灭活乳酸菌的研究与前沿进展论文

益生菌也能预防流感王文建  深圳市儿童医院呼吸科  2018-01-20 流感盛行，奥司他韦一时成了神药，多处断货；临床发现有患者服用奥司他韦后出现自杀倾向，又是一片哗然；世界卫生组织也将奥司他韦降级为流感的“辅助用药”。对于流感，到底该用啥药呢？国际期刊《儿科学》曾经发布一项研究成果：益生菌可以预防普通感冒和流行性感冒，尤其是儿童。让我们看看益生菌对流感作用有哪些吧益生菌是指给予一定数量的、能够对宿主健康产生有益作用的活的微生物。和肠道菌群一样，益生菌不仅在胃肠道发挥免疫作用，还可以影响全身免疫系统，此作用是由益生菌的促进黏膜免疫系统发育成熟和对黏膜免疫系统的调节作用介导的。肠道黏膜免疫系统中激活的T细胞和B细胞，能够到达多个黏膜相关淋巴组织（包括肠道、呼吸道、生殖道等），发挥针对同一抗原的免疫反应，这构成了口服肠道益生菌能够对呼吸道黏膜免疫发挥作用的基础。益生菌能增强正常情况下细胞的吞噬能力，抑制过敏时的吞噬功能，增加抗原特异性的IgG和IgA抗体，抑制炎症时单核细胞的增殖，减少肺部病原菌负荷并阻止组织病原菌扩散至血液，增加肺泡液中的细胞因子和杀伤细胞的活性;因而益生菌具有预防呼吸道感染的作用。流行性感冒是冬春季节的高发病，也是最为常见的呼吸道感染病。最近有科学家研究证实乳酸杆菌（益生菌的一种）可以预防不同亚型的甲型流感病毒，避免病毒感染后造成的体重减轻以及降低肺部病毒的复制量。美国乔治亚州立大学的研究人员研究了热灭活乳酸菌——干酪乳杆菌caseiDK128对流感病毒的保护作用。他们用DK128对老鼠进行了预处理并使其感染了甲型流感病毒，结果显示小鼠产生了抗流感病毒的免疫反应：肺和呼吸道中肺泡巨噬细胞的增加，早期诱导病毒特异性抗体，降低促炎细胞因子和先天性免疫细胞的水平。随后进行了对照实验证实，接受低剂量的DK128处理的小鼠体重减轻了10-12％，但在H3N2或H1N1病毒致命感染中存活了下来。接受乳酸菌处理的小鼠，其肺部感染的流感病毒与比照组小鼠低18倍。结果表明用乳酸菌预处理能使小鼠对广泛的原发性和继发性甲型流感病毒感染均具有保护性免疫力的能力。研究者设想DK128或可以作为药物，通过鼻腔喷雾剂来预防特异性流感病毒感染。对于令人讨厌去的流感，这样的应用是不是很值得期盼呢

问题1：什么是灭活？用什么方法灭活？“灭活”就是采用物理或化学的方法将微生物的活细胞，或者活体（如病毒）杀死，使其不再具有生命力，如生长、发育与繁殖的过程。灭活的物理方法包括紫外照射灭活、高温加热灭活、反复冻融灭活等；化学方法包括甲醛、酒精灭活、酸或碱灭活等。最早的“灭活”用于疫苗的制备，主要是杀灭人或动物致病菌，使其不能再感染人和动物，或不再产生毒素，但仍然具备免疫原性，可刺激人和动物产生免疫反应。而将“灭活”的方法用于微生态制剂的开发，是微生态制剂产品技术的重大进步，也是重大转折点。问题2：为什么要灭活？为什么不直接使用活的乳酸菌？为了维持乳酸菌的活性，抵抗环境因素对其杀灭作用，工程技术人员常采用包被的加工工艺，并辅之以全程冷链。我们常在超市看到的酸奶都集中在冷冻区，就是为了提供一个低温环境，保持乳酸菌的活性，同时防止产品后发酵。由于乳酸菌，特别是人和动物肠道伴生的乳酸菌容易死亡、它们对低温（如冰箱的冷藏温度，4℃）、高温、胃酸、胆汁、干燥、射线，以及氧气等非常敏感，很容易失活。其活菌微生态制剂在保存与运输，货架期等都会不断有细胞死亡，从而导致产品有效成份不稳定，产品的使用效果不可靠等问题。甚至会导致消费者与生产厂家的法律诉讼，严重影响产品及企业的声誉。正是以上种种原因，研究人员认为失活是乳酸菌的特性，为什么我们不顺其自然，干脆人为灭活，也许还有意想不到的效果？？这是最初我们开展灭活菌研发的思路历程。问题3：灭活乳酸菌微生态制剂能干什么？我们的研究发现，在乳酸菌适当的生长期、利用适当的方法灭活乳酸菌细胞，尽管细胞不再具有生物活性，如生长和繁殖，但仍保持细胞的完整性。如果进行革兰氏染色，还是正常的蓝色。同时还保留以下功能：（1）灭活的乳酸菌细胞还能粘附在人和动物肠道上皮细胞，形成生物膜，竞争排斥致病微生物，从而保护肠道。（2）灭活的乳酸菌细胞及其代谢产物可直接杀灭致病微生物；（3）灭活乳酸菌微生态制剂富含B族维生素，可以刺激肠道中固有的产酸微生物如乳酸菌的生长，从而调整肠道微生态平衡。（4）灭活乳酸菌细胞对肠粘膜非特异性免疫具有调节作用。（5）灭活乳酸菌细胞能够体外或体内吸附食物中的霉菌毒素，减少其进入人和动物肠道，从而提高食品安全。问题4：灭活乳酸菌与活菌比有什么优势？优势明显。首先，对抗逆性强，无需特别的保护，也无需冷链，运输、贮藏与使用简单；其次，可与抗生素同时使用，并且有协同效果；再次，不产生二度感染，更加稳定，对人和动物更加安全；也无噬菌体感染。问题5：灭活乳酸菌是的应用范围和用途是什么？可作为普通的微生态固体饮料，保护人的胃肠健康；可用于小孩、老年人及大病初愈病人肠道调节；或改善便秘。可以直接添加在食品中，如面包、面条、蛋糕等面制品，米制品如米饼、米粉、粥等；豆奶、豆腐、豆浆等豆制品，以及牛奶等乳制品中。可以减除以上制品中的可能存在的低剂量的霉菌毒素，使食品更安全。也可以作为喝茶的伴侣，添加到茶水或茶饮料中，去除茶叶中可能存在的微量霉菌毒素。问题6：灭活乳酸菌是否会全面取代活性乳酸菌？？从理论研究和多年实践证明，灭活乳酸菌微生态制剂替代活菌制剂是可行的。目前包括日本、韩国等国家正大力开发和推广由灭活乳酸菌制成的饮料，并在普通食品中添加灭活乳酸菌，包括拉面。经过以上六个问题，相信大家对灭活乳酸菌有了更深的认识，我们相信，灭活乳酸菌有更加广阔的未来。如果大家还有什么问题，欢迎留言提问。

是的。灭活了。

我试试...Depend on the reason that intestinal mucosa hurt and how to combat the intestinal mucosa hurt, this article foucs on the principle and the considering adcanticement of how heat-killed lactic acid bacteria protect and fix the intesitinal mucosa. Through the intestinal cell's adhesion, the non-specific immune stimulation to intestinal mucosa and the polypeptide antibacterial substances in the metabolites, this article introduced to use the heat-killed lacticacid bacteria to make a new kind of microecological preparation can instead of any of the additive during the breed poultries. And this artice also talked about from using the microecological preparation, it can prevent and cure the animal's enterorrhea. It also can make people use less antibiotics, decress the residual in the invironment and the product of poultries,improve the safity of the product of the poultries. And this new microecological preparation have a great potential value.纯手翻的...累死我了,查了好多字典...收获坡深- -

不是学这个的，所以抱歉