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扬州大学学报不是核心期刊。
扬州大学简介：（Yangzhou University），简称“扬大”，坐落于江苏省扬州市，是江苏省人民政府和教育部共建高校，江苏省属重点综合性大学、江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校，全国首批博士、硕士学位授予单位，全国率先进行合并办学的高校，
江苏—英国高水平大学联盟成员，入选国家“111计划”、国家建设高水平大学公派研究生项目、国家“特色重点学科项目”建设高校、卓越工程师教育培养计划、卓越农林人才教育培养计划、新工科研究与实践项目、中国政府奖学金来华留学生接收院校。
学校前身是1902年近代著名实业家、教育家张謇先生创办的通州师范学校和通海农学堂。1952年全国院系调整时，其文史科与农科整建制迁至扬州办学，成为扬州师范学院、江苏农学院的前身。
1992年经国家教委批准，扬州大学由扬州师范学院、江苏农学院、扬州工学院、扬州医学院、江苏水利工程专科学校、江苏商业专科学校合并组建。
是一份学术刊物
扬州大学学报（人文与社会科学版）是一份学术期刊，好像还是cssci来源刊；但后面加上“理论与实践研究”恐怕就不是什么东西了，可能是杂志为挣钱发的增刊，只是为了名字好听不写增刊字样吧。如果是增刊其学术地位是比较低的，往往也不能作为单位评职奖励等的标准。当然也可能是假刊，但如果是就不如直接写“扬州大学学报（人文与社会科学版）”了；
免费。《兰州大学学报（医学版）》是由中华人民共和国教育部主管，兰州大学主办的综合性医学学术期刊，面向中国国内外公开发行。《兰州大学学报（医学版）》创刊于1958年1月1日，曾用名《兰州医学院学报》，2005年正式更名为《兰州大学学报（医学版）》。截止2018年11月，《兰州大学学报（医学版）》第三届编辑委员会拥有主编1人，副主编6人，编委82人。据2018年10月21日中国知网显示，《兰州大学学报（医学版）》共出版文献5727 篇、总被下载266228 次、总被引10928 次，（2018版）复合影响因子为、综合影响因子为。据2018年10月21日万方数据知识服务平台显示，《兰州大学学报（医学版）》共载文2179篇、总被下载49404次、总被引5164次，据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《兰州大学学报（医学版）》影响因子为。
就是国家级的
社科版是的，在“a/k综合性人文、社会科学类核心期刊表”里。
兰州理工大学学报为自然科学类综合性学术期刊，由兰州理工大学主办。创刊于1975年，国内外公开发行，辟有材料科学与工程、机械工程、能源与动力工程、化工与轻工、自动化技术与计算机技术、建筑科学、数理科学等栏目。本刊为中国科技论文统计源期刊、中国科学引文数据库来源期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊。自1987年以来，本刊陆续被美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《文摘杂志》(PЖ)、美国《数学评论》(MR)、 德国《数学文摘》(Zbl)、《中国化学文献数据库》、《中国数学文摘》、《中国机械工程文摘》、《机械制造文摘》等国内外权威数据库和文摘刊物收录。2001年进入“中国期刊方阵”，是中国科学技术类核心期刊,2003年荣获“第二届国家期刊奖百种重点期刊”。
烹饪工艺与营养，就业方向是干什么的？ 烹饪工艺与营养就业面向 烹饪工艺与营养专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员，更需要高素质的应用与管理人才，籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。 专业主干课程与主要实践环节 烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪工艺、烹饪工艺美术、食品雕刻、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、地方面点工艺、现代快餐、宴席设计、食疗保健学、药膳技艺、现代厨房运营与管理、饭店市场营销、餐饮市场分析、饮食成本核算、食品机械与厨房设计、中西餐烹饪技术实训、创新菜点设计、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业、论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。中餐烹饪专业的就业方向的岗位有哪些 一般毕业都是到酒店酒楼做小弟也就是打荷，当然也可以做沾板也就是切菜的。然后看自己努力，慢慢做上炒菜的，在发展就是头锅师傅。厨房主管，厨师长。总厨。当然你也可以自己开店。 烹饪专业就业岗位有哪些 和饮食相关的所有岗位，一般是去饭店做厨师的最多了， 烹饪专业的人毕业后会有哪些职业？ 主要还是看你是学习哪一种的吧！不过大多数会当厨师。 到酒店当厨师还是很不错的，如果可以的话，也可以自己开一家饮食店的。 烹饪专业就业前景怎么样 厨师是一个热门职业哦，现在湘菜很洋盘，走到哪里都有湘菜，学厨师还是应该学湘菜厨师，这样以后可以满世界随便找工作。 烹饪与营养教育专业的就业方向 烹饪与营养教育专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高阶职业技术人才。 什么大学有烹饪系 扬州大学旅游烹饪食品科学工程学院简介 旅游烹饪（食品科学与工程）学院是扬州大学下属的一所特色学院，建立于 1998年8月，由原师范学院旅游管理系与原商业学院烹饪系组成。 2002年8月，学校又决定将农学院食品科学系整建制划归旅游烹饪学院，并建立食品科学与工程学院，与旅游烹饪学院实行两块牌子一套机构进行统一管理。 作为学院的教学机构设有旅游管理专业、烹饪专业、营养专业和食品科学专业。本科教育设有旅游管理专业、烹饪与营养教育专业（下设有烹饪工艺、烹饪教育、营养工程三个方向，为江苏省特色专业建设点）、食品科学与工程专业（包括发酵工程方向）、食品质量与安全专业。研究生教育设有旅游管理和食品科学两个硕士点，同时还挂靠本校相关学科硕士点设有体育运动与营养保健、旅游经济和烹饪教育三个研究方向。此外，继续教育设有烹饪与营养教育、旅游管理、酒店管理、烹饪工艺、食品质量与安全、食品科学与工程等本科和专科专业，其中烹饪与营养教育专业为江苏省成人高等教育特色专业。 学院现有教职工 116 人。其中专任教师 79 人。在专任教师中，有教授 7 人，副教授 29人，硕士生导师23人，具有高阶职称的占教师总数的。在双师型师资队伍中，有国家级烹饪大师1人，国家级烹饪名师7人，高阶技师7人，并有多人在国内外烹饪大赛中获奖。教师中具有博硕士学位的27人，占教师总数的；正在攻读博硕士学位的20人，占教师总数的。学院现有本科生1370人，硕士研究生47人（含中职研究生班）。 学院还设有江苏省烹饪研究所、全国重点建设职教师资培训基地、国家职业技能鉴定所、旅游文化研究所、乳品研究所等，主办有《扬州大学烹饪学报》，承办有《中国烹饪资讯》等，具有良好的办学支撑条件 烹饪工艺与营养专业是什么 专业介绍：本专业为我院的品牌专业，开办于1997年，是广西首家开设该专业的高等院校，办学水平处于广西领先水平，2006年获得广西优质专业称号。该专业核心课程由专家授课，《食品雕刻业应用技术》课程于2006年荣获课程建设的最高荣誉国家精品课程称号，学生作品在区内外比赛中多次获奖，在行业中行成了较高的知名度和美誉度，毕业生供不应求。 主要课程：烹饪原料学、营养配餐与设计、药膳与保健食品、烹饪工艺学、中国名菜、中国名点、食品雕刻应用技术（国家精品课程）、冷拼工艺学、餐饮经营与管理等。 就业郸向：2005—2007年毕业生就业率达97%以上，建立了辐射全国主要旅游经济区乃至东南亚各国的就业网路。毕业生主要在星级宾馆和大型餐饮连锁企业从事烹饪营养技术监理或经营管理工作，或到相关教育和培训机构任教 烹饪专业就业前景怎么样？ 川菜发展的特别好 要学就学川菜 大专烹饪专业有几门科目 烹饪工艺：课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、冷盘调味、烹饪技法等。 面点工艺和烹饪工艺相似，只是把做菜换成了做面点。学几十种面点 烹饪化学。巨集观世界里的糖醋排骨是排骨，在微观世界里是脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分等等。当这块排骨从 *** 变成深棕，从生腥变得熟软、从没有味道变得香糯可口，都是排骨中的各个物质不断发生反应的结果。 中国饮食文化概论。了解烹饪的历史演进以及烹饪文化，知道那些重要的变革推动了烹饪的发展，对更深一步了解烹饪真的是很有好处的。 烹饪营养卫生学。又叫烹饪工艺与营养，饮食行业，食品安全最重要了，作为食材和食客的中介，我们厨师当然也不能忽略食品的卫生与营养。话说，烹饪专业的学生除了厨师证，最后大多还能拿到一张高阶营养师资格证呢。 食品雕刻。第一学期学雕花，各种花，月季、玫瑰、菊花等等，然后是桥啊、鹅呀、塔呀之类杂七杂八的。第二学期雕刻就成了选修课，就开始雕一些大件，龙呀、凤凰呀、鹰呀什么的 菜肴创新设计。 大二的时候要分方向了，3个方向，分别是中餐、中点、厨房管理。中餐就是在中国的4大菜系外加北方菜、东南亚菜、 *** 菜、日本料理、西餐中选修3门。中点也是从各大点心派别中选修3门。 选修课1.烹饪美术。菜品不光是要好吃，还要好看嘛，怎么摆盘、怎么选漂亮的餐具，就涉及到提高艺术鉴赏力的事情了。2.宴席选单设计。餐厅里做一桌宴席，几个冷盘？几个热菜？几个汤？颜色怎么岔开？味型怎么搭配？食材怎么选择？价格怎么才合理？大菜和小菜怎么取舍？等等等等3.药膳学。4.厨房英语。我们烹饪专业的学生，课程结束之后，大概有四分之一去了国外当厨师，出国之前要把厨房英语学好。5.餐饮业发展趋势。具讲餐饮的各种业态和趋势6.地方特色小吃。
问题一：本科类哪所大学的烹饪系最好 本科类没学烹饪的 问题二：中国内地有哪些本科的大学有专门学烹饪的？ 目前全部是二本学校才招生 大概有13所左右开设烹饪本科 还有几所三本也开设了 但是学费很高 开设专科的大概有80所 二本如下扬州大学 哈尔滨商业大学 湛江师范学院 埂南大学 河南科技学院 河北师范大学 吉林农业科技学院 黄山学院、安徽科技学院 武汉商学院 问题三：有哪个大学是有厨师专业的 大学没有厨师专业。既然一心想学厨师 就不应该去学校 而是直接去酒店当学徒 原因如下： 1.学校所教的不过就一些简单的理论，最多就是学入门的内雕刻和一些的简单的刀功。正规与否都一样，不过就钱的地方。 大部分人读厨师学校是为了混本证以后好出国用的。 2.学理论完全可以自学（何况在酒店实习，不是也可以用实践也检验理论吗？），兴趣是最好的老师。在书店买些相关的资料，或者是在网络上查找相关的资料来学习都是可以的。何必在学校浪费时间、金钱…… 3。大部分厨师学校的学校好像都是2年左右，有的可能会更多。学费不便宜，再加上自已平常的发费，2年加起来发的钱也将近3万左右。而且比来出来后，酒店也不会直接让你站锅。酒店看重的是实践操作能力。但是如果这2年在酒店里实践学习，你表弟基本上已经可以独立掌勺了（就是直接站锅炒菜了），赚钱了。而且当学徒也是工资的。相比之下，既省钱，又有效率 我是直接在酒楼店当学徒做起的。我只学了1年就出来站锅了 问题四：全国哪些大学开设烹饪专业 大学的专业其实不算专业，不如去专业的厨师类学校去学，毕竟是为了就业 问题五：我想请问，韩国的哪些大学有烹饪专业的 四年制本科学校中很少有开设烹饪专业的，一般是专科学校开设，不过有些大学跟专门学校有合作关系，2+2课程，先学习烹饪等专业，之后再进入大学学习本科课程。 问题六：什么大学有烹饪系 扬州大学旅游烹饪食品科学工程学院简介 旅游烹饪（食品科学与工程）学院是扬州大学下属的一所特色学院，建立于 1998年8月，由原师范学院旅游管理系与原商业学院烹饪系组成。 2002年8月，学校又决定将农学院食品科学系整建制划归旅游烹饪学院，并建立食品科学与工程学院，与旅游烹饪学院实行两块牌子一套机构进行统一管理。 作为学院的教学机构设有旅游管理专业、烹饪专业、营养专业和食品科学专业。本科教育设有旅游管理专业、烹饪与营养教育专业（下设有烹饪工艺、烹饪教育、营养工程三个方向，为江苏省特色专业建设点）、食品科学与工程专业（包括发酵工程方向）、食品质量与安全专业。研究生教育设有旅游管理和食品科学两个硕士点，同时还挂靠本校相关学科硕士点设有体育运动与营养保健、旅游经济和烹饪教育三个研究方向。此外，继续教育设有烹饪与营养教育、旅游管理、酒店管理、烹饪工艺、食品质量与安全、食品科学与工程等本科和专科专业，其中烹饪与营养教育专业为江苏省成人高等教育特色专业。 学院现有教职工 116 人。其中专任教师 79 人。在专任教师中，有教授 7 人，副教授 29人，硕士生导师23人，具有高级职称的占教师总数的。在双师型师资队伍中，有国家级烹饪大师1人，国家级烹饪名师7人，高级技师7人，并有多人在国内外烹饪大赛中获奖。教师中具有博硕士学位的27人，占教师总数的；正在攻读博硕士学位的20人，占教师总数的。学院现有本科生1370人，硕士研究生47人（含中职研究生班）。 学院还设有江苏省烹饪研究所、全国重点建设职教师资培训基地、国家职业技能鉴定所、旅游文化研究所、乳品研究所等，主办有《扬州大学烹饪学报》，承办有《中国烹饪信息》等，具有良好的办学支撑条件 问题七：江苏省有哪些大学（本科、专科）有烹饪专业？ 无锡商业职业技术学校，淮安食品职业技术学校，南京旅游职业学院都是专科学校，唯一扬大是本科的。 问题八：中国的大学有烹饪类专业吗 我们学校有烹饪工艺与营养这个专业，就是这个专业是专科 的 问题九：2015有哪些专科学校有烹饪专业 专科学校的烹饪应该没有职业技术学校的烹饪专业好，比如新东方好像也有学历和职业的教育，而且新东方的烹饪是全国有名的
期刊名称：美食研究主管单位：江苏省教育厅主办单位：扬州大学出版周期：季刊国际刊号：2095-8730国内刊号：32-1854/TS邮发代号：28-183期刊级别：北大核心期刊描述：《美食研究》杂志创办于1984，是江苏省教育厅主管的国家重点学术期刊，北大核心期刊，影响因子，现被万方收录(中)等权威机构收录，美食研究杂志社征稿杂志简介刊社简介《美食研究》（原名：中国烹饪研究;扬州大学烹饪学报）是我国烹饪界办刊最早、层次最高、影响最大的理论学刊。《美食研究》办刊宗旨：探索总结烹饪理论，继承弘扬饮食文化，反映烹饪研究最新成果，为教学科研工作服务。《美食研究》办刊特色：融科学性、理论性、实践性于一体。既是烹饪理论研究者、烹饪教学工作者的科研阵地，又是餐饮企业从业者的技术指南和烹饪爱好者的良师益友。期刊收录万方收录(中)，上海图书馆馆藏，国家图书馆馆藏，知网收录(中)，维普收录(中)，Caj-cd规范获奖期刊栏目设置饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学投稿须知1、《美食研究》文稿应资料可靠、数据准确、具有创造性、科学性、实用性。应立论新颖、论据充分、数据可靠，文责自负（严禁抄袭），文字要精炼。2、《美食研究》姓名在文题下按序排列，排列应在投稿时确定。作者姓名、单位、详细地址及邮政编码务必写清楚，多作者稿署名时须征得其他作者同意，排好先后次序，接录稿通知后不再改动。3、《美食研究》文章要求在2000-2400字符，格式一般要包括：题目、作者及单位、邮编、内容摘要、关键词、正文、参考文献等。文章标题字符要求在20字以内。4、《美食研究》文章中的图表应具有典型性，尽量少而精，表格使用三线表；图要使用黑线图，绘出的线条要光滑、流畅、粗细均匀；计量单位请以近期国务院颁布的《中华人民共和国法定计量单位》为准，不得采用非法定计量单位。5、《美食研究》为缩短刊出周期和减少错误，来稿一律使用word格式，并请详细注明本人详细联系方式。6、编辑部对来稿有删修权，不同意删修的稿件请在来稿中声明。我刊同时被国内多家学术期刊数据库收录，不同意收录的稿件，请在来稿中声明。
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扬州大学学报共有4种：期刊名称：扬州大学学报(农业与生命科学版)，是中文核心期刊+中国科技核心期刊；期刊名称：扬州大学学报(高教研究版)，非核心期刊，是普通期刊；期刊名称：扬州大学学报(人文社会科学版)，非核心期刊，是普通期刊；期刊名称：扬州大学学报(自然科学版)，是中文核心期刊+中国科技核心期刊；
扬州大学学报编辑部简介是在原江苏农学院、扬州师范学院、扬州工学院、江苏商业专科学校等高校学报编辑部的基础上，于1997年扬州大学合并办学5周年之际成立。1997年创刊《扬州大学学报（人文社会科学版）》（双月刊）、《扬州大学学报（高教研究版）》（季刊），2004年改为双月刊；1998年创刊《扬州大学学报（自然科学版）》（季刊）；1999年将《江苏农学院学报》更名为《江苏农业研究》；2002年将《江苏农业研究》更名为《扬州大学学报（农业与生命科学版）》（季刊）。
学报有两种，一种是学术刊物，一种是学校官方介绍学校方方面报道的报纸，简称学报。学报一种是指专门进行学术研究成果报道的学术类期刊，如《化学学报》、《数学学报》等，一般大学主的综合性学术期刊多以“某某学报”冠名，如《北京大学学报》、《西安交通大学学报》等，信息蕴含高、情报价值大，具有很大的开发潜能。截止到2001年底，我国有期刊8889种，这些期刊都是经新闻出版总署批准并配发国内统一刊号的。凡取得国内统一刊号的期刊，均为正式出版物。新闻出版总署从未就学术程度的上下为这些期刊划分过级别，仅从出版管理的角度，依照期刊主管单位的不同将期刊分红中央期刊和中央期刊，这样划分是为了依照期刊主管单位的不同对期刊施行有效的行政管理。有的期刊在封面上刊载“国度一级期刊”等字样，不是新闻出版总署组织评选出来的，并非政府行为。迄今为止，我国新闻出版管理部门尚未从各类学术期刊的学术程度这一角度制定过评价规范，这是一件十分复杂、难度十分大的工作，不是新闻出版管理部门能够简单地作出评价的。即便一些兴旺国度，也没有出版行政管理部门制定权衡本人国度的学术期刊学术程度的客观规范。1992年国度科委、中共中央宣传部、新闻出版署共同发布了《科学技术期刊质量请求》，1995年，新闻出版署发布了《社会科学期刊质量管理规范》，这两个文件是新闻出版管理部门从管理的角度对自然科学期刊的5大类、社会科学期刊的7大类期刊停止质量监管的根据。这两个规范中，固然对学术理论类期刊的业务规范有请求，但都是一些准绳性的，不能仅以此作为判别期刊学术程度上下的规范。
看是什么了，有的是省级 但是也有国级 甚至核级的也有。
扬州大学农业与生命科学版、自然科学版、工学版是北大核心期刊；扬州大学学报(高教研究版)不是核心，扬州大学学报(人文社会科学版)被刷下来了
不是。没有被SCI ei收录。该学报是中文核心，科技核心