜片从没有颜色变成浅灰、茶褐色，再从黑眼镜变回到音通眼镜，都是卤化银变的魔术”。 在变色眼镜的玻璃里，有和感光胶片的曝光成像十分相似的变化过程。卤化银见光分解，变成许许多多黑色的银微粒，均匀地分布在玻璃里，玻璃镜片因此显得暗淡，阻挡光线通行，这就是黑眼镜。 但是，和感光胶片上的情况不一样，卤化银分解后生成的银原子和卤素原子，依旧紧紧地挨在一起。当回到稍暗一点的地方，在氧化铜催化剂的促进下，银和卤素重新化合，生成卤化银，玻璃镜片又变得透明起来。 卤化银常驻在玻璃里，分解和化合的反应反复无穷地进行着。照相胶卷和印相纸只能用一次，变色眼镜却可以一直使用下去。 变色眼镜不仅能随着光线的强弱变暗变明，还能吸收对人眼有害的紫外线，的确是眼镜中的上品。如果把窗玻璃都换上光致变色玻璃，晴天时，太阳光射不到房间里来；阴天或者早晨、黄昏时，室外的光线不被遮挡，室内依然亮堂堂的。 这就仿佛扇扇窗户挂上了自动遮阳窗帘。在一些高级旅馆、饭店里，已经安上了变色玻璃。 汽车的驾驶室和游览车的窗口装上这种光致变色玻璃，在直射的阳光下，连变色眼镜都不用戴，车厢里一直保持柔和的光线，避免了日光耀眼和暴晒，大伙儿该是多么欢喜啊！ 洗去污迹要对症下药 穿上新衣服，多高兴。“啪，墨水瓶打翻在地，墨水溅在新衣服上，斑斑点点，怎么洗干净呢？在我们的衣服上，难免沾上墨迹、果汁、机器油、圆珠笔油……。 如果不管是什么污迹，统统放进洗衣盆里去洗，有时非但洗不干净，反而会使污迹扩大。污迹的化学成分不同，脾气也就千差万别。 汗水湿透的背心。 8. 酵母蒸馒头的原理 ·酸度酵母菌能在pH值为3-7.5的范围内生长，最适pH值为pH4.5-5.0。 酵母粉主要为面包制作或包子馒头以搭配中粉及高粉较多，主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积，做出来的成品口感较韧。 酵母营养分析：1. 酵母粉富含维生素B群，素食者常缺乏的B1、B2、B12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2. 酵母菌加入面团内，在25~30度温度条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。 发酸是因为你做馒头发酵时间太长了。 9. 化学与生活的小论文 在我们的生活中，几乎处处都有化学的影子。首先，我们人活着，就离不开化学。举最简单的例子，人们吃饭、喝水，从食物进入试管、胃部，到被胃酸消化，被毛细血管吸收，到最后的残渣被排出体外，每一个过程都少不了要发生化学反应。 再说饮食。人们吃粮食是因为粮食有营养，而营养从何而来？植物接受阳光照射，然后经过光合作用，水分和无机盐便成了淀粉储藏于粮食中。而在今天，粮食从地里种出就少不了营养液和肥料。各种氮肥、磷肥、钾肥和复合肥料的使用，使粮食的产量和质量都提高了。在虫害季节，农药也必不可少。加上人们医病的药品，这些都是化学为人类带来的利处。 生活中的一些小常识也和化学紧密相连。例如吃水果可以解酒。这是因为，水果里含有机酸，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。还有，打开碳酸饮料的瓶子会有气泡冒出。原因是，人们在制汽水时常用小苏打（碳酸氢钠）和柠檬酸配制，当把小苏打与柠檬酸混溶于水中后它们之间发生反应，生成二氧化碳气体，而瓶子已塞紧，二氧化碳被迫呆在水中，当瓶塞打开后，外面压力小了，二氧化碳气体便从水中逸出，形成气泡翻腾的景象。
化学是自然科学的一种，在分子、原子层次上研究物质的组成、性质、结构与变化规律；创造新物质的科学。世界由物质组成，化学则是人类用以认识和改造物质世界的主要方法和手段之一。它是一门历史悠久而又富有活力的学科，它的成就是社会文明的重要标志，化学中存在着化学变化和物理变化两种变化形式。
《畅谈我们心中的化学》论文
化学是一门研究物质结构、组成、性质以及变化规律的学科。生活中处处有化学，世界专利发明中，有20％与化学有关；发达国家从事研究与开发的科技人员中，化学与化工专家占一半左右；它是我们中考所要考的，学好它很难，但又很简单。
学化学首先要了解化学，培养对化学的乐趣，当你产生了乐趣之后，学化学便不再是一件难事。化学一门建立在实验基础上的学科，所以我们经常能在化学课上接触到许多有趣的实验，但化学的美妙并不仅仅如此。如果你真正的陷进化学中去了，你会情不自禁地运用化学的思维方式。
比如在某地发现了一种矿泉水，商人首先想到的是如何来赚钱；学地理的首先想到的是矿泉水是来自哪个岩层；生物学家想到的是矿泉水里面有哪种细菌；而化学家想的的是里面有哪些特殊的元素；倒开水是一个常见的事情，如果你有一个化学的潜意识，你在倒开水时会把活塞倒放。
学化学的人也许会缺少浪漫，比如说见到一堆篝火，诗人会情不自禁的写下千古名篇，而你可能会冷冷的丢下一句：只不过是剧烈的氧化反应而已。但化学不会缺少热情，当你有了这种对化学的热情，当使用化学成为习惯，把化学不只定位在学习上，而是生活上。那时你一定会发现化学是那么有趣。
在有了兴趣之后，还要有方法。我觉得学化学很简单，首先要把该背的全背了，在背好之后就要多做题目，做题目关键的是要掌握技巧，掌握一种做题方法比做一百道题更有用，对于不会的要多问。
我学化学已有一年时间了，在学了化学后觉得自己很渺小，不知道的东西实在太多了，不过化学确实是一门有趣的学科，不知道你有没有这种感受。
初中化学知识体系的构建教育论文
一、有利于学生提炼方法和锻炼能力
中学阶段的理科学习,在积累知识的同时,更多的是教会学生分析问题、解决问题的方式方法和理性思维能力。在化学知识体系的构建过程中,学生会从中自然而然地掌握许多有效的学习方法:1.归纳总结,有效记忆。将看似零散的知识点分门别类,这是许多优秀学生和有经验的教师多次强调而又容易被许多学生忽视的一点,其实学习好比在一个衣橱里叠衣服,如果只是一味图快,那么衣服势必堆得杂乱无章,取用时变得困难。如果在衣橱里划分出格子和区域,分别堆放不同种类的衣服,那么衣橱不仅会变得美观,也会大大方便我们找到想找的衣服。所以说,在构建知识体系的过程中,会经常性地锻炼学生归纳总结的能力,培养他们“整理衣橱”的好习惯。2.推理类比,巧妙解题。我们在做化学习题时,最常用到的方法就是根据掌握的化学性质和规律,由已知推断未知,由现象反推本源。通过对知识体系的构建,可以让学生清晰地发现和掌握每类物质之间的区别与联系,以及由他们所决定的各种化合反应的特点和现象。这样,我们解决这些化学习题时,无非就是对构建过程的重现,教师讲授得心应手,学生做题信手拈来。3.举一反三,强化掌握。举一反三体现在学生在引用知识体系内容的时候,很容易对其相关的知识进行发散思维和记忆,这有助于他们对各个知识点掌握的牢固性;强化掌握体现在一些兴趣较强的学生可能在学习过程中对知识体系中的空白部分(超纲内容)感到兴趣,这样他们就会主动地在寻求答案来弥补体系中的缺失。通过对知识体系的构建,可以帮助学生逐渐达到这一层次,由被动接受逐步变为主动学习,使学习真正成为一种兴趣。
二、如何帮助学生构建初中化学知识体系
那么,作为教师,应如何帮助学生建立起一套完整的化学知识体系呢?我认为,应按以下几个步骤循序进行:
(一)注意课堂总结,做好章节回顾课堂总结是教师必备的一个良好习惯,我们应该在每堂课的最后几分钟对该课知识进行罗列和梳理,分清主次重点,理清内在联系,并对下几节课可能用到的知识做一些悬念性质的点拨,这些习惯可以帮助学生更深刻地掌握本堂课的讲授内容,尤其是———教师的板书对于学生来讲,就是构建知识体系最初的模仿对象,当学生将教师的板书记作笔记时,知识体系的雏形也就相应建立,所以,我认为认为一堂课程的总结板书是帮助学生建立化学知识体系的基础步骤。
(二)主动发问,引导学生自主构建由于学生认知能力和学习能力的不足,绝大部分学生尚不能在初中阶段就具有自己构建知识体系的能力,所以教师在教学过程中要注意引导学生的思维方式,有的放矢地向学生提出相应的启发性问题。
(三)注重习题质量,保证练习效果化学学习离不开大量的习题,只有通过习题的练习,才可以让我们的知识体系构建更加牢固、准确。但是,这些习题是“事半功倍”,还是“事倍功半”,值得每一位化学教师反复推敲,我发现,目前有些教师在布置作业时往往整章整节地布置下去,不去深究每道题的含金量,不去对比许多题目是否存在重复,这样往往造成学生的'作业负担重,而且练习效果也不好。我认为,教师在布置作业时,应首先对题目进行一遍筛选,找出那些能帮助学生有效理解课堂内容,牢固记忆本章知识的习题优先布置。对一些题目进行拓展和延伸,使其涵盖面尽可能地广泛———甚至,我尝试一堂课程只布置一道练习题,让学生在题目的指引下将本章知识开枝散叶,自主地进行知识体系构建。
(四)科学合理地利用各种手段,使构建过程更为容易枯燥的文字和公式经常让学生望而生“厌”,所以教师要善于挖掘学生记忆的“兴奋点”,通过多种多样的展示手段,让学生的记忆更为强化和牢固,我经常用到的有以下几种:1.课堂实验。化学课最吸引学生注意的当属课堂实验,根据调查,学生对于课堂实验的记忆往往能持续整个中学阶段,所以教师应该珍惜每一个课堂实验的机会,将实验内容完全、真实地展现在学生面前,并尽可能地做一些拓展试验和试验后的提问总结,帮助学生从实验课上学到更多的东西,充实到他们的知识体系中去。2.图表法。学生对于图像和色彩的敏感程度要远远高于板书,所以,我经常利用电子化教学手段,利用PPT等手段,帮助学生建立更加深刻地印象。而在平时的板书中,教师也应避免杂乱无章,信手书写的习惯,尤其是在最后的总结阶段时,应尽量地成图成表。3.口诀法。化学知识点多而有规律可循,这就为我们编写口诀提供了条件,口诀可以帮助学生强化记忆,死板的化学知识用生动活泼的口诀反映出来,拉近了学生与课本的距离,也可以提高学生的学习兴趣。但口诀贵精不贵多,最好以一章或一个大知识点为宜,否则,学生的很大一部分精力变成了记诵口诀,反而起了适得其反的效果。
总之,初中化学的学习效果,直接影响着高中学习阶段学生对化学科目的兴趣和自信心,只要掌握了科学的方法和技巧,化学学科是一个“投入与产出”相当划算的科目。作为初中化学教师,我们应该从培养学生构建化学学知识体系开始,帮助九年级学生迅速掌握入门化学知识,为他们的高中阶段学习奠定扎实的基础。
高中语文教学设计5篇
语文是我们学习中的一个学科，也是高考考试的三大科目之一。 各位老师是怎么样设计教学方案的呢？下面是我给大家整理的高中语文教学设计，希望大家喜欢！
教学目标
1.联系生活实际认识“讨论”这种口头交际活动在学习、工作、生活中的意义及作用。
2.借助情境理解“讨论”这一语文活动中应培养的主要的语文能力 。
3.通过讨论演练体会“讨论”中的角色任务，练习有效地讨论。
4.在讨论活动中， 提升对生活的认识， 促进德能共长。
教学重点
1.认识“讨论”的意义在于交流、分享信息，达成共识，建构新意，提高认识。
2.在高中语文教学中，“善于倾听，敏捷应对”是语文学习的重点。
3.能否把握“讨论” 的基本要求，善于倾听，在交流中捕捉重要的信息，有针对性地表达自己地观点，提高合作意识，是“讨论”学习的评价标准。
教学思路
“讨论”的理性认识——“讨论”的策略把握——“讨论”的能力训练
主要教学方法
以实践为主，以动态的语文活动为主，在讨论中学会讨论， 在老师的引导下，开展理性的、智慧得、策略的讨论，让学生通过一堂课的学习，提高对这一语言活动的理性认识和操作能力。
教学资源
教材“讨论”专题短文
剪辑央视关于“读书讨论”的录像片
设计讨论话题：1)关于校园评比班花、班草的校园话题;2)关于语文教材大换血的社会话题。
教学过程预设(分课时写)
课时环节
教师活动
(教学内容的呈现)
学生活动
(学习活动的设计)
设计意图共一课时
一、导入新课
以名家语录导入课题：
友以成德也，人而无友，则孤陋寡闻，德不能成矣。
——《论语》
读书使人充实 ，思考使人深邃，交流使人清醒。
——富兰克林
你有一个苹果，我有一个苹果，互相交换，各自得到一个苹果;你有一种思想，我有一种思想，互相交换，各自得到两种思想。
——萧伯纳
谈谈自己对“讨论”的认识
1.引发对课题的兴趣。
2.回顾对“讨论”这一交流方式的已有认知。
二、“讨论”的理性认知
提出问题，组织讨论，明确答案：
1)“讨论”的特点：共同话题——集中性;各自发表意见——多元性;平等交流——互动性。
阅读教材短文，思考交流：何为讨论?其意义何在?
在原有的认知水平上，加强对“讨论”的理性认识。
思考——
1) 讨论的意义
2) 讨论的特点
三、“讨论”的策略把握
2)“讨论”的规则：遵守话题——明确目的—— 履行职责——体现素养
3)作为一名讨论的“参与者”，应具备哪些素养?
归纳：事先准备，善于倾听，积极发言，文明得体
4)其中应具备的语文核心能力是什么?
归纳：“倾听能抓住对方发言的要点”，“发言要观点鲜明、条理清楚、论据充分” 还要不离话题，有针对性，敏捷应对。
看央视录像片段思考：
1)录像中三人围绕什么讨论?两位嘉宾观点、理由分别是什么?
2)录像中三人分担怎样不同的职责?共同表现出怎样的素养?
3)作为一名讨论的“参与者”，应具备哪些素养?
了解——
3)讨论的规则
4)讨论应具备的素养
5)讨论所应具备的语文能力
四、讨论”的实战演练(在讨论中学会讨论)：
【演练一】
组织活动，评价学生表现。明确答案。
讨论演练：在一些人气较高的中学生网络论坛，评选“班花”、“校花”的帖子颇为热闹，尤其是在高一新生中，学生们乐此不疲地评选各自班级、学校的“花花草草”。你如何看待中学校园中的这种现象?
讨论的职责：组织者——及时归纳，巧妙引导
参与者——用心倾听，坦诚交流
记录者——用心倾听，记录梗概
汇报者——归纳要点，择要陈述
1)任选一小组展开讨论，其余同学观看;
2)学生评价各成员体验角色的表现。
理性地参与、评价“讨论”活动，在讨论中提高口头交际能力和对事物的辨析能力。
【演练二】
组织讨论活动，评价学生表现。
讨论演练：以武侠取代经典，用现代作品替代文言作品。对于高中语文教材这样的“大换血”，舆论一片哗然，支持者有，担忧者有。你的意见呢?
1)全班学生分组讨论;
2)小组陈述讨论概况。
理性地参与、评价“讨论”活动，在讨论中提高口头交际能力和对事物的辨析能力。
五、交流分享
小组讨论时，如果发现自己的意见与前面的发言者基本一致怎么办?当对方提出一种观点，而你不赞成时，该怎么办?小组讨论气氛沉闷，组员多保持沉默，主持者该怎么办?
小组讨论中有人口若悬河，滔滔不绝，使别人没有时间发表自己的见解，主持者该怎么办?
小组讨论中遇到意见不统一时，汇报者该怎么办?大会交流时，某组汇报者发现本组意思和另一组汇报意思大致相同，请问这组汇报者该怎么办?大会交流时，某组的汇报者发现本组汇报的意思与前一组的汇报意思完全不同，请问该组汇报者该怎么办?
以抽签的方式，选择讨论话题。
各小组向全班汇报讨论结果。
交流分享学习成果
六、“讨论”的总结评价
组织评奖，
依据本堂讨论课同学们的表现设立一个奖项，提出获奖者并说明理由。
通过设立奖项的方式，实现学习的自我评价。
自我反思
主要特色与创新之处：
存在的问题与不足：
一、学生状况
从学生的成绩看，七班语文由原来的第五名提高到第三名；八班成绩比较稳定，一直是理科第一名。学生大部分课堂状态教好，学习态度较认真，尤其八班一部分学生思想活跃，文学功底教强，这都是可贵的东西，需要老师保护并让他们发扬光大的。
在看到优点的同时，我也发现了一些问题。学生语文基础较差，别字、语句不通；语法知识严重欠缺；文言知识和解题能力很差，诗歌鉴赏题几乎没有相应的积累；作文不会审题。另外从课堂状态来看，学生没有形成讨论、独立思考的能力，老师提出的问题相当一部分学生消极等待，根本没有思考的过程，老师讲完的东西不能及时复习，学法还存在问题。学生文学积累不够，许多基本的文学常识学生都不知道。针对存在的问题这学期采取以下措施尽力改变学生的不良现象。
二、具体措施
1、利用早自习抓学生的字、词，诗歌背诵，注重学生基础知识的积累和文学知识的积累。
2、利用假期系统给学生补习语法知识，让学生构建语法知识体系。
3、作文审题能力的培养，主要通过平时训练。作文课大家一起讨论，明确作文的写作角度。作文训练不仅需要老师的指导，争取课堂作文精批、面批，并要求学生修改后重写，甚至一篇文题多改、多写。毕竟课堂的那几篇作文不可能提高学生的作文水平。我就通过习题的作文题让学生写出自己的写作角度，作文提纲，训练学生的审题能力。并要求学生每天一篇钢楷，一篇随笔。文章互相传看、互批，选出优秀的作品，大家学习。
4、培养学生的研究、合作意识，活跃课堂气氛。我准备把班级分成几个语文学习小组，选出组长，课堂上设计好题，分必答和抢答，小组形成竞争，让课堂形成研讨、思考的气氛，让学生都充分动起来。
5、优化课堂结构，设计的问题分层次并要有挑战性，激发学生讨论的欲 望。注重小结争取每节课让学生总结本堂重点，学生学习效果会提高。
6、注重检测，每单元讲完都要考试，以考带练。
三、个人发展规划
我要不断学习先进的教学理论，与时俱进，提高自己的语文教学能力，在先进理念的引领下，以自己的课堂教学行为变革语文课堂教学，使人文素质教育真正落到实处。并能熟练运用现代教育技术。德育工作争取逐渐形成自己的特色。争取在学校课程开发和实施工作中发挥较重要的作用。
20__年能成为一个智慧的实践者，能很好地驾驭新教材，理解新教材。在语文教学过程中放飞学生的心灵，为他们铺设全方位的交流渠道，为他们搭设平台，引导学生开展全面对话。教学中求“熟、透、新”，能熟练掌握先进的现代教育技术，并重视理论与实践相结合，在课程开发和实施上有自己的特色。
20__年我要能够对自己的阶段性的教育教学进行总结，而且能够有所成就。争取取得中小学过渡衔接课题的本质上的督导的见解和成就。
四、具体落实在以下几个方面：
1、永葆真情。我将永远怀着一颗爱生之心，真真正正公平对待每个学生，给每个人一个宽裕的成长空间，既关注学生的学习，更关注学生个体的身心发展。
2、饱读书本。针对自身的文化底蕴还有所不足，特别是教育教学理论知识方面，我要强化终身学习的理念，用教育理论武装自己。
3、同伴互助。善于学习的优秀教师，我也要积极向同伴学习，多走进同组教师和优秀教师的课堂，多向同学科教师学习，不耻下问，并积极参加教研活动，及时做好教学感悟反思，把握组内开展的研究课，交流课，邀请课的机会向他们学习，提高自己的教学质量。
4、尝试改革。为了更好地适应新课程改革下的教育教学，我要不断更新教育教学观念，切实投身于新课程改革的浪潮中，不断学习与反思，勤动笔，勤动脑，要整合自己的课堂，使学生能在愉快的氛围中学习，真真正正提高教育教学质量。并积极参加学校的各类教科研活动，及时总结思考，写出有质量的教学设计、教案和教学论文。
5、反思促进。反思是自我提高的阶梯，会使我们保持一种积极探究的心态。我会经常观察研究自己的教学，对自己和他人的行为与观念进行深层的认识，使自己业务水平再上新台阶。“我不能肯定努力了一定成功，但有一点我能肯定，那就是不努力一定不能成功！”今后我会时刻对照目标，扬长避短，使自己在三年中不断成长，不断进步。
教材简析
本文是一篇略读课文，从“牧场之国”的角度来展现荷兰的独特风情。课文用形象生动、极为传神的语言为我们描绘了荷兰牧场白日的辽阔无际、宁静和谐和夜晚的祥和寂静、神秘含蓄，让我们看到了荷兰牧场和运河交错的独特地形，看到了畜牧业尤其是奶牛和奶制品在荷兰国计民生中的重要作用，更看到了荷兰蓝天、碧草、牛羊组成的优美迷人、自然和谐的景观，所以作者四次讲到“这就是真正的荷兰”。这既是作者在向人们介绍荷兰的特点，更是对荷兰的美景发出的赞叹。
设计意图
《语文课程标准》指出：语文教学要注重语言的积累、感悟和运用，注重基本技能训练，让学生打好扎实的语文基础。本课语言优美，但“形”比较散，教学时，将着重让学生抓住重点语句，通过朗读，感受风光之美，并学习运用文中的写作方法来表达。根据班级学生特点，应用余映潮板块式教学设计思路，将教学设计成四大板块：整体感知、细读品味、诵读实践、拓展迁移。
学习目标
1.认识“镶、嵌、骏、膘、垠、爵、悠、畜”8个生字。
2.有感情地朗读课文，感受荷兰独特的牧场风光之美。
3.体会作者生动的语言，摘抄自己喜欢的词句。
教学重点
抓住生动传神的语句，了解荷兰牧场的特点，感受其独特的风光之美。
教学难点
让学生明白课文为什么四次讲到“这就是真正的荷兰”。
课前准备
搜集有关荷兰的文字、图片资料。
教学时间一课时
教学过程
一、导课（3分钟）
在咱们的地球上，有一个绿水幽幽鲜花盛开的美丽国度，她就是——荷兰。荷兰以郁金香、风车、牧场和运河而闻名天下。同学们，你们了解荷兰吗？（请2～3名同学交流有关荷兰的图片和资料）的确，荷兰是水之国，花之国，也是牧场之国，让我们随作者一同走进这优美、恬静的地方吧！
二、授课
板块一：整体感知（6分钟）
1、自主学习：自读课文，读准字音，读通句子，并说说“牧场之国”给你留下了什么印象。
2、小组合作学习：轮读课文，互相纠正字音，交流识记生字的方法，说一说自己对荷兰的初步印象。
3、全班简单交流。
板块二：细读品味（14分钟）
1、默读课文，思考：①牧场之国荷兰给你留下了怎样的印象，你是从文中哪些地方感受到的？②作者为什么四次讲到“这就是真正的荷兰”？③画出你喜欢的语句，并写写你喜欢的原因。
2、小组内交流自己的看法。
3、全班交流，教师相机指导朗读，并适时引导学生从写法上来谈，感受语言的优美，尤其是拟人手法的运用。
预设：
①荷兰，是水之国，花之国，也是牧场之国。
这是一个总起句，句子紧扣课题，开门见山，点明了荷兰是“水之国”、“花之国”后，强调了本文重点要描写的是荷兰独特的地形特点──“牧场之国”，因为荷兰三分之一的地区为牧场，所以这句话总领全文，下面就具体地描写了荷兰广阔无际的牧场和生活在牧场上的无忧无虑的家畜家禽。
②牛群吃草时非常专注，有时站立不动，仿佛正在思考着什么。
“专注”指专心注意，这一拟人写法让人感到牛无论吃草还是站立时都像一个人那样深沉含蓄，不时地琢磨着生活中的各种问题，回味着草原的无边美景，由此可以看出整个低地是何等的安静祥和，外界对牛没有一点干扰。
③极目远眺，四周全是丝绒般的碧绿草原和黑白两色的花牛。
这一句是对前面具体地描写了牛群活动的场面总括，句中“全是”让人想象到如同丝绒般柔软而细密的碧绿草原上，活动着的全是黑白两色的花牛，景致壮观，色彩明丽，于是作者发出了赞叹“这就是真正的荷兰”。
④辽阔无垠的原野似乎归它们所有，它们是这个自由王国的主人和公爵。
没有牧人的吆喝，没有食物的纷争，没有强敌的进攻，马儿是这无边草原尊贵的主人，作者面对骏马无忧无虑、自由自在的生活，目睹它们在草原上无拘无束的自在和任意驰骋的英姿，感叹这草场与骏马和谐。
⑤狗不叫了，圈里的牛也不再发出哞哞声，马也忘记了踢马房的挡板。沉睡的牲畜，无声的低地，漆黑的夜晚，远处的几座灯塔在闪烁着微弱的光芒。这就是真正的荷兰。
晚霞消逝，夜幕降临，牲畜沉睡，一切都显得无声无息，只有远处的灯塔像瞌睡人的眼闪着昏黄暗淡的光，这是多么安然与宁静的境界，作者由衷地发出赞叹“这就是真正的荷兰”。夜晚的宁静也是荷兰的一大特点。
板块三：诵读实践（9分钟）
1、用自己喜欢的方式读课文，把自己特别喜欢的段落多读几遍。
2、小组实践：以导游的角色，抓住文中自己最喜欢的内容，再发挥自己的想象，向游人介绍“牧场之国”。
3、小组推荐代表班级交流，其他小组评议。
板块四：拓展迁移（6分钟）
根据课文内容和搜集的相关资料，展开想象，把下面的话写具体。
1、荷兰是“水之国、花之国”。
___________________________________________________________
2、荷兰是“牧场之国”。
___________________________________________________________
3、我的祖国真是个美丽的地方。
___________________________________________________________
三、结课(2分钟)
荷兰之所以能拥有如此天堂般幽雅洁净、风景宜人的环境，是因为荷兰人民由衷的热爱和保护，他们的付出同样也得到了自然的回报，使他们能在这片优美、独具景致的土地上自由安闲地生活。课后，我们可以继续搜集更多有关荷兰的风景、风情，更立体地了解这个美丽的国度。
一、情况分析：
1、教材教学：
高一下学期是高中阶段比较关键的一个学期，从教材上来看，难度有了很大的提升，如阅读教学上对学生的要求已由一般的阅读理解上升到品味鉴赏，还新增了诗词、小说等阅读单元。
写作上则要求学生较好掌握议论文的写作和应对话题作文的能力。
2、学生分析：
学生在高一上学期的语文学习还处在比较被动的状态下，对语文的学习兴趣欠佳。语文基础知识掌握不够好，课外迁移不够，阅读和写作能力还有待加强。
二、本学期教学目标
全面提高学生的语文素养，正确把握语文教育特点，不断地提高学生正确理解和运用祖国语言文字的能力，重视积累、感悟和熏陶和培养语感，使学生养成良好的语文研究性学习习惯。积极倡导自主、合作、探究的学习方式，加强文言文阅读教学，夯实“双基”，强化写作指导，提高口语交际能力，同时注意培养学生的审美情趣、思维品质和文化品位，发展个性，形成健全人格。不断地培养学生研究性学习精神和创新意识，努力开发有活力的语文新课程。
三、工作重点：
1、提高备课质量，继续学习新大纲，钻研新教材，探索新教法，体现知识和能力要求，充分发挥教师的个性和优势，提升学生的语文素养。
2、加强对学生语文学习习惯的培养，加强常规工作的落实和检查，并有阶段性检查小结和整改措施。
3、以阅读和写作教学为抓手，带动其它方面的教学工作。
4、强化语文知识的积累，包括名言诗句、文学常识、文化常识、成语等。
5、运用各种方法，提高学生课外阅读的兴趣和能力，拓展学生语文学习空间。
四、具体措施：
1、以模块教学为“点”，以读写实践为“链”，拓展常规教学思路。
新编语文教材以实现不同能力层级目标而划分“模块”，根据知识与能力、过程与方法、情感与价值三个维度编排，注重语文素养的整体提高。因此，教师在使用新教材过程中，要注意教学模块的整体性、能力性以及读写结合的“系统性”，还应注意“阅读”与“写作、口语”的交替式（穿插）教学，避免单一的直线式重复性教学。
2、精讲“教读课”，指导“自读课”，形成探求式能力课型。
每个模块精讲“教读课”，以“课”为例，举一反三，侧重能力的全程培养，突出以学生为中心的思想，努力改变教师教学方式，从而促进学生的学习方式转变，以达“教，为了不教”之目的。“自读课”型必以学生自学为主，强调自学课型的内在特点和学法指导，不可将“自读”与“教读”两课型作简单化“一刀切”的办法处理。
3、重视文言文阅读能力培养，增强学生文化底蕴。
新教材的文言文古典文化气息浓郁，但本学期的学习重点还是应放在积累文言知识，理解文章内容，增强学生文化功底之上。计划文言文模块教学，特别注意培养学生文言文阅读兴趣，并适当为其补充有关文言知识。
4、用好《读本》，扩大学生阅读量，不断提高语文素质。
《语文读本》已作为高中教材中必要的组成部分，必须安排一定的课时，对学生进行阅读指导，提出具体的阅读意见，做到有计划、有措施、有效果，不搞形式，不走过场，切实抓好《读本》“读好”的工作。或点评、或自读、或检测、或讲座、或串讲……因材施教，因“校”制宜，将《读本》教学落实到实处。
一、指导思想
全面提高学生的语文素养，不断地提高学生正确理解和运用祖国语言文字的能力。重视积累、感悟和熏陶和培养语感，使学生养成良好的语文研究性学习习惯。加强文言文阅读教学，夯实“双基”，强化写作指导，注意培养学生的审美情趣、思维品质和文化品位，发展个性，形成健全人格，努力开发有活力的语文新课程。
二、学情分析：
这学期仍带高一3、4两个班。大部分学生学习目的明确，自我控制能力较强，都能按要求学习，基本完成老师布置的学习任务，作业也较认真。但课堂气氛不够活跃，仍有少部分同学学习缺少主动性。当然，这与班主任的指导思想有关，相当一部分学生在高一上学期的语文学习还处在比较被动的状态下，期末考试，两班与级均分差两分多，高分学生略显不足，主要是语文基础知识掌握不够好，课外迁移不够，阅读和写作能力还有待加强。
三、教学目标：
力求合格率达、优秀率、提高率都有明显提高。努力拓宽语文知识面，扎实深化语基底子，培养学生良好的语文学习习惯，要求每一个学生都能写一手较好的钢笔字；写好议论文，全面提高学生的文学欣赏能力。
四、教材分析
必修3
1、阅读与鉴赏：古代诗歌散文名篇，中外小说和科普科幻作品。四个单元分别是人物与环境，感受与共鸣，质疑解难，启迪与想象。
2、表达与交流
训练一般议论文的写作。安排的专题分别是：学习选取立论的角度。选择和使用论据，学习论证，学习议论中的记叙。
3、口语交际：讨论
4、梳理探究：交际中的语言运用，文学作品的个性解读，语文学习的自我评价。
5、名著导读：《红楼梦》《高老头》。
必修4
1、阅读与鉴赏：中外戏剧，宋元词曲，古代人物传记及社会科学论文。
2、表达与交流：主要训练议论文的写作。安排的专题分别是：横向展开议论，纵向展开议论，学习辩证分析。
3、口语交际：辩论
4、梳理探究：逻辑与语文学习，走近文学大师，影视文化。
5、名著导读：莎士比亚戏剧，朱光潜的谈美。
五、具体实施
1、狠抓背诵默写和基础训练，注重课内外结合，立足训练提高，面向高考，以练为主，注重发挥学生在学习中的主体作用。
2、认真抓好课前三分钟活动，实现资源共享。
3、狠抓背诵默写，实行在规定时间内人人过关的方法，务求背诵默写无缺漏。
4、狠抓课堂纪律，提高上课质量。
5、努力钻研教材和专业知识，认真备课，讲求上课质量，务求不虚掷课内时光。
6、注重语基的训练与指导，重视语法知识的讲授，提高学生的语文层次。
7、注重课外知识的讲座，合理运用“梳理探究”与“名著导读”，激发学生的语文学习兴趣，鼓励学生把触角伸向课外。
8、注重对学生学习习惯的培养，指导学生做好知识积累。
9、抓好书写训练和写作训练，努力提高学生的写作水平。
10、努力开展语文活动，全面推进语文教学改革。
写好高中语文的议论文需要量方面要有条理和深度
高中议论文要写的有条理有深度，我觉得要从两个角度去认真准备。
要有条理，最快的方法就是梳理出几个可以照用的格式出来。一般老师会给出一些可供参考的文章框架，你可以熟练掌握，也可以拿十篇左右高考范围或者学校考试的优秀范文，认真梳理其中的行文结构，梳理出来后和老师探讨完善，然后照着写你的文章条理就很清楚了。
要有深度，那不是很容易达成的，你需要培养自己的逻辑思维能力，需要提升对事物的认知能力，平时学会遇事多问一二三，能够多想一些，阅读一些有深度的评论文章，学习借鉴其思考模式和表达方式，逐渐会提高自己的思维深度，那样你议论文的内容深度也就提升了。
不管是什么型别的作文？或者是文章，我们的同学很多的时候都是思维不够清楚，条理不够清晰，而语言描述的时候又不能确切的形容出我们所需描写的场景，如果是这样的话，那么我们的同学的作文写出来可能就是拼凑出来的，甚至说是流水账，没有一个突出突出的主线，其实我们可以换一个角度来解决这个问题。
议论文，最重要的就是论据，它是支撑文章的关键，没有论据的议论文，犹如没有衣服架的衣服是撑不起来的——然而论据最重要的就是阅读量。
我们都知道，论据来自于不同的历史故事、名人名言以及各种以事实为基础的结论——因为这些才能作为支撑文章观点的关键所在。
一个议论文是否就说服读者，内容又是否足够丰富，结构又是否合理——绝大部分是取决于作者的思想编排。
很多同学写议论文，长篇大论完成之后，读者仔细挑选其观点，发现绝大多数人都只是在描述和解释，却没有一个正确的证据和事实依据来证明自己的观点——也就是说文章内容空洞。
写议论文就像在和另外的对手进行辩论，把自己的观点透过十分油腻的和正确的文字展示出来，让人信服。这才是议论文的重要所在。
解释自己的观点和证明自己的观点。是两回事儿。所以写好议论文的最关键的地方就是提高自己的文学知识——历史上的事件、名人的话语、所发生过的事实，都可以作为议论文的组成部分。
除此之外，议论文有一容易被大家忽略的地方——就是文章观点之间的过渡。观点内容从一个过渡到另一个是要有一个十分缓和的过渡段（或句子）。如果过渡句承上启下的效果不是很明显，就会造成议论文的上下部分有一种断章取义、东拼西凑的不良效果。
所以我们在写议论文的时候，过渡句或过渡段的应用也十分之重要。
总结一下，提高议论文的写作方法，最主要的还是要积累论据。在有足够论据的前提下，把这些论据用独特的方式表达出来，让读者信服，这才是一篇好的议论文的诀窍。
自媒体时代的高中语文媒介素养教育论文
一、合理应用信息技术可以给教师的教案设计添姿添彩
一份教案的设计跟语文老师能否上好这堂语文课紧密相连。我们经常会有些老师不写教案就开始上课，理由是没有时间备课。这样一来，课堂效果肯定会很不如意。因此在上课前精心准备一堂课的教案设计对上好这节语文课至关重要，而合理应用信息技术将会成为你这节课的亮点。
例如，苏轼的《念奴娇赤壁怀古》，我在导入环节应用了信息技术，从网上下载一段《念奴娇赤壁怀古》配有音乐和画面的视频。一上课，我就开始结合视频上的画面，激情地朗诵，学生很快被视频中的赤壁大浪吸引，老师豪迈激昂的腔调让学生从视觉和听觉上感受到一代大文豪苏轼的豪放性格。
二、合理应用信息技术可以激发学生有欲望地学习语文
有句话叫读好书不如好读书。“好读书不求甚解”是我国东晋大诗人陶渊明的第一条学习方法。学习语文也是同样的道理。假如学生从内心就排斥学习语文，那他怎么会主动走进语文的世界呢？对于一些枯燥的科普说明文和文言文，学生更是淡然，甚至还有些学生想在上课时希望老师不讲这些课文，直接略过去。所以教师只能在讲台上无奈地把这些课文讲完，学生也会认为这是浪费时间。
失去学习语文的欲望，怎么能体会到庄子大鹏的逍遥，怎么能感悟到“曲径通幽”的通灵之妙，怎么能理解司马迁的个人心酸？为了达到激发学生学习语文的欲望，我们可以在上课时间利用信息技术，上网搜集到与文章相关的音乐、新闻材料、视频等。课前激发学生学习语文的兴趣，让学生在这种图文并茂的优美氛围中从内心产生一种“渴望”的感性，自己潜意识地想去学习。语文教学就是要让学生想去学，喜欢去学，而非赶鸭子上架，逼着去学。信息技术的应用给我们教师提供丰富的教学资源。
利用这些资源让我们每位学生在学习的道路上喜欢上语文这门学科。在这样的语文学习氛围中，学生才能有欲望地去学，教师才能有激情地去教。
三、合理应用信息技术可以鼓励学生创造性地思索
语文是一门创造性学科，特别是语文的作文教学和阅读教学这两块。它们都是一种创造性体验。因此千万别把语文当标本图解，生搬硬套以及模式化。用创造性的眼光去审视语文，语文是美丽的；用创造性的眼光去品读语文，语文是个性的；用创造性的眼光去感悟语文，语文是有灵性的。因此要放心大胆地让学生自己去创造性地思索和感悟。
四、合理应用信 息 技术可以促进学生的形象思维向抽象思维发展
语文学习需要感悟，同时感悟也是语文阅读的灵魂。语文课本中有很多优秀的人物形象需要学生有诗意地感悟，通过他们的一言一行来剖析他们的内心世界，挖掘他们身上的高尚灵魂。
典型的有马致远的《天净沙秋思》和苏轼的《定风波》。在上这两篇课文时可以用多媒体呈现画面，让学生有诗意地感悟到一个漂泊浪子内心的孤独凄凉和深深的乡愁，感悟到苏轼对待人生“一蓑烟雨任平生”的坦然。这不仅容易让学生被文中的人物形象所感动，甚至震撼，同时也促进了学生的形象思维向抽象思维发展。课文中也有许多优美的自然美景需要学生去感悟和欣赏，让学生在大自然的美景中，读出那一份甜美的遐想。如在上郁达夫《故都的秋》之前上网下载好秋景图片：蓝水晶一样的长空，人字形的雁阵，静静的湖泊，沉静的.秋山，堆满枯叶的小径，透过白桦林的斜阳，还有金灿灿的菊花，红艳艳的高粱,缀满果实的柿子树，红色的枫树林……在导入的第一个环节就可以播放这些醉人的美景，唤起学生们对秋天的情怀。
还有些老师把信息技术应用的更灵活。他们在上作文课时从网上下载一段关于飞人乔丹打球的场面来播放，播完这段视频后，教师要求学生根据画面的过程配上解说词。这种新的教学模式能更好地培养学生的想象力和创造力，让他们不再因为写作文而去挤牙膏了。
五、合理应用信息技术可以让学生在语文的学习中拓宽视野，也让语文教学结合社会生活，使学生的人文素质得以提升
在前面我提到一些枯燥的科普说明文，比如《宇宙的边疆》，大部分学生对这些文章不感兴趣，认为他们是枯燥无聊和没有什么现实意义的。而日渐丰富的文学批评理论、哲学理论、生态学理论，天文学理论……都给文学作品的解读注入了新的元素。然而这些对说明文来说，影响几乎等于零。
说明文不能借文艺学的羽翼来获得新的发展，只要从自身寻求突破。不过，它却可以与“生活语文”“大语文”等观念接轨。说明文与生活息息相关，教学中教师可以从课内延伸到课外，充分发挥语文的人文性和工具性特点，利用信息技术让学生自主研究和探讨性地学习。在教学中教师还可以将生活中的热点概念，如“地震”“禽流感”“三聚氨”“非典”等纳入说明文课程资源中进行学习。通过这些，学生不仅可以拓宽自己的视野，更能让他们看待事物有更高的视角，提升人文素质。
总之，合理应用信息技术，充分发挥多媒体的作用，会让学生爱上学语文，给语文的学习带来一片全新的自由天空。但是更要从实际出发，坚持以“学生为本”的宗旨，充分发挥教师的主导作用，才能充分发挥多媒体的优点，多层次、多角度地呈现丰富的教学内容，真正促进学生素质的全面发展。
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。 “阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说（其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少），而且还削足适履地把为数众多（当时人们已经认识到这一点）的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。这使人感到荒诞。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》）。并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。 中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。什么叫“中”？不能简单地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。有点像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。 与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。 如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。 目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。
自己些吧都是不错的
饮食文化论文人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点：1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。礼数；是指饮食活动的礼仪性。中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记?礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。
写作思路：可以从中国的历史上的饮食文化进行追溯描述，从古至今的饮食的传承与发展等等，比如“以和为美”与中国食文化，“意境美与中国食文化”等等。
正文：
食文化历史非常悠久，可追溯到新石器时代，就其内容来说非常广泛，包括烹饪基础理论、烹饪技法、食料食器、餐宴风俗、名厨名菜名楼以及“食文学”等。
中国食文化与中国传统美学的关系渊源流长，传统审美思想渗透到食文化的整个领域。因为中国饮食早已超越了维持生存的作用，不仅是为获得肉体存在的需要，而且是为了满足人们的精神快感的需求，它如同绘画、音乐一样有着丰富多样的形式，以及深厚的审美意境和优雅的和谐美。从古到今，许多文人墨客通过撰文诵咏美食。
陆游的《鹧鸪天》、苏轼的《老饕赋》、《猪肉颂》、《黄洲食诗帖》等。名画《朝熙载夜宴图》描写了当时唐代餐宴的盛景。画像砖《进食图》生动地描写了店小二送食的情景。这些是中华食文化艺术表现形式的典范。
“美”在中国传统艺术语言中得到了广泛的应用，“美”字的形成与食文化也有内在联系。古人认为，好吃就为美。后汉许慎的《说文解字》，对于“美”字采用了“羊大为美”的说法。“美，甘也，从羊从大，羊在六畜，主给膳也”“甘，美也，从口含一”。字的构成上“美”字也是“大”字与“羊”字的结合体。
从类审美意识的历史发展来看，人类对于美的感受是与味、声、色所引起的感官上的快感分不开的，其表现形式是直觉化的，二者都是属于自然感受的愉悦。美食所带来的味觉的快感中已蕴含了美感萌芽。羊作为六畜之一，主要是使用，也是美味的象征。
“羊大为美”体现了中华民族对于美的最原始的理解。中国也有许多文学艺术作品将味觉与艺术鉴赏联系在一起。如欧阳修：“近诗万古硬，咀嚼苦难嘬，又是如食橄榄，真味久愈在”（《六一诗话》），苏轼：“成酸杂众好，中有至味永”（《送参寥师》）。人们也常用“余香满口”形容优美的诗句，用“秀色可餐”来形容姑娘的美貌等等。
和谐观作为中国传统辩证的思维方式，是中华民族的传统审美根基。古人云“天地之道而美于和”，“天地之美，莫大于和”。“和”字从“禾”从“口”，“以和为美”的传统审美观念同样对中国食文化有着深远的影响，中国传统烹饪处处力求达到和谐的境地。
《周礼》中所说的“割烹煎和”，为“和”是贯穿烹饪全部过程的`。西周史伯提出了“五味以调口”，他认为“故先王以土与金木火杂，以成百物，是以和五味调口……声一无听，物一无闻，味一无味，物一不讲”（《国语·郑语》），史伯认为单一口味的菜肴算不上美味，只有各种味道和才是美味。春秋时齐国的晏婴也提出“和如美羹”，用美羹来说明君臣和谐的道理。
其实，以和为美不但要求是味觉感官上的和谐而且也是与身体健康相统一。早在先秦时期，中国人就已认识到摄取食物时偏好某一种味道或摄食过多均会引起疾病。《周礼·天官》就讲到，应该根据季节变化调节食物口味：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”只有每天摄入的食物与自然气候相调和，才能有健康的身体。
古人云：美食不如美器。菜肴与食器搭配生动地体现了“以和为美”审美的观念。清代著名诗人袁枚，是广集众美的烹调爱好者。纵观古今美食与美器搭配关系的一个精练总结。首先，人们很注重菜肴与食器在色彩上的对比统一的关系，没有对比会使人感到单调，对比过分强烈也会使人感到不和谐。
如将嫩黄色的蛋羹盛在绿色的莲瓣碗中，色彩格外清丽，产生了清爽悦目的艺术效果。还有，在纹饰上食的料形与器的图案也要求相得益彰。根据菜肴掌故选用图案与其内容相称的器皿，如中国名菜“贵妃鸡”盛在饰有仙女拂袖而舞图案的莲花碗中，会使人很自然地联想到善舞的杨贵妃酒醉百花亭的故事。
次之，菜肴与器皿在形态上体现了和谐的追求。如人们把八珍汤盛在水晶碗里，汤色莹澈见底，透过碗腹，各色八珍清晰可辨，使其增色不少。
中国菜很注重调味适度，宴席也讲究不同口味，不同菜肴与食器之间的相互搭配，有浓有淡，有甜有咸，色泽上对比变化，不但品种要多样，食器的造型和色彩也丰富多彩。这样，佳肴耀目，美器生辉，蔚为壮观的席面美景便会呈现在眼前，才能称之为美食。
意境美是中华民族在长期艺术实践中形成的一种审美思想境界。中国食文化同样具有蕴藉隽永，余味无穷的意境美。孔子说“食不厌精，脍不厌细”，中国菜讲究色、香、味俱全。人们同样重视菜的视觉形象所带来的优美意境，来满足精神上的快感和对现实生活的体味和享受。
许多菜不但味美，而且通过精美的造型和色彩创造意境，构成一种内在的含蓄的美感。比如《辋川图》是唐代诗人和画家王维的作品，被当时的美食家吸收做成了《辋川图》小样的拼盘。再如，在民间，各种岁时节令，婚丧嫁娶，生辰寿延等人们会做面塑礼花蒸制、供奉、食用，如过年的“如意年糕”，婚礼上的“鸳鸯饼”等等，用来祈求幸福，平安。
民间艺人们用大红、大绿等高纯度色彩，自然随意地涂出欢快、热烈的气氛。不但用笔泼辣帅气，无拘无束，同时造型生动，圆实朴厚。表现了劳动人民自然质朴的审美意境。中华美食不但注重口，而且构思立意独特，意味深长，注重所带来的意境。现代许多高档餐厅的菜名多以写意手法命名，用字典雅瑰丽，含意隽永深远，充满了诗情画意。如把白菇摆在青菜上叫“金钱满地”。
中国食文化历史悠远，名声远扬。中国食文化作为中华文明中一颗璀璨明珠，在世界上影响深远，让许多外国友人叹为观止。《易经·系辞上》讲道：“形而上者谓之道，形而下者谓之器，”从中国饮食这一有形的物，正反映出来了中华民族的审美格局，体现了华夏民族的文明形态，这一无形的道。
中俄饮食文化差异论文
随着历史的发展,人类的进步,每一个民族都形成了自己独特的语言与文化。不同的民族之间在很多方面都存在着差异，下面为大家来探讨一下中俄饮食文化差异，欢迎阅读！
摘要 中国人常说：“民以食为天”，可见饮食在人们心中占据多么重要的位置。饮食文化是民族文化的重要组成部分，随着中俄两国在政治、经济、文化等领域交流的不断加强，饮食自然而然成为交流的重要环节。了解、尊重彼此的饮食文化能够减少交际过程中的摩擦与障碍使交流更加顺利的进行。
关键词饮食中俄文化
中国的饮食文化历史悠久、博大精深。中国人注重菜品的精致和丰富，注重菜的色、香、形、味，追求感观享受和审美价值。在中国一道菜便可诠释出一种文化理念和内涵。中国的鲁、川、粤、淮四大菜系正是凭借着高超的烹任艺术和地域特色而闻名于世。俄罗斯在饮食理念上，则较注重理性的观念，同中国相比他们不注重菜肴的色、香、形、味，而是注重健康与搭配的合理性。看似粗犷的俄罗斯饮食背后极好的诠释了俄罗斯人朴实的生活方式与豪爽的民族性格。
一、中俄两国“饮文化”对比
1、中俄酒文化对比
我国的酒文化源远流长，在中国人看来很多无法通过语言表达的东西比如亲情、友情、爱情等等都可以用酒来代替。白酒在我国的酒文化中占据重要的地位，在世界上也是独树一帜的。我们中国人在喝酒的时候很喜欢劝酒，比如“感情深，一口闷”、“感情浅，舔一舔”。适度的劝酒被看做是一种对待客人的礼貌行为也是显示我们热情好客的一种方式。俄罗斯的伏特加一词起源于水，因此人们赋予伏特加“生命之水”一说。俄罗斯大部分地区处于高纬度，气候寒冷，环境恶劣。俄罗斯人用酒来取暖，抵抗严寒。伏特加在俄罗斯已不单单是一种酒类而是俄罗斯民族品格象征，俄罗斯人喝酒豪迈、大方，他们喝酒时尊重对方的想法从不劝酒。伏特加就如同俄罗斯人一般具有水一样的外形，火一样的内心。
2、中俄茶文化对比
中国是茶文化的故乡，中国人自古以来便有饮茶的习惯。在中国人看来茶既有健身、治疾之疗效又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，中国茶艺在世界享有盛誉。中国茶文化的历史及其发展，不仅仅是一种简单的饮食文化更是映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。俄罗斯的茶文化历史并不长，直到十八世纪茶叶才在普通百姓中传播开来，在此之前只有皇宫贵族才有幸饮用这种饮品。俄罗斯人喜爱喝茶并逐步创造出属于自己的独特茶文化。俄罗斯人喝茶喜欢味道相对较重的红茶，再配以砂糖、方糖、巧克力、牛奶等用茶炊引用，糖和茶在俄罗斯人看来是密不可分的，用以饮茶的茶炊也是匠心独具，精美绝伦的。
二、中俄两国“食文化”对比
1、食具的异同
在饮食的`餐具方面，俄语论文，中俄两国异同很多，众所周知，中国人用筷子夹菜，用汤匙喝汤、用碗盛饭。筷子的下方为圆形，上方为方形这其中蕴含着中国人天圆地方的理念显示出来中国人极高的智慧，而俄罗斯人用盘子装菜，用刀叉吃牛排、喝汤则用专门的汤匙。他们使用的是刀叉，其正确的摆放位置为叉子放在盘碟的左边，刀和羹匙放在右边酒杯要放在盘碟的前边。在进餐的时候应该是左叉右刀。除了刀叉之外，也有碟、盘、杯等等，但是较之我们的要单一得多。筷子和刀叉作为中俄两国最具特点的两种餐具反映出中俄两国不同的价值观，审美情趣，民族心理。
2、菜肴的异同
有人将俄罗斯的菜肴概括为"五大领袖、四大金刚、三剑客"。五大领袖为：面包、牛奶、奶酪、土豆、香肠。四大金刚为：圆白菜、胡萝卜、甜菜、圆葱。三剑客为：鱼子酱、伏特加、黑面包。这些几乎囊括了俄罗斯烹饪文化中所有主要食材，虽然单一，但贵在俄罗斯人民将这些仅有的平常单一的食材创造出无数美味的佳肴。俄罗斯的汤类非常之多有鱼汤、清鸡汤、肉杂拌汤以及红菜汤、蘑菇汤、奶汤和水果汤等等。其中，俄罗斯人非常爱喝红菜汤，它也被称之为罗宋汤。俄罗斯面包甚至早在解放前就已传入中国，中国人将其称为"大列巴"，并对麦香充裕的大列巴情有独钟。俄罗斯人还喜欢味道浓重的食物。他们以面食为主，鱼子酱、酸牛奶、咖啡等是俄罗斯人餐桌上必不可少的。这种简单却又不失变化的饮食折射出了俄罗斯人的简单豪爽的真性情。
中国人的饮食历来以食材之广泛、烹饪技术之精致闻名于世。南北朝时，梁武帝的厨师，一个瓜能变出十种式样，一个菜能做出几十种味道，烹饪技术的高超令人惊奇。鲁、川、苏、粤四大菜系形成的历史较早，后来浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。饮食在中国不仅仅是为了解渴充饥，这其中更蕴含着中国人认识世界的哲理。比如过年时吃饺子、鱼、年糕等，其实都是“醉翁之意不在酒”，饮食文化早已超越饮食本身，中国人是借助吃这种形式表达一种丰富的心里内涵与深刻的社会意义。
3、餐桌礼仪的异同
在中国博大的饮食文化发展历史进程中同样有无数的规矩与礼节，中国为礼仪之邦，阶级明确，等级分明。甚至饮食礼节都是世界上最为繁琐的国家，从座次到著名的中国酒文化，在中国的餐桌礼仪中都有淋漓尽致的体现。中国人喜欢聚食，中国餐桌上的热闹与西方餐桌上的安静形成鲜明对比，这也是中国人重视血缘关系和家庭观念在饮食方式上的反映。中国人在餐桌上会频频给客人布菜夹菜，这也是中国人热情好客的一种表现形式。俄罗斯人进餐时不能说笑，不能发出很难听的声音，要注意保持自己的绅士风度，不可失去礼节。俄罗斯崇尚自由，对自我十分尊重，俄语论文范文，因此人们不会做强人所难的事情，在吃饭的时候可以自己随意选择喜欢的菜肴，他们不会硬往你的碗里夹菜，如果你吃饱了，你可以示意一下，他们也不会劝你再吃。
关于任何一个国家和民族来说，饮食文化都是其文化不可或缺的组成部分。中俄饮食文化的异同不单单是饮食的不同，而是从历史、文化、性格、地理位置甚至气候条件等各个不同的方面从而产生的或复杂或单一的饮食习惯。随着两国跨文化交流的不断增强，两国的饮食文化也在不断地互补与兼容。了解彼此的餐饮文化对促进两国的交流与友谊很有必要。
摘要：随着时代的发展，世界各国的文化交流越来越频繁，了解和掌握不同地区、不同民族的文化，正确把握与各民族的人际交往尺度，克服因文化差异和礼仪差异带来的障碍，熟悉和掌握不同文化背景下的餐桌礼仪，就可以做到待人接物恰到好处，与他们的交流更加深入，否则就会在交往中感到手足无措，乃至失礼于人，闹出笑话。本文将从饮食、餐具使用、就餐氛围及餐桌话语等方面对俄汉民族餐桌礼仪进行比较，以便在跨文化交际中能恰当地、得体地进行交际。
关键词：中国;俄罗斯;饮食;民族传统;俄汉民族
俄罗斯的饮食习惯，是在人们长期劳动和社会生活积淀中形成的。俄罗斯民族是在保留本民族传统的基础上，吸引外国饮食文化的精华，在融合和借鉴中不断完善自己的饮食结构，并把自己的优势发扬光大。俄罗斯对过去有着“光明的”记忆，同时又注意向西方学习，或许正是这种扬弃的态度才使俄罗斯的古老美食流传至今吧。
以汉族为代表中国饮食文化拥有万千余年的悠久历史，具有鲜明的民族特色。不同国家不同民族由于地域差异的原因，其餐桌礼仪和风俗习惯也千差万别。了解和尊重不同民族文化，掌握不同文化背景下人们的餐桌礼仪，对我们进行文化交际有很大帮助。
一、中俄饮食文化的相同点
（一）茶文化
俄罗斯人和中国人一样都喜欢喝茶，俄罗斯的饮茶，可以追溯到17世纪中叶，它见证了中俄文化交流的源远流长。中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，俄罗斯的茶就是从中国传入的。[来自印度、格鲁吉亚等国家的红茶（чёрныйчай），也有来自中国昂贵的绿茶（зелёныйчай），俄罗斯人更偏重饮花茶（цветочныйчай）如茉莉花茶（жасминныйчай）。根据俄罗斯人的饮食习惯，喝茶一定要配一些食物，特别是甜食，如果酱（варенье）、蜂蜜（мёд）饼干（печенье）、糖果（конфеты）或蛋糕（торт）。中国是茶的故乡，也是茶文化的发祥地，俄罗斯的茶就是从中国传入的。
（二）酒文化
中国有句俗话“无酒不成席”，在俄罗斯也一样。俄罗斯人嗜酒，众所周知。俄罗斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是满满一大杯也“一口闷”。与俄罗斯人喝酒谈话，要坦诚相见，不能在背后谈论第三者，更不能说他们小气之类的言语。俄罗斯人的整个进餐过程都可有伏特加（водка）佐餐，饭后有时还喝香槟酒。伏特加和克瓦斯（квас）在俄罗斯人的饮食习俗中占有特殊的地位。可以认为，它们分别是俄罗斯“国饮”酒和饮料的代名词。饮伏特加酒，对俄罗斯人来说恐怕是生活中最大的乐趣之一。婚丧嫁娶、生日喜庆、家人团聚、朋友相约等，都少不了伏特加。俄罗斯的一般家庭比较体面的待客方式是先倒一杯伏特加，在端上一小盘鱼子酱、黄瓜与番茄，然后是一道熏鱼与灌装豌豆，在端上一块自烤的蛋糕，自始至终以伏特加为佐餐。除了喝酒以外，俄罗斯人也特别爱饮一种叫“克瓦斯”的清凉饮料。克瓦斯是俄罗斯民间最古老的发酵饮料，多以麦芽、面包屑或果汁为原料制作而成。俄式克瓦斯一般分为面包克瓦斯（хлебныйквас）和果汁克瓦斯（квасизфруктовогосока）两大类。
二、中俄饮食文化的差异
（一）饮茶习惯
从饮茶习惯看，中国人喜欢喝绿茶，俄罗斯人则喜爱红茶。[
俄罗斯人喝茶与中国人喝茶大有不同，中国人喝茶喜欢慢饮，而俄罗斯人喜欢一饮而尽。
（二）饮食区别
俄罗斯人的祖先是游牧民族，他们吃肉喝奶，没有主、副食之分。面包是俄罗斯人最钟爱的主食，尤其是蒜味面包更是他们至爱。面包分为白面包和黑面包，俄罗斯人偏爱黑面包（燕麦面包）。面包和盐是俄罗斯人迎接客人的最尊贵的礼物。往往是主人双手托着盘子，上面铺着一块漂亮的绣花巾，正中放一个大圆面包，面包上是一个盐罐（солонка）。这象征着主人的殷勤好客。中国人的祖先是农耕民族，很早就以粮食及其制品为一日三餐必不可少的主要食品，以蔬菜、肉、鱼为辅助食品，中国人的主食分为麦类、米类和杂粮类，米类包括糯米、及以它为原料的米制品和米分制品，麦类包括小麦、大麦、燕麦及其制品如馒头、面条和烧饼，杂粮类包括玉米、高粱、豆类及其制品这些主食是中国人体力活动必需热量主要来源。俄罗斯人的正餐有三道菜，即汤（суп）和冷盘（холодныеблюда）、热菜（горячиеблюда）和甜食，汤的种类有菜汤（щи）、红菜汤（борщ）、鱼汤（уха）、清汤（бульон）等。
中国人的副食有调剂口味、引发食欲，补充营养成分的作用。中国人的副食十分丰富，除了常见的鸡鸭鱼肉等荤菜外，形形色色的新鲜蔬菜、豆制品、泡菜、咸菜也是菜桌上常见的菜肴，搭配的方式多种多样。
三、中俄饮食特点所反映出的文化差异
俄罗斯人一开始就分吃，由此衍生出俄罗斯人讲究独立。子女长大后就有独立闯世界的想法和习惯。而筷子带来的合餐制，突出了老老少少坐在一起的家庭单元。从而让中国人拥有了比较牢固的家庭观念。这种差异还反映了中国人和俄罗斯人的行为主义哲学，凸显了民族思维习惯及认知世界的方法。
中国饭桌上的“闹”能从某种程度上折射中国人家庭温馨、邻里和睦、国人团结的“一团和气”。这大概源于“饮食所以合欢也”的集体主义思想，强调突出的是一个“合”字。
从俄汉民族餐桌话语中我们可以看出，中国人遵循了“贬己尊人”的原则，而俄罗斯人则强调了效率和实用主义价值观。在宴席上俄罗斯人从不议论令人作呕之事，但他们会千方百计采用含蓄文雅的词和赞美的词，向主任，尤其是向女主人说些道谢和赞美的话。由于文化差异，俄汉民族表达好客的方式是截然不同的。在这样的情况下，如果我们能彼此了解各自的差异，就会消除餐桌上的尴尬，双方的好客之情也都会自然流露了。
结语：
饮食文化在人的生活秩序中占有非常重要的地位。不同的地域，不同的国家，孕育着不同的餐桌文化。其餐桌礼仪和风俗习惯也千差万别。“入境而问禁，入国而问俗，入门而问讳”是当今国际交往的一条原则。在跨文化交际中，我们不仅要遵循国际礼仪，同时也要了解与尊重有关国家的礼俗，做到因人施礼，这样才能更好地学习和交流。
大学生活是什么样的大家都说，大学是一场精彩的变形计。因为通过大学的学习和生活，能够改变一个人的命运。对于绝大多数人来说，大学的学习和生活，能够改变他们的学习方式、生活习惯以及性格特质等各个方面。因此，怎样度过精彩的大学生活是非常重要的一个过程
。那大学生活到底是怎么样的？怎么才能更加精彩地度过大学4年的学习和生活呢？我认为，一定要把握好以下这几个方面。第一，大学生活是紧张忙碌的大学的学习不同于高中阶段学习，它是在原有学习基础之上的专业学习，学习难度会更大，学习的科目也会更多，不仅有公共基础知识和公共课，还有专业基础课、专业必修课和专业核心课程等等。它的学习难度，相对于高中时候的各个科目的学习难度而言，都是比较大的，需要花费很多的学习精力和时间。因此大学的生活是紧张忙碌的。而且在大多数时候，大学的考试虽然说比较少，但是大学的考证、考级等这方面是非常多的。也使得大学的生活非常紧张忙碌。有时候不少同学在调侃，我不是在去自习的路上，就是在去图书馆的路上，这实际上是反映出，大学生活的紧张和忙碌。第二，大学生活是精彩丰富的因为大学的学习，虽然比较紧张，但是课余的时间非常多。有很多时间可以自主来进行学习，或者开展课外活动。因此，大学里面的学生社团数量非常多，有各种各样的兴趣爱好社团。比如说，你喜欢运动的，可以参加乒乓球协会、羽毛球协会、篮球协会、足球协会等等。如果你喜欢摄影，可以参加摄影协会；喜欢写作，可以参加文学协会；喜欢跑步，可以参加跑步协会；喜欢游泳，可以参加游泳协会。总之，大学里面有很多这样的学生社团和学生组织，他们会组织各种各样的竞赛活动，或者说趣味性的活动，会让大学的生活变得丰富多彩。如果你本身具备某一方面的特长或者兴趣爱好，那么你就可以在其中尽情施展你的才华。总体上来看，大学生活的精彩丰富程度，那是远远要比高中要高得多，而且在质量层级上，也比高中要高一个档次。第三，大学生活是可以成就人的通过大学里面的学习，以及参加大学的活动，可以从中学习到专业本领，以及各方面的知识。还可以交往到很多志同道合的朋友，发展自己的兴趣爱好提升自己的综合能力。通过大学的学习生活，我们可以改变自己的性格特点，还可以增强自己的人际交往能力，并且可以锻炼自己的文字综合能力等等。这些都是今后走上工作岗位和走上社会之后所必不可少的基本素质能力，通过大学学习和生活，可以不断成就自己这方面的能力。所以说大学生活也是成就人的。如果想要大学里面的学习生活更加精彩，更加能够从大学的学习和生活当中不断提升自己，那么就一定要把握好以下三个方面：第一，就是要努力学习。始终保持一种昂扬向上的学习状态，千万不要以为在大学就是来放松地，要始终记住大学的学习是第一要务。第二，就是要积极地参加各级各类活动。通过参加各类活动，来不断丰富自己的大学生活。第三就是要广泛交往志同道合的同学和朋友。因为他们的身上积累了来自全国各地、四面八方的优秀的品格。我们既可以与他们做朋友，也可以向他们进行学习，这对于今后的发展，都是具有很大的好处。总之，大学生活是一个紧张忙碌而又精彩丰富的生活。我们在大学里面，可以不断地成就自我、发展自我，为今后的事业发展和个人发展积蓄力量。这是我们毕生不断发展的重要源泉和根本力量，一定要在大学里面不断地提升自我，只有这样，我们才能够在今后的社会竞争当中立于不败之地。
这个啊就素偶瞎找找的.........8晓得跟你的这个东东啊符合在许多人印象里，俄罗斯没什么好吃的东西，最有名不就是“土豆烧牛肉”吗？尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，食物品种也比较少，不过他们也有独具风味的美食。“五大领袖”和“四大金刚”、三剑客俄罗斯人吃啥？择其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”，以及黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客”。早在解放前，上海人就把纺锤形的咸面包叫做“罗宋（俄罗斯）面包”。到了俄罗斯，才知道味道多样、外形花哨的甜面包是当茶点的，只有微咸的“罗宋面包”才是当地餐餐不离、百吃不腻的“主食”。用这里出产的“硬小麦”和“强小麦”做出的面包非常筋道，干了也不掉渣。至于牛奶，更是俄罗斯人的最爱。俄罗斯的牛奶消费量接近人均每天1升，早在上上世纪，这里就把用白水而不是牛奶熬粥视为赤贫的标志。赫鲁晓夫曾把共产主义简化为“土豆烧牛肉”，可见俄罗斯人对土豆的钟爱。苏联时期的外交部发言人曾引用过一句俗话：发言越短越好，香肠越长越好。足见他们对香肠的深情。俄罗斯作家克雷洛夫有一则寓言，说的是狐狸诱乌鸦张嘴，走了乌鸦口中的奶酪。由此可见，俄国人把奶酪当做美食的代名词。如今在莫斯科，从法国的绿菜花到中国菜，从土耳其的西葫芦到西班牙的柿子椒，什么蔬菜都能买到，但是价格最低、味道最正的依然是当地产的圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜。用这“四大金刚”加牛肉做红菜汤，滋味醇厚，鲜香无比，喝了通体舒泰。........
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