据史书记载，川北中坝，自古为酿酱之乡，其品味之冠以北门冯道人所创清香园为属。中坝地处交通要道，商贾云集，时为商贸集散之地，往来人等喜以“清香园中坝酱油”为馈赠佳品。明末清初，已为闻名遐迩之土特名产。 道光初年，清香园后人韩铣中举，道光七年官居道台，韩铣赴京谢恩之际，携家酿酱油极品为贡。御厨用清香园之酱油贡品烹饪御膳，道光皇帝品之不由叫绝。欣喜之余，道光挥毫赐名“清香园·中坝酱油”。清香园中坝酱油由此得名，并被指名为贡品，其时一八二八年。其后，清香园后人对产品悉心钻研，以本酱园传统酿造技艺为依据，在保证中坝酱油日晒夜露、天然发酵的同时，加入了长城以北、张家口以外的野生蘑菇作为重要配料（因其产于张家口外，故称口蘑），这种蘑菇营养丰富，顶圆肉厚，状似圆钉，又称钉子蘑菇，其味醇香浓郁，恒久不变，具有温中理气、健脾开胃、消食化积、宽胸止痛等功能，对人体健康均有裨益。虽价格高昂亦不以其它菌类代用。用口蘑为配料精心酿造的中坝酱油汁稠色艳，咸甜适度，天然鲜香，营养丰富，取名为“清香园中坝口蘑酱油”。清末，“清香园·中坝酱油”已为高档川菜标准配料。1931年，取精益求精、诚信经营之意，清香园酱园更名为“精诚酱园”。1932年，精诚酱园为了开拓外销市场，在重庆三牌坊水井巷设点，托中坝木船业由涪江直达重庆销售，经各大餐厅和消费者购用后，驰誉山城。并由长江顺江而下销往武汉、南京、上海。1935年，四川省公路局在中坝设站开办汽车客运，每天从成都与江油（现江油市武都镇）对开，为中坝酱油的外销带来有利条件，来往旅客多以中坝口蘑酱油作馈赠亲友的调味佳品，深受成都顾客的喜爱。 成 都上东大街钟来鹤茶社，率先将五斤篓装的中坝口蘑酱油开零出售，继而扩大经营批零兼销。相继又有梓潼桥正街钟光武、盐市口制伞店唐维章、长顺上街姚吉成，以及“钟水饺”与“邱佛子”等餐馆前来中坝采购，使清香园中坝口蘑酱油香飘蓉城。1941年，抗日战争进入紧张阶段，青年就业十分困难，大学毕业生均有毕业即失业之感。当时，江彰（江油县和彰明县联称，1958年合并为江彰县，1959年更名为江油县，1988年撤县建市）旅省联合学会的部分学员迫于失业危机，为了探索自谋就业的门路，决定在成都祠堂街开设“华西特产商行”，以家乡特产的口蘑酱油为主要商品在成都打开销路。该行开业之日，成都各报记者曾往采访，《新新新闻》发表了新闻报道，“华西特产商行”遂成清香园·中坝酱油在成都开设的第一个直销门市，各大餐馆与消费者一致公认为调味珍品，受到普遍欢迎。为了满足消费者的需要，1945年中坝酱油在成都上西顺城街设立成都分店，开展批零兼售业务，一时供不应求。其后，江油人唐祖章，王锷秋，张自忠，郭正川等人分别相继在成都市皮房街、西御西街、粪草湖街、鼓楼街等处开设了5家门市部专业经销“清香园·中坝酱油”。宝成铁路通车后，省内外纷纷来函购买，五十年代在北京西长安街也挂有斗大的金字招牌“清香园·中坝酱油”，专店出售。精诚酱园于1956年公私合营，改为“江油国营酿造厂”（中坝酱油厂前身）。企业始终坚持纯粮酿造，天然晒露的传统酿造工艺，精工细酿，销售扶摇直上。1962年，中坝（清香园）酱油被四川省商业厅评为“四川省传统名特调味品”，由四川省蔬菜公司统购，销往国内各大城市。1978年改革开放伊始，中坝（清香园）酱油就远销加拿大、东南亚，还随川菜进入欧美市场。1979年，被四川省商业厅评为“四川省优质酱油”。1985年经中国食品杂志社审定，载入《中国名食百科》史册；同年经四川省经委推荐，国家计经委批准，选入《中国土特名产辞典》。1989年获部、省双优桂冠。1994年企业列入江油市首批国有企业改制试点企业，更名为“四川天府酿造实业有限公司”。1997年被中国食品工业协会授予“中国食品名牌产品”称号。1999年四川东辰集团投资控股，更名为四川东辰中坝生物科技股份有限公司。2001年恢复清香园牌号，企业更名为四川清香园调味品股份有限公司。2002年在全国酱油行业首批被国家监督检验检疫总局评为“国家免检产品”，2004年酱油行业首家被评为“中国地理标志保护产品”(原产地标记注册)。经过横跨三个世纪的砺炼，企业始终坚持纯粮用料，天然晒露的传统酿造工艺，精工细酿，所产酱油色泽红润剔透，味美香醇，浑然天成，故有“国色天香”之誉，享誉神州。(来源:scqxy)。
静心观海一
