近些年,随着激光技术、纳米科技和计算机技术的迅猛发展,SERS已经在界面和表面科学、材料分析、生物、医学、食品安全、环境监测和国家安全等领域得到了广泛应用。SERS技术不但具有拉曼光谱的大部分优点,能够提供更丰富的化学分子的结构信息,可实现实时、原位探测,而且灵敏度高,数据处理简单,准确率高,是非常强有力的痕量检测工具 。由于其无需样品预处理、操作简便、检测速度快、准确率高、仪器便携等特点,SERS检测在食品安全快速检测中起到了积极的作用,例如,SERS可以定性、定量检测有害非法添加物(如三聚氰胺、苏丹红等)、超量超范围使用的添加剂(如食品中的合成色素等)、果蔬中的农药残留以及食物表面上的细菌和病毒等。SERS与化学计量学方法如多元校正方法相结合,可以测定食品中的成分含量,如鲑鱼肉中的类胡萝卜素、功能食品中低聚糖、牛奶中的奇数碳链和支链脂肪酸以及酒中的乙醇和甲醇含量等。显然,SERS有望成为一种常用的食品安全现场快速分析方法。在环境监测领域,通过SERS技术,可监测水源中的多种污染物,如多环芳烃类化合物(PAHs)、硝酸盐和亚硝酸盐以及重金属离子(铅、砷、铜、银)等 。在国家安全领域,利用SERS或紫外共振拉曼,可以实现痕量爆炸物(如TNT、TDX和PETN)的现场检测、生物战菌种(如炭疽孢子和肉毒杆菌)、剧毒品(如水中的氰化物)和毒品(如冰毒、摇头丸等)的检测 。在生物医学领域,结合传统生物学分析方法,SERS技术可以对蛋白质进行检测,例如抗体免疫吸附试验、抗体免疫分析。拉曼技术在血管学,骨科学,医学诊断,药物分析等方面的论文也逐年增长。
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