自从1944年或1945年以来,番茄大战就成为布尼奥尔镇的牢固的传统。 关于番茄大战的起源,有很多传说,但其真正的起源却已经无从寻找。传说的一些版本包括 :本地朋友间的食物大战;在嘉年华游行上,旁观者向彩车投掷的西红柿;一辆卡车意外泄露导致的混乱的结果;在一次游行中,一群反宗教抗议者扔番茄以示抗议;在小镇的庆典上不满的镇民用西红柿攻击议事机构的成员;村中有一位售卖蔬菜的老人,当一群年轻人经过时,他的货摊被打翻了,年轻人于是就抓住这个机会捡起西红柿互相攻击;一个在小镇广场上抱着吉他演奏的音乐家,由于乏味和走调的演出,于是而遭到一些蔬菜的袭击,周围的人显然认同这一做法,于是也从旁边的蔬菜摊上抓起西红柿向演奏者扔去,于是愈演愈烈;在一次“巨人和大头”(Gigantes y cabezudos)的游行时,镇中心广场上挤满了年轻人,一些人想参加到队列前列的乐队中去,于是他们推挤一个装扮为巨人的人。这时参加游行的人群中有一个人跌倒了,当他爬起来时他开始打他周围的每一个人,所以每一个人都被卷入了争斗,也许是命运安排,在附近有一个蔬菜摊,摊上打开的板条箱中有出售的货物,争斗中一个年轻人从板条箱中抓起西红柿扔向他人,直到警察来到驱散了这场殴斗。不管是这一传统是如何起源的,大家都玩得很尽兴,以至于在第二年,第三年不断地重复着这一活动。在起初的几年里,布尼奥尔镇当局禁止番茄大赛,直至1959年才允许进行番茄大赛。在佛朗哥时期,这个节日又被以没有宗教意义为由取缔。1975年,佛朗哥逝世后,这一传统才被恢复。在1980年,布尼奥尔镇开始接受主办番茄大战活动。虽然通常说节日在八月的最后一个星期三举行,但也不尽然,2001年的番茄大战就在8月22日举行,而8月29日才是八月最后一个星期三。是否造成食材浪费? 由于用来参与战争的蕃茄是消耗过熟或卖相不好而无法出售的蕃茄 进行的街头游戏,原则上是不会造成食材上浪费的问题。