出现这种现象是由供求关系和粮食的商品属性决定的。所有农民都大丰收，粮食市场就供过于求，那为了把粮食卖出去，农民就只好纷纷压低价格。
但跟金银珠宝这些商品不同，粮食价格弹性低，即使降价，也不会买更多粮食——毕竟人一日三餐只能吃那么多嘛，买多了只能浪费。所以农民尽管丰收了，但粮食根本卖不出去，到头来反而更亏了。
农产品，尤其谷物，需求弹性较小（需求强度大），所以丰收时，价格下降，但并未促使需求增加多少，产生增产不增收的现象。
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相关背景
一般而言，消费者对生活必需品的需求强度大且比较稳定，受价格变化影响较小，因为需求弹性小。而消费者对奢侈品的需求强度小且不稳定，受价格变化影响较大，因而需求弹性大。
从商品替代品数目和可替代程度来说，一般意义上，一种商品可替代品越多，可替代程度约高，其需求弹性就越大，反之，则需求弹性较小。此外，商品用途广泛性角度，一种商品的用途越多，其需求弹性就越大。
需求富于弹性的商品，其销售收益与价格是反方向变动的，即总收益随价格提高而减少，随价格降低而增加。需求缺少弹性的商品，其销售收益与价格则是同方向变动，总收益随价格提高而提高，随价格降低而减少。
李哈尼尼
